節(jié)日紅酒怎樣選

趙晨宇

關(guān)于挑選葡萄酒，不同的人會(huì)給出不同的建議。產(chǎn)地、等級(jí)、酒莊、品種、年份……通通考量一圈下來的話，基本上喝酒的興致已減去大半。老百姓家中日常飲用的話，我認(rèn)為挑選方法自然是越便捷有效越好。以下總結(jié)了幾種我個(gè)人平時(shí)選酒的方法，供大家參考：

一、產(chǎn)地法

產(chǎn)地方面，我個(gè)人倒不十分推崇法國葡萄酒，不是說法國葡萄酒不好，而是法國酒飲用的方法太講究，其實(shí)不一定適合中餐的飲食方式。中餐相對(duì)于西餐來說還是更為熱烈，飲酒上也講究“感情深一口悶”，而法國的葡萄酒實(shí)在還是更適合西餐那種慢慢品嘗欣賞的感覺。

所以日常配中餐，我覺得還是意大利的葡萄酒比較適合。意大利的葡萄酒就像這個(gè)民族的性格一樣，熱情奔放隨性，喝起來也比較隨意，喜歡的話基本上怎樣喝都可以，不像法餐，特定的菜一定要配特定款的酒，對(duì)于我這種不善矯情的人來說，簡直就是受罪。

所以最便捷的方式就是來瓶意大利的酒吧，基本上我還沒喝過特別難喝的意大利酒，所以對(duì)紅酒知識(shí)一竅不通的話，建議可以從意大利葡萄酒開始嘗試。

其他地區(qū)的酒，我建議初嘗者可以暫不嘗試，不是其他地方?jīng)]有好的的葡萄酒，而是他們所產(chǎn)的葡萄酒品質(zhì)更為參差不齊一些，對(duì)于初嘗者來說，選擇起來難度更大。

二、糖份法

葡萄酒按含糖量的多少可以分為以下幾種：干葡萄酒、半干葡萄酒、半甜葡萄酒、甜葡萄酒。

建議初嘗者可以從甜葡萄酒到半甜葡萄酒，依次遞進(jìn)著嘗試葡萄酒。中國人平時(shí)喝葡萄酒并不像白酒和啤酒那樣普遍，上來就喝干紅或干白的話，口感上比較難以接受，所以很多人在飲用干白或干紅時(shí)習(xí)慣添加一些甜味的飲料。這樣做其實(shí)很有點(diǎn)“暴殄天物”。

三、紅葡萄、白葡萄

還是桃紅葡萄？

有的人以為紅葡萄酒就是紅色的葡萄釀的，白葡萄酒就是白顏色的葡萄釀的，實(shí)在是個(gè)很大的誤區(qū)。二者的區(qū)別主要在于是否帶皮發(fā)酵，紅葡萄酒帶皮，白葡萄酒不帶皮。

桃紅葡萄酒的制作工藝類似于紅葡萄酒，但是更復(fù)雜一些。建議大家還是不要糾結(jié)于它的工藝了，著重口感就好。

籠統(tǒng)地來說，紅葡萄酒偏澀，白葡萄酒偏香偏干，桃紅葡萄酒的口感更為柔和，比較適合年輕的姑娘們飲用。

四、價(jià)格法

選擇葡萄酒可不是越貴越好，給你一瓶拉菲，如果你的飲用方式不正確，也是浪費(fèi)。喝葡萄酒特別講究“因人而異”，“因場合而異”，并非越貴的越是好的。那瓶貴的，可能一定要配特定的菜品喝起來才對(duì)味，或者口感非常地濃厚，厚到你hold不住。所以我堅(jiān)信，貴的未必就是好的，意大利的酒運(yùn)到國內(nèi)的話，一般也要二、三百起，法國的略高一點(diǎn)，但是基本這個(gè)價(jià)位的酒，老百姓日常喝也足夠了。

最后，還要說一句，這些都只是您在挑選葡萄酒時(shí)的一點(diǎn)建議，但是如果您喝的葡萄酒多了，您會(huì)發(fā)現(xiàn)，其實(shí)這些都不重要，最重要的還是要您喜歡才行。您不喜歡，拉菲充其量也不過就是一瓶液體。

意大利葡萄酒

耶絲城堡——多蒂露達(dá)

腐甜酒

葡萄園區(qū)：安科納省馬爾凱。

葡萄樹位置：佩奇·諾瓦爾區(qū)卡斯特爾普拉尼奧鎮(zhèn)的威帝葡萄經(jīng)典產(chǎn)區(qū)。

葡萄品種：100%威帝葡萄。

栽培模式：頭朝后式和倒置。

每公頃產(chǎn)量：7500公斤葡萄。

土壤：以沙為主的均勻混合物。

日曬及海拔：東南、東西部，海拔300米。

酒精度：13.5 %vol。

釀制：將晚期收獲葡萄在帶有優(yōu)質(zhì)模子的架子上晾篩十個(gè)星期至變成葡萄干。在法國大酒桶中發(fā)酵釀制十二個(gè)月，裝瓶后進(jìn)行一年熟化。

口味：明亮金黃色，濃郁果香、蜜餞水果、奇異果香，帶有些許香料味；口味協(xié)調(diào)、溫和，具有優(yōu)質(zhì)模具散發(fā)出的特別后味和氣息。

獲得2010年國際葡萄酒評(píng)酒大賽金獎(jiǎng)

芭而哥--貢雷諾

產(chǎn)區(qū)：意大利馬爾凱產(chǎn)區(qū)

級(jí)別：法定產(chǎn)區(qū)級(jí)

葡萄品種：蒙蒂布恰諾葡萄

口味：栗紅色，成熟的果香和干花的香味，微辣、柔和的丹寧使酒體圓潤、整體口感和諧細(xì)膩

酒精度：13.5% vol.

最佳飲用溫度：16-18度

“芭而哥的力量”（Vigneti del Parco）在2006年11月獲得“本月葡萄酒”雜志的主打酒。

2001的Rosso Conero Riserva Vignti del Parco在尺寸和結(jié)構(gòu)上都比Rosso Conero Nerone都大的多，香味更濃郁，氣質(zhì)更高雅。單寧細(xì)膩柔和，口感絲滑、微妙。獲得92分的高分。

品嘗年份：2006-2018

——Daniel Thomases

2009年芭而哥獲得法國波爾多國際葡萄酒評(píng)酒大賽金獎(jiǎng)

雷諾內(nèi)—貢雷諾 干紅

葡萄品種： 100%蒙蒂布恰諾葡萄

年份： 2005

級(jí)別：保證法定產(chǎn)區(qū)級(jí)

酒精含量： 14% vol.

容量： 750ml

口味：深栗紅色、酒香濃郁而持久、有糖果香味、微辣、有淡淡的可可、煙草和咖啡的味道、溫和的丹寧使得酒體圓潤、整體口感協(xié)調(diào)而細(xì)膩。

哪款酒要在馬爾凱的酒廠中取得比較重要的地位并不是一件簡單的事。4000英畝的葡萄園，按照農(nóng)業(yè)生物技術(shù)的標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)格栽培，生產(chǎn)了30%的Verdicchil dei Castelli di Jesi 和超過50%的Rosso Conerno.高產(chǎn)量依然有高質(zhì)量，釀酒師Giuliano D’lgnazi和Riccardo Cotarella現(xiàn)在正著手于一系列顯著的工程，讓自己的酒能在意大利中部的葡萄酒中立于不敗之地。而感受到他們的成果是2001年的Rosso Conero Riserva Nerone， 此酒柔和賀潤，令人陶醉，品嘗起來有果醬味，夾雜花香和礦物質(zhì)的味道，令人回味無窮。儲(chǔ)藏十年后的酒嘗起來非常好。

品嘗年份：2006-2016

———Daniel Thomases（2006年4月）

四葉草 Le Silve

產(chǎn)區(qū)：意大利馬爾凱產(chǎn)區(qū)

級(jí)別：法定產(chǎn)區(qū)級(jí)

葡萄品種： 100%蒙蒂布恰諾葡萄

口味：帶有紫色暈的寶石紅色，有果香及野莓香味，口感清新細(xì)膩，絲滑柔和。

酒精度：12.5% vol

最佳飲用溫度：16 - 18度

四葉草（Le Silve）很女人的紅酒，明顯的玫瑰花的香氣，沒有感覺到太多的單寧，回味有點(diǎn)甜。猶如一個(gè)三十多歲，魅力妖嬈的女人。帶著她全部的幸福， 行走于一座座陌生的小鎮(zhèn)時(shí)， 即使她沒有找到生命中的四葉草， 可我相信那時(shí)的她仍是幸福的……

關(guān)于四葉草，還有一個(gè)很美的傳說呢！以前有一對(duì)戀人，他們真的很相愛，一起住在一片很美的桃林里，但是因?yàn)橐患貏e小的事，他們鬧別扭了，彼此不肯讓步，終于有一天，愛神看不下去了，他飄到他們住的那片桃林，悄悄撒了一個(gè)謊：告訴他們各方會(huì)有難，只有在桃林的最深處找到那片四葉草才可以挽救他們，他們聽后裝作十分無所謂，可是心里還是為對(duì)方擔(dān)憂著，那晚下雨了，是暴雨，可是他們?nèi)酝低禐閷?duì)方到桃林最深處尋找四葉草，當(dāng)他們知道對(duì)方都很在乎自己，都好感動(dòng)，決定讓四葉草見證他們的愛情，愛神笑了……這是愛神開的一個(gè)玩笑，因?yàn)樗⒉幌胱屝腋淼眠^于容易，只有彼此在乎，彼此珍惜的人才配擁有幸?！?/p>

四葉草，愛情的見證??！

很美的傳說，我想人人可以找到心中的四葉草！