警惕飲食中的十大“黑客”

一、食物污染

近年來，不僅常見的兒童腫瘤發(fā)病率上升，如淋巴瘤、白血病等，一些中老人多發(fā)的鼻咽癌、食道癌、肝癌、肺癌、腦癌等在14歲以下的孩子中也屢見不鮮。造成這種局面，原因是多方面的，如環(huán)境惡化、家電輻射、兒童生活習(xí)慣的改變以及高蛋白、高脂肪的食譜等。專家們尤其注意到食物污染所帶來的危害，特別是亞硝酸鹽、黃曲霉素、農(nóng)藥以及鉛、汞、鎘類重金屬等難辭其咎。分析發(fā)現(xiàn)：食物中的硝酸鹽，進入人體后可轉(zhuǎn)化成致癌物亞硝酸鹽；黃曲霉素是誘發(fā)腫瘤（特別是肝癌）的一大元兇，有人用發(fā)霉飼料（富含黃曲霉素）喂養(yǎng)小動物，小動物僅三個月就患上肝癌；食物中的殘留農(nóng)藥潛入人體并蓄積下來，輕則損害肝、腦、腎等器官，重則致急性中毒而喪命。

對策：選擇無農(nóng)藥污染、無霉變的新鮮干凈食物，對疑有農(nóng)藥污染的蔬菜，可用蔬菜清洗劑或小蘇打浸泡后再用大量清水沖洗。根莖類蔬菜和水果，一律要削皮后再烹調(diào)或食用。

二、補品

玲玲5歲，活潑可愛，不足的是身體偏瘦。父母從報上看到一則廣告，說花粉制劑不僅滋養(yǎng)身體，且健腦益智，隨即買來按藥品標簽說明給孩子服用。想不到，20天后孩子乳房長大。父母急忙將女兒帶到醫(yī)院，專家的診斷結(jié)果是性早熟，罪魁禍首就是花粉補品。

對策：專家建議，5歲以下的孩子勿服補品，5歲以上的應(yīng)根據(jù)具體情況由醫(yī)生決定補不補，補什么。

三、洋快餐

洋快餐由于良好的就餐環(huán)境、新穎的就餐方式以及誘人的風味，很受兒童青睞。一些家長為迎合孩子，慷慨解囊滿足孩子?？墒菃栴}來了，不少兒童體重超標，成了“小胖墩”，而與高血壓、糖尿病、脂肪肝、肥胖腦等多種“文明病”結(jié)緣，嚴重危害了身體與智力發(fā)育。

對策：少吃或不吃洋快餐。

四、甜食

甜食口感好，市面上各種包裝精美、做工考究的點心與零食比比皆是，成為兒童“擋不住的誘惑”。然而，長時間吃甜食，會給兒童帶來精神衛(wèi)生方面的問題，如情緒失常、激動好哭、撕書毀物、愛發(fā)脾氣、打架斗毆等，醫(yī)學(xué)上謂之“嗜糖性精神煩躁癥”。研究表明，由于糖分攝取過多，致使大量維生素B因幫助糖分代謝而被消耗掉，引起神經(jīng)系統(tǒng)的維生素B缺乏，導(dǎo)致上述癥狀產(chǎn)生。

對策：限制甜食，減少零食，三餐蛋白質(zhì)、脂肪與碳水化合物應(yīng)維持在1：3：6的比例。

五、精食

時下不少家庭追求“食不厭精”，醫(yī)學(xué)專家卻不這樣看，他們認為長期吃過于精細的食物，不僅減少B族維生素的攝入而影響神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育，且因損失過多的鉻元素而影響視力?，F(xiàn)已確認，體內(nèi)鉻元素不足，是眼睛近視的一大成因。

對策：適當?shù)亟o孩子安排粗糧糙米吃，供給足量的鉻元素。

六、方便面

方便面是最流行的快餐食品，這種快餐是由油炸面條加食鹽、味精組成，最大弊端在于缺乏蛋白質(zhì)、脂肪、維生素以及微量元素，而這些恰恰是兒童生長發(fā)育必不可少的。

對策：不能讓方便面成為孩子的主食，否則可誘發(fā)營養(yǎng)不良，危害孩子的身體與智力發(fā)育。

七、巧克力

巧克力是一種歷史悠久的食品，由于其多種保健功能（如保護心臟、防癌、減肥、振奮情緒等）的相繼發(fā)現(xiàn)，越來越受到保健專家的矚目與推薦。但要注意，兒童應(yīng)適當限制，否則易與遺尿癥結(jié)緣。醫(yī)學(xué)解釋是：巧克力可在小兒體內(nèi)產(chǎn)生過敏反應(yīng)，使膀胱壁膨脹、容量減少、平滑肌變得粗糙、產(chǎn)生痙攣，同時這一過敏反應(yīng)又使小兒睡得過深，使其在尿液充盈時不能及時醒來，于是造成尿床。隨著孩子長大進入青春期，巧克力不再產(chǎn)生過敏反應(yīng)，遺尿現(xiàn)象即可消失。

對策：幼兒期，睡前應(yīng)少吃或不吃巧克力。

八、咖啡

咖啡含有較多的咖啡因，咖啡因有阻礙兒童骨骼發(fā)育的不良作用，故常飲咖啡、吃咖啡糖果或咖啡餅干的孩子，有成為“武大郎”的危險，父母不可不當回事。

對策：提倡孩子多喝白開水，少接觸或不接觸咖啡。

九、魚片干

魚片干由海魚加工制成，含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣、磷等營養(yǎng)元素，加上味道美，故家長樂意買，孩子樂意吃。但要警覺的是，魚片干有一種稱為氟的元素含量往往過高。據(jù)測量，魚片干中的氟元素是牛、羊、豬肉的2400多倍，是水果、蔬菜的4800多倍。而人體每日對氟元素的生理需要量僅為1～1.5毫克，故每天從食物等攝入氟的安全限度不得超過4～6毫克。如果超過這一限度，氟在體內(nèi)積蓄起來，時間一長，便會引起慢性氟中毒，使牙齒變得粗糙無光。

對策：為有一口潔白的牙齒，對魚片干一定要限量，絕對不可長年累月地讓孩子大量攝入。

十、冷飲

孩子的腸管相對成人的長而薄，腸系膜松弛而固定能力差，一旦受到冷飲刺激，可導(dǎo)致腸管平滑肌痙攣和蠕動增強，進而誘發(fā)腸套疊，造成腸道梗阻而危及生命。

對策：孩子吃冷飲要慎重，切忌放縱。一旦出現(xiàn)腹痛、嘔吐等癥狀，應(yīng)立即就醫(yī)。

【編輯：楊子】