觥籌交錯(cuò)間的古代酒席游戲

陳玉達(dá)

酒桌宴席是中國(guó)人重要的精神舞臺(tái)。無(wú)論悲歡離合，還是喜怒哀樂(lè)，都能在一席觥籌交錯(cuò)之間暢飲而盡，歡談而散。幾千年的沉淀發(fā)展，酒席之上誕生了異彩紛呈的中國(guó)飲食文化，而相伴中國(guó)飲食文化而生的則是一個(gè)個(gè)悠久而鮮活的酒席游戲。這些酒席游戲是我國(guó)封建文人和士大夫階層閑情逸致生活方式之下派生而出的獨(dú)特文化形態(tài)。它將娛樂(lè)、文學(xué)、情感、技藝等相互嫁接、融合。融入到平民百姓的生活，滲入到社會(huì)生活的各個(gè)角落。

射禮演化的“投壺”助酒

公元前五百三十年。晉昭公即位，大宴四方賓客，齊景公列于其中。席間賓主盡歡，興致盎然。于是玩起游戲，以助酒興。游戲要求宴會(huì)嘉賓分別將無(wú)鏃之箭投向不遠(yuǎn)處的特制投壺，以投進(jìn)者為勝。晉昭公首先拿起無(wú)鏃箭投擲，大臣行穆子祝詞道：“有酒如淮，有肉如坻，寡君中此，為諸侯師”。輪到齊景公拿箭起投時(shí)，齊景公自己祝詞道：“有酒如澠，有肉如陵，寡人中此，為君代興”。

《左傳》的這段歷史記載，齊、晉兩國(guó)對(duì)抗之勢(shì)見(jiàn)諸酒席之上。而酒席間晉昭公、齊景公乘興而玩的這個(gè)投擲游戲正是“投壺”。 “投壺”是很早便出現(xiàn)的酒席助興游戲。早在春秋時(shí)期，從大到諸侯列強(qiáng)會(huì)盟聚宴，小到三五知己推杯置盞?！巴秹亍庇螒蚨寄芤?jiàn)諸其中，盛行一時(shí)。

“投壺”源于古時(shí)“射禮”。射禮是古時(shí)常見(jiàn)的運(yùn)動(dòng)娛樂(lè)項(xiàng)目，但對(duì)場(chǎng)地等都有較高限制。于是古人以酒壺為靶，用棘矢代箭，游戲者手持箭矢擲向靶壺。從射禮出發(fā)創(chuàng)新出更加簡(jiǎn)便、更易性、更能助興的“投壺”游戲。

“投壺”所用的壺，廣口細(xì)頸大腹。壺內(nèi)放有小豆，富于彈性；“投壺”所用箭矢用棘木制成，形直而重，但長(zhǎng)短不定。投壺前要指定一個(gè)“司射”，其職責(zé)如同現(xiàn)在各項(xiàng)比賽的裁判員。以投中多少來(lái)決定勝負(fù)。投擲完畢，由司射宣布“勝飲不勝者”，意思是優(yōu)勝者讓輸?shù)囊环胶染?，并令奏?lè)。

“投壺”是古人酒席間的重要娛樂(lè)內(nèi)容?！爸魅饲斑M(jìn)酒，彈瑟為清商，投壺對(duì)彈棋，博弈并復(fù)行”。宴會(huì)之上，投壺似乎成為必備設(shè)具，許多人一端酒樽便要投壺。宴會(huì)期間安排的“投壺”游戲，既可勁助酒興，彰顯主賓的盛情；又能融合歡樂(lè)氣氛，推動(dòng)宴會(huì)進(jìn)程。因此，在諸多酒席娛樂(lè)項(xiàng)目中，“投壺”游戲備受青睞。

承于古風(fēng)的“歌舞助興”

麗酒香茗，美食佳饌永遠(yuǎn)是宴會(huì)主角。但是古人并不滿足于單純地美食美酒口味享受。管弦鐘磬，輕歌曼舞則成為古代筵席主角之外不可或缺的最佳配角。

“舞蹈”是人類最早的藝術(shù)形式之一。上古先民承襲部落群居的淳樸遺風(fēng)，好歌悅舞。因此，席間樂(lè)舞的形式同樣由來(lái)已久?！吨芏Y·天官》中曾記載道：“膳夫受祭，品嘗食，王乃食，率食，以樂(lè)徹于造。”由此可見(jiàn)，周朝時(shí)期，君主進(jìn)食就已經(jīng)有音樂(lè)助興了。

最初的席間歌舞大多是出席者的自唱自舞?！对?shī)經(jīng)·小雅·賓之初筵》記載：“賓之初筵，溫溫其恭……舍其坐遷，屢舞仙仙。” 人們?cè)谖达嬀苹蛏倭匡嬀浦?，還是文雅地端坐于席上。而隨后酒酣耳熱之際，人們總是禁不住離席起身，手持樂(lè)器、和歌載舞。這種形式的席間歌舞旨在提高宴會(huì)的愉悅成分，同時(shí)也把歌舞當(dāng)作向主人或賓客表達(dá)的一種敬意。席間歌舞逐漸發(fā)展為專門的歌者舞伎的助興演出。

唐朝詩(shī)人李商隱有詩(shī)：“龍池賜酒敞云屏，羯鼓聲高眾樂(lè)停?！庇涊d的便是唐玄宗興慶宮龍池內(nèi)，宴請(qǐng)賓客的情景。據(jù)傳，唐玄宗宴請(qǐng)席間，興慶宮龍池，絲竹繁盛，鼓樂(lè)齊鳴，而唐玄宗獨(dú)愛(ài)羯鼓，羯鼓聲音最為高亢，而其他樂(lè)音相比之下則有些黯然失色。

歷史上著名的《霓裳羽衣舞》，同樣誕生于唐朝宮廷筵席之間。唐朝大詩(shī)人白居易：“我昔元和侍憲皇，曾陪內(nèi)宴宴昭陽(yáng)。千歌百舞不可數(shù)，就是最愛(ài)霓裳舞”的詩(shī)句，記述了自己參加昭陽(yáng)殿酒宴及觀賞《霓裳羽衣舞》的難忘經(jīng)歷。而在南唐顧閎中《韓熙載夜宴圖》中，對(duì)當(dāng)時(shí)夜宴場(chǎng)景進(jìn)行了非常細(xì)致的描繪。賓客歡愉，余興未消，現(xiàn)場(chǎng)喚來(lái)歌姬進(jìn)行歌舞表演，而韓熙載還在其中親自上陣，擊鼓奏樂(lè)，活絡(luò)氣氛。

文人雅趣的“曲水流觴”

“此地有崇山峻嶺，茂林修竹，又有清流激湍，映帶左右。引以為流觴曲水，列坐其次。雖無(wú)絲竹管弦之盛，一觴一詠，亦足以暢敘幽情?！庇篮途拍?，三月初三。王羲之等一眾風(fēng)流雅士，咸集蘭亭。在這場(chǎng)垂名千古的詩(shī)文聚會(huì)之上，惠風(fēng)和暢之中，茂林修竹之側(cè)的“流觴曲水”讓后世對(duì)魏晉時(shí)期的風(fēng)雅志趣產(chǎn)生無(wú)限浮想。

“曲水流觴”是文人飲酒時(shí)的一種游戲活動(dòng)，參與者坐于彎曲的流水兩旁，酒杯放在船形的載體上，隨水漂流。其中“流觴”所用酒杯是一種木胎髹漆酒杯，橢圓形的杯身，兩側(cè)有一對(duì)耳朵形或新月形的杯柄，人們稱它為“耳杯”或是“羽觴”。盛著酒漿的耳杯像小船一樣沿著曲折的溪水漂浮而下，漂到誰(shuí)面前，誰(shuí)就必須取杯飲酒并賦詩(shī)一首?？v情山水，風(fēng)情雅致的 “曲水流觴”，顯得陽(yáng)春白雪、曲高和寡，成為文人雅士的專屬娛樂(lè)方式。

雅奧難射的“射覆”游戲

《紅樓夢(mèng)》第六十二回記載：平兒向內(nèi)攪了一攪，用箸拈了一個(gè)出來(lái)，打開(kāi)看時(shí)，上邊寫著“射覆”二字，寶釵笑道：“把個(gè)酒令的祖宗拈出來(lái)了，射覆從古有的，如今失了傳，這是后人纂的，比一切的令都難，這里頭倒有一半是不會(huì)的，不如毀了，另拈一個(gè)雅俗共賞的”。

薛寶釵稱“射覆”為酒令的祖宗，可見(jiàn)“射覆”歷史之悠久?！吧涓病贝_實(shí)是較早誕生的助酒游戲。史料記載，三國(guó)時(shí)期，曹魏管輅、東晉郭璞等都曾行射覆事。而，李商隱《李義山詩(shī)集，無(wú)題二首》詩(shī)中亦有“隔座送鉤春酒暖，分曹射覆蠟燈紅”的記載。

“射覆”游戲中，“射”字意味猜度，“覆”意為遮蓋、隱藏?！吧涓病庇螒蛟缙谕娣ㄖ饕侵浦i猜謎和用盆盂碗等把某物事先隱藏遮蓋起來(lái)，讓人猜度。后來(lái)，在此基礎(chǔ)之上發(fā)展處一種以文字形式為基礎(chǔ)的射覆游戲。

“射覆”游戲是古令一種，其令法規(guī)則是用相關(guān)的詩(shī)文、成語(yǔ)和典故提供線索，但又隱喻所覆事物，讓人猜測(cè)。若猜度者猜不出就要罰酒。清俞敦培《酒令叢鈔，古今》云：“然今酒桌所謂射覆，又名射雕覆者，殊不類此，法以上一字為雕，下一字為覆，設(shè)注意‘酒字，則言‘春字，‘漿字，使人射之，蓋‘春酒、‘酒漿，射者言某字，彼此會(huì)意”。這段記敘基本說(shuō)明了“射覆”酒令游戲的令法原則。但同時(shí)也可以從中看出這種文字形式的“射覆”十分雅奧難射，沒(méi)有一定的文化功底和敏捷的才思是不行的?！?