入秋益進(jìn)補(bǔ)，脾胃先調(diào)好

俗話說“夏天過后無病三分虛”，依照祖國醫(yī)學(xué)春夏養(yǎng)陽、秋冬養(yǎng)陰的原理，秋冬需要進(jìn)補(bǔ)。秋季適當(dāng)進(jìn)補(bǔ)是恢復(fù)和調(diào)節(jié)人體各臟器功能的最佳時(shí)機(jī)。有人認(rèn)為，補(bǔ)就是吃補(bǔ)藥補(bǔ)品，不管自己身體情況，把許多補(bǔ)藥補(bǔ)品，如人參、鹿茸、雞肉、豬肉等等集中，突擊食用，稱之為“大補(bǔ)”。還有人認(rèn)為，夏天天氣熱，不想吃，現(xiàn)在應(yīng)該好好地吃幾頓，把夏天的損失補(bǔ)回來，稱之為“貼秋膘”。其實(shí)，這些補(bǔ)法不一定是科學(xué)的，不但對健康無益，而且，浪費(fèi)財(cái)力物力，甚至可能有損身體。

夏天氣溫高，人們胃腸功能相對不好，多不思飲食，因此，日常中吃的大多是瓜果、粥類、湯類等清淡和易消化食品，脾胃活動(dòng)功能亦減弱，秋涼后如馬上吃進(jìn)大量豬、牛、羊、雞等燉品，或其他一些難以消化的補(bǔ)品，勢必加重脾胃的負(fù)擔(dān)，甚至損害其正常消化功能。這正如跑步，必須先經(jīng)過慢跑后才能逐漸加快一樣。如—下吃進(jìn)大量難以消化的補(bǔ)品，胃腸勢必馬上加緊工作，才能趕上這突然的需要。結(jié)果就會(huì)造成胃腸功能紊亂，無法消化，營養(yǎng)物質(zhì)不能被人體所吸收利用，甚至還會(huì)引起疾病。

秋涼進(jìn)補(bǔ)因人而異

秋涼進(jìn)補(bǔ)宜先調(diào)理脾胃。經(jīng)歷了漫長的酷熱夏季，人們由于頻飲冷飲，常食凍品，多有脾胃功能減弱的現(xiàn)象，故秋涼伊始忌貿(mào)然進(jìn)補(bǔ)。大量食補(bǔ)品，會(huì)驟然加重脾胃負(fù)擔(dān)，使長期處于疲弱的消化器官不能—下承受，導(dǎo)致消化器官功能紊亂，出現(xiàn)胸悶、腹脹、厭食、消化不良、腹瀉等癥。所以，秋季進(jìn)補(bǔ)之前要給脾胃一個(gè)調(diào)整適應(yīng)時(shí)期，可先補(bǔ)食一些富有營養(yǎng)，又易消化的食物，以調(diào)理脾胃功能。如魚、各種動(dòng)物瘦肉、禽蛋以及山藥、蓮子。此外，奶制品、豆類及新鮮蔬菜、水果均宜適量食用。藥食兼優(yōu)的芡實(shí)也是調(diào)理脾胃的上等佳品，它含有碳水化合物、蛋白質(zhì)等物質(zhì)，且有滋補(bǔ)強(qiáng)壯、補(bǔ)中益氣、開胃止渴、固腎養(yǎng)精等功能。

具體而言，進(jìn)補(bǔ)要因人而異。

有虛勞咳嗽、痰中帶血、婦女白帶過多、老人身體虛弱、消瘦、食欲不好等身體狀況的人，建議常吃銀耳。因其含有多種氨基酸、維生素和肝糖。具有補(bǔ)胃、潤肺生津、提神、養(yǎng)胃、益氣、健腦等功效，是中國傳統(tǒng)的名貴補(bǔ)品。

有肺陰虛所致的潮熱、盜汗、干咳少痰、咳血等癥狀者，建議吃點(diǎn)燕窩，可養(yǎng)陰潤燥，益氣補(bǔ)中。

陰液不足所致的腸煤便秘，皮膚干燥及肝腎精血不足所致的眩暈，頭發(fā)早白、腰膝酸軟者，最好多吃芝麻。

虛勞、消渴、五心煩熱、潮熱盜汗、消瘦、咽干顴赤、咳嗽不止以及婦科諸證者，可多食烏雞進(jìn)補(bǔ)。

津液不足諸癥，脾胃陰虧或氣虛所致的胃脘疼痛者，應(yīng)多食蜂蜜。

果蔬滋補(bǔ)親手做

日常蔬菜，以蓮藕和菠菜為最。

桂花糯米藕：選肥大蓮藕，孔道里填塞糯米，煮熟切開成片，撒上一層白糖和桂花即可。

糖醋藕片：嫩藕去節(jié)，削皮洗凈切成片，放入沸水鍋中焯—下?lián)瞥?，瀝盡水后加入白糖、精鹽、食醋、辣椒油、香油拌勻，其口味：咸壓酸，酸壓甜，非常開胃。

日常水果，以梨子最佳。可生食或加工后再食。

糖水煮梨：梨子去皮后與大棗、蘿卜、綠豆等一起熬湯，加上白糖，又吃又喝，治病養(yǎng)生的效果最好。

梨子蜂蜜盅：將梨把兒周圍削下來作為蓋，掏出梨核兒后，灌上蜂蜜，再把蓋蓋上，放盤里上鍋蒸熟，早晚各吃一個(gè)治氣管炎有一定療效。

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秋季進(jìn)補(bǔ)“七不要”

不要無病亂補(bǔ)

無病亂補(bǔ)，既增加開支又害自身。如服用魚肝油過量可引起中毒，長期服用葡萄糖會(huì)引起發(fā)胖，血中膽固醇增多。

不要虛實(shí)不分

中醫(yī)的治療原則是虛者補(bǔ)之，不是虛證病人不宜用補(bǔ)藥，虛證又有陰虛、陽虛，氣虛、血虛之分，對證用藥才能補(bǔ)益身體，否則適得其反，會(huì)傷害身體。保健養(yǎng)生雖然不像治病那樣嚴(yán)格區(qū)別，但起碼應(yīng)將用膳對象分為偏寒偏熱兩大類。偏寒者畏寒喜熱，手足不熱，口淡涎多，大便稀溏，小便清長，舌質(zhì)淡脈沉細(xì)。偏熱者則手足心熱，口干口苦、口臭，大便干結(jié)，小便短赤，舌質(zhì)紅。

不要過度進(jìn)補(bǔ)

任何補(bǔ)藥服用過量都有害。認(rèn)為“多吃補(bǔ)藥，有病治病，無病強(qiáng)身”是不可取的。如過量服用參茸類補(bǔ)品，可引起腹脹，不思飲食；過多服用維生素C，可致惡心、嘔吐和腹瀉。

不要以藥代食

藥補(bǔ)不如食補(bǔ)。如多吃芹菜可防治高血壓；多吃蘿卜可健胃消食、順氣寬胸、化痰止咳；多吃山藥能補(bǔ)脾健胃。日常服用的胡桃、花生、紅棗、扁豆，藕等也都是補(bǔ)品中的佳品。

不要重進(jìn)輕出

養(yǎng)生專家近年來提出一種關(guān)注“負(fù)營養(yǎng)”的保健新觀念，既重視人體廢物的排出，減少“腸毒”的滯留與吸收，提倡在進(jìn)補(bǔ)的同時(shí)，亦應(yīng)重視排便的及時(shí)和暢通。

不要長期用單一補(bǔ)品

專服某一種補(bǔ)品，繼而又從多年不變發(fā)展成偏食、嗜食，這對健康是不利的。因?yàn)樗幬锖褪澄锛扔斜＝≈委熥饔茫嘤幸欢ǖ母弊饔?，久服多服?huì)影響體內(nèi)的營養(yǎng)平衡。尤其是老年人，不但各種臟器功能均有不同程度的減退。需要全面系統(tǒng)地加以調(diào)理，而且不同季節(jié)，對保健藥物和食物也有不同的需求。

不要以貴賤分高低

物以稀為貴，那些高貴的傳統(tǒng)食品如燕窩、魚翅之類，其實(shí)并無奇特的治療作用，而十分平常的紅薯和洋蔥之類的食品，卻有值得重視的食療價(jià)值。另外，凡食療均有一定的對象和適應(yīng)證，故應(yīng)根據(jù)需要來確定藥膳，缺什么，補(bǔ)什么，切勿以貴賤來分高低，尤其是老年群體，更應(yīng)以實(shí)用和價(jià)格低廉為滋補(bǔ)原則。