蒸一籠彩餑餑

巧手捏出形態(tài)萬(wàn)千

在坑洼的鄉(xiāng)道上顛簸了近200公里，來(lái)到了依山而建的朱橋鎮(zhèn)山上賈家村。裸露的山石上已經(jīng)鋪了一層薄薄的雪，與冬日嚴(yán)寒格格不入的是胡同里那戶(hù)熱鬧的人家，這是面塑藝人孫雪堂的家。

臨近年關(guān)，來(lái)往孫家定制面塑作品的人很多，孫雪堂的老伴、女兒忙里忙外，卻唯獨(dú)不見(jiàn)其本人。得知我們來(lái)意，大女兒走向院內(nèi)一間不起眼的偏屋，掀開(kāi)厚重的棉簾引我們進(jìn)屋。雖然對(duì)于孫雪堂大姐的“聲名”我們?cè)缬卸劊粗@滿(mǎn)滿(mǎn)一屋的面塑，還是頗為震撼。大姐年近70，只要拿起彩色的面團(tuán)，她就像個(gè)癡迷于玩具世界的孩子，對(duì)人來(lái)人往的熱鬧小院全然不覺(jué)。

“年輕人要結(jié)婚，在我這里定做了一對(duì)鴛鴦。今天上午要蒸好，下午就上色了?！贝辍⒛?、切、壓，在與我們攀談的同時(shí)，大姐手中一連串的動(dòng)作一刻未停。

龍鳳呈祥、八仙過(guò)海、群仙祝壽……“這些都是四鄰八方的鄉(xiāng)親們定做的，一進(jìn)臘月門(mén)，就忙得騰不出手來(lái)，要忙活到年根兒了?！贝笈畠盒呛堑卣f(shuō)完，趕緊給母親打起了下手。

環(huán)視一周，在靠窗的笸籮里放著一件剛剛完工的面塑，似龍非龍，藏尾盤(pán)坐在蓮花底座上。孫大姐介紹道，其實(shí)鄉(xiāng)親鄰里都不說(shuō)“面塑”，而稱(chēng)其花餑餑。這個(gè)花餑餑就是當(dāng)?shù)氐奶厣ハx(chóng)，也叫“神蟲(chóng)”。古代百姓想沾些御用之物的吉祥氣，于是對(duì)“龍”進(jìn)行一番加工，給它改了名字，演變成現(xiàn)今的“圣蟲(chóng)”。逢年過(guò)節(jié)、蓋房上梁、壽喜宴請(qǐng)等，都會(huì)擺上“圣蟲(chóng)”作為吉祥物供奉。“這只是個(gè)小型的圣蟲(chóng)，有時(shí)新房上梁做的圣蟲(chóng)要用三四十斤面呢。此外，還要做對(duì)獅子、鯉魚(yú)等擺放在‘圣蟲(chóng)’的兩側(cè)，而這些小吉祥物也各有寓意，代表著屋主的心愿與期望。”

可以食用的藝術(shù)

孫大姐制作面塑，選用的都是精面粉，沒(méi)有任何添加劑，一年下來(lái)能用近2000斤。一個(gè)個(gè)形態(tài)各異的面塑并沒(méi)有模子，都是她親手揉捏出來(lái)的。做面塑需要質(zhì)地很硬的面，因此揉起來(lái)特別費(fèi)勁?！白龌G餑比下地干活還累，揉面是將面粉、糯米粉、糖等放在盆中和勻，再徐徐倒入開(kāi)水?dāng)嚢瑁瑢⒚鎴F(tuán)反復(fù)揉搓，直至達(dá)到面光、手光、盆光，弄得我頸椎特別疼?！比嗪玫拿嬗霉ぞ叽?、切、剪制作成形，在鍋里蒸熟，風(fēng)干一天，接著用從純植物提取的可食用顏料上色，作畫(huà)，刷油，“有時(shí)候一坐就是一天啊?！?/p>

在屋子角落里擺放著孫大姐曾在民間工藝品博覽會(huì)上獲得金獎(jiǎng)的作品《好客山東》。雖然完成于3年前，但是面塑中的花蕊、黃瓜刺等細(xì)微之處依然清晰可見(jiàn)。我們不禁詢(xún)問(wèn)這些花餑餑的“駐顏術(shù)”。

“我用的是燙面，就是先用沸水和面，在和面的同時(shí)加上自己的秘方配料，讓面有勁道，不松垮。這樣做出來(lái)的餑餑既不開(kāi)裂也不褪色，能保存好幾年呢?！?/p>

孫雪堂大姐的面塑作品有著自己清雅醒目的特色，注重保留發(fā)面本身的黃白，著以粉紅、青綠、幽黑色為主，再進(jìn)行局部點(diǎn)染彩繪，深得留白藝術(shù)的神韻。因?yàn)樵谒壑?，做面塑也好比人的一生，要保有本色?/p>

難解一份情緣

孫雪堂現(xiàn)在已然是“職業(yè)面塑人”了，但今日的光景，她自己著實(shí)沒(méi)想到?！靶r(shí)候，家家都會(huì)做花餑餑，我也跟著母親學(xué)習(xí)?！钡谴蟛糠秩酥皇欠晗彩虏诺每杖プ觯瑯邮绞謫我?。而孫大姐對(duì)此卻十分上心，沒(méi)事就研究面塑新的樣式，制作新的作品。但是這份熱忱別說(shuō)外人，即使在老伴眼中，多少也有些“不務(wù)正業(yè)”。

2002年萊州烹飪大賽的宣傳單發(fā)到了村子里，即使老伴兒反對(duì)，孫大姐還是毅然地背起自己的工具箱進(jìn)了城。單單幾塊面團(tuán)，輔以個(gè)把顆黑豆，加上極普通的剪子、梳子、篦子，一堆不起眼兒的生活食具，通過(guò)一番揉面、搓面、捻面手法，在她的手中竟化身出一條設(shè)色濃艷的鯉魚(yú)?？鋸埖念^部比例，愈顯尾部的動(dòng)感，靈動(dòng)活潑氣韻盡傳。在這次大獎(jiǎng)賽中，孫雪堂獲得了“民間面點(diǎn)藝術(shù)一等獎(jiǎng)”。

“當(dāng)時(shí)很多老師對(duì)我做的東西很感興趣，我就向他們介紹。”正是這樣一次偶然的機(jī)會(huì)，孫雪堂將萊州面塑帶到了眾人的面前，也讓家人對(duì)自己的面塑之路徹底改觀(guān)。

孫大姐作品的創(chuàng)意都是自己一點(diǎn)一點(diǎn)想出來(lái)的，花了不少心思。既包含傳統(tǒng)元素又有自己的創(chuàng)新，深受追捧?！氨本┮粋€(gè)大學(xué)的老師帶著幾個(gè)學(xué)生直接找到我家里來(lái)，想要我教她們做面塑，在我這兒待了一天才走?！贝蠼阏f(shuō)道，“我現(xiàn)在身體感覺(jué)還行，在我力所能及的情況下，考慮找個(gè)地方辦個(gè)學(xué)習(xí)班，最大的愿望是希望能吸引更多年輕人加入?！爆F(xiàn)在面塑藝術(shù)已經(jīng)被列為萊州市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，她希望能夠通過(guò)自己的努力，讓萊州面塑藝術(shù)可以走得更遠(yuǎn)。

“老伴咱來(lái)段兒《小姑賢》？”這是老兩口多年來(lái)的默契，晚飯過(guò)后，一個(gè)拉琴，一個(gè)就韻腔拿調(diào)唱起呂劇?！盀槿嗽谑滥?dāng)家，想起來(lái)當(dāng)家我是心亂如麻……”傍晚忙碌了一天的小院里，又傳出了裊裊民間小調(diào)。