獨一無二的鮮瓜養(yǎng)生鍋秒殺傳統(tǒng)火鍋

項目概述

鮮瓜養(yǎng)生鍋采用鮮冬瓜或南瓜作為火鍋容器，將吧臺式火鍋與傳統(tǒng)火鍋的優(yōu)點提煉，融合到鮮瓜主題當中，以瓜為容器，一瓜多吃。濃郁獨特的湯底口味，更加符合當今消費者的多元化和獵奇性需求。既可一人一鍋，也可多人共同食用。

項目特點

1.獨一無二。鮮瓜鍋以南瓜和冬瓜為容器，同類火鍋行業(yè)尚屬首創(chuàng)。搭配秘制鮮美湯底，能夠讓食材味道更鮮美。

2.養(yǎng)生保健。以冬瓜、南瓜等為容器，避免了普通容器的各種污染和隱患，同時能讓食材吸收瓜類的天然營養(yǎng)，提高養(yǎng)生保健價值。

3.操作便捷。鮮瓜鍋原料采買簡便，當?shù)丶纯扇〔?，?jīng)營方便。總部制定了標準化的操作流程，無經(jīng)驗也可速成。

4.平價消費。鮮瓜鍋采取大眾化的消費標準，人均三十元左右的消費在整個火鍋市場都十分具有競爭力。

市場分析

根據(jù)中國餐飲協(xié)會2012年度權(quán)威報告顯示，火鍋市場中70%的項目為重慶與成都風格火鍋，項目品牌與口味的嚴重同質(zhì)化成為制約火鍋項目發(fā)展的最核心問題，經(jīng)歷了前5年的瘋狂發(fā)展后，在2012年已經(jīng)進入增速減緩期。唯一增速明顯的是備受年輕消費者歡迎的吧臺式迷你火鍋品牌。鮮瓜火鍋不僅保持了傳統(tǒng)火鍋美味的湯底、時尚火鍋精致的形式，在此基礎上又將鍋換成了美味的鮮瓜，成為集時尚、健康、養(yǎng)生、美味為一體的特色火鍋項目，已經(jīng)風靡日本、韓國、臺灣等多地，成為火鍋店當中的主流。

投資條件

一般開店成本至少需8萬—9萬元左右。一般開店面積為40—50平米左右。

單店投資模式有創(chuàng)業(yè)店、標準店、旗艦店三款店型。加盟費為3.28萬—5.88萬元。此外還需交納年度營運服務費2000元/年?？h/市級區(qū)域代理費為10萬元，年度營運服務費為5000元/年。代理商享受物料折扣9折的優(yōu)惠，累計進貨達1萬元返1000元。店面租金1萬元/月左右，員工工資1萬元/月，其他費用0.5萬元/月。

效益估算

廠家特供的鍋底料成本為60—90元/包，每包1000克。可做出200鍋左右的迷你火鍋，每鍋成本3—4元，其他食材可在當?shù)鼐徒徺I。人均消費30元/人，產(chǎn)品毛利率在65%左右，可根據(jù)當?shù)叵M水平適當調(diào)整售價。假設每日達到40人的客流量，月收益可達到40×30×30=3.6萬元，去除每月3萬元左右的成本投入，即可保證收支平衡。