西紅柿質(zhì)量安全快速檢驗方法

[摘要]西紅柿作為家常菜品，其質(zhì)量安全心著人民的生命健康安全。本文通過分析阿瓦提縣的西紅柿的質(zhì)量安全，列舉種植過程中如何保證質(zhì)量、怎么樣區(qū)分無公害農(nóng)產(chǎn)品、如何鑒別轉(zhuǎn)基因與非轉(zhuǎn)基因西紅柿的方法，使大家更加了解無公害西紅柿，了解怎么樣選擇好的西紅柿。

[關(guān)鍵詞]西紅柿 質(zhì)量安全

[中圖分類號]TS207 [文獻標識碼]A [文章編號]1003-1650（2013）07-0057-01

本文以阿瓦提縣西紅柿的種植和安全檢驗狀況為例，詳細的對西紅柿的質(zhì)量安全檢驗進行分析，并提出了相關(guān)的建議，供大家參考。

一、如何在種植階段保證西紅柿的質(zhì)量

確保西紅柿質(zhì)量安全，最重要的就是種植階段，西紅柿是比較喜歡溫暖的地方，所以在阿瓦提縣的環(huán)境中，西紅柿得到了很好的地理支持，而且西紅柿適應(yīng)生長在有光的地方，空氣干燥一些最好，它的特性屬于喜水怕澇的，所以西紅柿的生長于地理和環(huán)境條件有著很大的關(guān)系。具體有以下幾點要求。

1.對溫度的要求

西紅柿在成長的不同階段，對于溫度的要求是不一樣的，在初期，種子萌芽的階段，適合生長在25℃-30℃。最低的溫度不宜超過11舒適度，最高不要超過35℃。在白天的時候，溫度最適應(yīng)在20℃-30℃，夜間適應(yīng)在13℃-17℃，不要低于15℃，高于35℃，否則影響生長質(zhì)量。

2.西紅柿對于光照的要求

西紅柿在不同的生長時期，對光照也有著不同的要求，在剛開始萌芽的階段不需要太多的光照，這樣才能保證幼苗的正常發(fā)育，否則會影響花授粉的質(zhì)量，在結(jié)果的時候。如果光照不夠，會影響到果實的質(zhì)量嗎、嚴重的話會產(chǎn)生日灼病。

3.西紅柿對水分的要求

西紅柿的根系較為發(fā)達，吸收水的能力很強，葉片的蒸發(fā)水分的能力很強，屬于耐旱醒的，所以需要大量水分補充，在幼苗期的時候，生長速度比較快，所以踢人不要太濕，控制水分，在結(jié)果時期要保證10天交一次水，水分不要過多，以免根部謳根。這個事情如果控制不好水分，會造成大面積生病。

4.西紅柿對土壤的要求

土壤對于西紅柿來說，并不是決定性因素，它只要求土壤有足夠的厚度，排水功能好一點，比較透氣，西紅柿就可以在這里生長。

二、如何判斷西紅柿是轉(zhuǎn)基因還是非轉(zhuǎn)基因

目前的市場中，有非常多轉(zhuǎn)基因的蔬菜水果，幾乎日常所需的蔬菜，都有轉(zhuǎn)基因的，西紅柿就是其中重要轉(zhuǎn)基因蔬菜之一，商家美其名曰四季都能吃，可是這種轉(zhuǎn)基因的蔬菜對人體是有危害的，那大家應(yīng)該如何識別轉(zhuǎn)基因與非轉(zhuǎn)基因西紅柿呢，下面就介紹幾個方法，供大家參考。

1.仔細觀察西紅柿形狀

西紅柿的形狀通常分為橢圓形和圓形，在轉(zhuǎn)基因西紅柿中，我們也可以在形狀上看出一些端倪，一般經(jīng)過轉(zhuǎn)基因的西紅柿，橢圓形占的比例要大一些，并且如果細看的話，與普通的西紅柿還是有所不同的，當然，形狀的區(qū)分只是一個參考，不能絕對的判斷。

2.親手捏一捏

如果你買西紅柿的時候，不知道西紅柿的好壞，可以拿手捏一下，這是判斷是不是轉(zhuǎn)基因的一個好的方法，如果你捏起來很硬的話，可能是轉(zhuǎn)基因的，因為這種西紅柿通常手感不好，非轉(zhuǎn)基因的西紅柿手感比較軟，但是這不是所有的人都可以掌握的好的，需要一些經(jīng)驗，還必須是成熟的西紅柿才可以。

3.嘗一嘗味道

這是最有效的方法之一，對于那些喜歡吃西紅柿的朋友來說，在吃正常的西紅柿的時候，都會有一點酸酸的感覺，而且味道很好，但是對于轉(zhuǎn)基因的來說，這種酸味已經(jīng)很難擁有了，而又多出一種甜，這也是大家議論的，為什么現(xiàn)在的菜都沒有菜味的原因。

三、如何鑒別西紅柿的質(zhì)量

1.新鮮西紅柿的特點

優(yōu)質(zhì)的西紅柿表面上非常光滑，紅色或者黃色占到絕大部分，而且顏色很勻稱，里面的果實很飽滿，很圓，很少有破裂的現(xiàn)象，里面的果肉很大，酸甜可口。沒有日燒傷和其他病。次質(zhì)西紅柿的成熟度不夠理想，顏色不均勻，而且一些地方有發(fā)青的現(xiàn)象，整個的果肉不夠圓潤，看上去有點橢圓的形狀，上面還有一些小洞洞。

劣質(zhì)西紅柿則更加嚴重，里面的果實凹凸不平，像一個瘤子一樣，有很多古語說皮的才地方出現(xiàn)破裂，有異味，也有一些日害病等留下的洞洞，看上去就很不好。

2.經(jīng)過加工的西紅柿

優(yōu)質(zhì)西紅柿，一個要用來加工的西紅柿，它的大小很平均，屬于中等的，里面的果肉質(zhì)量很好，也非常的光滑，沒有什么病蟲害，表皮很紅，而且面積大，顏色很均勻，肉很緊密，而且味道非常好。

次質(zhì)西紅柿不但顏色不均勻，有很多青的地方，而且里面的果肉很薄，有很多突起，味道上和有事西紅柿有一定的差別。

劣質(zhì)西紅柿表面上有很多的黃色而且凹凸不平，雖然味道還不錯，但是做起來很麻煩，次品有很多。

很多人喜歡吃生的西紅柿，覺得比較簡單方便，但是實驗證明，如果把西紅柿加工以后，營養(yǎng)價值會更高，大家在挑選西紅柿的時候，要記住上面那些方法，選出優(yōu)質(zhì)的西紅柿去食用，也要明白優(yōu)質(zhì)和劣質(zhì)的區(qū)別。

四、結(jié)語

總的來說，該地區(qū)的西紅柿種植狀況和質(zhì)量都處于上層水準，在以后的生產(chǎn)種植過程中要不斷的提供西紅柿的質(zhì)量安全檢驗水平，確保符合質(zhì)量要求的西紅柿提供給市場，這樣才能提供地區(qū)西紅柿的名氣，打響地區(qū)西紅柿種植的品牌，促進當?shù)匚骷t柿產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

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