輝山乳業(yè)：十年鑄就輝山夢(mèng)

孟晞

2013年9月，我國乳業(yè)十大企業(yè)之一的輝山乳業(yè)集團(tuán)在港交所鳴鑼上市，標(biāo)志著遼寧輝山乳業(yè)開始穩(wěn)步向世界級(jí)企業(yè)邁進(jìn)。

2003年，在振興東北老工業(yè)基地的號(hào)角聲中，名不見經(jīng)傳的輝山乳業(yè)，在楊凱董事長的帶領(lǐng)下，創(chuàng)造性地為企業(yè)設(shè)計(jì)了乳品全產(chǎn)業(yè)鏈的發(fā)展模式。

7月的遼河沿岸風(fēng)物正好，在這片地處北緯38度的遼闊平原上，一種紫色的小花迎風(fēng)搖擺，遍布岸邊。這種叫作苜蓿的草類植物因蛋白質(zhì)含量高，被譽(yù)為“天然奶牛飼料”，輝山乳業(yè)正是從飼料源頭抓起，實(shí)現(xiàn)了“種好草、養(yǎng)好牛、出好奶”的全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展模式。

發(fā)展自營農(nóng)場(chǎng)，嚴(yán)控飼料源頭。生產(chǎn)安全奶制品是輝山乳業(yè)義不容辭的責(zé)任。經(jīng)過多次實(shí)踐，輝山乳業(yè)摸索出一條以自營農(nóng)場(chǎng)保障飼料安全的新路。他們首選的紫花苜蓿草富含蛋白質(zhì)、賴氨酸等營養(yǎng)物質(zhì)，充分利用遼寧黃金牧草種植帶的地理優(yōu)勢(shì)，10年來從無到有，如今已擁有自營農(nóng)場(chǎng)52個(gè)，苜蓿種植面積13萬畝，在保證飼料品質(zhì)、保持生態(tài)可持續(xù)發(fā)展的同時(shí)，實(shí)現(xiàn)了規(guī)模經(jīng)濟(jì)和集約經(jīng)營。

以高質(zhì)量奶牛保障奶品質(zhì)量。面對(duì)日趨激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)，不少企業(yè)打起了價(jià)格戰(zhàn)，輝山乳業(yè)卻獨(dú)辟蹊徑，堅(jiān)持致力于產(chǎn)品質(zhì)量提升，以高品質(zhì)的奶制品帶動(dòng)企業(yè)發(fā)展。為保證奶牛的品種血統(tǒng)，自2009年以來，輝山乳業(yè)從澳大利亞、新西蘭、烏拉圭等國引進(jìn)純種奶牛8萬頭，通過引進(jìn)消化吸收繁育新技術(shù)，目前存欄奶牛已達(dá)12萬頭，年產(chǎn)高品質(zhì)原料奶40萬噸。

大力推進(jìn)信息化管理，打造精益企業(yè)。近年來，輝山乳業(yè)斥巨資，率先引入國際一流的體細(xì)胞檢測(cè)儀，為奶牛定期“體檢”。通過采集奶牛信息，監(jiān)控每一頭奶牛的采食量、運(yùn)動(dòng)量和榨乳量來建立奶牛健康檔案，實(shí)施科學(xué)的“電子登記注冊(cè)”制度，掌握奶牛動(dòng)態(tài)信息。與此同時(shí)，公司以“每一滴牛奶均高于歐盟標(biāo)準(zhǔn)”的承諾，嚴(yán)格檢測(cè)原料奶的化學(xué)成分和農(nóng)藥殘留，確保產(chǎn)品安全。

全冷鏈生產(chǎn)流程，創(chuàng)建安全品牌。菌落總數(shù)和體細(xì)胞數(shù)是決定奶品品質(zhì)的兩項(xiàng)最重要指標(biāo)。針對(duì)傳統(tǒng)擠奶和儲(chǔ)存過程中，牛奶與空氣接觸時(shí)間過長，易造成細(xì)菌二次污染的情況，輝山乳業(yè)在加大檢測(cè)力度的同時(shí)，全力打造全冷鏈生產(chǎn)流程。從擠奶到原料奶儲(chǔ)存、從奶制品的生產(chǎn)到深加工、從產(chǎn)品包裝到運(yùn)輸?shù)母鱾€(gè)環(huán)節(jié)均進(jìn)行嚴(yán)格的空氣絕緣處理，最大限度降低牛奶與空氣中細(xì)菌接觸的機(jī)會(huì)。

實(shí)施全產(chǎn)業(yè)鏈生產(chǎn)模式，發(fā)展循環(huán)經(jīng)濟(jì)。從田間到餐桌，輝山乳業(yè)將牧草種植、奶牛繁育和奶制品生產(chǎn)有機(jī)結(jié)合，首創(chuàng)全產(chǎn)業(yè)鏈生產(chǎn)模式，大力發(fā)展循環(huán)經(jīng)濟(jì)，取得顯著效果。通過沼氣發(fā)電和糞污轉(zhuǎn)化，既實(shí)現(xiàn)了廢污的生態(tài)處理，又拉長了企業(yè)的產(chǎn)業(yè)鏈，變廢為寶，形成科學(xué)高效的循環(huán)經(jīng)濟(jì)發(fā)展模式。

不積跬步，無以至千里。多年來，踏實(shí)勤勉的輝山人一步一個(gè)腳印，以一張藍(lán)圖干到底的精神和魄力，堅(jiān)持狠抓產(chǎn)品質(zhì)量，嚴(yán)控生產(chǎn)環(huán)節(jié)，實(shí)現(xiàn)了以質(zhì)量求發(fā)展，以質(zhì)量促發(fā)展的目標(biāo)。

輝山腳下，新的夢(mèng)想在這里開始。