開家酒店來教學(xué)

湯小小

荷蘭有一家酒店學(xué)校，顧名思義，就是一所教授學(xué)生有關(guān)酒店知識的學(xué)校，從酒店設(shè)計到酒店管理全都涉足。學(xué)校的辦公樓，是一幢古堡式的舊房子，因?yàn)槟甏眠h(yuǎn)，看上去破敗不堪。后來，學(xué)校建了新的辦公樓，這幢老房子就閑置了下來。

是讓它像野草一樣荒蕪，還是拆了重建別的建筑？老師和學(xué)生們各抒己見。爭論數(shù)月后，有一位學(xué)生提出：“既然咱們是酒店學(xué)校，為什么不讓它變成一家酒店，供學(xué)生實(shí)習(xí)呢？”這個提議平息了爭論，得到了大多數(shù)人的贊同。是啊，與其爭論房子是空著還是重建，不如讓它變成學(xué)生們實(shí)習(xí)的場所。雖然教學(xué)資金并不寬裕，但學(xué)校還是決定在這上面投資一筆錢。

在酒店的設(shè)計上，學(xué)校沒有找專業(yè)的設(shè)計師，而是讓學(xué)生們自由發(fā)揮，誰的創(chuàng)意好就用誰的。對學(xué)生們來說，這是一次真正意義上的設(shè)計，學(xué)生個個情緒高昂，設(shè)計出了許多出人意料的好方案，連老師都驚訝不已。有人設(shè)計酒店的外墻，用童話里的畫作將它粉飾一新；有人設(shè)計餐廳，在里面放上課桌一樣的餐桌，讓就餐的人回味學(xué)生時光；有人把客房設(shè)計成游泳池的樣子，地面是藍(lán)色瓷磚，房頂有正在游泳的海豚，總共26間客房，每一間都獨(dú)具特色。雖然有些設(shè)計還很稚嫩，但的確很有創(chuàng)意，破舊的辦公樓改頭換面后，處處能給人帶來驚喜。

設(shè)計完成后，老師把上課的地點(diǎn)改在了酒店內(nèi)，從最基本的如何擺刀叉、如何燒開水、如何和顧客說話等功課教起，然后逐步升級到如何管理酒店、如何創(chuàng)新。

一切準(zhǔn)備就緒后，酒店正式開業(yè)了。大四的學(xué)生負(fù)責(zé)管理工作，大三的學(xué)生負(fù)責(zé)前臺接待，大二的學(xué)生做服務(wù)生，大一的新生負(fù)責(zé)擺刀叉之類的后勤工作。酒店里的每一個員工都是學(xué)生，老師只在旁邊適當(dāng)?shù)亟o予指導(dǎo)。學(xué)生們每周輪換一次，保證學(xué)校里所有的學(xué)生都有機(jī)會到此“工作”。

這家世界上獨(dú)一無二的學(xué)生酒店，很快吸引了人們的注意。開業(yè)第一天，生意就非?；鸨@里的懷舊氛圍和獨(dú)具特色的創(chuàng)意，讓人們津津樂道。學(xué)生們雖然沒有經(jīng)驗(yàn)，但他們極具熱情，這種熱情感染著每一位顧客。

學(xué)生酒店漸漸聲名鵲起，學(xué)校不但很快收回了投資，還有了不菲的利潤進(jìn)賬，隨著學(xué)生酒店的走紅，這家酒店學(xué)校也成為了國內(nèi)外家長和學(xué)生們關(guān)注的熱點(diǎn)。沒有哪一所學(xué)校能為學(xué)生提供如此便捷的實(shí)習(xí)機(jī)會，因此，很多對酒店感興趣的學(xué)生，紛紛選擇這家酒店學(xué)校，學(xué)校的生源一下子變得非常充足。

一家由學(xué)生打理的酒店，讓這家名不見經(jīng)傳的酒店學(xué)校名利雙收，但它的意義并不在此。真正可貴的是，學(xué)生們在此接受磨煉，學(xué)到了實(shí)實(shí)在在的東西，變得更務(wù)實(shí)，更有想法，走出校門，他們很快就能適應(yīng)社會的需求，或者成為大型酒店的精英人才。這段實(shí)習(xí)的經(jīng)歷，是他們受用一生的寶貴財富。

（生如夏花摘自《山東青年》2012年第11期）

責(zé)編：周正旺