菜農(nóng)馬振平：集約化經(jīng)營(yíng)的生存之道

上個(gè)世紀(jì)八十年代，家庭聯(lián)產(chǎn)承包責(zé)任制打破了人民公社體制，農(nóng)村經(jīng)營(yíng)模式從合作社回到一家一戶分散經(jīng)營(yíng)。

三十年后的今天，在中國(guó)最大的蔬菜種植基地——壽光，農(nóng)戶們又開始抱團(tuán)經(jīng)營(yíng)農(nóng)產(chǎn)品。通過(guò)“公司+合作社+農(nóng)戶”的運(yùn)營(yíng)模式，一方面經(jīng)營(yíng)主體高度分散，另一方面農(nóng)產(chǎn)品購(gòu)銷等環(huán)節(jié)的組織化程度又高度集約化。

蔬菜車間的“工人”

見到馬振平是在他的蔬菜大棚中。別看他布鞋滿是泥濘、褲腳挽著，蹲在菜地里滿身大汗、一臉黝黑，他四個(gè)大棚一年可有20多萬(wàn)元的純利。最近他正計(jì)劃買輛轎車。

馬振平是壽光綠能瓜果菜專業(yè)合作社的一個(gè)普通社員。今年5月他剛從俄羅斯技術(shù)交流回來(lái)，“一個(gè)菜農(nóng)能出國(guó)，以前這在村里根本不可想象?！瘪R振平說(shuō)。

“我種菜已有二十多年了，但從2007年加入合作社以來(lái)，無(wú)論是種菜還是日常生活都發(fā)生了很大的變化。以前買種、種菜、銷菜、選購(gòu)農(nóng)藥化肥和農(nóng)機(jī)具等都需要親自打理。入社后感覺像進(jìn)了蔬菜車間，我成了車間的一名工人，除了按照訂單要求種出合格的產(chǎn)品外，其余幾乎用不著操心?！?/p>

2007年8月，當(dāng)壽光第一個(gè)專業(yè)合作社——綠能瓜果菜專業(yè)合作社成立后，他就把兩個(gè)大棚作價(jià)6萬(wàn)元，占合作社股權(quán)的2.5%，既成了合作社的成員又是合作社的股東。

“合作社產(chǎn)銷的全部是有機(jī)蔬菜，但當(dāng)時(shí)90%以上的菜農(nóng)不知道什么是有機(jī)蔬菜，多年沿襲下來(lái)的種植方式被完全顛覆?！瘪R振平坦言有機(jī)蔬菜種植模式一度讓他感到迷茫。

在普通的種植模式中，農(nóng)戶使用化學(xué)肥料，而有機(jī)蔬菜卻使用豆餅、骨粉、秸稈等天然有機(jī)物經(jīng)微生物發(fā)酵作為肥料；一般菜農(nóng)噴灑農(nóng)藥殺菌滅蟲，而有機(jī)蔬菜種植卻以中草藥、生物制劑防止病害，運(yùn)用粘蟲板、殺蟲燈消滅蟲害。

通過(guò)技術(shù)指導(dǎo)員的技術(shù)傳授，像馬振平一樣社員們不僅掌握了先進(jìn)的種植模式，而且徹底擺脫了農(nóng)藥、化肥超標(biāo)的危險(xiǎn)。如今，馬振平對(duì)于有機(jī)蔬菜的種植已是駕輕就熟。

當(dāng)?shù)卣畬?duì)于蔬菜的檢疫檢測(cè)十分嚴(yán)格，甚至公開聲明，誰(shuí)的農(nóng)藥超標(biāo)，就推倒大棚作為懲罰。以前馬振平像村里其他農(nóng)民一樣，對(duì)于種子、農(nóng)藥、化肥的選擇隨意性較大，常?？吹洁従淤I什么，大家就一陣風(fēng)跟著買什么。一旦被虛假?gòu)V告所騙使用了假種子、劇毒農(nóng)藥，常常是周圍一個(gè)村，甚至幾個(gè)村的農(nóng)戶都跟著遭殃。

加入合作社后，種子、農(nóng)藥、化肥幾乎所有農(nóng)資物品均由合作社統(tǒng)一采購(gòu)，既無(wú)質(zhì)量上的擔(dān)憂，價(jià)格又比自己?jiǎn)钨?gòu)便宜許多。而菜地日常的田間管理均由合作社的技術(shù)人員逐一進(jìn)行輔導(dǎo)、監(jiān)控。種出的蔬菜大部分可由合作社包銷。

如今，許多農(nóng)產(chǎn)品的價(jià)格大起大伏，而合作社卻以訂單農(nóng)業(yè)為主。2010年6月，半年前批發(fā)價(jià)還在每斤3塊錢上下的西紅柿，在短短數(shù)月之間跌至十年最低，每斤西紅柿僅能賣5分錢。菜農(nóng)賠得血本無(wú)歸。但合作社的訂單價(jià)卻高達(dá)1.5元/斤。

“以前一家一戶悶頭種植、分散經(jīng)營(yíng)，就像一個(gè)人走夜路，根本看不清哪兒是坎哪兒是坑，一旦落錯(cuò)步，大半年的辛苦就會(huì)泡湯?！瘪R振平認(rèn)為，農(nóng)業(yè)的規(guī)?；?、產(chǎn)業(yè)化是必然的趨勢(shì)，僅靠單打獨(dú)斗、零銷碎賣很難保障種植收益。

集約化經(jīng)營(yíng)

綠能瓜果菜專業(yè)合作社于2007年8月注冊(cè)成立，是壽光第一個(gè)合作社。其前身是1999年成立的壽光綠色農(nóng)業(yè)技術(shù)研究所。

談起成立合作社的初衷，壽光市綠能合作社創(chuàng)始人張曉軍介紹道，“在美國(guó)等農(nóng)業(yè)發(fā)達(dá)國(guó)家，各類農(nóng)民專業(yè)合作社發(fā)展經(jīng)驗(yàn)很成熟。我們成立合作社，就是為了解決農(nóng)民一家一戶難以解決的難題，通過(guò)集約化經(jīng)營(yíng)闖市場(chǎng)，讓全體社員得到共同發(fā)展?！?/p>

合作社最初不被大多數(shù)菜農(nóng)所接受。

“首先，大多數(shù)菜農(nóng)不了解有機(jī)蔬菜的價(jià)值；其次，合作社對(duì)于蔬菜的種植標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了許多條條框框，很多菜農(nóng)隨意慣了，不愿意被束縛?！本G能合作社監(jiān)事長(zhǎng)李秋玲分析道，“當(dāng)時(shí)農(nóng)民對(duì)于入社普遍存有懷疑。入社需要菜農(nóng)提供身份證、戶口簿、按手印，甚至有人懷疑我們要騙取貸款?！?/p>

合作社始建社員僅27戶，注冊(cè)資金238萬(wàn)元。經(jīng)過(guò)3年的發(fā)展，如今綠能合作社已達(dá)到212戶，涉及壽光市稻田、侯鎮(zhèn)、古城等四個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)近30個(gè)自然村。

“還有源源不斷的菜農(nóng)希望加入?！崩钋锪峤榻B道。

之所以有大量的菜農(nóng)希望加入綠能合作社，是因?yàn)槿肷缒転椴宿r(nóng)帶來(lái)切實(shí)的利益。

許多人都認(rèn)為，有機(jī)蔬菜種植成本高、產(chǎn)量低。但事實(shí)上卻并非如此。李秋玲給記者算了一筆賬——

普通的蔬菜種植使用的是化學(xué)肥料，一畝地需3噸化肥、價(jià)格約在1.2萬(wàn)元，而種植有機(jī)蔬菜則使用豆餅（每畝用量1000噸豆餅成本約為1400元）和骨粉（每畝約500噸折合650元），僅此一項(xiàng)即可省出近萬(wàn)元。

普通的蔬菜種植噴灑化學(xué)藥劑防治病蟲害，每年成本投入約為3000元/畝；而有機(jī)蔬菜卻使用中草藥，成本僅有1500元/畝。

種植有機(jī)蔬菜并非像一般農(nóng)戶想象的產(chǎn)量低。根據(jù)馬振平的描述，他種植的綠箭小黃瓜產(chǎn)量比普通的種植方式高出近20%。

教授種植技術(shù)的同時(shí)，合作社將菜農(nóng)的農(nóng)資采購(gòu)統(tǒng)一起來(lái)，而規(guī)模采購(gòu)也讓菜農(nóng)節(jié)省了資金。比如，種植黃瓜一粒種子就可省出8分錢，1個(gè)大棚每年需要5000粒種子，農(nóng)戶就可省出400元。目前合作社正在開發(fā)克隆苗技術(shù)，一粒瑞克斯旺種子就需1.03元，而合作社自行組培的種子僅有0.2元。

根據(jù)合作社的測(cè)算，壽光每戶菜農(nóng)收入普遍在10萬(wàn)以上，而綠能合作社的入社農(nóng)戶則為15萬(wàn)元左右。

不過(guò)，目前綠能合作社只能做到一部分農(nóng)產(chǎn)品的包銷，而出口比例只占總產(chǎn)量的三成。

“由于合作社收購(gòu)價(jià)格比當(dāng)天的市場(chǎng)價(jià)要高出0.5元/斤-0.8元/斤，社農(nóng)更愿意把蔬菜賣給合作社?！崩钋锪嶂钢皝?lái)的社員說(shuō)道，“這不，很多社農(nóng)經(jīng)常來(lái)到合作社，就是前來(lái)打探合作社有無(wú)訂單，以便率先搶售?！?/p>

當(dāng)記者前來(lái)采訪時(shí)，綠能瓜果菜專業(yè)合作社理事長(zhǎng)蔣德云正赴新加坡、馬來(lái)西亞進(jìn)行技術(shù)交流。蔣德云希望通過(guò)種菜技術(shù)的交流，建立起蔬菜出口的外銷渠道。如果這條出口渠道能夠打通，合作社蔬菜外銷比例將會(huì)占到七八成。屆時(shí)，合作社抵御國(guó)內(nèi)農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格波動(dòng)的風(fēng)險(xiǎn)將會(huì)大大提高。

剛從俄羅斯回國(guó)的馬振平告訴記者，以小黃瓜為例，國(guó)內(nèi)價(jià)格波動(dòng)幅度較大，最低時(shí)0.2元/斤，最高時(shí)可達(dá)10元/斤。9月19日小黃瓜價(jià)格為1.9元/斤，20日就漲到3.5元/斤。按說(shuō)國(guó)內(nèi)的價(jià)格漲到8元/斤時(shí)已屬天價(jià)，菜農(nóng)就會(huì)歡天喜地了。而俄羅斯每斤售價(jià)卻在80元人民幣至120元人民幣之間，是國(guó)內(nèi)價(jià)格的十倍。這對(duì)于國(guó)內(nèi)的菜農(nóng)來(lái)說(shuō)做夢(mèng)也無(wú)法想到。

一旦大多數(shù)蔬菜品種外銷，入社農(nóng)戶的分紅也會(huì)隨合作社利潤(rùn)的提高而水漲船高。2009年，綠能合作社總收入在2000萬(wàn)元以上，給每戶社員返利在2000元至4000元不等。

富裕的菜農(nóng)

“入社前，菜農(nóng)的生產(chǎn)和生活都是圍繞著行政村的范圍，對(duì)外聯(lián)絡(luò)較少，接觸先進(jìn)種植技術(shù)的機(jī)會(huì)更少。而如今加入合作社不僅讓農(nóng)戶的腳步邁出了村子，更是走出了國(guó)門。”馬振平坦言，一年多的出國(guó)經(jīng)歷對(duì)他一生意義重大。

在壽光，像這樣的農(nóng)民專業(yè)合作組織已經(jīng)有180個(gè)，會(huì)員總數(shù)達(dá)到3.9萬(wàn)人，輻射帶動(dòng)40%的村，約17萬(wàn)農(nóng)戶。通過(guò)規(guī)?；N植、有組織的經(jīng)營(yíng)，萬(wàn)畝西紅柿、萬(wàn)畝胡蘿卜、萬(wàn)畝芹菜等十幾個(gè)成方連片的蔬菜生產(chǎn)基地脫穎而出，形成了“公司+合作社+農(nóng)戶”產(chǎn)銷模式，實(shí)現(xiàn)了區(qū)域化布局、規(guī)?；?jīng)營(yíng)、專業(yè)化生產(chǎn)。

壽光市經(jīng)管局局長(zhǎng)楊風(fēng)信指出，2007年底，壽光僅注冊(cè)了10家合作社，到現(xiàn)在已近200家，成為引領(lǐng)壽光市蔬菜產(chǎn)業(yè)化發(fā)展的主力軍。

“如果說(shuō)土地流轉(zhuǎn)是把生產(chǎn)資料集約化，那合作社就是在一家一戶分散經(jīng)營(yíng)狀態(tài)下將農(nóng)戶種植、經(jīng)營(yíng)行為集約化。”綠能瓜果菜專業(yè)合作社創(chuàng)始人張曉軍介紹，加入合作社，提高了農(nóng)民的市場(chǎng)地位，增強(qiáng)了抵御市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)的能力，農(nóng)民的收益也大大提高。

在壽光，富裕起來(lái)的菜農(nóng)常常涌現(xiàn)出這樣的一幕——菜農(nóng)們干活時(shí)穿著泥濘的球鞋、挽著褲腳、扛著鋤頭，但卻開著價(jià)值二三十萬(wàn)元的高級(jí)轎車。許多菜農(nóng)開車到外地采購(gòu)時(shí)甚至被人懷疑車是偷來(lái)的。馬振平所在的馬寨村有150戶村民，轎車至少在50輛以上。

村里的教師、醫(yī)生常常會(huì)出現(xiàn)改行種菜的現(xiàn)象。同在一個(gè)合作社的菜農(nóng)原來(lái)是村里的醫(yī)生，他告訴馬振平，加入合作社后種了十年的大棚、攢下了50萬(wàn)元的積蓄，但干醫(yī)生可能一輩子也掙不了這么多。

截至2009年末，壽光全市人均純收入8274元，15年間翻了兩番多，家庭年收入10萬(wàn)元以上的比比皆是。據(jù)估算，壽光市農(nóng)民每賺10元錢，至少有6元是來(lái)自蔬菜產(chǎn)業(yè)。