論本土文化在高職旅游英語教學中的重要性

邱明華 趙婷婷 李 霞

（揚州市職業(yè)大學 外國語學院，江蘇 揚州 225000）

論本土文化在高職旅游英語教學中的重要性

邱明華 趙婷婷 李 霞

（揚州市職業(yè)大學 外國語學院，江蘇 揚州 225000）

隨著旅游業(yè)的不斷發(fā)展與更新，旅游者越來越注重文化旅游，特別是當?shù)靥厣幕１疚囊該P州旅游業(yè)的特色發(fā)展為例，以高職旅游英語教學目標為出發(fā)點，結(jié)合目前旅游英語教學的現(xiàn)狀，分析了本土文化在旅游英語教學中的重要性，并對解決現(xiàn)今旅游英語未結(jié)合本土文化教學這一問題的課堂教學策略進行了探討。

本土文化 旅游英語 教學

一、引言

隨著近代中國旅游業(yè)的迅速發(fā)展，中國已經(jīng)成為世界上的新興旅游大國，因此，旅游從業(yè)人員應(yīng)當既充分及時地掌握主要客源國的需求特點和發(fā)展狀況，又能完美地將自己的本土文化和特色展現(xiàn)給每一位旅游者。為適應(yīng)這一特點，全國很多高職高專院校都開設(shè)了旅游英語課程。然而作為一門新興學科，旅游英語教學還沒有形成完善的科學體系，而且大多數(shù)旅游英語教學缺乏文化教育信息，然而旅游是一種文化活動，文化是旅游資源的靈魂所在。地方本土文化作為文化旅游的重要組成部分，是在漫長的歷史歲月中逐漸積淀而成的。它厚重悠遠的歷史韻味、獨具一格的民俗風情并非旅游者特別是外國游客用眼睛能直接捕捉得到的，這就需要熟悉了解本土文化的旅游從業(yè)人員專業(yè)的講解和闡釋，才能被了解和知曉。因此，高職旅游英語教學與本土文化的結(jié)合就顯得尤為重要。

二、旅游英語與本土文化

1.高職旅游英語課程教學及現(xiàn)狀

《旅游英語》相對于《大學英語》來說，是一門專門用途英語課程，是為適應(yīng)國民經(jīng)濟的發(fā)展、適應(yīng)新興的邊緣科學“旅游學”的發(fā)展需要而開設(shè)的專業(yè)課程，是培養(yǎng)高素質(zhì)旅游從業(yè)人員和管理人員的必修課程?！堵糜斡⒄Z》教學應(yīng)堅持“以學生為主體，以學生的學習為中心”，融“教、學、做”為一體，強化對學生能力的培養(yǎng)。在教學過程中突出高職教育特點，以技術(shù)應(yīng)用為第一要素使學生“學其所用，用其所學”。

雖然旅游英語教學有一定的發(fā)展，但是國內(nèi)高職高專院校旅游英語教學還存在不足：

（1）就教師隊伍來說，大部分教授旅游英語的教師是英語專業(yè)出身，對旅游知識的了解有限，在旅游英語課程的教學過程中偏重語言基礎(chǔ)知識，而忽視了旅游知識的教學。

（2）旅游英語課程的內(nèi)容設(shè)置較為廣泛，涉及旅游的多個方面，如吃、住、行、娛樂等，卻忽視了地方特色。高等職業(yè)技術(shù)教育區(qū)別于普通高等教育的重要特征，主要體現(xiàn)在區(qū)域性，應(yīng)用性及崗位性等方面，高職院校一般為地方院校，其投入，生源和就業(yè)均具有明顯的區(qū)域性特點。高職院校旅游類專業(yè)培養(yǎng)出來的學生，其就業(yè)方向大多還是服務(wù)于本地區(qū)旅游業(yè)，這就要求旅游英語課程應(yīng)該涉及一些本土的文化，教會學生一些當?shù)靥赜械脑~匯和表達，從而更好地開展涉外旅游服務(wù)。

（3）目前由于諸多原因，旅游英語教學仍然存在重“課本”，輕“應(yīng)用”的現(xiàn)象。語言是一種工具，語言教學的目的就是要將語言運用到實踐中，體現(xiàn)語言的功能。旅游英語的教學目的也是如此，最終就是讓學生能使用英語來服務(wù)于外國游客，用英語來傳播和宣傳當?shù)氐奈幕土曀?。然而，在大多?shù)的旅游英語教學中，教師都只專注于傳授知識和理論，而忽視了學生的實踐活動。

2.本土文化及揚州文化

本土文化并非傳統(tǒng)文化，它是各種文化經(jīng)過本民族的習慣和思維方式沉淀的結(jié)晶，重新闡釋的文化，是本土獨創(chuàng)的一種文化形式，它是傳統(tǒng)文化進行整合發(fā)展的一種文化形式。包括當?shù)仫L土民情類，如特殊的自然景觀、名勝、公園、游樂場所、重要建筑、市場、田園、交通等；生活應(yīng)用類，如校園美化設(shè)計、造景、立體模型設(shè)計與制作；傳統(tǒng)民俗類，這類題材以民俗藝術(shù)為主；寺廟、教堂建筑、裝飾及禮器、古跡、舊建筑物，以及傳統(tǒng)農(nóng)、工具、家具等；當代藝術(shù)類即幫助兒童認識藝術(shù)對社區(qū)生活之貢獻的題材，這類教材以當前社區(qū)的純藝術(shù)及應(yīng)用藝術(shù)為主。

揚州是國務(wù)院國務(wù)院公布的首批24座歷史文化名城之一，揚州文化初興于漢代、繁盛于唐代、鼎盛于清代。首先揚州的運河文化深厚，揚州是一座處處洋溢著水的風情的文化名城，是與古運河同生共長的城市，是受古運河影響和恩澤最大的城市，從而也是最有資格向世人展示古運河文明的城市。其次，揚州的鹽商文化是其一大特色，揚州鹽商為揚州留下了一份極為豐厚的歷史文化遺產(chǎn)——“揚州八怪”、優(yōu)秀的戲曲藝術(shù)和戲院的涌現(xiàn)，淮揚菜系的出現(xiàn)，成就了揚州的飲食文化，出現(xiàn)了大量的茶館和澡堂，衍生出揚州的沐浴文化。同時，揚州園林文化素負盛名，《揚州畫舫錄》有“杭州以湖山勝，蘇州以市肆勝，揚州以園亭勝，三者鼎峙，不分軒輊”之句，比較有代表性的園林有個園、何園、瘦西湖。與此之外，揚州詩詞、戲曲、揚州八怪及其作品、揚州學派、揚州工藝文化等聞名國內(nèi)外。

三、本土文化在旅游英語教學中的重要作用

1.旅游英語教學與地方本土文化結(jié)合是旅游英語人才培養(yǎng)的必然趨勢

教育部《關(guān)于以就業(yè)為導向，深化高等職業(yè)教育改革的若干意見》中明確指出：“堅持科學定位，明確高等職業(yè)院校辦學方向。高等職業(yè)教育應(yīng)以服務(wù)為宗旨，以就業(yè)為導向，走產(chǎn)學研結(jié)合的發(fā)展道路?！备呗氃盒榈胤浇?jīng)濟服務(wù)，除了專業(yè)設(shè)置要符合區(qū)域經(jīng)濟發(fā)展需求，而區(qū)域文化及企業(yè)文化背景也是高職院校人才培養(yǎng)過程中必須思考的重要方面。作為高職旅游英語課程，其主要面對的學生為旅游類專業(yè)學生，如酒店管理、旅游管理、旅游英語等專業(yè)的學生，要求學生必須了解當?shù)匚幕Y源與特色。以揚州市職業(yè)大學所在地——揚州市為例，揚州有豐富的旅游資源和深厚的文化，為世界文化旅游名城，隨著旅游基礎(chǔ)設(shè)施和旅游接待設(shè)施的不斷完善，揚州旅游接待量呈現(xiàn)逐年上升的趨勢而且打造過程不易。如揚州瘦西湖風景區(qū)每年承接旅游人數(shù)高達百萬，實現(xiàn)旅游綜合收入高達上億元。旅游發(fā)展有著如此的發(fā)展態(tài)勢，如果我們的從事涉外旅游業(yè)的學生能夠較充分了解揚州旅游文化資源相關(guān)知識，并且用熟練的英語向游客介紹揚州的旅游景點，人文歷史，將能很好的把揚州本土文化向外宣傳。

2.本土文化豐富了高職旅游英語教學的內(nèi)涵

（1）本地特色文化使旅游英語教學更生動形象。高職院校旅游英語教學其實質(zhì)是多元化教學，作為一名高職院校旅游專業(yè)畢業(yè)的學生，除了能夠基本的英語聽說讀寫技能之外，還要求具備豐富的文化知識，尤其是地方特色文化。因此旅游英語教師重視在課堂中和教學實踐中引導學生了解地方文化，挖掘地方文化內(nèi)涵，并為當?shù)芈糜尉包c和文化底蘊進行英文翻譯工作是義不容辭的。

（2）在高職旅游英語課程中加入地方本土文化是對當?shù)匚幕Y源的開發(fā)與利用。高職院校旅游英語專業(yè)開發(fā)利用地方旅游文化資源，必須站在專業(yè)建設(shè)、課程建設(shè)為地方經(jīng)濟服務(wù)的高度，審視文化資源的價值。靈活、有效地利用地方旅游文化資源，為學生發(fā)展提供更為實際、更為真實的學習情境，將書本知識、學生生活、社會實際有機地整合起來，更容易體現(xiàn)院校、教師和學生在專業(yè)與課程建設(shè)中的主體意識，不斷文化的發(fā)揚光大，使具有地域特色的民族文化得以繼承和發(fā)展。

（3）本土文化為高職旅游英語教學實踐提供保障。在進行旅游英語教學時，利用豐富的地方旅游文化資源，嘗試中英文片段翻譯，可以激發(fā)學生的學習興趣。以揚州市職業(yè)大學所在地的揚州大明寺為例。“大明寺地處城北蜀岡中峰，它以悠久歷史和優(yōu)美環(huán)境，依山面水，享有‘淮東第一勝境’的盛名。眾多的文物古跡，迷人的山水景觀，是集佛教廟宇、文物古跡和園林風光于一體的游覽勝地，古往今來高僧輩出，君王賢圣，騷人墨客，國內(nèi)外風雅名流，曾云集于此，游覽觀光者無不流連忘返，虔誠祈求者，無不吉祥如意，福壽無量?！边@段文字內(nèi)容上讓學生中英文對照翻譯，會有很好的收獲。同時，高職院校旅游英語教學中語言應(yīng)用性訓練必須結(jié)合地方旅游文化資源在內(nèi)的旅游方面的內(nèi)容。如選編校本教材，讓地方特色文化走進英語，選編地方景點素材作校本教材，開展英語口語教學，提高學生口語表達能力。而且揚州職業(yè)大學實際中已聘請當?shù)芈糜挝幕藛T專門以專題形式為學生講解挖掘地方文化的深厚內(nèi)涵，也取得了良好效果。

四、本土文化與旅游英語教學結(jié)合對策探討

1.在旅游英語課程設(shè)置引入本土特色文化。外語教學中必不可少地要接觸到文化的教學，旅游英語的教學也不例外。從某種程度上來說，旅游英語屬于專門用途英語，其課程設(shè)置和教學內(nèi)容應(yīng)與其最終的用途相結(jié)合，體現(xiàn)其專門性、實踐性的特點。許多外國游客來中國旅游的目的就是為了了解中國博大精深的文化，從這一點上來說，在課程設(shè)置中加入本土文化，利用地方豐富的文化資源，鼓勵學生用英語翻譯地方旅游景點或鼓勵學生用英語解說當?shù)氐木包c等等，以此來激發(fā)學生的學習興趣，培養(yǎng)學生的文化意識，讓學生逐步積累起自身的文化知識，從而才能在服務(wù)外國游客時更好地宣傳和傳播當?shù)氐奈幕?，擔當起當?shù)匚幕瘋鞑ゴ笫沟闹厝巍?/p>

在揚州市職業(yè)大學的旅游英語教學中，學校注重揚州本土文化特色的融入，包括揚州市旅游景點特色的建筑物、地方小吃、豐厚的人文內(nèi)涵，同時對揚州特色的典型詞匯進行闡述，引導學生理解領(lǐng)會揚州文化內(nèi)涵，并引導學生共同完成英文的翻譯工作。如講解揚州“早上皮包水，晚上水包皮”時，就要讓學生了解到揚州是一座有兩千多年歷史的古城，長期的安逸生活，沿襲下了許多生活習慣，如早上“皮包水”即清晨去喝一杯早茶再品嘗一下特色點心和晚上“水包皮”即去澡堂泡個澡，就是這一帶典型的生活方式，也是揚州人最好的享受；同時講解如何將這種文化內(nèi)涵用英語進行表述。通過這樣的課程設(shè)置，學生們能更好融入地方本土文化知識，并把課堂上所學知識應(yīng)用到實際的工作中，還可以弘揚地方特色。

2.創(chuàng)新旅游英語教學方法與模式。首先，旅游英語教師要根據(jù)該專業(yè)自身的特點，結(jié)合本地的文化特色，改變以往的單純?yōu)檎Z言而學語言的教學模式，轉(zhuǎn)而采用語言知識教學和文化內(nèi)容相結(jié)合的教學模式。讓學生通過教學，掌握背景文化知識，從而實現(xiàn)語言與文化的交融。同時，根據(jù)旅游英語的具體特點，教學應(yīng)以學生為主體。教師要利用學生對本土文化的了解，引導學生能在課堂發(fā)揮主動性，積極地參與到課堂活動中。如在教學過程中可以采用課堂精講、師生對話、小組討論、公開演講、模擬導游解說等方式進行教學，讓學生參與到教學中，培養(yǎng)學生的實踐能力，達到在應(yīng)用中領(lǐng)會和掌握當?shù)匚幕慕虒W效果。其次，應(yīng)注重教學實訓環(huán)節(jié)。旅游英語是一門需要理論與實踐高度結(jié)合才能充分掌握的課程，在教學中，除了學習理論知識外，還應(yīng)加強對學生的實踐培訓，讓學生有機會體驗具有當?shù)靥厣穆糜尉包c或者親身實踐，如采取模擬導游、實習基地教學實踐、實地考察以及畢業(yè)設(shè)計等方式進行實踐訓練。如揚州市職業(yè)大學利用每年的校園文化藝術(shù)節(jié)，教學成果展示等機會要求旅游類專業(yè)學生要進行模擬導游訓練與展示，指導教師及時對其做出糾正與指導，同時，讓學生在具體的教學實踐中親自感受景點文化內(nèi)涵，了解其發(fā)展歷史，品嘗當?shù)匦〕?，了解揚州的土特產(chǎn)品，了解其來源，做法以及含義并共同完成英文的翻譯工作。

五、結(jié)語

高職旅游英語教學只有與本土文化資源緊密結(jié)合，堅持為地方旅游業(yè)服務(wù)的宗旨，才能填補教學與涉外旅游人才需求的差距，提高學生的職業(yè)應(yīng)用能力，為當?shù)芈糜我才囵B(yǎng)出高素質(zhì)，能力強的復合型人才，保證學生一畢業(yè)就能就業(yè)。因此，我們要充分認識到本土文化加入到旅游英語教學中的重要意義，促進高職旅游教育與當?shù)亟?jīng)濟的發(fā)展。

［1］教育部.關(guān)于以就業(yè)為導向深化高等職業(yè)教育改革的若干意見［Z］.2004.

［2］徐秋明.地方文化研究與旅游文化資源開發(fā)［J］.經(jīng)濟與社會發(fā)展，2008.

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［5］杜祥培.地方高職院校服務(wù)地方經(jīng)濟發(fā)展的探索［N］.湖南日報，2010.

江蘇省高等教育教學改革研究重點課題，基于ESP理論的高職高專英語教學改革研究與實踐，課題編號：2011JSJG463