大蒜常見(jiàn)生理性病害的發(fā)生原因及綜合防治技術(shù)

我國(guó)大蒜資源豐富，由于大蒜本身具有殺菌效果，病理性病害發(fā)生不嚴(yán)重，但是在生產(chǎn)過(guò)程中由于管理不善，往往出現(xiàn)不可逆轉(zhuǎn)的生理性病害，不僅嚴(yán)重影響到大蒜的產(chǎn)量，而且造成大蒜商品品質(zhì)下降。正確認(rèn)識(shí)并及時(shí)防治大蒜生理性病害，是確保其高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的關(guān)鍵。

一、小頭、獨(dú)瓣蒜？

1. 發(fā)生原因 大蒜生長(zhǎng)對(duì)土壤要求不嚴(yán)格，但是對(duì)土壤的酸堿度較為敏感，土壤過(guò)酸，導(dǎo)致根系生長(zhǎng)不良，根端變粗，停止延長(zhǎng)生長(zhǎng)；土壤過(guò)堿，不僅小頭、獨(dú)瓣蒜增多，且種瓣極易腐爛。

2. 防治技術(shù)措施 常年種植大蒜的地塊，可根據(jù)植株長(zhǎng)勢(shì)判斷土壤的酸堿性，有條件的地方最好用pH值試紙測(cè)定土壤酸堿度，然后有針對(duì)性地采取技術(shù)措施。如酸性土壤耕作前每畝施用生石灰75～100千克，堿性土壤每畝施用木質(zhì)素菌肥40～60千克。

二、裂頭散瓣蒜

1. 發(fā)生原因

①播期不合理。播期過(guò)早，蒜頭膨大盛期植株出現(xiàn)早衰，下部葉片枯黃，蒜頭外圍的葉鞘提早干枯，蒜頭膨大時(shí)極易將葉鞘脹破，出現(xiàn)散瓣現(xiàn)象；播種過(guò)晚，花芽分化時(shí)，葉片較少，蒜頭膨大時(shí)也容易將葉鞘脹破。

②田間管理措施不當(dāng)。大蒜收獲前15天左右，澆水過(guò)多，或者降水較為頻繁，排水不良的地塊因田間積水，土壤濕度大，地溫高，包被蒜頭的葉鞘容易腐爛，形成散瓣。？

③地下水位高。在地下水位高、土壤黏重的地塊種植大蒜，由于土壤通透性差，排水不暢，葉鞘的地下部分腐爛，引起裂頭散瓣。

④采收方法或時(shí)期不當(dāng)。過(guò)早收獲蒜薹或抽取蒜薹時(shí)蒜薹從基部斷裂，造成蒜頭中間空虛，也容易出現(xiàn)散瓣；蒜頭采收過(guò)遲，外皮少而薄，土壤濕度大時(shí)，包被蒜頭的葉鞘腐爛，出現(xiàn)裂頭散瓣。

⑤蒜頭收獲后天氣不好。蒜頭收獲后遭遇連陰雨天氣，導(dǎo)致不能及時(shí)晾曬，莖盤(pán)極易腐爛出現(xiàn)散瓣現(xiàn)象。

⑥品種自身原因。有些大蒜品種包被蒜瓣的外皮薄而脆，在收獲或者儲(chǔ)藏過(guò)程中很容易破碎出現(xiàn)散瓣。

2. 防治技術(shù) 一是選用合適的大蒜品種，如蒼山大蒜、蘇聯(lián)2號(hào)等，并合理安排播期，適時(shí)播種是大蒜獲得高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的重要措施之一，東北地區(qū)一般年份最佳播期為4月20日前后。二是加強(qiáng)田間管理。5月底至6月上旬澆第1水，植株長(zhǎng)勢(shì)弱的地塊，結(jié)合澆水每畝追施尿素10～15千克；以后結(jié)合當(dāng)?shù)亟涤炅壳闆r進(jìn)行第二次澆水并追肥，每畝施用尿素11～13千克、磷酸二銨3～5千克；收獲前7天停止?jié)菜绯霈F(xiàn)較大的降水，要做到及時(shí)排水，防止田間積水。三是選好采收時(shí)間。采收蒜薹最好選擇晴天的中午或者午后進(jìn)行；收獲20天后，葉片變成灰綠色，此時(shí)要及時(shí)采收蒜頭，采收后遇到連陰雨天氣，應(yīng)將蒜頭放在雨淋不到的架子上晾干。

三、抽薹不良

1. 發(fā)生原因 主要由環(huán)境不適或栽培管理不當(dāng)造成的。儲(chǔ)藏期間已經(jīng)解除休眠的蒜瓣，或者播種后的幼苗期需要30～40天0～10℃低溫才能分化成花芽，如果遇到高溫和長(zhǎng)日照條件，花芽和鱗芽感受的低溫不足不能正常分化，就會(huì)產(chǎn)生不抽薹或者不完全抽薹的植株。

2. 防治技術(shù) 氣溫較高的年份，可適當(dāng)提前播種，或者采取不覆蓋地膜栽培措施；嚴(yán)把引種關(guān)，從高緯度往低緯度引種時(shí)，可對(duì)蒜種采取0～10℃低溫處理，處理時(shí)間一般不少于30天。

四、面包蒜

蒜頭收獲后經(jīng)日曬，鱗芽中數(shù)層肥厚的鱗片開(kāi)始脫水形成膜狀，整個(gè)鱗莖用手捏感覺(jué)松軟似面包，菜農(nóng)稱(chēng)之為“面包蒜”，此種蒜頭既無(wú)商品價(jià)值也無(wú)食用價(jià)值。

1. 發(fā)生原因 面包蒜是大蒜鱗芽分化異常而未能膨大成蒜瓣的畸形鱗莖。基肥中盲目增加氮肥用量，不施用鉀肥或施用鉀肥量少，或者追施氮肥時(shí)過(guò)早、量過(guò)大是形成面包蒜的主要原因。此外，種植密度越大，面包蒜率越低，反之越高；在氮肥的施用上，施用氯化鉀比施用硫酸鉀面包蒜出現(xiàn)概率高。

2. 防治技術(shù) 大力推廣配方施肥技術(shù)，每畝施用腐熟的優(yōu)質(zhì)有機(jī)肥5000千克、木質(zhì)素菌肥120千克、尿素20千克、50%硫酸鉀35～40千克、磷酸二銨40千克、硫酸鋅1.5千克、硫酸亞鐵2.0千克。后期追肥時(shí)，切忌單一追施尿素，可采用富含多種元素的沖施肥。大蒜之鄉(xiāng)——金鄉(xiāng)種植經(jīng)驗(yàn)表明：大蒜株行距以15厘米×18厘米為宜，每畝種植2.5萬(wàn)株左右。

五、二次生長(zhǎng)

1. 發(fā)生類(lèi)型 此類(lèi)蒜頭成畸形，蒜瓣排列錯(cuò)亂，且極易松散脫落，常見(jiàn)的有外層型、內(nèi)層型和氣生鱗莖型。

2. 發(fā)生原因 一是品種原因：有些品種因遺傳原因往往出現(xiàn)二次生長(zhǎng)；蒜種在冷儲(chǔ)過(guò)程中因受低溫影響，誘發(fā)二次生長(zhǎng)。二是播期過(guò)早：實(shí)踐證明，播期過(guò)早，土壤濕度大，大蒜易出現(xiàn)二次生長(zhǎng)。三是蒜瓣太?。翰シN時(shí)使用的蒜瓣小、播種密度過(guò)稀。四是管理不當(dāng)：如鱗芽分化以后，灌水次數(shù)多、灌水量大，土壤濕度大，大蒜返青后追施氮肥量過(guò)大，采用地膜覆蓋后整個(gè)生育進(jìn)程提前，這幾種情況大蒜二次生長(zhǎng)概率都大。五是氣候條件不適。

3. 防治技術(shù) 一是大蒜產(chǎn)區(qū)一定要嚴(yán)把引種關(guān)，從外地引種時(shí)，最好進(jìn)行小面積試驗(yàn)，淘汰容易發(fā)生二次生長(zhǎng)的大蒜品種。二是蒜種儲(chǔ)藏場(chǎng)所應(yīng)保持25℃以上的溫度和75%以下的空氣濕度。三是合理安排播期，容易發(fā)生外層型二次生長(zhǎng)的品種應(yīng)適期晚播，容易發(fā)生內(nèi)層型二次生長(zhǎng)的品種適期早播。四是根據(jù)不同的生產(chǎn)目的，選用大小適宜的蒜瓣播種，并采用適宜的種植密度。五是采用配方施肥技術(shù)，合理安排氮、磷、鉀肥的施用量和施用比例；用速效氮肥做追肥時(shí)忌多次多量施用，特別是在大蒜返青期，要少施或者不施速效氮肥；花芽和鱗芽分化期，不要多次大量灌水，大雨過(guò)后防止田間積水。

（作者單位：164142黑龍江省五大連池市尾山農(nóng)場(chǎng)）