設(shè)施韭菜安全生產(chǎn)關(guān)鍵技術(shù)集成

姚淑娟1郭會(huì)星1高忠?guī)r1楊田園1肖 瑜黃亞杰

（1天津市薊縣農(nóng)業(yè)蔬菜技術(shù)服務(wù)站，天津 301900；2天津科潤蔬菜研究所，天津 300384）

設(shè)施韭菜安全生產(chǎn)關(guān)鍵技術(shù)集成

姚淑娟1郭會(huì)星1高忠?guī)r1楊田園1肖 瑜2黃亞杰2

（1天津市薊縣農(nóng)業(yè)蔬菜技術(shù)服務(wù)站，天津 301900；2天津科潤蔬菜研究所，天津 300384）

生產(chǎn)綠色、安全、放心韭菜，除了應(yīng)用優(yōu)質(zhì)品種、實(shí)施綠色韭菜安全施肥技術(shù)外，推廣綠色韭菜韭蛆防控新技術(shù)是關(guān)鍵。

韭菜是一種柔嫩、香辛類蔬菜，具有較高的營養(yǎng)價(jià)值，深受消費(fèi)者青睞。近年來，為了防治韭蛆，提高韭菜產(chǎn)量，部分生產(chǎn)者為了眼前利益在韭菜生產(chǎn)過程中使用國家禁用農(nóng)藥，特別是有機(jī)磷農(nóng)藥，導(dǎo)致韭菜農(nóng)藥殘留超標(biāo)，造成食用韭菜中毒事件時(shí)有發(fā)生，不同程度地給消費(fèi)者造成恐慌，從而制約了韭菜產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。為了滿足消費(fèi)者安全消費(fèi)的需求，增強(qiáng)消費(fèi)者的消費(fèi)信心，提供安全、優(yōu)質(zhì)的綠色韭菜產(chǎn)品，筆者探討了綠色韭菜關(guān)鍵栽培技術(shù)和有效措施。

1引進(jìn)、推廣優(yōu)質(zhì)韭菜新品種

引進(jìn)適合天津地區(qū)栽培的優(yōu)良品種，如久星19號(hào)F1、平韭6號(hào)、平韭4號(hào)、賽松等，這些品種色澤好、抗寒、抗病蟲、抗逆性強(qiáng)、產(chǎn)量高、品質(zhì)優(yōu)、市場銷售好。

2實(shí)施綠色韭菜安全施肥技術(shù)

要求使用充分腐熟的有機(jī)糞肥或生物菌肥，減少化學(xué)肥料的施用量，實(shí)施韭菜平衡施肥技術(shù)。因?yàn)榇罅俊⒊掷m(xù)施用化肥會(huì)破壞土壤的生態(tài)平衡，減少有益菌，利于病蟲害的發(fā)展。

生產(chǎn)中可選擇已通過國家有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證的奧特生物有機(jī)肥作底肥，每667 m2用量100～150 kg，也可選擇富爾磷鉀菌劑和富爾655有機(jī)生物肥料（齊齊哈爾市富爾農(nóng)藝有限公司生產(chǎn)）。

3推廣綠色韭菜病蟲防控新技術(shù)

3.1 利用農(nóng)業(yè)防控技術(shù)殺蟲 韭根移栽時(shí)應(yīng)殺滅幼蛆，將韭根曝曬1～2 d（天），然后再移栽。保護(hù)地一般在扣棚前覆土一次，可填實(shí)土縫，有效阻止蚊成蟲產(chǎn)卵和干燥地表、打破韭蛆的適生條件，不利幼蟲孵化。

早春設(shè)施揭膜后或秋季臨近覆膜時(shí)，選擇溫暖天氣，扒開韭墩表層土，露出“韭胡”（韭菜須根），晾曬5～7 d（天），可殺死部分韭蛆。

拱棚韭菜在3月初、11月下旬分別灌水1次，灌水量要淹沒壟背，可以降低韭蛆成蟲羽化率和卵孵化率。若隨水灌藥則效果更好。

3.2 利用物理技術(shù)防治韭菜病蟲害 韭蛆成蟲具有趨光性和趨化性，可通過殺蟲燈、黃色粘蟲板、糖醋液等物理方法進(jìn)行誘殺。

目前常用的LED專業(yè)殺蟲燈，主要是利用昆蟲的趨光趨波特性將昆蟲誘集過來通過高壓電網(wǎng)殺死。一盞8 W的LED光源有效面積能達(dá)到2.0～3.3 hm2（30～50畝），12 W及以上的LED光源有效面積能達(dá)2.7～4.0 hm2（40～60畝）；此外，設(shè)施內(nèi)可通過懸掛黃色粘蟲板誘殺韭蛆成蟲；也可利用糖醋液誘集成蟲，方法是將糖、醋、酒、水、敵百蟲按3∶3∶1∶10∶0.5的比例制成溶液，放入盆中，每667 m2放2～3盆，在成蟲羽化高峰期放在田間進(jìn)行誘殺。還可在設(shè)施放風(fēng)口覆蓋防蟲網(wǎng)，防止成蟲進(jìn)入設(shè)施內(nèi)為害韭菜。

3.3 引進(jìn)韭蛆生物防治技術(shù) 露地韭菜韭蛆幼蟲的垂直分布隨土壤溫度和季節(jié)的變化而變化，春秋季上移，冬夏季下移，適宜活動(dòng)溫度為15～25 ℃，土壤濕度為15%～25%，因此設(shè)施栽培韭菜韭蛆冬季不休眠，周年發(fā)生，持續(xù)為害，一般地塊因受害產(chǎn)量可損失30%～50%，嚴(yán)重地塊可損失80%以上，甚至造成毀種和絕收。設(shè)施韭菜一般在12月至翌年2月受害最重。生物防治可利用病原活體線蟲“以蟲治蟲”防治韭蛆，試驗(yàn)證明，小卷蛾線蟲和異小桿線蟲防治韭蛆，效果可達(dá)到70%左右。推廣使用高效低毒的生物農(nóng)藥，用阿維菌素、木醋液、煙堿水劑等灌根也有較好的效果。

3.4 掌握韭蛆盛發(fā)期，合理應(yīng)用化控技術(shù) 9月上旬韭蛆為害嚴(yán)重時(shí)，進(jìn)行第1次用藥；11月上旬扣棚后待地溫充分回升，韭菜1～2 cm高時(shí)，進(jìn)行第2次用藥；此后可連割3刀后，不需再用藥，待到翌年5月上旬再開始進(jìn)行第3次用藥，消滅越夏韭蛆；夏季不用藥，直到9月上旬。藥劑可選用40%毒死蜱（樂斯本）乳油。

防治成蟲:一般可在成蟲盛發(fā)期噴霧，9:00～11:00為宜，此時(shí)正值成蟲的羽化高峰。韭菜植株及其周圍的土表都要噴施。尤其在秋季成蟲發(fā)生集中、為害嚴(yán)重時(shí)應(yīng)進(jìn)行重點(diǎn)防治。

3.5 科學(xué)防治設(shè)施韭菜病害 對保護(hù)地設(shè)施韭菜應(yīng)優(yōu)先采用粉塵法、煙熏法，晴天選用噴霧法，交替進(jìn)行病害防治。

灰霉病:保護(hù)地韭菜危害最重的病害，12月零星發(fā)生，翌年2～3月是發(fā)病高峰期。每667 m2用10%腐霉利煙劑或15%腐霉利（速克靈）煙劑250～300 g，分散點(diǎn)燃，關(guān)閉棚室，熏蒸一夜。

疫病:保護(hù)地韭菜常見病害，用5%百菌清粉塵劑或5%異菌脲（撲海因）粉塵劑，每667 m2用藥1 kg，7 d（天）噴1次，連續(xù)防治2～3次。

4對綠色韭菜生產(chǎn)基地設(shè)置隔離帶

要求基地是經(jīng)過無公害認(rèn)證的地塊，2～3 a（年）內(nèi)未施用過高毒高殘留農(nóng)藥；綠色韭菜生產(chǎn)基地與常規(guī)地塊交界處必須有明顯標(biāo)記，并設(shè)置隔離帶，以防止綠色韭菜生產(chǎn)基地受到鄰近常規(guī)地塊的污染。

5基地內(nèi)設(shè)立農(nóng)業(yè)投入品供應(yīng)專營店

專營店負(fù)責(zé)供應(yīng)允許使用的相關(guān)農(nóng)業(yè)投入品，并為生產(chǎn)基地的菜農(nóng)建立農(nóng)業(yè)投入品使用田間管理檔案，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品質(zhì)量可追溯制，實(shí)施統(tǒng)防統(tǒng)治，確保設(shè)施韭菜產(chǎn)品質(zhì)量。

6韭菜核心基地建設(shè)檢測室

配備一套農(nóng)殘檢測設(shè)備和檢測人員。檢測人員要通過技術(shù)培訓(xùn)，定期對基地內(nèi)的韭菜產(chǎn)品進(jìn)行檢測和抽檢，上市前對產(chǎn)品進(jìn)行檢測。

7開展綠色韭菜生產(chǎn)技術(shù)培訓(xùn)

聘請專家教授講課，定期培訓(xùn)普及綠色韭菜安全生產(chǎn)技術(shù)，發(fā)放技術(shù)資料。培養(yǎng)科技示范戶，培養(yǎng)經(jīng)紀(jì)人，以點(diǎn)帶面，逐漸擴(kuò)大綠色栽培影響。

8實(shí)現(xiàn)韭菜產(chǎn)業(yè)化建設(shè)

建立“韭菜種植專業(yè)合作社”，負(fù)責(zé)生產(chǎn)基地菜農(nóng)的農(nóng)業(yè)投入品的使用與監(jiān)管、技術(shù)培訓(xùn)及產(chǎn)品銷售等工作；負(fù)責(zé)完成韭菜綠色產(chǎn)品認(rèn)證和品牌注冊，實(shí)現(xiàn)韭菜產(chǎn)品農(nóng)超對接、農(nóng)餐對接，提高當(dāng)?shù)鼐虏水a(chǎn)品知名度；實(shí)現(xiàn)蔬菜生產(chǎn)田間檔案管理制度。對蔬菜栽培日期、生長過程中病蟲害發(fā)生時(shí)間、溫濕度等進(jìn)行觀測記錄，并對管理措施進(jìn)行檔案記錄，為市民提供放心韭菜。

姚淑娟，女，高級(jí)農(nóng)藝師，專業(yè)方向:設(shè)施蔬菜栽培技術(shù)與示范推廣，E-mail:ysjlxy@sohu.com

2014-01-09；接受日期:2014-02-15

國家大宗蔬菜產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系建設(shè)專項(xiàng)（CARS-25-G-02）