武夷山萬里茶路的起點

茶葉先從武夷下梅村出發(fā)到江西的河口，然后改為水運到達漢口經(jīng)由襄樊、唐河北上至社旗鎮(zhèn)，再換馬馱運經(jīng)洛陽、晉城、長治到祈縣再經(jīng)過太原、大同、張家口到達歸化，在那里換駝隊經(jīng)過庫倫之后抵達邊界城市恰克圖。然后被分送到俄國境內(nèi)的各大城市。全程5000公里，這條路被后人稱為萬里茶路。

起源于南北朝

縱觀《茶經(jīng)》及其以后的茶學(xué)典籍，武夷茶最早見諸于文字的記載，是唐朝元和年間（公元806年～公元820年），才子孫樵《送茶與焦刑部書》。孫樵以擬人化的筆法稱武夷茶為“晚甘侯”，書中寫道：“晚甘侯十五人，遣侍齋閣。此徒皆請雷而摘，拜水而和。蓋建陽丹山碧水之鄉(xiāng)，月澗云龕之奧，請勿賤用之！”自此，“晚甘侯”成為武夷茶之別稱，成名于世。

然而，“晚甘侯”是不是就栽于唐代呢？由于缺少文字資料可考，我國著名茶學(xué)家——安徽農(nóng)學(xué)院教授陳椽就以“晚甘侯”出現(xiàn)的時間推斷“武夷茶約在南北朝的齊時起源”。陳椽教授考證發(fā)現(xiàn)：“晚甘侯”最早出現(xiàn)于南齊（公元479年～公元502年）尚書右仆射王奐之子王肅死后，同人送給他的謚號，以表其節(jié)。王肅在南齊是個諫官、諍臣，“御使都諫”。王肅嗜茶，故同人送給的謚號為“晚甘侯”，這是“晚甘侯”最早出現(xiàn)的時間和來源。據(jù)此陳椽教授推斷武夷茶約在南北朝齊時起源，這與茶史專家郭孟良關(guān)于“魏晉南北朝時期我國茶葉生產(chǎn)已遍及東南各地，茶產(chǎn)區(qū)域已初具規(guī)?！钡挠^點相一致。由此印證了陳椽教授的推斷是正確的。

四度名冠天下

首度名冠天下于北宋，這個時期為武夷茶嶄露頭角期。

武夷茶真正名冠天下，是在北宋盛行的斗茶風(fēng)中脫穎而出，范仲淹的《和章岷斗茶歌》便是北宋時期斗茶盛況的寫照。武夷山提供參賽的是按當(dāng)時制作方法制出的粟粒芽茶，以“味兮輕醍醐”、“香兮薄蘭芷”味香雙絕奪魁，而聞名天下。北宋斗茶目的不是為游戲而游戲，而是用民間斗茶的方式采集貢茶入貢，這在斗茶歌里已有交代：“北苑將期獻天子，林下英豪先斗美”。蘇軾的“詠茶”詩也印證了這點：“君不見，武夷溪邊粟粒芽，前丁后蔡相寵加，爭新買寵各出意，今年斗品充官茶”。由于武夷茶香氣與滋味都比北苑龍團好，被時任北宋福建路轉(zhuǎn)運使蔡襄（公元1012年～公元1067年）看中，入選為貢茶。武夷茶自選為貢茶后，名氣更大，大到能和北苑茶齊名。

再度名冠天下于元朝，個時期為武夷茶崛起期。

據(jù)明·許次紓《茶考》說：至元十六年（公元1279年），浙江行省平章高興，路過武夷，監(jiān)制了“石乳”茶數(shù)斤入獻，受到朝廷重視，至元十九年（公元1282年），朝廷令縣官歲貢20斤，武夷茶的“石乳”品種再度入選為貢茶。大德五年（公元1301元），高興之子高久住任邵武路總管，就近到武夷山，督造貢茶。大德六年朝廷干脆在九曲溪的第四曲設(shè)立“御茶園”，專制貢茶入貢。建御茶園后，據(jù)清周亮工《閩小記》記載：“至元設(shè)場于武夷，遂與北苑并稱”而名冠天下，入貢數(shù)量上僅次于北苑茶，文獻記載，元至未六年（公元1368年）全國貢茶4022斤，福建占一半，福建貢茶主要來自于北苑和武夷，北苑1360斤，武夷940斤。但在品質(zhì)上，武夷茶則超過北苑茶。

三度名冠天下于清朝，我們稱這個時期為武夷茶大繁榮期。

明朝是武夷茶的沉寂期，茶葉制作技術(shù)沒有大的進步。明太祖朱元璋下詔罷造龍團，改貢芽茶，御茶園廢，貢茶改從百姓中采貢，由于技術(shù)落后，制造出來的貢茶品質(zhì)低劣，只能供宮中作洗刷碗盤之用。這種狀況，持續(xù)了160多年，直到明末（公元1620年）崇安縣令招黃山僧以松蘿法制茶，武夷茶的品質(zhì)才有所提高。然武夷茶三度名冠天下，則發(fā)端于一個偶然原因：明末清初，武夷山桐木村的一戶江姓茶農(nóng)，將錯就錯，創(chuàng)制出一種“呈烏黑油潤狀，并帶有一股松脂香味，泡出的茶水呈現(xiàn)紅色的‘烏茶’”，挑到星村茶市賤賣，沒想到第二年（據(jù)紅茶專家鄒新球考證為公元1610年），便有人以二、三倍的價格定購該茶，并預(yù)付銀兩。從此，桐木‘烏茶’（西方人稱之為武夷紅茶）越賣越紅火，風(fēng)行歐美，品飲武夷紅茶成為西方各國上流社會的時尚，武夷紅茶成了中國紅茶的代名詞，武夷山的桐木村成了中國紅茶的發(fā)源地，成為世界紅茶的始祖。

四度名冠天下于當(dāng)代——武夷茶的再發(fā)展時期。

19世紀末20世紀初，中國紅茶在世界市場上受到印度、錫蘭紅茶的沖擊，武夷紅茶的對外銷售與全國紅茶的外銷狀況一樣，每況愈下。

但是，武夷山人民敢于創(chuàng)新和善于創(chuàng)新，制茶師傅將紅茶和綠茶的制法綜合起來創(chuàng)造出一個新工藝，按照這個工藝制出的茶“綠葉紅邊，清芬濃醇，回甘韻顯”，既祛除了紅茶之澀感，又濾去了綠茶之清苦，成為一個獨具特色的新茶類。武夷巖茶的制造技藝，已于2006年被列為國家非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。2002年武夷山被國家列為武夷巖茶原產(chǎn)地，成為青茶（烏龍茶）的始祖。用武夷山境內(nèi)種植的茶葉并用武夷巖茶制造技藝做出來的武夷巖茶，香高味醇，回甘韻顯，既有綠茶之清芬，又有紅茶之濃醇，而且沖泡持久性長，久泡不變色，不減味。

萬里茶路自此始

武夷茶在向俄羅斯傳播的歷史中，更誕生了一條偉大的茶葉貿(mào)易之路。在俄羅斯有這樣一句諺語；“寧可三日無食、不可一日無茶”。俄羅斯人喝茶的習(xí)俗，追溯到300年前。1638年一位俄國貴族從蒙古人手中換得兩大桶武夷山的茶葉作為禮物送給了沙皇。沙皇品嘗之后如獲至寶。于是，武夷的大名在俄國上流社會中迅速傳播開來。在寒冷的冬天當(dāng)一家人圍坐一起喝著溫暖醇厚的武夷茶，享受著那份與千山萬水之外的中國人相同的從容淡定和寧靜溫馨。

據(jù)史料記載，乾隆年間武夷山的下梅村成為閩北地區(qū)最大的茶市，每天早上300多艘竹筏浩浩蕩蕩來到梅溪，成噸的茶葉經(jīng)過精心包裝之后被搬運到這些竹筏上開始了它們的行程。茶葉先從下梅村出發(fā)到江西的河口，然后改為水運到達漢口經(jīng)由襄樊、唐河北上至社旗鎮(zhèn)，再換馬馱運經(jīng)洛陽、晉城、長治到祈縣再經(jīng)過太原、大同、張家口到達歸化，在那里換駝隊經(jīng)過庫倫之后抵達邊界城市恰克圖。然后被分送到俄國境內(nèi)的各大城市。全程5000公里，這條路被后人稱為萬里茶路。

曾影響世界歷史

16世紀就已走出國門、走向世界的武夷茶，留下了許多傳奇佳話。

據(jù)記載，第一批茶葉到達歐洲大約是1610年。由于茶價昂貴，在一個多世紀里一直是上流社會的奢侈品。有錢人在自己的房子里設(shè)茶室；上流社會的婦女更是以茶為樂，那種瘋狂程度一定不亞于今天的女性對時裝與香水的追逐。以至于不少道德家憂心忡忡：女人狂熱迷戀茶會導(dǎo)致許多家庭的毀滅。1701年的英國，甚至有《迷戀茶葉的少婦》這一類喜劇上演。

1657年，咖啡店老板托馬斯·加勒維在倫敦開了第一家茶葉店，當(dāng)時的一名海軍軍官在日記里很得意地寫道：今天喝了一種叫“茶”的飲料！1662年，葡萄牙公主凱瑟琳遠嫁英國國王查爾斯二世，將武夷紅茶帶入英國王室。嗜茶如命的凱瑟琳被世人稱為“紅茶皇后”，英國商人則別出心裁地將她美麗的肖像用在武夷紅茶的包裝上。

英國的文人雅士們對中國紅茶也是鐘愛有加。詩人拜倫在他的《唐璜》中深情地說道：“我一定要去求助于武夷的紅茶，真可惜酒是那么地有害，唯有紅茶和咖啡使我們更為嚴肅?！?/p>

一開始，紅茶作為奢侈品、藥品為上層社會所壟斷。巨大的利潤空間，促使閩商在福建本地的其他區(qū)域與東南沿海自然條件相宜的地區(qū)，大量種植與制作紅茶。據(jù)埃里克·潘卡斯在《中國茶失竊探秘》中揭示：英國人通過植物學(xué)家福均到武夷山盜取了茶葉種植、烘焙的機密后，得以在印度和斯里蘭卡引種茶樹，茶葉的價格再一次下滑，最終走入尋常百姓家。

來自東半球中國福建的武夷紅茶與來自西半球南美種植園的砂糖的邂逅，“加糖紅茶”這種英國的“全民飲料”推動了產(chǎn)業(yè)革命的完成。

在此之前，絕大多數(shù)的英國勞動者食用熏肉、雞蛋和吐司組成的早餐，需要耗費一個多小時。而工業(yè)革命產(chǎn)生的工廠制度，要求工人嚴格遵守時間。紅茶和砂糖的組合既是熱量的源泉，又能大大地節(jié)省時間。對于產(chǎn)業(yè)革命時期來說，正是這種快捷有效的組合，支持了英國產(chǎn)業(yè)革命的順利發(fā)展，為后來英國成為日不落帝國鋪平了道路。從這個意義上說，推動“茶葉”成為世界商品的閩商成為產(chǎn)業(yè)革命背后不可忽視的重要助力。

1644年，英國東印度公司在廈門設(shè)立貿(mào)易辦事處開始與荷蘭人在茶葉貿(mào)易上發(fā)生摩擦。通過二次英荷之戰(zhàn)，獲勝的英國取代了荷蘭人而壟斷茶葉貿(mào)易，從此英國人直接在中國廈門收購武夷茶，大量將“正山小種”紅茶輸入歐洲市場。

北美人民以拒絕喝“茶”的形式開始了美國的獨立！1767年，人口不多的北美竟然消費茶葉近90萬磅（合400多噸），而英國政權(quán)卻只準許英國東印度公司在北美殖民地經(jīng)銷茶葉，終于導(dǎo)致了北美人民的憤怒。北美人民以“波士頓傾茶事件”來表達對英國的決裂精神：1773年12月，一群化裝成印第安人的波士頓茶黨成員，爬上停泊在波士頓港的英國東印度公司商船，將342箱茶葉倒入大海。波士頓的斗爭贏得北美各地的響應(yīng)，他們紛紛成立抗茶會，以不喝茶來表達切斷北美與英國文化、政治、經(jīng)濟聯(lián)系的臍帶。傾茶事件成為美國獨立戰(zhàn)爭的導(dǎo)火線。3年后的1776年，美國獨立。

茶香連兩岸

武夷山與臺灣，大紅袍與凍頂烏龍，可謂同根同源，一脈相承，兩岸茶文化交流也以武夷巖茶為紐帶，先行先試，往來頻繁。

早在清朝嘉慶年間，隨著大陸漢族同胞向臺灣移民的增多，種茶技術(shù)、制作技術(shù)也從福建傳到了臺灣。據(jù)臺灣《聯(lián)合報》1984年9月17日報道，臺灣知名人士謝東閔在暢談臺灣茶葉史時說，臺灣凍頂烏龍茶是從福建武夷山跨海移植臺灣的。一部臺灣的茶葉史，也就是臺灣與大陸血肉相連的見證。

隨著兩岸交流交往，兩岸茶人先行先試。臺灣茶界名流、茶友和學(xué)者吳振鐸、范增平、蔡榮章等先后到武夷山尋“根”，切磋茶事，交流茶藝；臺灣TVBS無線衛(wèi)星電視臺也曾到武夷山拍攝了茶文化專題片；由臺灣茶人發(fā)起的國際無我茶會至今已舉辦十屆，其中三屆在武夷山舉辦，成為舉辦無我茶會最多的地方，而每次均有眾多臺灣茶人參與；武夷山市也先后多次應(yīng)邀前往臺灣進行茶文化藝術(shù)交流，期間表演的武夷茶藝備受好評……

時至今日，臺灣與武夷山之間的茶文化交流活動日益頻繁，進一步增進了兩岸民眾的血肉情誼。2004年國民黨名譽主席連戰(zhàn)“福建祖地行”的最后一站是武夷山，其間連戰(zhàn)提到了他爺爺連橫對于武夷巖茶的喜愛。連橫先生在《雅堂文集》“茗談”一文中記載的“茗必武夷，壺必孟臣，杯必若琛，三者品茗之要，非此不足自豪，且不足待客”，生動描述了當(dāng)時臺灣茶人不僅品茶方式與福建相同，而且閩茶中的代表武夷巖茶當(dāng)時在臺灣更是風(fēng)靡一時，深受臺灣茶人青睞。2005年底，連戰(zhàn)訪問福建時，談到海峽兩岸農(nóng)業(yè)合作時說，福建的茶葉發(fā)展前景很好，其間還特別提到了武夷巖茶。

作為有著源遠流長禪茶文化傳統(tǒng)的武夷山，2007年開始舉辦武夷山國際禪茶文化節(jié)，吸引了臺胞及日、韓、美等茶界人士的關(guān)注，此后每年舉辦一屆，均吸引了兩岸各界的廣泛參與。在首屆武夷山國際禪茶文化節(jié)“和之夜”晚會上，一瓶取自臺灣南投縣鹿谷鄉(xiāng)的山泉水和汲自武夷山的山泉水交融在一起，共同沖泡由臺灣凍頂烏龍茶與福建武夷山大紅袍拼配而成的烏龍茶，兩種茶葉水乳相融，其高香醇厚彌漫現(xiàn)場，令人難忘。以閩臺水共同沖泡同根茶在兩地茶文化交流中尚屬首次。當(dāng)年，隨臺灣“慈航菩薩圣像護送團”從臺灣來武夷山的高僧多達20多位，名譽副團長真華長老在細品慢啜后，竟不舍放下這凝聚兩岸茶情的杯盞。此后，每年武夷山都會借展會舉辦國際禪茶文化節(jié)，無論是建大紅袍祖庭，祭拜母樹大紅袍，還是500羅漢暢游九曲，都有臺灣僧侶的身影。