通過(guò)必做實(shí)驗(yàn)學(xué)好化學(xué)的建議（3）

關(guān)于酸、堿化學(xué)性質(zhì)的探究實(shí)驗(yàn)，同學(xué)們?cè)趯W(xué)習(xí)時(shí)應(yīng)該注意以下幾點(diǎn)。

1.實(shí)驗(yàn)體系的特點(diǎn)：這是以探究某種酸或堿的主要化學(xué)性質(zhì)為目標(biāo)的一類實(shí)驗(yàn)，也是和傳統(tǒng)中學(xué)化學(xué)實(shí)驗(yàn)基本相同的一類實(shí)驗(yàn)。在“溶液酸堿性的檢驗(yàn)”實(shí)驗(yàn)中，研究對(duì)象基本上都是呈酸性或堿性的稀溶液。這個(gè)實(shí)驗(yàn)用到的酸和堿雖然大都是酸、堿的稀溶液，但是為了探究它們的化學(xué)性質(zhì)，使同學(xué)們能夠順利地觀察到發(fā)生的化學(xué)變化和主要產(chǎn)物，不僅要用化學(xué)試劑進(jìn)行實(shí)驗(yàn)，而且所用試劑的濃度大都超出了pH試紙測(cè)定的范圍，所以沒必要逐個(gè)進(jìn)行pH測(cè)定。該實(shí)驗(yàn)以某些金屬及其氧化物為實(shí)驗(yàn)對(duì)象，著重探究酸和堿的化學(xué)性質(zhì)。如果選擇的探究對(duì)象較多。做起來(lái)會(huì)比較費(fèi)時(shí)（需要多次重復(fù)洗滌試管、選取試樣、加入酸或堿溶液、振蕩或加熱、觀察并記錄等）。因此，該實(shí)驗(yàn)和“溶液酸堿性的檢驗(yàn)”實(shí)驗(yàn)合并后在時(shí)間上可以充裕些。

2.為了形成對(duì)照。實(shí)驗(yàn)探究對(duì)象最好相同或大致相同，即用來(lái)和每種酸或堿作用的物質(zhì)基本相同。這種做法有助于同學(xué)們對(duì)所用酸或堿的化學(xué)性質(zhì)產(chǎn)生比較深刻的印象。

3.如果條件許可，建議同學(xué)們選擇一些日常用品，如紙張、棉布、化纖織物、木屑、塑料等，觀察它們?cè)谒峄驂A溶液作用下的變化，這個(gè)實(shí)驗(yàn)可以利用點(diǎn)滴板來(lái)進(jìn)行。同時(shí)還可以探究酸堿濃度對(duì)某些有明顯侵蝕作用的試劑的影響，以強(qiáng)化濃度可以影響物質(zhì)化學(xué)性質(zhì)的認(rèn)識(shí)，進(jìn)而擴(kuò)展同學(xué)們對(duì)常用酸、堿溶液的了解，有助于提高同學(xué)們?cè)谑褂盟帷A溶液時(shí)的安全意識(shí)。

4.作為化學(xué)試劑的酸和堿，大都具有較強(qiáng)的腐蝕性，亦即存在潛在的不安全隱患。建議在評(píng)價(jià)這類實(shí)驗(yàn)時(shí)，把安全意識(shí)和措施作為一個(gè)重要內(nèi)容。

拓展視野

初中化學(xué)的酸、堿、鹽教學(xué)中，一般只注意酸和堿，鹽則以介紹組成特點(diǎn)和化學(xué)式寫法為主，顯得平淡而無(wú)味。其實(shí)鹽在化學(xué)化工和生產(chǎn)生活中都非常重要，對(duì)同學(xué)們化學(xué)視野的形成很有幫助。

作為酸和金屬的反應(yīng)產(chǎn)物以及酸堿中和的產(chǎn)物（還有金屬和鹽之間置換反應(yīng)的產(chǎn)物等），鹽的種類將遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)酸和堿。僅就中和反應(yīng)而言，由n種酸和m種堿生成的鹽理論上至少可以達(dá)到n×m種。如果包括酸式鹽和堿式鹽，那么鹽的數(shù)目就更多了。所以在化合物中，鹽的數(shù)量遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)酸和堿。例如，工業(yè)上普遍應(yīng)用的基礎(chǔ)化學(xué)物質(zhì)中，酸和堿的種類屈指可數(shù)，而鹽類則不可勝數(shù)。

鹽通常比酸和堿穩(wěn)定。大多數(shù)鹽可以以晶體形式存在，易于提純，也便于儲(chǔ)存、運(yùn)輸和計(jì)量。這是藥劑、食品添加劑等商品經(jīng)常采取制成鹽的形式的原因之一。

責(zé)任編輯/彭德利