依托科技創(chuàng)新推進我國茶產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級

劉仲華

湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)茶學(xué)博士點領(lǐng)銜導(dǎo)師、茶學(xué)學(xué)科帶頭人劉仲華教授 攝／漁樵

進入21世紀以來，我國茶葉步入了持續(xù)快速發(fā)展時期。茶園面積從2001年的114.1萬公頃發(fā)展到2012年的238.5萬公頃，茶葉總產(chǎn)量從2001年的70.2萬噸發(fā)展到2012年的178萬噸，且于2005年起成為世界第一大產(chǎn)茶國。2012年，我國茶葉干毛茶產(chǎn)值為953.6億元，茶產(chǎn)業(yè)的綜合規(guī)模達到3000億元人民幣。其中，茶葉的第一產(chǎn)業(yè)(農(nóng)業(yè)，茶葉初制與精加工)規(guī)模接近1000億元，第二產(chǎn)業(yè)(工業(yè)，深加工與綜合利用)的規(guī)模也達到1000億元，第三產(chǎn)業(yè)(茶消費、茶館業(yè)、茶文化與旅游業(yè))規(guī)模也接近1000億元。2012年，我國仍為世界第二大茶葉出口國，出口茶葉31.3萬噸，實現(xiàn)創(chuàng)匯10.42億美元。茶產(chǎn)業(yè)在我國農(nóng)業(yè)與農(nóng)村經(jīng)濟中的規(guī)模與地位在不斷提升，茶作為中國文化的重要元素，在我國政治、經(jīng)濟、文化、生活中的影響力和滲透力日益增強，并且在中國文化走向國際社會中扮演著越來越重要的角色。

我國茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展中的不平衡因素

盡管我國茶葉經(jīng)歷了過去十多年的前所未有的高速發(fā)展，但是，在快速發(fā)展的同時，產(chǎn)業(yè)內(nèi)部許多不平衡因素和矛盾也逐漸暴露，尤其是產(chǎn)銷失衡隱憂日益突顯。在茶產(chǎn)業(yè)鏈的各個環(huán)節(jié)，一系列不平衡因素已經(jīng)成為阻礙我國茶業(yè)可持續(xù)發(fā)展的障礙。

在茶葉種植領(lǐng)域，存在著茶園面積的增長與茶葉產(chǎn)量的增長不平衡，茶園面積和產(chǎn)量的增長與茶業(yè)效益提升的不平衡，有機茶數(shù)量的增長速度與有機茶巨大市場需求的不平衡，茶園作業(yè)機械水平與茶產(chǎn)業(yè)勞動力匱缺的不平衡。因此，我國茶業(yè)必須實現(xiàn)由面積增長型向產(chǎn)量增長型、質(zhì)量增長型和效益增長型轉(zhuǎn)移。

在茶葉加工領(lǐng)域，存在著茶葉加工裝備水平與茶葉品質(zhì)提升、茶產(chǎn)品創(chuàng)新對加工機械設(shè)備需求的不平衡，名優(yōu)茶的大力發(fā)展與茶資源利用率的不平衡，茶葉產(chǎn)品的奢侈化與大眾消費需求的不平衡；茶葉產(chǎn)品多樣化與茶葉質(zhì)量標準化的不平衡。因此，我國必須提升茶葉機械裝備水平，優(yōu)化茶產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，拓展茶葉深加工，提高資源利用率。

在市場營銷領(lǐng)域，存在著茶葉的國際市場與國內(nèi)市場拓展速度的不平衡；茶葉品類繁多與知名品牌匱缺的不平衡；營銷渠道建設(shè)與消費驅(qū)動乏力的不平衡；企業(yè)資金需求與行業(yè)盈利能力不足的不平衡。因此，必須實施國際市場與國內(nèi)市場同步推進戰(zhàn)略，強化品牌建設(shè)，創(chuàng)新營銷模式，拓寬融資渠道。

黨的十八大以后，我國全面實施經(jīng)濟結(jié)構(gòu)調(diào)整與產(chǎn)業(yè)發(fā)展模式轉(zhuǎn)型。2013年也是我國茶產(chǎn)業(yè)啟動轉(zhuǎn)型升級的發(fā)展元年，過去十多年茶園面積與產(chǎn)量的高速增長，使得產(chǎn)銷平衡可能逐漸被打破。因此，迫切需要通過科技創(chuàng)新和模式創(chuàng)新來修復(fù)和調(diào)整茶葉種植、加工、營銷領(lǐng)域的諸多不平衡因素，推進產(chǎn)業(yè)的轉(zhuǎn)型升級。

消除茶葉質(zhì)量安全隱患是實現(xiàn)茶產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展的根本保障

隨著全球消費者對食品質(zhì)量安全意識的加強，如何消除茶的質(zhì)量安全隱患是茶產(chǎn)業(yè)必須高度關(guān)注的問題。不論國際市場還是國內(nèi)市場，真正符合有機茶標準的產(chǎn)品一直處于供不應(yīng)求狀態(tài)，也絕不需要擔心產(chǎn)品銷路。自上世紀九十年代中后期開始，我國茶產(chǎn)業(yè)領(lǐng)域就高度關(guān)注茶葉農(nóng)藥殘留問題，研究推行了一系列茶園病蟲害綠色防控技術(shù)。作為我國傳統(tǒng)優(yōu)勢出口產(chǎn)品，盡管茶葉的農(nóng)藥殘留控制在我國農(nóng)產(chǎn)品中實施最早、把控最嚴。但是，國際市場對茶葉中農(nóng)藥殘留的限量指標越來越苛刻，尤其是近年來茶葉中水溶性農(nóng)藥殘留(吡蟲啉、啶蟲脒、樂果、三唑磷等)越來越受到國內(nèi)外茶葉市場的關(guān)注，并提出了嚴格的殘留限量要求。茶葉中稀土元素的限量標準（2mg/kg）是否取消問題，盡管經(jīng)歷了國家食品安全風險評估委員會若干次激烈的商討，但最終仍然予以保留。這一標準的維持對于采摘標準相對成熟的茶類及土壤中稀土元素豐富地區(qū)的茶葉是一個十分嚴峻的挑戰(zhàn)。此外，重金屬殘留、后發(fā)酵茶中有害微生物污染、環(huán)境有害物污染、非茶類夾雜物或添加物污染等茶葉質(zhì)量安全隱患也必須引起高度的重視。只有大力推行有機栽培、綠色防控，建設(shè)標準化茶園，實施從茶園到茶杯的全程有機化、無害化、清潔化生產(chǎn)，才能為茶葉產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展掃除質(zhì)量安全的基本障礙。

中國茶葉出口必須實施的戰(zhàn)略轉(zhuǎn)移

我國茶葉2012年出口總量為31.3萬噸，出口金額10.42億美元，出口均價3.30美元/kg。其中，綠茶24.87萬噸，7.56億美元，3039美元/噸；紅茶35847噸，1.19億美元，3315美元/噸；烏龍茶17372噸，7985萬美元，4597美元/噸；花茶7322噸，5155萬美元，7040美元/噸；普洱茶4288噸，3622萬美元，8448美元/噸。2013年前10個月中，我國茶葉出口總量26.32萬噸，同比增長1.19%；出口金額9.96億美元，同比增長16.38%；出口單價3.78美元/kg，同比增長15.01%。位列我國茶葉出口前10位的消費國家和地區(qū)分別是：摩洛哥、烏茲別克斯坦、美國、毛里塔尼亞、日本、俄羅斯、阿爾及利亞、多哥、塞內(nèi)加爾和中國香港。

我國茶葉出口貿(mào)易板塊在維持茶產(chǎn)業(yè)產(chǎn)銷平衡、提高茶資源利用率方面一直扮演著十分重要的角色。然而，近10多年來，我國茶葉出口增長速度與茶葉生產(chǎn)總體規(guī)模和內(nèi)銷規(guī)模增長速度之間存在著嚴重的不對稱。茶葉出口數(shù)量中有近2/3出口到了欠發(fā)達的非洲國家，以低質(zhì)量的散裝茶出口為主，產(chǎn)品均價中剔除人民幣升值因素后增幅不大，出口茶葉效益相對低下。因此，只有通過產(chǎn)品創(chuàng)新和營銷模式創(chuàng)新，在有效解決茶葉質(zhì)量安全問題的前提下，逐步實現(xiàn)我國茶葉出口的五大戰(zhàn)略轉(zhuǎn)移，提高出口茶葉規(guī)模與效益增長速度，促進茶葉國際貿(mào)易走出尷尬的境況。這五大戰(zhàn)略轉(zhuǎn)移分別是：(1) 從欠發(fā)達國家市場向發(fā)達國家市場轉(zhuǎn)移。即在穩(wěn)定欠發(fā)達的非洲傳統(tǒng)市場的同時，加快發(fā)達國家市場的拓展，提高發(fā)達國家市場的相對份額。(2) 由綠茶出口一枝獨秀向多茶類齊頭并進的出口產(chǎn)品結(jié)構(gòu)轉(zhuǎn)移。即確保綠茶出口穩(wěn)步增長的同時，向多茶類增長的出口產(chǎn)品結(jié)構(gòu)轉(zhuǎn)移。(3) 從出口數(shù)量增長型向規(guī)模效益并舉增長型轉(zhuǎn)移。(4) 從中低檔茶出口為主向中高檔茶出口轉(zhuǎn)移。(5) 從散裝茶出口向小包裝自主品牌茶出口轉(zhuǎn)移。

依托技術(shù)創(chuàng)新實現(xiàn)茶葉生產(chǎn)技術(shù)與裝備升級

在我國茶產(chǎn)業(yè)中，茶園栽培管理與茶葉采摘環(huán)節(jié)的勞動力匱缺，已經(jīng)成為阻礙茶園栽培技術(shù)推廣、導(dǎo)致茶葉采摘成本居高不下的關(guān)鍵因素。因此，大力開展茶園微型耕作機、施肥機、修剪機和適用于名優(yōu)茶采摘的高精度采茶機的研制與推廣，已經(jīng)迫在眉睫。在茶園基地建設(shè)與栽培管理中，全面實現(xiàn)良種化、有機化、機械化、標準化；在茶葉加工環(huán)節(jié)中，必須采用現(xiàn)代加工技術(shù)與先進裝備改造傳統(tǒng)茶葉加工，實現(xiàn)加工過程的清潔化、機械化、自動化、標準化。只有這樣才能確保茶葉品質(zhì)，降低生產(chǎn)加工成本，提高產(chǎn)業(yè)整體效益。

提振消費是維持我國茶葉產(chǎn)銷相對平衡的重要措施

隨著我國經(jīng)濟實力的增強，國民收入水平的提升，我國茶葉內(nèi)銷數(shù)量在近十多年中保持著高速增長，且內(nèi)銷茶葉的質(zhì)量與價格遠遠高于國際貿(mào)易。尤其是近5年來，我國茶葉產(chǎn)量以每年10-15萬噸的速度遞增，內(nèi)銷規(guī)模的同步增長，在平抑我國茶葉產(chǎn)銷平衡矛盾方面起到了極為重要的作用。然而，我國作為世界第一大產(chǎn)茶國、第二大經(jīng)濟體，據(jù)國際茶葉委員會統(tǒng)計，2012年我國人均茶葉消費量還不足1kg，與世界人均茶葉消費量較高的科威特、伊拉克、英國等還有幾倍的差距?？梢栽O(shè)想，我國人均茶葉消費水平每增長100g，未來若干年我國每年增長的10多萬噸茶葉在內(nèi)銷市場上即可完全消化?；趪H國內(nèi)茶葉市場拓展的現(xiàn)狀，通過產(chǎn)品創(chuàng)新和消費驅(qū)動力挖掘，積極擴大內(nèi)銷規(guī)模，可能是消化我國過去3-5年新增茶園面積帶來的產(chǎn)量增長及消除產(chǎn)銷失衡的隱憂最現(xiàn)實可行的途徑。

產(chǎn)品創(chuàng)新是提振消費的重要途徑

茶作為飲料和功能食品，品質(zhì)風味(好喝)、形態(tài)優(yōu)美且方便(好看)、養(yǎng)生功效(有效)是其吸引消費者最關(guān)鍵的產(chǎn)品屬性。因此，健康、品質(zhì)、外形則成為茶產(chǎn)品創(chuàng)新的三大突破口。企業(yè)的新產(chǎn)品開發(fā)應(yīng)關(guān)注以健康為賣點的功能型新產(chǎn)品開發(fā)，以品質(zhì)為賣點的風味型新產(chǎn)品開發(fā)，以外形為賣點的方便型新產(chǎn)品開發(fā)，通過三方面產(chǎn)品創(chuàng)新以刺激消費者的消費欲望。

(1) 以健康為賣點的功能型茶產(chǎn)品開發(fā)?！敖】翟亍笔球?qū)動國內(nèi)中高端消費群體和發(fā)達國家消費者的主導(dǎo)因子。茶葉中最受關(guān)注的品質(zhì)成分和功能成分主要有：茶多酚/兒茶素、茶黃素、L-茶氨酸、咖啡堿等。全球每年上千篇SCI文獻集中在茶與健康研究領(lǐng)域，國內(nèi)外大量研究也已證明，通過這些功能成分獨立或協(xié)同作用，使茶葉具有抗氧化、抗衰老、抗癌、抗炎、降血脂、降血糖、降血壓、提高免疫力、防輻射、抗病毒、抗過敏等多種保健養(yǎng)生功能，為茶葉消費區(qū)域和消費群體的拓展注入了科學(xué)的動力。綠茶在歐美發(fā)達國家消費群體的快速擴展、烏龍茶在日本消費熱潮的興起、白茶在歐美的風行，都是健康要素驅(qū)動的直接結(jié)果。以健康為賣點的功能茶制品的開發(fā)，可以提振產(chǎn)品的健康消費欲望、強化產(chǎn)品亮點、提升產(chǎn)品賣價。高兒茶素茶、高EGCG、高甲基化EGCG、L-茶氨酸、高茶黃素、高氨基丁酸、低咖啡堿、富硒、富鋅茶樹品種及茶產(chǎn)品，顯然具有比常規(guī)茶產(chǎn)品更高的健康訴求，成為吸引消費者的重要亮點。高茶氨酸茶(如安吉白茶、湘西黃金茶)、高甲基化EGCG茶、高茶黃素紅茶(如金駿眉、信陽紅、茶祖三湘紅等)、低咖啡因茶、高花青素茶及富硒茶的消費群體與消費規(guī)模的快速擴大與熱銷，也都是在功能成分作用下茶葉健康養(yǎng)生功效有效提振消費的成功案例。

(2) 以品質(zhì)為賣點的風味型茶產(chǎn)品開發(fā)。六大茶類由于原料標準和制茶工藝不同，造就了它們特色鮮明的品質(zhì)風味特征。然而，茶葉作為嗜好性食品，香氣、滋味等風味品質(zhì)成為消費者最關(guān)注的產(chǎn)品購買要素。以六大茶類的關(guān)鍵加工工藝為基礎(chǔ)，通過茶類工藝雜交，組合優(yōu)化，創(chuàng)制出具有全新的色、香、味、形品質(zhì)特征的新產(chǎn)品，引導(dǎo)茶葉新型消費趨勢，可以獲得更大的消費空間。茶青綠茶與蒸青綠茶工藝雜交形成的蒸炒型綠茶，使蒸青茶的綠色與炒青茶的香味有機融合，色香味品質(zhì)俱佳；綠茶與烏龍茶工藝的雜交獲得的高香綠茶，具有優(yōu)雅的花香和翠綠透亮的湯色；紅茶與烏龍茶工藝的雜交，把濃郁的花果香融入到濃厚鮮爽的紅茶滋味中，金花大紅袍把大紅袍獨特香味與茯茶金花的健康元素融為一體。這些集聚兩種茶的工藝精髓和品質(zhì)優(yōu)點于一體的風味型產(chǎn)品開發(fā)，可以滿足不同消費群體的消費喜好。

(3) 以外形為賣點的方便型茶產(chǎn)品開發(fā)。茶葉具有日常生活消費品和文化藝術(shù)品的雙重屬性，優(yōu)美高雅的外形、簡約方便的消費方式是茶葉產(chǎn)品創(chuàng)新的另一發(fā)展趨勢。廣大消費者熟悉的杯狀奶茶（香飄飄、優(yōu)樂美等）就是抓住方便、高雅、時尚的產(chǎn)品元素，在短短的數(shù)年中，締造了近200億市場規(guī)模的產(chǎn)品創(chuàng)新與營銷神話。因此，中高端綠茶、紅茶、烏龍茶、黃茶和白茶產(chǎn)品與包裝必須朝著高雅化、時尚化、簡約化發(fā)展，傳統(tǒng)黑茶(千兩茶、茯磚茶、黑磚茶、普洱茶、青磚茶、六堡茶、康磚茶等)必須朝著方便化、高檔化方向發(fā)展，讓消費者以最簡便的方式能夠品鑒到茶品的色香味帶來的愉悅。

(4) 創(chuàng)新茶葉沖泡方式，設(shè)計方便快捷的泡茶器具。隨著社會經(jīng)濟的進步，越來越多的群體因為健康、時尚、品位而愛上品茶。然而，時間是每一個人最寶貴的財富。茶葉傳統(tǒng)的沖飲方式，要獲得一杯好茶，不僅占用較多的時間，而且對泡茶的溫度、水質(zhì)、時間、沖泡次數(shù)等具有要求十分苛刻。如何讓一個沒有太多時間且茶葉沖泡技藝不高的人能夠喝到一杯如意的好茶，需要茶企站在消費者（尤其是時間特別珍貴的職業(yè)群體）的角度，開發(fā)出讓他們在辦公室、家庭、會議室環(huán)境中隨時都可以泡上一杯好茶的自動化泡茶機，這將從方便化、標準化的角度驅(qū)動中高端消費群體的消費欲望。

研究發(fā)掘茶的健康元素創(chuàng)新促進茶葉消費的原動力

茶是二十一世紀最健康的天然飲料，這是國內(nèi)外通過大量研究形成的共識。然而，一方面，世界上了解茶與健康研究成果的群體比例在5%以下，需要廣泛開展飲茶與健康的科學(xué)宣傳與推廣。另一方面，隨著科學(xué)技術(shù)的進步，茶葉的健康屬性已經(jīng)遠遠超越生津止渴、提神醒腦、消脂去膩、延年益壽的傳統(tǒng)解說?，F(xiàn)代細胞生物學(xué)、分子生物學(xué)、生物信息學(xué)理論與分析檢測技術(shù)的飛速發(fā)展，為我們從細胞學(xué)、基因組學(xué)、蛋白質(zhì)組學(xué)、代謝組學(xué)水平發(fā)掘與詮釋六大茶類獨特的保健養(yǎng)生功效及其作用機理提供了方便，為茶葉消費市場的快速拓展和產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展提供了最重要的科學(xué)依據(jù)。一系列的現(xiàn)代最新研究表明，茶是現(xiàn)代食物結(jié)構(gòu)下人體營養(yǎng)與代謝平衡的理想調(diào)控劑。在我國的中高端消費群體，健康元素已經(jīng)成為茶葉消費的第一驅(qū)動力。我們的研究團隊在過去幾年中，聯(lián)合清華大學(xué)、北京大學(xué)、國家中醫(yī)藥管理局亞健康干預(yù)實驗室，以八馬賽珍珠、老紀大紅袍、文新信陽紅、君山牌君山銀針、湘益茯磚茶、白沙溪千兩茶、品品香福鼎白茶、茂圣六堡茶、羊樓洞老青茶等為研究對象，從化學(xué)物質(zhì)組學(xué)、細胞生物學(xué)和分子生物學(xué)水平上研究了它們的保健養(yǎng)生功效與作用機理，為各大茶類的健康消費提供了強勁的科學(xué)支撐，起到了十分積極的消費促進效益。我們和國內(nèi)外的相關(guān)研究均證明，飲茶是人們遠離亞健康的理想選擇，尤其是在當今工作與生活環(huán)境下，茶的降脂、減肥、降糖功效是吸引高端消費群體的重要因素，茶是飲酒群體肝臟健康的保護劑，茶的降尿酸作用是高蛋白食物消費者的理想飲品，茶葉的抗輻射功效在年輕群體中蘊藏著巨大的消費潛力，茶的調(diào)理腸胃功能使茶成為現(xiàn)代人生活中必不可少的健康食品，茶的防癌抗癌作用可使現(xiàn)代人遠離人類第一殺手，茶的抗炎降火作用有利于現(xiàn)代人應(yīng)對工作、生活與環(huán)境壓力，茶的美容抗衰老功效是擴大茶葉消費永恒的動力。盡管茶有如此之多的保健養(yǎng)生功效，但飲茶完全有別于服用藥品和保健品。飲茶是人們在工作與生活中懷著愉悅的心境品鑒茶葉色香味的韻味，并使品茶者遠離亞健康；而吃藥則是人們懷著痛苦的心情為了驅(qū)趕疾病的痛苦而迫使自己服用具有一定毒副作用的藥品?？梢?，前者的市場空間更加巨大。當然，盡管不同茶類均具有茶葉共同的健康屬性，但是，由于原料不同、工藝不同，它們在品質(zhì)成分與功能成分的積累上是存在特征性差異的。因此，不同類型的茶葉具有其獨特的優(yōu)勢作用效能，這種差異化的健康屬性與品質(zhì)風味相結(jié)合，為不同的消費群體提供了最合適的產(chǎn)品選擇。

依托茶葉深加工，高效利用茶資源、拓展茶的應(yīng)用空間

茶葉深加工是以茶鮮葉、成品茶、副茶或下腳料為原料，采用相應(yīng)的物理、化學(xué)和生物技術(shù)生產(chǎn)出含有茶或茶葉有效成分的新產(chǎn)品的加工過程。茶葉深加工與綜合利用是有效提高茶資源利用效率、提升茶的附加值、拓展茶葉應(yīng)用領(lǐng)域、延伸茶葉產(chǎn)業(yè)鏈的重要途徑。

經(jīng)過近二十年的發(fā)展，我國茶葉深加工產(chǎn)業(yè)現(xiàn)已基本形成以功能成分開發(fā)和有效組分開發(fā)為主體的兩個基礎(chǔ)產(chǎn)品體系。功能成分體系以茶多酚/兒茶素、茶氨酸、茶黃素、茶多糖、茶皂素、咖啡堿等為主體，有效組分體系則以速溶茶和茶濃縮汁為主體。在此基礎(chǔ)上，利用茶葉功能成分、速溶茶、茶濃縮汁為原料，開發(fā)出具有更高附加值的天然藥物、健康食品、茶飲料、個人護理品、植物農(nóng)藥、動物保健品等終端產(chǎn)品。目前，2013年，我國茶葉深加工領(lǐng)域采用不到我國茶葉總產(chǎn)量6%的茶葉原料，創(chuàng)造了我國茶葉1/3強的產(chǎn)業(yè)規(guī)模（約1000億元人民幣），取得了顯著的經(jīng)濟效益和社會效益，且存在著巨大的未來拓展空間。但是，隨著全球?qū)κ称焚|(zhì)量與安全問題的高度關(guān)注，低碳經(jīng)濟與低碳產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展，以及天然產(chǎn)物行業(yè)國際競爭的加劇，我國茶葉深加工行業(yè)面臨著質(zhì)量安全、成本與效益等因素的嚴峻挑戰(zhàn)。我國茶葉深加工產(chǎn)業(yè)要突破瓶頸，獲得進一步發(fā)展，就必須由過去專注提取分離純化技術(shù)創(chuàng)新轉(zhuǎn)向重點開展活性成分的功能研究與應(yīng)用技術(shù)開發(fā)研究。在茶葉功能成分的提制技術(shù)方面，也應(yīng)由過去單一的追求純度，發(fā)展到全面考慮安全性、純度、消耗、成本、效率、效益等綜合質(zhì)量指標體系，從產(chǎn)業(yè)的硬件條件、技術(shù)水平、人員素質(zhì)、管理水平等多方面來符合產(chǎn)業(yè)發(fā)展的要求。茶葉有效成分功能性終端產(chǎn)品的研究與開發(fā)是實現(xiàn)資源高倍增值的關(guān)鍵環(huán)節(jié)。我國茶葉深加工行業(yè)應(yīng)以茶葉功能成分與健康的最新研究成果為基礎(chǔ)，結(jié)合現(xiàn)代健康消費理念的轉(zhuǎn)變，推進茶葉深加工產(chǎn)業(yè)的投資，迅速從大規(guī)模建立茶葉提取物工廠轉(zhuǎn)移到建立以茶葉功能成分為原料的天然藥物、保健食品、功能飲料、個人護理品的產(chǎn)業(yè)化開發(fā)上來，從而拓展茶的應(yīng)用領(lǐng)域，延伸茶葉產(chǎn)業(yè)鏈，擴大深加工產(chǎn)業(yè)的規(guī)模與效益。

創(chuàng)新營銷模式實現(xiàn)我國茶葉市場突圍

六大茶類的品類特色、不同茶區(qū)的地域特色造就了我國茶葉貿(mào)易與流通領(lǐng)域存在專賣店、商超、茶葉批發(fā)市場、電子商務(wù)、直銷等多種流通模式并存的局面。不同的企業(yè)應(yīng)依據(jù)其市場基礎(chǔ)、產(chǎn)品結(jié)構(gòu)、區(qū)域特色和企業(yè)營銷團隊實力，選擇適合自身的市場營銷模式。值得關(guān)注的是，電子商務(wù)、微博、微信等最新媒體的出現(xiàn)，顛覆了傳統(tǒng)的商業(yè)模式。天貓?zhí)詫?012年11月11日銷量191億，相當于王府井百貨2012年一年的銷售額；相當于2012年麥當勞中國旗下1400家門店合計銷售額的近2.36倍；2013年11月11日的銷售額劇增到350億元。茶葉行業(yè)同樣也步入了電子商務(wù)營銷時代，龍潤電商和藝福堂2013年11月11日締造單日銷售額突破1000萬的營銷奇跡，還有一批企業(yè)日銷售額在500萬元-1000萬元之間。同時，以直銷網(wǎng)、加盟連鎖網(wǎng)、電子商務(wù)網(wǎng)為基礎(chǔ)的三網(wǎng)融合營銷模式，正在締造茶葉營銷突圍的奇跡。以龍潤旗下理想集團、湖南華萊生物、天士力帝泊洱、湖南潤和茶業(yè)等為代表的一批現(xiàn)代茶葉企業(yè)正在構(gòu)建三網(wǎng)融合復(fù)合營銷新模式，并快速打造了年銷售額過億、過十億的茶業(yè)營銷佳績?？梢姡枞~營銷模式創(chuàng)新與市場突圍的新時代已經(jīng)來臨?！?/p>