凡事有度 平安過年

元旦與新春佳節(jié)將至，家人團(tuán)聚、置辦年貨、走親訪友，真是熱鬧，可是很多老年人平時(shí)的生活規(guī)律被打亂了，若飲食不合理，情緒失調(diào)，很容易導(dǎo)致機(jī)體不堪重負(fù)，帶來健康隱患。

提起去年的春節(jié)李大爺仍然心有余悸，那一年他正好70歲。大年初二兒孫們一共20口子來給他拜年，把老爺子高興壞了，又是抽煙喝酒，又是熬夜打麻將，可玩著玩著老爺子突然間左手不聽使喚了，話也說不出來了。兒女們馬上把他送到醫(yī)院，醫(yī)生診斷為小中風(fēng)，經(jīng)過半個(gè)月的積極治療，老爺子總算挺了過來，雖然軀體上沒留下后遺癥，但心理上卻留下了陰影。值此新春佳節(jié)之際，他奉勸老哥哥老姐姐們一定要悠著點(diǎn)兒，凡事要有度，平安過大年。

細(xì)心防病是關(guān)鍵

嚴(yán)澤

兩節(jié)的易發(fā)疾病主要與此時(shí)的氣候特點(diǎn)和人們因?yàn)楣?jié)日改變生活方式有關(guān)。

首先，今年的兩節(jié)正處于冬至到大寒節(jié)氣中，這是一年中最冷的時(shí)節(jié)，中醫(yī)認(rèn)為六淫“風(fēng)寒暑濕燥火”中，隆冬寒邪傷人最重。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)也指出低氣溫對(duì)人體有諸多影響，如導(dǎo)致外周血管收縮、血壓升高、循環(huán)阻力的增加、增加左心負(fù)荷，從而誘發(fā)和加重心腦血管疾??；腹部受冷容易導(dǎo)致胃腸痙攣；寒冷使鼻黏膜免疫球蛋白分泌減少，從而容易出現(xiàn)呼吸系統(tǒng)的疾病；寒冷還會(huì)導(dǎo)致血凝時(shí)間縮短、血沉加快，容易生成血栓。

第二，節(jié)日期間人們的生活方式有所改變，外出聚會(huì)游玩活動(dòng)增多，飲食攝入量增多，這又增加了消化系統(tǒng)疾病如胃腸炎的發(fā)生幾率，也不利于糖尿病患者血糖的控制，突然增加的外出活動(dòng)對(duì)于老年人而言又容易導(dǎo)致摔倒、骨折。

我們以中風(fēng)與急性冠脈綜合癥為例，來具體談?wù)剝晒?jié)期間易發(fā)疾病的預(yù)防。

1.預(yù)防中風(fēng)

中風(fēng)，即腦血管意外，其基本病理生理基礎(chǔ)是腦血管動(dòng)脈粥樣硬化，具體疾病包括缺血性腦卒中和出血性腦卒中，即我們熟悉的腦梗死與腦出血。節(jié)日期間外出增多，容易為寒邪侵襲，親友聚會(huì)情緒容易激動(dòng)，這些都是中風(fēng)發(fā)生的主要誘因。

預(yù)防中風(fēng)首先要做好保暖工作，外出增加衣物，衣物不僅要保證保暖性，而且要寬松、柔軟，保證體表血液循環(huán)順暢。情緒激動(dòng)誘發(fā)中風(fēng)，是因?yàn)槠淇梢詫?dǎo)致交感神經(jīng)興奮，引發(fā)血壓升高，調(diào)控情志是預(yù)防中風(fēng)的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，要避免緊張、激動(dòng)、過喜過怒，同時(shí)避免勞累。

2.預(yù)防急性冠脈綜合征（acute coronary syndrome， ACS）

ACS是冠狀動(dòng)脈粥樣硬化性心臟病急性發(fā)作最嚴(yán)重的情況，為冠狀動(dòng)脈不穩(wěn)定的斑塊破裂，引起冠脈內(nèi)血栓形成，繼而導(dǎo)致嚴(yán)重心肌缺血而產(chǎn)生的一組嚴(yán)重進(jìn)展性的疾病譜。

預(yù)防ACS的發(fā)生首先也要避免受寒，中醫(yī)學(xué)認(rèn)為寒邪收引、凝滯，寒凝則血瘀，導(dǎo)致脈道閉塞不通，從而引發(fā)心痛（ACS）?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)指出：寒冷刺激會(huì)導(dǎo)致冠狀動(dòng)脈收縮、痙攣，直接影響心臟的血供，因此冠心病患者要注意保暖，氣溫驟降要時(shí)要減少戶外活動(dòng)，同時(shí)注意保證充足睡眠。

其次飲食起居也要注意調(diào)攝。禁煙禁酒，控制熱量與脂肪的攝入，避免過飽，尤其晚餐以8分飽為宜，注意多飲水、多吃蔬菜保持大便通暢，坐便排便，避免努責(zé)，因?yàn)楦箟哼^高會(huì)導(dǎo)致ACS發(fā)作。上午6～11時(shí)是冠心病高發(fā)期，因此睡醒后應(yīng)靜臥半分鐘后再緩慢坐起。另外注意要堅(jiān)持適當(dāng)?shù)捏w育鍛煉，保持平和的心態(tài)，避免激動(dòng)、緊張。

專家簡(jiǎn)介

侯中偉：針灸學(xué)博士，北京中醫(yī)藥大學(xué)針灸推拿學(xué)院副教授。針灸推拿學(xué)院特色療法推廣培訓(xùn)中心副主任，中國(guó)老年學(xué)學(xué)會(huì)老年保健康復(fù)專業(yè)委員會(huì)副總干事、中國(guó)針灸學(xué)會(huì)砭石與刮痧委員會(huì)委員、北京針灸名家傳承工作委員會(huì)委員。

嚴(yán)澤：中國(guó)老年學(xué)學(xué)會(huì)老年保健康復(fù)專業(yè)委員會(huì)委員，醫(yī)學(xué)博士，包頭醫(yī)學(xué)院中醫(yī)系講師，主治醫(yī)師。

田昕：中國(guó)老年學(xué)學(xué)會(huì)老年保健康復(fù)專業(yè)委員會(huì)委員，醫(yī)學(xué)博士，碩士生導(dǎo)師，北京中醫(yī)藥大學(xué)基礎(chǔ)醫(yī)學(xué)院副教授，副主任醫(yī)師。

陳巖：中國(guó)老年學(xué)學(xué)會(huì)老年保健康復(fù)專業(yè)委員會(huì)委員，醫(yī)學(xué)碩士，北京中醫(yī)藥大學(xué)護(hù)理學(xué)院臨床護(hù)理教學(xué)部主任，副教授，副主任醫(yī)師。

張清怡：醫(yī)學(xué)博士，北京中醫(yī)藥大學(xué)中醫(yī)養(yǎng)生康復(fù)系講師，國(guó)家二級(jí)心理咨詢師。

元旦、除夕皆是佳節(jié)團(tuán)圓日，家家戶戶都會(huì)準(zhǔn)備豐盛的美味佳肴。親朋相聚，歡樂開懷，老人若小兒一般難拒美食的誘惑而大吃大喝，則貽患無窮。如何使老人做到佳節(jié)期間食養(yǎng)有章可循，有“譜”可依？

吃頓養(yǎng)生團(tuán)年飯

陳巖

食宜適度

1.食宜定量 老人咀嚼及吞咽能力較弱，進(jìn)食應(yīng)每餐定量，饑飽適中。如果節(jié)假日大饑大渴時(shí)暴飲暴食，饑渴難耐時(shí)急食暴飲，或食欲欠佳時(shí)勉強(qiáng)進(jìn)食，此等饑飽無常皆可影響健康。

2.食宜規(guī)律 按時(shí)進(jìn)食，使食物在機(jī)體內(nèi)有條不紊地被消化、吸收，所以老人宜每天三四五頓，每餐七八分飽。

3.食宜緩和 細(xì)嚼慢咽可以充分磨碎食物，促進(jìn)唾液的分泌，有利腸胃消化吸收。若囫圇吞棗，快速進(jìn)食，則老人尤易發(fā)生吞噎、嗆逆等現(xiàn)象。

4.食宜鮮潔 對(duì)于將食之物，日供所需，須要衛(wèi)生，新鮮潔凈，提倡熟食，防止病從口入。

5.食宜軟爛 老人胃腸功能漸弱，食物應(yīng)易消化，以軟爛為宜。采用蒸、煮、燉等方式烹調(diào)食物，選取汁、粥、湯羹等形式進(jìn)餐。

6.食宜清淡 清淡飲食常以五谷雜糧為主食，以豆類、蔬菜、瘦肉、植物油，以及適量的動(dòng)物脂肪為副食。盡量少葷、少油、少糖、少鹽。尤其糖尿病、高脂血癥、高血壓等疾患往往與高熱量、高脂飲食密切相關(guān)。

食宜有譜

1.均衡營(yíng)養(yǎng) 老人食物宜多樣，優(yōu)勢(shì)互補(bǔ)，避免飲食內(nèi)容單一或偏食，防止偏簡(jiǎn)求精，促進(jìn)全面營(yíng)養(yǎng)，平衡膳食。

2.合理搭配 食物之間或食療藥膳應(yīng)當(dāng)合理搭配，趨利避害，宜葷素結(jié)合，粗細(xì)雜食，寒溫適度，顧護(hù)脾胃，避免食用不利于老人健康及加重或惡化病情的食物。

介紹幾種易消化、富營(yíng)養(yǎng)、適合老人的佳節(jié)食譜：

萊菔子粥

（《老老恒言》）

【組成】萊菔子15g，粳米100g。

【制法】萊菔子炒熟，研成細(xì)粉備用。將粳米洗凈入鍋，放萊菔子粉，加適量水，用武火煮沸，改文火熬成粥即可。

【主治】消食除脹。適用于食積者。

【用法】每日1劑，早晚溫?zé)岱谩?/p>

【注意】萊菔子有耗氣之弊，不可久服。不宜與人參同用。

糯米內(nèi)金粥

（《食療本草》）

【組成】雞內(nèi)金15g，山藥45g，糯米50g。

【制法】山藥、糯米洗凈備用。雞內(nèi)金洗凈入鍋，加適量水，先武火后文火煮1小時(shí)，放山藥、糯米繼續(xù)煮至爛熟即可。

【主治】健脾消食。適于脾胃虛寒所致的食積不化、脘腹脹滿者。

【用法】每日2次服用。

玉米須茶

（《百病家庭飲食療法大全》）

【組成】玉米須30g，茶葉5g，白茅根30g。

【制法】沸水沖泡。

【主治】適用于水腫及合并高血壓病者。

【用法】代茶頻飲。

清蒸茶鯽魚

（《活人心統(tǒng)》）

【組成】鯽魚1條，綠茶20g。

【制法】鯽魚去除內(nèi)臟，保留魚鱗，沖洗干凈，茶葉裝入魚腹內(nèi)，用紙包裹魚，放入盤中。上籠鍋蒸至熟透即成。

【主治】清熱生津，補(bǔ)虛止渴。適用于消渴多飲。

【用法】佐餐食之。

雪羹湯

（《古方選注》）

【組成】海蜇50g，荸薺4枚，食鹽適量。

【制法】海蜇洗凈，荸薺去皮洗凈，切塊后入鍋，加清水、食鹽，旺火燒沸后，改用小火煮約15分鐘即成。

【主治】清熱化痰，潤(rùn)腸通便。適用于痰熱咳嗽，大便燥結(jié)。

【用法】每日1～2次，食料喝湯。

【注意】虛寒者不宜食用。

總之，佳節(jié)豪飲暢食之際，老人應(yīng)節(jié)制飲食，食之有“譜”。