金眼淚

蔚藍

有時候，我會在沉沉的夜色里獨自去看一場電影，銀幕映照下，光線迷離。通常我會選擇坐在影院里最后面一排，從不會抱著大堆零食去，只是沉默地看完一出戲，最后容顏隱沒在散場的人潮中。

人生中，總會有那么一些安靜的時光，絲毫不會察覺任何塵煙涌動的氣息。在這樣的時光里，只想一個人安靜地呆著，觀看一場電影，開一支酒，抑或者配食一份甜品，都是十分美好的事情。

產(chǎn)于梅西亞酒廠的“金眼淚”是我這幾年最愛的波特酒，沒有之一。宛若某個人，在心里，不離不棄，無可取代。當然，總會遇見更好的，只是人生這條路上，總有些東西有些情愫不會被輕易取代。

梅西亞葡萄酒由Caves Messia-Sociedade Agricola e Comercial dos Vinhos Messias， S.A.公司生產(chǎn)。成立于1926年，該公司總部設(shè)在梅阿利亞達，葡萄園面積達160公頃。2000年，Messias在Dao地區(qū)進一步收購了四個葡萄種植園。這一收購使得該公司可以更加仔細地選擇優(yōu)質(zhì)的葡萄，以釀制出更好的葡萄酒。

除了在梅阿利亞達的設(shè)備以外，梅西亞酒廠在杜瑙河谷還擁有約130公頃的葡萄園，專門生產(chǎn)著名的波爾圖紅酒和Vinhnta Douro Quinta do Cachao，出品的高級葡萄酒的品種多樣且優(yōu)質(zhì)，充分體現(xiàn)了葡萄牙“最佳葡萄酒地區(qū)”的雄厚實力。

“金眼淚”則產(chǎn)于葡萄牙的斗羅產(chǎn)區(qū)，以一種灰白葡萄釀制，酒體呈金黃色，口感醇厚甘甜，濃郁的玫瑰花香中隱隱散發(fā)著淡淡的木香，我曾推薦這款酒給身邊諸多朋友，尤其是女性朋友，大多都十分喜歡。

相較于一般的靜態(tài)葡萄酒而言，酒精度為20%vol的“金眼淚”無疑度數(shù)偏高了一些，但這也是波特酒的特征之一。

醉亦不知因何醉，猶如人生中諸多愛亦不知因何愛。

大概是這幾年對于大肆炒作的一些葡萄酒失望諸多，漸漸沉下心來另覓其他。

葡萄牙本身乃海上強國，因出海航行時間較長，當時在船上對葡萄酒的保存技術(shù)并不夠成熟。人們無意間發(fā)現(xiàn)在葡萄酒的發(fā)酵過程中加入高酒精度的白蘭地后更加易于保存，且口感獨特。漸漸便形成了波特酒這個獨特的酒種。

波特酒又列屬于加烈酒。通常這樣的酒會選擇成熟度比較高的葡萄，或者先進行日曬后再進行采收，目的便是為了在釀制時提高葡萄的甜度。在葡萄的糖分還未完全轉(zhuǎn)化為酒精時，加入的白蘭地使得酵母菌無法存活，最終中斷發(fā)酵而使葡萄的部分糖分遺留在酒當中，故而口感比其他葡萄酒都偏甜一些。

久而久之，波特酒便成了葡萄牙的國酒，用以作為國宴上招待貴客之酒。

如若佐餐，“金眼淚”較為適合在餐后搭配甜品飲用，提拉米蘇抑或者藍莓芝士都是不錯的選擇。

飲用前，最好先放入冰桶之中，8℃～10℃是比較合適的，溫度太低會影響酒香，溫度不夠冰又會覺得甜膩。這與普通的佐餐葡萄酒是完全不同的。冰過之后的金眼淚，醇香與獨特性在舒緩中展現(xiàn)無遺。仿佛滑入舌尖的初吻，是期待，更是?？俊?/p>

見過很多生活潦草的人，大概也不會對各類酒的飲用方式過度講究，我總是偏愛那些有著精致生活態(tài)度的人，無論男女。有著精致生活態(tài)度的人，在生活中的姿態(tài)到底也不會差到哪里去。

猶如當初介紹這款酒于我的Eric，我愛他如愛自家的兄弟姐妹，關(guān)于那些外出喝酒自帶酒杯的小小細節(jié)，總會在想起的時候牽扯出太多溫暖的脈絡(luò)。

總有一些酒，面對著，你會覺得暗香浮動絢爛而不張揚。

總有一些人，面對著，你不會發(fā)現(xiàn)歲月冗長而寂寞無趣。