寒露

今年寒露節(jié)氣的準(zhǔn)確時(shí)間為10月8日10時(shí)58分。

我國(guó)古代將寒露分為三候：“一候鴻雁來(lái)賓；二候雀入大水為蛤；三候菊有黃華。”此節(jié)氣中鴻雁排成一字或人字形的隊(duì)列大舉南遷；深秋天寒，雀鳥(niǎo)都不見(jiàn)了，古人看到海邊突然出現(xiàn)很多蛤蜊，并且貝殼的條紋及顏色與雀鳥(niǎo)很相似，所以便以為是雀鳥(niǎo)變成的；第三候的“菊始黃華”是說(shuō)在此時(shí)菊花已普遍開(kāi)放。

菊花為寒露時(shí)節(jié)最具代表性的花卉，處處可見(jiàn)到它的蹤跡。由于接近重陽(yáng)節(jié)，某些地區(qū)有飲“菊花酒”的習(xí)俗，所以重陽(yáng)節(jié)又稱“菊花節(jié)”。古書(shū)記載：“九月九日，采菊花與伏苓、松脂，久服之，令人不老。”登高山、賞菊花，成了這個(gè)節(jié)令的雅事。在寒露這一天，古人還要取井中的水用來(lái)浸造滋補(bǔ)五臟的丸藥或藥酒。

由于天氣漸冷，樹(shù)木花草凋零在即，故人們謂此為“辭青”。九九登高，還要吃花糕，寓意“步步高升”?；ǜ庵饕胁诨ǜ狻⒓?xì)花糕和金錢花糕。糙花糕粘些香菜葉以為標(biāo)志，中間夾上青果、小棗、核桃仁之類的干果；細(xì)花糕有三層、兩層不等，每層中間都夾有較細(xì)的蜜餞干果，如蘋(píng)果脯、桃脯、杏脯、烏棗之類；金錢花糕與細(xì)花糕基本同樣。但個(gè)兒較小，如同金錢一般，多是上層府第貴族的食品。