愛(ài)是一盆滾燙的水

千般柔情總似水。

由于他是一個(gè)美食家，人們說(shuō)他在婚姻上一定會(huì)精挑細(xì)選，這樣才能符合他彬彬君子的秉性。其實(shí)他與愛(ài)人的結(jié)緣只因一盆滾燙的水。

他30歲那年，身為香港某電視臺(tái)美食欄目的主持人，同以往一樣，去錄制一檔美食節(jié)目，作為監(jiān)制方的她參與其中。節(jié)目錄制至尾期，他發(fā)現(xiàn)有那么一點(diǎn)不對(duì)勁兒：只見(jiàn)她弄來(lái)了一盆滾燙的水，放在攝像機(jī)面前的飯桌上。他這才明白：由于菜肴放的時(shí)間過(guò)長(zhǎng)已經(jīng)冷卻。經(jīng)她放上這盆熱氣騰騰的水后，剛才還是空洞滯澀的場(chǎng)景一下子便變得豐饒滋潤(rùn)、縹緲靈動(dòng)起來(lái)……

他不自覺(jué)地看了她一眼，心中不禁一動(dòng)，她那飄逸的秀發(fā)和顧盼生輝的眼睛，就如同她營(yíng)造出的這別有意境的景致，他的心被緊緊攫住了！他就是蔡瀾，她是方瓊文。

方瓊文比他小6歲，他出生于新加坡，她是土生土長(zhǎng)的香港人。也不知為什么，自從兩人一起出現(xiàn)于人們面前后，大家便開始將他們視做天生一對(duì)。一次，節(jié)目組欲組織聚餐活動(dòng)，要求成員各帶食物參加。為省事，很多人都是直接從食品店買來(lái)的，他卻于先一天晚上特意做了一份馬蹄糕。大家在品嘗后紛紛起哄：“甜而不膩，清爽怡人，和方瓊文給人的感覺(jué)一模一樣。蔡瀾，你是不是特意為她定做的？”

也許他們心中就隔著這層窗戶紙，一經(jīng)同事們捅破，他們的臉不禁紅了：這些時(shí)日來(lái)，他們的感情還真是這么一回事！就這樣，兩人開始熱戀。

結(jié)婚后，他開始給《壹周刊》寫食品，于是他把這些年來(lái)當(dāng)美食節(jié)目主持人、四處游歷與品嘗、裝在胃里的美食文化，反芻成色香味型俱全的文字。“為什么讀者說(shuō)我的美食文字引人垂涎？那是因?yàn)槊恳黄恼露际俏以谧珜懫渌遄訉⒁炝?、肚子餓得‘咕咕’叫時(shí)，下筆而成的?！?/p>

“煮字療饑”終充不得饑，每當(dāng)他寫完專欄，天已大亮，妻子也起床了，安靜地準(zhǔn)備好早餐。尤令他動(dòng)容的是，要是天冷，她總會(huì)同時(shí)多準(zhǔn)備一盆滾燙的水。吃之前，她會(huì)在盆里洗洗餐具?？梢?，那些餐具都是在消毒柜消過(guò)毒的，衛(wèi)生上絕對(duì)有保證，她是讓碗暖和起來(lái)，以這種方式保護(hù)丈夫的腸胃。

“葉葉心心，舒卷有余情”，在他看來(lái)，自己吃過(guò)那么多的珍肴美味，卻比不上妻子的這一盆開水，這是她以一顆滾燙的心，暖著他的心。他們的愛(ài)情從一盆開水開始，又以一盆開水保溫升溫，他笑稱他們是“一盆開水的愛(ài)情”。

他這樣說(shuō)，包含著要溫暖愛(ài)人的心，其實(shí)如同一盆開水那樣簡(jiǎn)單。除了出差，在家時(shí)，他每天的行程如出一轍，尤其是每天早上，一定是和妻子一起去買菜。雖說(shuō)他和妻子都是美食家，但在食材上卻是越簡(jiǎn)單越好，買的菜往往是一把生菜、幾塊豆腐、一條魚、一塊豬頸肉……

食材簡(jiǎn)單，他們卻能做出別有韻致的味道，如豬的頸脖肉，淋巴結(jié)多，絕大多數(shù)人都是不拿正眼去看的。買回后，他們用柳葉小刀細(xì)細(xì)地將淋巴剔除干凈，單是這樣一種材料，他們能做出泰氏醬汁烤、炭燒、花椒八角香葉燜、沙茶水煮等幾十種美味。“那種鮮嫩又有彈性的口感，絕對(duì)可以在豬身上的數(shù)十個(gè)取肉部位中排名第一！”蔡瀾說(shuō)。

他們的愛(ài)情樸實(shí)簡(jiǎn)單，也沒(méi)啥變化。結(jié)婚多年，她的脾性一點(diǎn)沒(méi)有改變。一次，應(yīng)一幫朋友的要求，他們?cè)诜蚱捭y婚紀(jì)念日舉辦了一個(gè)小小的儀式。酒至半酣，朋友們起哄讓他說(shuō)說(shuō)妻子的優(yōu)點(diǎn)，他用7個(gè)字總結(jié)：“會(huì)做、愛(ài)吃、不管我?！边@里所說(shuō)的“不管我”，指的是對(duì)于丈夫吃什么，她絕不橫挑鼻子豎挑眼。

或許吃的喝的對(duì)人的身體有妨害，但心中那種無(wú)拘無(wú)束、暢快淋漓的好心情卻始終存在。他說(shuō)：“抽煙傷肺、喝酒傷肝、吃肉傷胃。可是，不抽煙、不喝酒、不吃肉，傷心！只要是開開心心地吃，精神就會(huì)快樂(lè)，身體自然會(huì)健康，會(huì)好起來(lái)?！痹掚m這么說(shuō)，但兩人都明白，他們最不能變的是兩人都極容易滿足，或她做個(gè)鱸魚羹，或他做一個(gè)帝王蟹，然后一瓶紅酒，足以讓兩人開心好幾天。

他因“吃”成了傳奇性的人物，人們將蔡瀾與金庸、倪匡、黃■，齊稱為香港“四大才子”。2011年2月，央視導(dǎo)演陳曉卿慕名找到蔡瀾，想請(qǐng)他出任即將開始拍攝的美食紀(jì)錄片《舌尖上的中國(guó)》的總顧問(wèn)，他爽快地應(yīng)允了。

經(jīng)過(guò)13個(gè)月的拍攝，節(jié)目在央視熱播，紀(jì)錄片對(duì)食物樸素細(xì)膩的描述，對(duì)人與食材的關(guān)系的微妙理解，悄然傳達(dá)出幾千年來(lái)，中國(guó)人民在勞動(dòng)中所產(chǎn)生的智慧思考以及味覺(jué)審美，每一道食物都能勾起觀眾濃濃的思鄉(xiāng)之情。節(jié)目一經(jīng)播出，幾乎開創(chuàng)了中國(guó)紀(jì)錄片的收視奇跡。

當(dāng)初，在怎樣拍攝好這一紀(jì)錄片時(shí)，他頗費(fèi)了一番心思：中國(guó)飲食文化博大精深，要想拍攝得有分量著實(shí)有難度。他問(wèn)妻子：“天下最好吃的味道是什么？”妻子說(shuō)：“一個(gè)懂得食物真味的人，是從自由的思想和對(duì)個(gè)人的尊重出發(fā)的。”這讓他醍醐灌頂，并會(huì)意地笑了。

當(dāng)人們觀看《舌尖上的中國(guó)》時(shí)，在品享一份中國(guó)飲食文化大餐時(shí)，也一定會(huì)領(lǐng)悟到他們兩人美滿婚姻的奧秘。因?yàn)榉江偽膶?duì)他的“指點(diǎn)”，就是他們這些年來(lái)婚姻保溫升溫的感悟與總結(jié)。

天漫漫，情漫漫，人事如潮多往還，而愛(ài)情就是一盆滾燙水，它告訴人們，要抓住一顆心，只要一種質(zhì)樸便勝卻千般美味，要知道，一顆美好的心靈是最為簡(jiǎn)單質(zhì)樸的。正如蔡瀾所說(shuō)：“越是簡(jiǎn)單平淡無(wú)奇的食材，做出的食物才越美味?；橐鲆惨粯樱汉?jiǎn)單從容才是最大的幸福?！倍浜诵?，就是給對(duì)方一分從自由出發(fā)的尊重。

（天涯樹摘自《做人與處世》）（實(shí)習(xí)編輯 懸塔塔）