地方豬保種工作存在的問題及建議

吳同山 田存鋒

（新豐板嶺原種豬場，廣東新豐 511100）

地方豬保種工作存在的問題及建議

吳同山 田存鋒

（新豐板嶺原種豬場，廣東新豐 511100）

本文分析歸納了目前我國地方豬品種資源保護工作中存在的問題，并結(jié)合實際，提出應(yīng)合理開展地方豬品種資源保護工作，用建立綜合性資源保護場、基因庫，集中規(guī)模進行區(qū)域保種以及采取粗放飼養(yǎng)的方式等措施，使我國優(yōu)質(zhì)地方豬品種資源得到有效保護。

地方豬；品種資源；保護

《畜禽遺傳資源保種場保護區(qū)和基因庫管理辦法》（農(nóng)業(yè)部令第64號，2006年7月1日生效）對國家級地方豬品種資源保護場符合種用標(biāo)準(zhǔn)的基礎(chǔ)畜禽數(shù)量作出規(guī)定，要求母豬在100頭以上，公豬在12頭以上（三代之內(nèi)沒有血緣關(guān)系的家系數(shù)不少于6個），也就是說，達到上述條件、經(jīng)過國家畜牧獸醫(yī)行政主管部門驗收的保種場就是國家級地方豬品種資源保護場了。最新的數(shù)據(jù)顯示，目前有42個不同類型的地方豬被列入《國家級畜禽遺傳資源保護名錄》（農(nóng)業(yè)部公告第2061號），由于有的品種又分出不同的分支，估計國家級地方豬品種資源保護場的數(shù)目已超過50個。目前，大部分保種場能夠正常運轉(zhuǎn)，并起到了促進地方豬品種資源保護的作用，但2014年仍有一些保種場受大環(huán)境的影響虧損嚴(yán)重，無法進行正常的保種工作。筆者在此對目前地方豬品種資源保護工作存在的問題，提一些自己的一些看法，與同行探討。

1 地方豬品種資源保護工作中存在的問題

1.1 保種群公豬存欄數(shù)量過大

2013年下半年至2014年3月，筆者對十多個國家級地方豬品種資源保護場進行了調(diào)研，發(fā)現(xiàn)這些保種場基礎(chǔ)畜禽數(shù)量達到了國家的要求，公豬的存欄數(shù)達到或超過12頭，但這些公豬的使用效率極低，很多公豬甚至一年都用不到一次。根據(jù)市場需要，大部分地方豬資源保護場的母豬80%以上都用來生產(chǎn)雜交豬苗，豬苗出售或自己飼養(yǎng)成商品豬出售。地方豬雜交最有利的配種方式是人工授精，因此至少80%的母豬不用公豬本交；余下的10多頭母豬進行純繁，一年也就二三十胎，每胎本交2次，一年50次左右，平均每頭公豬每年配種4次，如果保種場純繁的母豬不多，可能平均每頭公豬一年也就使用一次。另外，雖然行業(yè)內(nèi)使用人工授精技術(shù)的普及率越來越高，但用地方豬公豬精液的豬場很少，精液外銷也不可能很多，因此地方豬公豬的使用次數(shù)也不會增多。

一方面，為保留血緣而留下來的公豬因常年不使用，可能會在使用時精液質(zhì)量不合格或沒有性欲，形成了“為留血緣而留種”的結(jié)果；另一方面，按每頭公豬每年需要800 kg飼料計算，每頭公豬每年的飼養(yǎng)成本超過2 000元，一個保種場每年飼養(yǎng)公豬要花費兩萬多元，對資金實力相對薄弱的地方豬資源保護場來說，也是一種壓力；另外，公豬每年需要更新，需要飼養(yǎng)一些后備公豬進行補充，這也是一筆不少的開支。因此，公豬存欄太多，對保種場的長期經(jīng)營不利。

1.2 現(xiàn)有保種場抵御市場風(fēng)險的能力不強

2013年底至2014年4月，部分保種場利用不同渠道銷售自養(yǎng)豬肉，由于減少了中間商環(huán)節(jié)，沒有虧本甚至還有一些盈利，但大部分單一飼養(yǎng)地方豬的保種場，都或多或少地存在虧損，有的場甚至連飼料費都付不起，只有通過減少母豬和其他豬的存欄量來節(jié)支增效。

資源保護場本身具有公益職能，不單純以盈利為目的，但一樣需要承擔(dān)市場風(fēng)險，它抵御市場風(fēng)險的能力較弱，這也是有的地方豬在保種過程中消失的原因。

1.3 全價飼料的替代問題

地方豬的共性是耐粗飼，因此有專家建議保種場多種牧草，或充分利用不同類型的農(nóng)副產(chǎn)品來飼喂地方豬以降低保種費用，這個建議無疑是非常合理的，但以前保種場遠離市區(qū)，有足夠的土地種植各種適宜的牧草，而隨著各地城市化進程的不斷推進，很多保種場已經(jīng)處于大中小城市的邊緣，土地也被各級政府以各種各樣的理由征收或買斷，土地越來越少，環(huán)保要求也越來越嚴(yán)格，有限的土地首先要用于環(huán)保工作；即使搬遷到新場地的保種場，可利用的土地也極其有限，很少有大面積的土地可供種植牧草。

目前，像以前一樣以牧草或農(nóng)副產(chǎn)品為主飼喂地方豬，只在個別地區(qū)能夠做到，大部分保種場已很難做到，地方豬也以飼喂全價飼料為主，因此，想通過飼料節(jié)約大量成本的想法不太現(xiàn)實。

2 保種模式建議

在現(xiàn)行保種模式下，大部分保種場在大行情好的情況下，能做到支出平衡甚至小有盈利，而一有風(fēng)吹草動，抵御市場風(fēng)險的能力都非常弱。近兩年因農(nóng)業(yè)部基本上每年都會給25萬～30萬元的保種經(jīng)費，情況稍好一些，但如果管理者經(jīng)營不當(dāng)，再加上行情的影響，有的地方豬品種滅絕的可能性還是非常大。

單純的保種，很難維持一個品種的長久延續(xù)，而要想做好保種工作，需要進行適度的開發(fā)。只有通過開發(fā)利用，才能有足夠的資金開展保種工作，但大部分地方豬資源保護場沒有獨自開發(fā)的優(yōu)勢和條件，在這種情況下，需要借助政府或?qū)嵙π酆竦墓镜牧α?，達到既開發(fā)又保種的目的。

2.1 采用保存基因的方式保種

同種畜禽為充分利用資源、節(jié)約保種經(jīng)費，可以在條件成熟時建立比較集中的區(qū)域性基因庫。以豬為例，至少可以嘗試以下兩個保種模式：一是活體基因庫[1]，參考國內(nèi)家禽活體基因庫的做法，將氣候、環(huán)境條件相似的省內(nèi)不同市、區(qū)的幾個地方豬品種收集起來，在條件相對接近以前的地方，由財政出資建設(shè)綜合性的資源保護場進行集中保種，根據(jù)保種規(guī)模的要求和市場需要，每個品種的公豬數(shù)量不變，母豬數(shù)量可相對減少，可以進行適當(dāng)?shù)亻_發(fā)，特別是專門為高等院校、科研機構(gòu)、醫(yī)院等提供其所需要的試驗用豬素材（如終生不注射疫苗的、飼料中不添加添加劑的以及SPF豬等），既可以讓科研院所得到質(zhì)量保證、符合要求的試驗豬，也能讓資源保護場彌補自身經(jīng)費的不足；另外，這樣做還可以通過不同品種的地方豬雜交培育新品種（雖然不一定有理想的結(jié)果，但現(xiàn)在實在無法做到，各個品種、各個場都是獨立的），提高其生產(chǎn)性能。二是依靠現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)采用基因庫的方式進行保種，保存各個品種地方豬的公豬精液、體組織等，以后可以利用克隆技術(shù)培育所需要的豬只，即活體豬雖然消失，資源還在保留；這種保存基因的方式需要由國家有關(guān)部門出面組織（全國有一個即可），可以作為獨立的科研機構(gòu)來運行，不以銷售商品豬為主要收入來源，受市場的影響較小，并可與上面所說的其他幾種保種方式同時進行。

2.2 聯(lián)合食品企業(yè)進行綜合開發(fā)利用和區(qū)域保種

目前，全國打出品牌銷售的地方品種優(yōu)質(zhì)豬肉數(shù)不勝數(shù)，且很多品牌做得非常成功。這些品牌有的自己有地方豬飼養(yǎng)場，有的就是從農(nóng)戶手里收購地方豬。如果將各地的地方豬資源保護場與當(dāng)?shù)孛曒^大、實力較雄厚的食品企業(yè)聯(lián)合到一起，保護場發(fā)揮自己飼養(yǎng)管理的優(yōu)勢，食品企業(yè)發(fā)揮自己市場經(jīng)營的優(yōu)勢，強強聯(lián)合，優(yōu)勢互補，生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)豬肉并保護地方豬品種資源自然就沒有問題。

如果企業(yè)聯(lián)合成功，就可以進行區(qū)域保種，即一個省或周邊省區(qū)的地方豬品種在一個場集中保護，并進行綜合開發(fā)利用，規(guī)模大，機會也多，要比100頭母豬一個保種場更容易經(jīng)營，也容易適應(yīng)市場需求。

2.3 保種場盡量采取粗放飼養(yǎng)的方式

地方豬品種資源保護場應(yīng)盡量采取粗放飼養(yǎng)的方式，而粗放飼養(yǎng)并不等同于要放牧飼養(yǎng)，雖然放牧飼養(yǎng)肯定會對地方豬的趾蹄和健康有好處，但有的保種場根本沒有放牧的條件。保種場如果有土地可以種植大量牧草（如象草、黑麥草、狼尾草等），采用鮮喂或打漿的方式，每天每頭豬可飼喂1 kg左右[2]；沒條件種植牧草的，可利用統(tǒng)糠（稻谷打米后的谷殼粉碎物）、酒糟、豆腐渣、脫毒后的木薯粉等農(nóng)副產(chǎn)品替代20%～30%的全價飼料。采用這樣的飼養(yǎng)方式，飼料費用大幅下降，生產(chǎn)出來的豬肉肉質(zhì)好、受歡迎。

保護地方豬品種資源是一項意義深遠的工作，保種的模式也隨著社會的進步而不斷完善，希望我國的地方豬品種資源保護工作越做越好。

[1]吳同山.地方豬品種資源保護工作的思考[J].豬業(yè)科學(xué), 2009(11):58-59.

[2]黃秀聲,黃水珍,陳鐘佃.不同施肥處理的雜交狼尾草打漿后飼喂育肥豬效果研究[J].家畜生態(tài)學(xué)報,2008,29(5):27-29.

第十二屆(2014)中國豬業(yè)發(fā)展大會在成都順利召開鐵騎力士馮光德總裁報告成大會亮點

【本刊訊】（記者彭華）2014年8月29—30日，由中國畜牧業(yè)協(xié)會主辦，中國畜牧業(yè)協(xié)會豬業(yè)分會、國家生豬產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系、四川省畜牧業(yè)協(xié)會共同承辦的第十二屆（2014）中國豬業(yè)發(fā)展大會在四川省成都市召開，大會主題為“轉(zhuǎn)型、環(huán)保、健康、增效”，旨在分析我國豬業(yè)行業(yè)面臨的問題，研討產(chǎn)業(yè)的發(fā)展方向，推廣先進的科技成果，分享優(yōu)秀的管理經(jīng)驗。來自全國各地的畜牧行業(yè)有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)、業(yè)界專家、企業(yè)家、廣大養(yǎng)豬業(yè)從業(yè)者500余人參加了本次大會。

大會安排了18個報告，鐵騎力士馮光德總裁關(guān)于構(gòu)建高效養(yǎng)豬模式的報告成大會亮點。他在報告中指出，我國當(dāng)前養(yǎng)豬業(yè)的問題很多，如豬病多、品種參差不齊、豬舍環(huán)控差，飼料、管理激勵、技術(shù)等方面也存在諸多問題，表現(xiàn)為生產(chǎn)效率低，生產(chǎn)水平差。我國的肉雞的成活率、料肉比接近國際水平，而與肉雞業(yè)一樣，種都來自國外，都是中國人在養(yǎng)，都存在大的疫病挑戰(zhàn)，使用的都是國產(chǎn)飼料，但我國生豬的生產(chǎn)水平與國際相比相差甚遠，如我國每頭母豬年提供育肥豬數(shù)為14頭，德國則是30頭。但國內(nèi)也有生豬生產(chǎn)水平較高的企業(yè)，如溫氏母豬年出欄育肥豬數(shù)可以達到20頭，鐵騎力士可以達到22頭，個別企業(yè)甚至可以達到24頭。馮光德指出，我國養(yǎng)豬低產(chǎn)低效的根本原因就在于場內(nèi)自繁自養(yǎng)的生產(chǎn)體系。因為場內(nèi)自繁自養(yǎng)無法實施全進全出，不能進行批次管理，導(dǎo)致豬場病多，無法進行精細(xì)核算與管理，提升技術(shù)也很難。而馮光德認(rèn)為高效生產(chǎn)體系的建立應(yīng)做到豬苗繁育場與育肥場分離，母豬實現(xiàn)早期隔離斷奶（21天斷奶離場），育肥場全進全出，高效生產(chǎn)模式的理想結(jié)構(gòu)應(yīng)是育種場、純繁場、二雜母豬繁殖場由育種和種豬生產(chǎn)龍頭企業(yè)負(fù)責(zé)，商品仔豬繁育場由龍頭企業(yè)及加盟農(nóng)場負(fù)責(zé)，商品育肥場由家庭農(nóng)場（農(nóng)戶）負(fù)責(zé)。而鐵騎力士按照此原理構(gòu)建了“龍頭企業(yè)+家庭農(nóng)場”的生豬放養(yǎng)模式即“1211模式”：一棟舍+兩夫妻+ 1 000頭豬=年收入10萬元，將自繁自養(yǎng)場改造成全進全出育肥場，實行規(guī)模經(jīng)營、成片發(fā)展，從在四川省廣元市的推廣結(jié)果看，2013年與鐵騎力士合作的代養(yǎng)戶沒有一個虧損，全部賺錢，平均利潤高達300元/頭，平均成活率97%，平均料肉比2.6，而場內(nèi)自繁自養(yǎng)豬場賺錢的極少。

S828；S813.9

A

1673-4645(2014)09-0067-03

2014-07-02