辣媽的私房工具箱

柔和的綠色抹茶奶油流淌在柔軟的可可蛋糕上，頂端撒上薄薄一層砂糖和幾顆彩色糖珠，搭配巧克力圣誕樹或是幾枚紅色漿果……這塊圣誕版紙杯蛋糕，看得我們口水直流，讓我們?cè)趺慈绦南驴谄茐倪@美麗的藝術(shù)品。

“蛋糕的方子依舊是MoMo秘制，而這個(gè)半圓容器是怡萬(wàn)家的耐熱玻璃器皿……”看著一屋子說(shuō)不出用途的盆盆罐罐，我們目瞪口呆。 MoMo帶著一種意料之內(nèi)的神情笑了起來(lái)，“當(dāng)我第一次知道這些五花八門的工具時(shí)，也和你們一樣的表情。”顯然在“大廚”眼中，那些堆滿廚房、陽(yáng)臺(tái)柜子里的烘焙工具，和她的糕點(diǎn)一樣，令她很是“得意”。

從“吃貨”到烘焙達(dá)人

沈陽(yáng)姑娘龍玥是位生活在日本的中國(guó)辣媽。榮升媽媽的她始終不忘吃貨本性，起初還只是穿梭于面包店尋找“舊愛(ài)新歡”，慢慢地就不再滿足于單純的欣賞，開(kāi)始動(dòng)手嘗試制作，“我一發(fā)不可收拾，徹底淪陷了。”她索性取了個(gè)微博名叫“MoMocook”，時(shí)不時(shí)將自己制作的甜品糕點(diǎn)拿來(lái)“晾曬”，幾乎每天她都會(huì)收獲很多個(gè)“贊”。

她的糕點(diǎn)式樣清新可愛(ài)，充滿卡通趣味。而造就它們的，就是攻占MoMo家大量空間的卡通便當(dāng)工具、飯團(tuán)工具、翻糖工具、卡通粉篩工具、各式糕點(diǎn)模具等。放棄讓人羨慕的工作，在家跟鍋碗瓢盆打交道，就像MoMo自己講的，這也許是身體里天生的愛(ài)烘焙的基因造成的。

烘焙是一門美麗的學(xué)問(wèn)，但是首先必須了解那些海量的烘焙工具?？鞠洹㈦妱?dòng)或手動(dòng)打蛋器、模具、量匙、各式樣裱花嘴等僅僅是基礎(chǔ)入門級(jí)別的。繁多的工具能嚇到不少想在烘焙界登堂入室的人，“一想到這個(gè)家里每天都有你最愛(ài)的人等著你的可口食物，這種被期待的感覺(jué)瞬間就打敗一切。”

烘焙工具這門學(xué)問(wèn)更為高深，且只有經(jīng)過(guò)反復(fù)試驗(yàn)才能了解。一把刮刀，外形不同，對(duì)打蛋盆的貼合度就不同，自然會(huì)影響制作效果。除了對(duì)烘焙技術(shù)掌控得日趨熟練，MoMo對(duì)工具的追求也十分講究。

MoMo用得最順手的怡萬(wàn)家系列玻璃器皿，“10年前我第一次買了他們的玻璃盆，然后是現(xiàn)在的各種保存盒，密封罐等，各式各樣可以辦個(gè)小展覽了?！盡oMo說(shuō)自己選用烘焙工具講求實(shí)用生活化，怡萬(wàn)家的產(chǎn)品是耐熱玻璃，所以從食材的盛裝、攪拌、進(jìn)烤箱開(kāi)始烘焙，到端上餐桌，吃不完后保存在冰箱內(nèi)，都可以勝任?！耙患嘤?，可以節(jié)省很多空間和費(fèi)用。”當(dāng)然，想到為它們投入的銀子，MoMo可是不停流淚啊。

永遠(yuǎn)少一件

MoMo努力地將心理學(xué)領(lǐng)域的“食育”概念融合到日常飲食中，尤其是兒童飲食。她認(rèn)為，“孩子對(duì)形比較敏感，一個(gè)造型普通的糕點(diǎn)，即使再好吃，孩子也不會(huì)去看一眼。把它做成百變形狀，孩子就會(huì)愛(ài)不釋手。”

她非常青睞卡通便當(dāng)和卡通烘焙，所以她的私家糕點(diǎn)模具很花哨。MoMo喜歡四處搜羅模具，隨著制作的糕點(diǎn)甜品不斷受到家人和朋友的肯定，要做更好的也變成了MoMo對(duì)各式模具的渴求?！斑@是個(gè)深淵啊?！笨吹狡梁糜玫哪＞呔腿滩蛔〕鍪?，一出手就停不下來(lái)。購(gòu)置的花銷MoMo沒(méi)計(jì)算過(guò)，但是這一箱箱花花綠綠像玩具一樣的模具，加起來(lái)也有上萬(wàn)元了。

“市場(chǎng)上能看到的模樣好像都被我搜羅來(lái)了，囤到一定數(shù)量，根本不記得以前買過(guò)什么。其中有很大一部分其實(shí)還沒(méi)用過(guò)，但永遠(yuǎn)都覺(jué)得少一件。”當(dāng)創(chuàng)作神經(jīng)又開(kāi)始躍躍欲試，MoMo還會(huì)想辦法做模具來(lái)實(shí)現(xiàn)自己的創(chuàng)意。“每天琢磨這些東西，比自己上學(xué)的時(shí)候琢磨課題有趣多啦?！?/p>

因?yàn)槭墙o家人、寶寶制作食物，所以在購(gòu)買工具時(shí)，MoMo要求一定要質(zhì)量好。材料是否安全無(wú)毒，是否便于使用和清洗，細(xì)節(jié)地方是否做得完美……事實(shí)上，日本模具價(jià)格高昂，是國(guó)產(chǎn)的3倍。但是即使花費(fèi)割肉般的價(jià)格，MoMo也認(rèn)為物有所值。“用工藝考究、質(zhì)地平滑的模具制作出來(lái)的甜品更加細(xì)膩綿密?！?/p>

MoMo時(shí)常會(huì)帶著兩個(gè)女兒一起體會(huì)烘焙的快樂(lè)。起初小家伙們?cè)趶N房里把食材當(dāng)玩具讓她著實(shí)頭疼，但如今寶貝們已從吃生面粉的小淘氣成長(zhǎng)為“小廚師”?，F(xiàn)在MoMo有個(gè)小小的夢(mèng)想，“我想開(kāi)個(gè)小小的面包店，讓烘焙能夠給更多人創(chuàng)造出美味的時(shí)光。”