沙棘的化學成分研究概況

包圖雅 烏仁圖雅 寶音倉

( 內蒙古醫(yī)科大學蒙醫(yī)藥學院，內蒙古 呼和浩特 010110)

沙棘(Hippophae rhanmoides L.)為胡頹子科(Elaeagnaceae)酸刺屬的灌木或小喬木，別名醋柳、黑刺、酸刺、其察日嘎納(蒙名)、達普(藏名)、吉汗(維吾爾名)。沙棘一般生長于干燥、寒冷的山區(qū)。它含有多種維生素、黃酮類化合物、三萜及甾體類化合物、蛋白質和氨基酸、脂肪酸類、有機酸和糖等多種物質?，F就國內外有關沙棘的化學成分研究作一綜述。

1 維生素類

沙棘是一種獨一無二的富含維生素的植物，含有維生素A，C，B1，B，B12，E，F，K1，P 等，其中維生素C、A 和E 含量最高［1］。沙棘不僅是含維生素C 最高的植物，而且不含有抗壞血酸氧化酶成分，所以其所含維生素C 穩(wěn)定性高，利于儲存。沙棘所含維生素E(又名生育酚)，其中α -2生育酚的活性最強，其所含維生素E 要遠高于其他植物［2］，主要是維生素E-α 和維生素E -β 型，其中最有活性的維生素E-α 型占維生素E 的51% ～65%，另外，維生素γδ 型占12%［3］。侯冬艷等從沙棘中提取出9 種類胡蘿卜素，包括α-2 胡蘿卜素、β-2 胡蘿卜素、番茄紅素、玉米黃素等，沙棘果實中的胡蘿卜素含量比胡蘿卜和南瓜還要高出幾倍［4］。

2 黃酮類化合物

沙棘的根、莖、葉、花和果實都含有黃酮類化合物。葉中總黃酮含量大于果實［5］。據測定，沙棘中最主要的黃酮類化合物為槲皮素、異鼠李素、異鼠李素-3 -β-D-葡萄糖苷、異鼠李素-3 -β -D -蕓香糖苷、山萘酚及其苷類、蘆丁等［6］。根據化學結構可將黃酮類化合物分為6 類: 黃酮醇、二氫黃酮醇、黃烷酮、白花青素、查爾酮［7］。高雯等從中國沙棘籽粕的70%乙醇提取物中分離得到3 種黃酮苷類化合物，分別鑒定為山柰酚-3 -O -［(2E)-2，6 -二甲基-6 -羥基-2，7 -辛二烯酰-(1→6)］-β -D-吡喃葡萄糖基-(1→2)-β-D-吡喃葡萄糖苷-7 -O -［(2E)-2，6 -二甲基-6 -羥基-2，7 -辛二烯酰-(1→3)］-α-L-吡喃鼠李糖苷、山柰酚-3 -O -［(2E)-2，6-二甲基-6 -羥基-2，7 -辛二烯酰-(1→6)］-β-D-吡喃葡萄糖基-(1→2)-β-D-吡喃葡萄糖苷-7 -O-［(2E)-2，6 -二甲基-6 -羥基-2，7 -辛二烯酰-(1→2)］-α-L-吡喃鼠李糖苷。并分別命名為沙棘黃酮苷A 和沙棘黃酮苷B［8］。

3 三萜、甾體類化合物

從沙棘葉和果中分離出熊果酸、齊墩果酸、谷甾醇、豆甾醇、洋地黃苷、香樹精等化合物。從沙棘葉氟氯烷浸膏中測出l4 種三萜烯類化合物，其中包括環(huán)卵黃磷蛋白醇(2.7%)，膽固醇(0.4%)，2，4 -乙基膽甾-7 -環(huán)-β -醇(1.5%)，高二根醇(2.7%)，羽扇豆醇等不飽和醇類、平角甾烯醇、α-香樹精、β -香樹精、β -谷甾醇、洋地黃皂甙、紫云英甙及橡醇等［9］。

4 沙棘油和脂肪酸

沙棘的果肉、種子、果皮、莖皮和葉中都含有脂肪油，其含油量與油的性質隨部位不同而有所差異。沙棘種子的油脂含量一般為16% ～18%，果肉為4.7% ～8.2%，沙棘種子油和果實油統稱為沙棘油。種子油的脂肪酸組成有豆蔻酸、棕櫚酸、硬脂酸、棕櫚烯酸、油酸、亞油酸、亞麻油酸、花生酸等［10］。沙棘油中脂肪酸成分主要是C14 -C18 類脂肪酸［11］。

5 蛋白質和氨基酸

沙棘是一種含有多種氨基酸、微量元素的藥用食物，它的果肉、果汁、種子中均含蛋白質，沙棘果的蛋白質含量相當高，果肉和果汁中含18 種氨基酸，人體必須的8 種全有，沙棘中含有12 種人體必須的微量元素，其中以鈣、鐵、鋅、硒的含量較高［12］。

6 有機酸、酚類

沙棘果實中含有蘋果酸、檸檬酸、酒石酸、草酸和琥珀酸，總含量為31.86 % ～41.52 % ，除葉片外，根莖和其他器官中均含有琥珀酸和酸模酸。沙棘中多酚類化合物包括烏索酸、香豆素、β-2 香豆素、酚酸等［13］。

除上述外，沙棘汁中有10 余種主要揮發(fā)性成分: 烴類、醇、酚、醚類等，如苯甲醇、α2 苯乙醇、β24 苯乙醇、苯酚，其中酚類為果汁中天然抗氧化劑可防果汁劣變;醛酮類如22環(huán)己烯酮;酯類如乙酸乙酯、異戊酸丙酯、異戊酸丁酯，它們是決定沙棘果實固有風味的揮發(fā)性成分之一［14］。劉江等從沙棘種子提取物中分離得到了6 種新的化合物，分別為: 山奈酚-3 -O-蕓香糖苷、兒茶素、表兒茶素、沒食子兒茶素、表沒食子兒茶素、6，9 -dihydroxy-4，7 -megastigmadien-3 -one［15］。沙棘果實還含有天然香精、天然色素、鉀、鈉、鎂、銅、鐵等人體所需的常量元素與微量元素。更為可貴的是沙棘葉片中、果實中含有大量的超氧化物歧化酶(SOD)［16］。還含有抗癌活性物質5 -羥色胺、鞣質、磷脂、揮發(fā)油類、葡萄糖和果糖為主的糖類。

綜上所述，沙棘不僅含有多種化學成分，而且藥用部位多，藥用成分含量也高。所以，隨著對沙棘化學成分的深入研究，沙棘在醫(yī)藥、保健、食品等方面的應用前景將更加廣闊。

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