四川省李、杏產業(yè)現(xiàn)狀及發(fā)展建議

文/劉 佳 李 靖 陳 棟

特約編輯：艾 華

【導讀】四川省李、杏種植由來已久，區(qū)域特色明顯，產業(yè)發(fā)展具有生態(tài)氣候優(yōu)勢、果實品質優(yōu)勢和品種資源優(yōu)勢。提高杏、李產業(yè)綜合效益，必須進一步重視品種及砧木與苗木的培育，推進栽培區(qū)域化、規(guī)?；蜆藴驶哟蟛珊筚A藏加工技術創(chuàng)新。

四川省位于中國西南，地處長江上游。全省地貌東西差異大，生態(tài)類型多樣，分為四川盆地、川西北高原和川西南山地等三大部分。盆地溫暖濕潤，高原冷涼干旱，山地溫熱少雨。除四川盆地外，川內其他區(qū)域立體氣候較為明顯，適宜栽培的果樹種類豐富。其中，李、杏栽培歷史悠久，適應范圍廣，經濟效益高，已經發(fā)展成為具有地區(qū)特色的優(yōu)勢樹種，也是農村產業(yè)結構調整、農民脫貧致富的重要產業(yè)之一。從栽培制度更新、管理水平提升、新品種應用以及產業(yè)優(yōu)勢等方面看，四川省李、杏產業(yè)的發(fā)展趨勢將是區(qū)域化、多元化、規(guī)?；?、標準化和產業(yè)化，創(chuàng)建具有區(qū)域特色的自主品牌。

表1 2013年四川省李、杏栽培區(qū)域分布

一、產業(yè)現(xiàn)狀

李、杏是四川省核果類果樹的主要樹種，具有適應性強，對氣候、土質要求不嚴，結果早和栽培管理容易等特點，加之果實成熟時正是四川省水果市場的淡季，因而經濟效益比較顯著。據(jù)調查，截至2013年末，四川李、杏種植面積為3.53萬hm2，產量30萬t，僅次于柑桔、梨和桃，居第4位。從樹齡結構組成看，幼樹約占30%，盛果期樹約占60%，衰老樹約占10%。近年來，隨著四川省農業(yè)產業(yè)結構調整的不斷深入，以及現(xiàn)代都市休閑農業(yè)的蓬勃發(fā)展，李、杏產業(yè)呈現(xiàn)逐步增長的良好態(tài)勢。作為地產水果中的優(yōu)勢樹種，李、杏種植易管理、見效快的優(yōu)點得到農民的普遍認可。目前，四川省李、杏生產主要集中在川西平原的崇州市、眉山市，龍泉山脈的青白江區(qū)、簡陽市；川南的瀘州市、宜賓市；川北的綿陽市、廣元市，川東達州市以及橫斷山區(qū)的涼山州、阿壩州等地（見表1）。

盡管四川李、杏果園已由過去的庭院式種植向規(guī)?；I(yè)特色化方向發(fā)展，但由于缺乏統(tǒng)一、科學合理的栽培模式和生產制度，大多數(shù)李、杏果園管理粗放，一些果園有機肥使用效率低、樹體結構不合理、土壤肥力下降、病蟲害防治效果不好和過度施用農藥等，致使果實品質不高，果園經濟效益不佳。對全省不同類型果園的調查發(fā)現(xiàn)，現(xiàn)階段李、杏土壤管理制度主要有三種，即清耕法、生草法和免耕法，其中，傳統(tǒng)的清耕制果園占調查果園總數(shù)的65%。同時，由于種植規(guī)模小，采后商品化處理、果品包裝以及深加工能力不足，李、杏產業(yè)化程度低，產品附加值有限。

四川省生態(tài)類型多樣，野生、半野生的李、杏資源十分豐富。隨著農業(yè)產業(yè)結構的不斷調整，李、杏種植規(guī)模不斷擴大，基本形成了以清脆李、脆紅李、大白李、茵紅李、胭脂李、布朗李、杏李、金太陽杏和凱特杏等品種為主導、多品種搭配發(fā)展的產業(yè)格局。調查發(fā)現(xiàn)，四川省李、杏鮮果由于生態(tài)區(qū)域和銷售方式的不同，銷售價格存在一定差異。批發(fā)收購方式銷售的價格最低，大都 4～8 元/kg；市場零售次之，10～16 元/kg；休閑觀光型或復合型果園價格最高，達20～40元/kg。同時，距離中心城市較近、交通便利的果園售價相對較高；交通狀況不好的地區(qū)鮮果運輸困難，銷售價格低，有的豐產年份收購價甚至低至1元/kg，果實嚴重滯銷。此外，大部分李園、杏園種植地分散，種植者和經營者不注重果品的采后分級、包裝，產品銷售方式主要是自產自銷，沒有果品合作組織對果品質量、價格、運輸作統(tǒng)一協(xié)調，加之加工規(guī)模小（全省李、杏加工量僅占全省李、杏總產量的3%），加工品又主要為李杏蜜餞、李脯等，產品附加值較低。

表2 四川省李、杏特色產區(qū)主栽品種熟期及主要經濟指標

二、產業(yè)優(yōu)勢

生態(tài)氣候優(yōu)勢 雖然四川全省均有李、杏種植，但是攀西地區(qū)和阿壩州是本省發(fā)展李、杏的優(yōu)勢產區(qū)。攀西地區(qū)境內由于山脈縱橫，河流深切，立體氣候異常明顯，從南到北、從低海拔到高海拔，表現(xiàn)出亞熱帶、溫帶的多種氣候類型，光照充足，晝夜溫差大，年均氣溫12～18℃，年較差大，在西南季風控制下，干、濕季節(jié)分明；地處岷江上游的阿壩州，由于地形復雜，相對高差大，形成了“一山有四季、十里不同天”的復雜的立體氣候，表現(xiàn)為冷涼干燥，冬無嚴寒，基本無夏，年平均氣溫13.5℃，光照充足，輻射強烈，晝夜溫差大，氣溫年較差小。多樣化的地理和氣候類型為李、杏生長提供了適宜的環(huán)境條件，造就了四川省發(fā)展李、杏產業(yè)得天獨厚的自然優(yōu)勢。

果實品質優(yōu)勢 生態(tài)優(yōu)勢帶來了李、杏生產的品質優(yōu)勢，光照充足、晝夜溫差大，極有利于果實干物質、糖分的積累和果實著色，特色產區(qū)的李、杏產量高，味道佳，外觀艷麗，商品價值高。另外，立體氣候差異導致果實成熟期長（見表2），錯季上市，加上很多產區(qū)同時是旅游區(qū)，旅游業(yè)、農業(yè)互惠互利，形成了當?shù)厮a業(yè)發(fā)展的新特點。

品種資源優(yōu)勢 四川省杏、李分布較廣，野生、半野生資源較為豐富，為該領域地產果業(yè)的發(fā)展奠定了良好基礎。經過自然或當?shù)毓r選育出了不少適宜的地方良種，如茂縣的清脆李、樂山的脆紅李等，已成為當?shù)氐闹鲗Мa業(yè)。

三、存在問題

一是品種結構不合理，良種化程度不高。當前四川李、杏生產中存在品種繁雜、良莠不齊等問題，而優(yōu)良品種由于地域性強，發(fā)展規(guī)模有限，同質化現(xiàn)象嚴重。其中，杏栽培面積小，規(guī)模種植區(qū)域較少，除本地品種外，引進新品種主要有凱特、金太陽和部分雜交杏李系列，適栽品種較少；李栽培面積相對較大，以地方選育鄉(xiāng)土品種為主，包括茂縣清脆李、樂山脆紅李、江安大白李和理縣桃李等。

二是良種苗木繁育體系建設滯后，苗木生產流通不暢。長期以來，四川李、杏苗木市場存在不少問題，嚴重影響了李、杏建園質量、早期產量和果實質量。比如，以個體經營為主，正規(guī)的、規(guī)?；拿缒旧a企業(yè)少，出圃苗木質量參差不齊；苗木市場混亂，生產流通缺乏有效管理與監(jiān)督，假苗案件時有發(fā)生；忽視抗性砧木的篩選，苗木砧木品種單一；有些地區(qū)炒作新品種苗木或盲目“跟風”種植，不能適地適栽，生產效益不高等。

三是熟期相對集中，應市期短，加工業(yè)尚未形成。四川盆地內李、杏果實成熟期大都集中在5月至8月初，歷時30～80天，而李、杏鮮果不耐貯藏，貨架壽命短。由于貯藏保鮮技術落后，常常出現(xiàn)淡季缺、豐年賤、旺季爛、差年貴等現(xiàn)象。

四是產量受氣候影響大。四川屬濕潤氣候區(qū)域，初春陰雨天氣較多，倒春寒活動頻繁，易造成花果期凍害，影響產量。災害性氣候條件對杏、李生長發(fā)育不利，部分區(qū)域季節(jié)風較大，氣候干燥，容易對花果及葉片造成傷害，特別是花期遇大風易造成授粉不良，導致著果率低、產量下降。

五是栽培管理技術不完善，優(yōu)質果率偏低。

由于常規(guī)的、本土化技術研究創(chuàng)新不夠，很多地區(qū)不能正確處理產量、質量和效益三者間的關系，盲目追求產量。全省各地氣候差異較大，還需深入研究不同區(qū)域李、杏生長發(fā)育特性，尤其是花期調控和肥水管理等技術措施，提升李、杏鮮果品質，增強市場競爭力。

四、發(fā)展建議

一是重視新品種的選育與推廣。引進國內外優(yōu)良品種，加快李、杏新品種及地方種質資源的發(fā)掘和選育工作，建立優(yōu)化合理的品種結構。重點發(fā)展早熟品種，適當發(fā)展中熟品種，搭配以鮮食和加工兼用型品種。

二是重視栽培區(qū)域化和規(guī)模化。根據(jù)杏、李生態(tài)適應性，集中優(yōu)勢，有計劃地發(fā)展特色果樹產業(yè)，并以此為支撐，構建水果發(fā)展新模式。按照優(yōu)勢區(qū)域發(fā)展優(yōu)勢產業(yè)的原則，以資源和杏、李生態(tài)適應性為基礎，統(tǒng)一規(guī)劃，建立產業(yè)化生產基地，形成規(guī)模種植，區(qū)域優(yōu)勢產業(yè)。

三是重視砧木的應用和種苗繁育。重視適合不同生態(tài)區(qū)域的抗性砧木、砧穗組合的篩選與推廣，建立比較完善的種苗生產、銷售和管理體系。由專業(yè)化的種苗公司進行優(yōu)質苗木生產，規(guī)范苗木流通經營，推動產業(yè)健康發(fā)展。

四是加大新技術的研究與應用，實現(xiàn)標準化種植。完善砧木選擇及培育、品種及授粉樹的搭配、提早促花防凍、套種套養(yǎng)和病蟲害防治等配套技術。同時，制訂四川杏、李無公害生產技術地方標準，實現(xiàn)標準化生產；進行商品化運作，打造地方特色品牌，提升品牌效應。

五是提高杏、李產業(yè)的綜合經濟效益。擴大投入，加強李、杏栽培技術與果實采后商品化與加工技術創(chuàng)新，重視貯藏、加工業(yè)發(fā)展，形成“公司+基地+農戶”的產業(yè)化生產經營格局，延長產業(yè)鏈條，增加出口創(chuàng)匯，提高產品附加值，實現(xiàn)產業(yè)可持續(xù)發(fā)展。打造綠色、特色經濟，實現(xiàn)經濟效益的最大化以及生態(tài)效益、社會效益的和諧統(tǒng)一。

總之，李、杏產業(yè)在四川省具有廣闊的發(fā)展前景。要始終遵循“因地制宜、適地適栽”的原則，根據(jù)全省各地區(qū)不同的氣候與土壤條件，適度規(guī)模發(fā)展適宜的樹種品種，規(guī)避自然風險。同時，借鑒國內外先進的李、杏生產管理經驗和栽培技術，提高整體栽培管理水平，推進四川省李、杏生產向規(guī)?；藴驶较虬l(fā)展，并通過形成品牌經濟、支柱產業(yè)，提高農民收入，實現(xiàn)李、杏產業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。