表妹靚點(diǎn)夠靚的粵式美食

每一種味道，都有一個(gè)故事。要體驗(yàn)香港地道的生活文化，可以從吃開始。在北京，體驗(yàn)正宗粵式港味，你可以選擇位于世貿(mào)天階世界城商業(yè)街8號(hào)樓的表妹靚點(diǎn)。

在美食界有句俗話：“食在廣東”，花樣繁多，口味地道的廣東飲食，以點(diǎn)心、燒味、特色飲品聞名于世。表妹靚點(diǎn)就是一家囊括各種粵式美食的地道港式餐廳。作為北京最地道的粵式特色美食餐廳之一，表妹靚點(diǎn)憑借其花樣繁多、口味正宗的優(yōu)勢(shì)，深受青睞。

鬼馬漫畫小資范兒

初聞“表妹靚點(diǎn)”店名，我想老板一定是個(gè)童心未泯的廣東人，其則不然。表妹靚點(diǎn)隸屬?gòu)V東表妹飲食集團(tuán)，也是這個(gè)集團(tuán)在北京開設(shè)的第一家分店。這家店的老板是位從小生活在廣東的北方人，深受港式餐廳的影響，因?yàn)楹贸裕罱K他將興趣愛好轉(zhuǎn)化為了工作。早上十點(diǎn)到店門口，還沒開張，趁老板沒來(lái)我仔細(xì)的參觀了一下“表妹”。這是一間略顯小資的時(shí)尚餐廳，環(huán)境優(yōu)雅，裝飾別致。歐式略帶江南文化底蘊(yùn)與印象中的粵式餐廳略顯不同，但最大特點(diǎn)在于這些無(wú)處不在的鬼馬動(dòng)漫墻繪。老板說，表妹靚點(diǎn)是表妹集團(tuán)偏年輕化的餐飲，主力消費(fèi)群就是年輕的學(xué)生、白領(lǐng)，為了迎合定位，特地找來(lái)一位九零后的漫畫家，針對(duì)餐廳和討喜年輕人的元素繪制。這是表妹靚點(diǎn)的一大特色，大多數(shù)食客來(lái)表妹都會(huì)在這些墻繪面前留影，或者特地去網(wǎng)上搜集。想象著，在這些趣味橫生的插畫中一邊品嘗粵式特色美食，喝一杯味道正宗的港式飲品，盡享視覺與味覺的饕餮盛宴，實(shí)在有趣！

港劇中的影子

愛看TVB港劇的都知道，除了“煮碗面”之類的飆淚臺(tái)詞，粵式酒樓、茶餐廳的出鏡率是最高的了。老板說，表妹靚點(diǎn)是地道的粵式，但生活方式等眾理念不同，根據(jù)實(shí)際情況做了一些調(diào)整，最終他只保留了港劇中餐廳的影子。比如，為了迎合北方人的作息習(xí)慣，做了不少調(diào)整。一般在廣東只出現(xiàn)在早茶、夜茶中的糕點(diǎn)這里是全天供應(yīng)的。他說在北京，年輕人一般沒有起早的習(xí)慣，這里地處商業(yè)街，十點(diǎn)之前整條街都是冷清的，但是點(diǎn)心的口味一定不會(huì)變的。在香港，酒樓與茶餐廳茶點(diǎn)內(nèi)容類似，檔次和感覺卻相差甚遠(yuǎn)。表妹靚點(diǎn)是介于酒樓與茶餐廳之間，沒有酒樓的定位那么高，負(fù)太大壓力，也沒有茶餐廳那么隨性。菜品標(biāo)準(zhǔn)是酒樓的，感覺卻是茶餐廳的。

創(chuàng)新做最靚美食

表妹靚點(diǎn)的菜品分為四部分：點(diǎn)心、燒味、小炒與飲品。老板愛吃，十分重視新產(chǎn)品的開發(fā)，每四個(gè)月更新一次菜品，12月馬上要更新60種新菜品替代人氣較低的舊菜單。這超負(fù)荷的工作量老板并不以為然，他們要求的是健康、美味與新鮮，推陳出新是必然的，即使新產(chǎn)品是失敗的，但是有我們團(tuán)隊(duì)努力的過程就是表妹的誠(chéng)意。

老板說他們有一個(gè)以他和主廚為首的研發(fā)團(tuán)隊(duì)，不斷試吃調(diào)研，力求創(chuàng)新。他特地向我推薦了一款懷舊點(diǎn)心——雪山脆皮杏汁包。餡兒是杏仁打出來(lái)的汁，都是老食材卻是新品種。還有黑松露蝦餃、盆栽奶茶……

粵菜給人的感覺是精致講究，做法復(fù)雜，清而不淡，鮮而不俗，嫩而不生，油而不膩，時(shí)令性強(qiáng)。特別注重養(yǎng)生，例如在秋冬季節(jié)的菜品中鵝肉的比重比較大，不僅因?yàn)檫@個(gè)季節(jié)的鵝肉更為肥美，鵝肉性平、味甘；歸脾、肺經(jīng)，具有益氣補(bǔ)虛、止咳化痰，解鉛毒等功效十分適宜北京的氣候和北方人群。每一道菜，老板都能跟你講出它的故事，誠(chéng)意之作也是我推薦表妹靚點(diǎn)的原因之一。

菜品推薦

1.至尊鵝——“喝鵝湯，吃鵝肉，一年四季不咳嗽?！币坏角锾?，老人家就會(huì)念叨著這句老話，因?yàn)轾Z肉可以養(yǎng)胃止渴補(bǔ)氣，秋季的鵝最為肥美，年末去吃最適宜。

2.脆皮燒肉——廣東人常說：“秋風(fēng)起，食臘味?！按嗥馐墙?jīng)典的廣東燒臘之一，脆皮燒肉以其肉松化、香脆，其口感富有層次感，被稱為一絕。一塊肉可以嘗到三種口感，先會(huì)感到表皮的香脆，其次會(huì)感到脂肪的柔軟，最后會(huì)感到瘦肉的甘香。燒肉是廣東人最喜歡的食品，還有“鴻運(yùn)當(dāng)頭”、“金玉滿堂”、“招財(cái)進(jìn)寶”之意，是廣東百姓壽筵喜宴、企業(yè)新張、春茗宴客的重要菜品。

3.黑椒牛柳杏鮑菇——秋冬季節(jié)北方較為干燥，加之北方的夏季高溫燥熱，抗酷暑消耗了我們體內(nèi)的能量。所以秋冬季很有必要進(jìn)補(bǔ)，合理的進(jìn)補(bǔ)不僅可以彌補(bǔ)夏季的過度消耗，還能增強(qiáng)人體對(duì)寒冷天氣的適應(yīng)能力，為平安過冬做好準(zhǔn)備。牛肉可滋養(yǎng)脾胃、強(qiáng)健筋骨，杏鮑菇可促進(jìn)胃腸消化、增強(qiáng)機(jī)體免疫能力、防止心血管病以及美容養(yǎng)顏等功效。黑椒牛柳杏鮑菇就是秋冬菜品一個(gè)很好的選擇。

如果你在工作過后身心疲憊，需要放松，不妨來(lái)表妹家坐坐尋找夠創(chuàng)意的粵式美食，表妹靚點(diǎn)是個(gè)不錯(cuò)的選擇。