淺談養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展中的環(huán)境問(wèn)題

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（1.膠州市動(dòng)物疫病預(yù)防與控制中心，山東膠州 266300；2.青島農(nóng)業(yè)大學(xué)，山東青島 266109）

淺談養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展中的環(huán)境問(wèn)題

于占松1，劉 靜2，鄒 明2

（1.膠州市動(dòng)物疫病預(yù)防與控制中心，山東膠州 266300；2.青島農(nóng)業(yè)大學(xué)，山東青島 266109）

近年來(lái)，市場(chǎng)對(duì)畜牧產(chǎn)品的需求逐步提高，養(yǎng)殖業(yè)向規(guī)模化、集約化等生產(chǎn)方式的轉(zhuǎn)變成為必然的趨勢(shì)。隨著畜禽養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展，環(huán)境污染問(wèn)題逐漸成為大家關(guān)注的焦點(diǎn)。本文就我國(guó)近年畜禽養(yǎng)殖業(yè)的污染現(xiàn)狀、造成環(huán)境污染的原因等進(jìn)行概述，并提出了應(yīng)對(duì)畜禽養(yǎng)殖環(huán)境污染的建議和防治措施。

畜禽養(yǎng)殖；環(huán)境污染；防治措施

近年來(lái)，隨著國(guó)家對(duì)養(yǎng)殖業(yè)扶持力度的加大，畜禽養(yǎng)殖業(yè)得到快速發(fā)展，規(guī)?；笄蒺B(yǎng)殖場(chǎng)在各地大量涌現(xiàn)。養(yǎng)殖業(yè)規(guī)?；?、集約化等生產(chǎn)方式的轉(zhuǎn)變，滿足了市場(chǎng)對(duì)肉、蛋、奶等產(chǎn)品的需求，對(duì)發(fā)展我國(guó)經(jīng)濟(jì)、提高城鄉(xiāng)居民生活水平做出了較大貢獻(xiàn)，但養(yǎng)殖業(yè)的迅速發(fā)展和生產(chǎn)方式的快速轉(zhuǎn)變?cè)黾恿损B(yǎng)殖業(yè)廢棄物的產(chǎn)生，甚至超出周?chē)匀画h(huán)境的消納容量，污染周?chē)h(huán)境。

畜禽養(yǎng)殖業(yè)產(chǎn)生的廢棄物不僅直接破壞周?chē)沫h(huán)境，而且通過(guò)污染土壤、空氣、地下水等渠道對(duì)整個(gè)生態(tài)環(huán)境、食品安全和人體健康產(chǎn)生負(fù)面影響。本文針對(duì)近幾年畜禽養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展中的問(wèn)題，分析造成環(huán)境污染的主要原因，提出相應(yīng)的防治對(duì)策，為系統(tǒng)解決養(yǎng)殖業(yè)環(huán)境污染問(wèn)題提供參考。

1 畜禽養(yǎng)殖環(huán)境污染現(xiàn)狀

畜牧養(yǎng)殖業(yè)的糞便排放已經(jīng)成為我國(guó)影響最大的污染排放源之一[1]。我國(guó)每年的畜禽糞便產(chǎn)量超過(guò)19億噸，目前只有極少部分養(yǎng)殖場(chǎng)的畜禽糞便經(jīng)過(guò)簡(jiǎn)單無(wú)害化處理，絕大部分未經(jīng)妥善處理或利用即直接排放，畜禽糞便中的有害氣體、細(xì)菌、病毒、微生物、鈣、磷、可溶無(wú)機(jī)氮等微量元素及獸藥殘留都會(huì)對(duì)周?chē)h(huán)境造成嚴(yán)重污染。據(jù)調(diào)查，我國(guó)每年畜禽養(yǎng)殖業(yè)總COD（化學(xué)需氧量）排放量達(dá)到1268.3萬(wàn)噸，占總農(nóng)業(yè)污染的95.78%，達(dá)到工業(yè)污染的2倍；總氮排放量為102.48萬(wàn)噸；總磷排放量為16.04萬(wàn)噸[1]?？傮w來(lái)看，養(yǎng)殖業(yè)污染情況十分嚴(yán)重。

2 畜禽養(yǎng)殖環(huán)境污染的原因

養(yǎng)殖場(chǎng)規(guī)劃布局不合理，養(yǎng)殖戶缺乏環(huán)保意識(shí)，治污投入不夠和治污措施不力，大量未經(jīng)處理的畜禽糞便和污水露天堆積，或任意排向農(nóng)田、池塘、江河等，是造成養(yǎng)殖污染的主要原因。

2.1發(fā)展不科學(xué)，布局不合理

傳統(tǒng)的畜牧業(yè)是以家庭分散養(yǎng)殖為主，畜禽產(chǎn)生的糞尿可通過(guò)周?chē)r(nóng)田進(jìn)行自然消化，隨著畜禽經(jīng)營(yíng)方式的轉(zhuǎn)變和飼養(yǎng)密度的增加，一些畜禽養(yǎng)殖場(chǎng)在新、改、擴(kuò)建中出現(xiàn)了布局不合理，養(yǎng)殖密度過(guò)大，缺乏糞污消納渠道的問(wèn)題。我國(guó)部分養(yǎng)殖場(chǎng)為“城郊型”養(yǎng)殖場(chǎng)，靠近市區(qū)、分布散亂，且多靠近水源，養(yǎng)殖污染對(duì)居民生活的負(fù)面影響更加嚴(yán)重[2]。

2.2環(huán)保自覺(jué)性低，治污投入不足

部分畜禽養(yǎng)殖戶只注重養(yǎng)殖增效，大部分規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)的建設(shè)因陋就簡(jiǎn)，對(duì)于沒(méi)有經(jīng)濟(jì)回報(bào)的畜禽糞便等污染物的處理不愿投入人力物力；由于污染治理設(shè)施昂貴，投資與運(yùn)行費(fèi)用超出一般養(yǎng)殖戶能夠長(zhǎng)期支付的范圍，于是養(yǎng)殖戶只能選擇傳統(tǒng)粗放模式處理糞便等污染物。

2.3環(huán)境監(jiān)管力度不足

近年來(lái)，養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展迅速，然而“重發(fā)展、輕監(jiān)管”的傾向卻日益凸現(xiàn)。各執(zhí)法部門(mén)缺乏監(jiān)管力度，導(dǎo)致大規(guī)模養(yǎng)殖戶的糞便排污措施不到位，造成“畜禽養(yǎng)殖業(yè)越發(fā)展，周?chē)h(huán)境越惡化”的局面[3]。

3 畜禽養(yǎng)殖造成環(huán)境污染的危害

3.1土壤污染

據(jù)調(diào)查，畜禽對(duì)蛋白質(zhì)飼料的利用率只有30%～50%，對(duì)谷物飼料中的植酸磷利用率也偏低。未利用的氮磷隨畜禽糞便排出體外，其中大部分被氧化為硝酸鹽和磷酸鹽并流入農(nóng)田之中，長(zhǎng)期蓄積造成土壤氮磷含量過(guò)高，使土地失去生產(chǎn)價(jià)值[4]。另外，畜禽糞便中還含有過(guò)量的銅、汞、砷等重金屬殘留物，這些重金屬隨糞水長(zhǎng)期滲入農(nóng)田，造成重金屬過(guò)量沉淀，當(dāng)這種積淀超過(guò)土壤本身自凈能力時(shí)，就會(huì)破壞土壤原有的基本功能，造成土壤污染[5]。

3.2水體污染

畜禽養(yǎng)殖業(yè)未經(jīng)處理的廢水中氮、磷含量很高，這種廢水一旦排入河流和池塘中，將會(huì)造成對(duì)氮、磷敏感的水生生物逐漸死亡，并導(dǎo)致水體富營(yíng)養(yǎng)化；如果廢水滲入地下水中，會(huì)使地下水溶解氧含量減少，有毒成分增多，當(dāng)超出水體自凈能力時(shí)，便會(huì)造成永久性污染，并難以恢復(fù)[6]。

3.3空氣污染

污染空氣的有害氣體主要是畜禽糞尿、畜產(chǎn)品廢棄物等發(fā)酵產(chǎn)生的一些有毒或有臭味的混合氣體，目前有關(guān)研究已經(jīng)從糞便中鑒定出了160多種揮發(fā)性成分。畜禽對(duì)蛋白質(zhì)飼料的利用率偏低，50%～70%的飼料以糞氮和尿氮的方式排出體外，如果糞便排出后不能及時(shí)處理，這些氮元素會(huì)揮發(fā)到大氣中增加大氣的含氮量[7]。另外，糞便中的硫化氫、糞臭素（甲基吲哚）、脂肪族的醛類(lèi)、硫醇、胺類(lèi)和氨氣等氣體，會(huì)造成空氣中含氧量相對(duì)下降，影響空氣質(zhì)量，使動(dòng)物及人的免疫力下降，影響人們的正常生活。

3.4傳播疾病

患病或隱性帶病的動(dòng)物會(huì)隨糞便排出多種致病菌和寄生蟲(chóng)卵，如果未對(duì)糞便做及時(shí)處理，不僅會(huì)造成大量蚊蟲(chóng)滋生，而且還會(huì)成為傳染源，造成疾病傳播，直接危害畜禽生產(chǎn)和人體健康[8]。

4 解決畜禽養(yǎng)殖污染的對(duì)策

畜牧業(yè)污染治理是一項(xiàng)系統(tǒng)工程，需要在生產(chǎn)過(guò)程的各個(gè)環(huán)節(jié)進(jìn)行綜合治理，最大限度地減少污染，實(shí)現(xiàn)環(huán)保型畜牧業(yè)。

4.1對(duì)畜禽進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)調(diào)控

4.1.1改善飼料結(jié)構(gòu)，提高飼料利用率

研究表明，將畜禽飼料中蛋白質(zhì)含量降低1%，就能使氮的排出量減少8.4%；飼糧中磷水平降低0.1%，磷排放量相應(yīng)減少8.3%。通過(guò)降低飼料中粗蛋白的含量，添加合成氨基酸，可有效地提高飼料利用率，顯著降低畜禽排泄物中氮和磷的含量，減少排泄物的數(shù)量而不影響畜禽生產(chǎn)性能和生長(zhǎng)發(fā)育[9-10]。

4.1.2科學(xué)加配飼料添加劑

在畜禽飼料中添加酶制劑、酸制劑、抗生素、微生物等，能幫助畜禽維持腸道菌群的平衡，提高飼料中有機(jī)物的消化效率，降低氮的排量。例如，在飼料中添加植酸酶，能提高畜禽對(duì)谷物和油料作物餅粕中植酸磷的消化、吸收和利用率，從而使磷的排泄量明顯降低，大大改善對(duì)環(huán)境的污染[11]。

4.2對(duì)畜禽糞便進(jìn)行綜合利用

4.2.1畜禽糞便制造有機(jī)肥替代化肥

將畜禽糞尿還田用作肥料是最佳的利用方式。畜禽糞尿含有豐富的有機(jī)質(zhì)及農(nóng)作物所需的氮、磷、鉀等元素，施用到土壤后，可以提高土壤肥力。據(jù)對(duì)畜禽糞便進(jìn)行無(wú)害化處理是糞便變?yōu)橛袡C(jī)肥的必要過(guò)程，目前，我國(guó)已有利用蠅蛆養(yǎng)殖將畜禽糞便變?yōu)橛袡C(jī)肥的報(bào)道，此方法省去了發(fā)酵、烘干等有機(jī)肥加工程序，直接取得肥料，用于蠅蛆養(yǎng)殖后的糞便無(wú)臭味、疏松肥沃，是農(nóng)作物的優(yōu)質(zhì)有機(jī)肥，在經(jīng)濟(jì)效益、節(jié)能環(huán)保方面具有獨(dú)特優(yōu)勢(shì)，具有一定的推廣意義[12]。根據(jù)現(xiàn)有的經(jīng)驗(yàn)，將畜禽糞便選擇合理方式進(jìn)行處理，使物料完全腐熟，同時(shí)殺滅其中的有害物，將有機(jī)物變成有機(jī)肥料是今后發(fā)展的重點(diǎn)。

4.2.2用畜禽糞便制作飼料

飼料中的蛋白質(zhì)，一部分被畜禽轉(zhuǎn)化成肉、蛋、奶、毛等產(chǎn)品，另一部分經(jīng)新陳代謝以尿素形式進(jìn)入了糞尿，再經(jīng)糞便內(nèi)的微生物合成為菌體蛋白，這種蛋白只要及時(shí)收集和固化就轉(zhuǎn)變?yōu)樾碌牡鞍罪暳稀Ｒ虼?，通過(guò)干燥、微生物發(fā)酵、青貯等方法加工處理，去掉糞中的有害成分，合理利用糞中的粗蛋白質(zhì)等成分，就可以做成飼料。目前，我國(guó)在利用畜禽糞便制造飼料方面已有一定進(jìn)展，如過(guò)纖維素分解菌和酵母菌對(duì)雞糞進(jìn)行聯(lián)合發(fā)酵處理，制成顆粒飼料和利用蠅蛆養(yǎng)殖生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)飼料等，這些方法均簡(jiǎn)單易行，經(jīng)濟(jì)環(huán)保[13]。

4.2.3修建沼氣池，畜禽糞便變?yōu)槿剂?/p>

沼氣工程在我國(guó)已有多年歷史，是連接養(yǎng)殖業(yè)與其他產(chǎn)業(yè)的一條紐帶，將畜禽糞便用于生產(chǎn)可再生清潔能源，是科學(xué)環(huán)保的途徑之一。近年來(lái)，不少部門(mén)對(duì)沼氣池受氣溫影響大、換料麻煩、利用率低、出料困難等方面進(jìn)行了研究，使沼氣池的建造不斷現(xiàn)代化、合理化：如，將太陽(yáng)能和沼氣系統(tǒng)相結(jié)合，利用生態(tài)能源降低環(huán)境溫度對(duì)沼氣的發(fā)酵影響；對(duì)沼氣池的構(gòu)造和修建位置和進(jìn)行研究篩選，節(jié)約建造面積、提高產(chǎn)氣性能；利用新技術(shù)改進(jìn)換料和排渣裝置，簡(jiǎn)化操作，減少人力開(kāi)支；利用沼液廢水沖洗廁所、進(jìn)行土地外流灌溉凈化，可使廢水變成清水循環(huán)利用等[14-15]。不同地區(qū)有不同的飼養(yǎng)特點(diǎn)，因地制宜選擇修建沼氣池方案，是生態(tài)化處理畜禽糞便、能源循環(huán)利用的重要途徑。

4.3科學(xué)規(guī)劃、合理布局

新建養(yǎng)殖場(chǎng)，要科學(xué)、規(guī)范地做好場(chǎng)址的選擇，實(shí)現(xiàn)達(dá)標(biāo)排放。對(duì)于耕地少、土地消納量小，但依賴(lài)畜牧養(yǎng)殖業(yè)增收的地區(qū)，則必須強(qiáng)制要求建設(shè)糞污處理設(shè)施，以杜絕環(huán)境污染。

4.4強(qiáng)化執(zhí)法監(jiān)督

相關(guān)部門(mén)要加強(qiáng)執(zhí)法監(jiān)督，對(duì)達(dá)不到畜禽養(yǎng)殖業(yè)污染物排放標(biāo)準(zhǔn)的，管理部門(mén)絕不能予以驗(yàn)收。對(duì)于已經(jīng)建立起來(lái)的養(yǎng)殖場(chǎng)，應(yīng)加大政府投入力度，幫助養(yǎng)殖場(chǎng)建立治污設(shè)施。對(duì)那些布局不合理、經(jīng)濟(jì)效益差、污染嚴(yán)重的養(yǎng)殖場(chǎng)要堅(jiān)決調(diào)整、關(guān)閉。

總而言之，養(yǎng)殖業(yè)是現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展的主導(dǎo)性產(chǎn)業(yè)，在提高農(nóng)民收入，改善國(guó)民生活水平等方面具有重要作用，養(yǎng)殖業(yè)環(huán)境問(wèn)題逐步成為制約其發(fā)展的重要因素?！吧鷳B(tài)養(yǎng)殖，綠色發(fā)展，循環(huán)經(jīng)濟(jì)”的模式，是推動(dòng)畜牧業(yè)持續(xù)健康發(fā)展的必然之路。

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Environment Bollution caused by livestock husbandry and the countermeasures

Yu Zhansong1，Liu Jing2，Zou Ming2
（1. Jiaozhou Center for Animal Disease Control and Prevention，Shandong Qingdao 266300；2. Qingdao Agricultural University，Shandong Qingdao 266109）

In recent years，the demand for livestock products are gradually increasing，the intensive and extensive development of animal husbandry has become an inevitable trend. With the development of livestock industry，environment pollution has become a hot focus. In this paper，the environment pollution caused by livestock husbandry was analysed，the causes were discussed，and some effective measures and countermeasures were suggested as well．

livestock husbandry；environmental contamination；countermeasures

X713

：A

：1005-944X（2014）02-0053-03