女貞子果在化學(xué)實(shí)驗(yàn)中的應(yīng)用

摘要：女貞子果仁中含有豐富的鐵元素、還原性糖，果皮中含有花青素等物質(zhì)?？刹捎眯@等場所中未加利用的女貞子果實(shí)，通過簡單的加工將其果仁、果皮儲存后應(yīng)用于改進(jìn)和完成學(xué)生分組實(shí)驗(yàn)：鐵元素檢驗(yàn)、還原性糖的檢驗(yàn)、酸堿指示劑制作和自制女貞子pH比色卡。環(huán)保節(jié)儉，實(shí)驗(yàn)效果顯著，易于操作和推廣。

關(guān)鍵詞：女貞子果；鐵元素檢測；還原性糖檢驗(yàn)；酸堿指示劑； pH比色卡

文章編號：1005–6629（2013）12–0045–02 中圖分類號：G633.8 文獻(xiàn)標(biāo)識碼：B

女貞子樹是校園等公共場所中常見的綠化樹種，在我國華東、華南、西南地區(qū)的大街小道等地常作為綠化樹種被廣泛地栽植。在每年12月，當(dāng)其呈紫藍(lán)色的果實(shí)成熟后（見圖1），便可充分利用女貞子果實(shí)中特有的物質(zhì)成分，結(jié)合中學(xué)學(xué)生化學(xué)實(shí)驗(yàn)，將它變廢為寶，巧妙地應(yīng)用于實(shí)驗(yàn)。

1 女貞子果仁檢驗(yàn)鐵元素

女貞子果仁中富含豐富的二價鐵元素，采摘呈紫藍(lán)色的女貞子果實(shí)，剝果皮，待其果仁曬干表面呈黃褐色時，可巧妙地用于“生活中鐵元素的檢驗(yàn)”實(shí)驗(yàn)。

實(shí)驗(yàn)方法：取2～3粒剝皮并曬干的女貞子果仁放入試管中，加入2 mL 6 mol/L的稀鹽酸，使其中的鐵元素形成可溶性的三價鐵離子。一分鐘后滴入幾滴0.5 mol/L KSCN溶液，便可明顯地觀察到血紅色絡(luò)合物生成，證明了女貞子果仁中含鐵元素。

2 女貞子果仁檢驗(yàn)還原性糖

回收完成“鐵元素的檢驗(yàn)”實(shí)驗(yàn)后剩余的果仁，將其用水浸泡并清洗后，利用果仁內(nèi)富含還原性糖的特點(diǎn)，加入少量1：5的硫酸加熱水解后，在堿性條件下加入新制取的氫氧化銅并加熱，可明顯地觀察到磚紅色沉淀產(chǎn)生，證明了女貞子果仁中含有還原性糖，可巧妙地應(yīng)用于完成“糖類物質(zhì)的檢驗(yàn)”實(shí)驗(yàn)[1]。

3 女貞子果皮制作pH指示劑

與月季花、菊花、三葉草等植物相比，呈紫藍(lán)色的女貞子果皮中富含豐富的對pH敏感的花青素物質(zhì)，使女貞子果皮的乙醇浸泡液在不同的pH環(huán)境下呈現(xiàn)豐富的顏色變化。

3.1 女貞子果皮pH指示劑的配置及檢驗(yàn)

（1）將女貞子果皮剪碎并研磨，各稱取10 g，分別放入均為50 mL的無水乙醇與50%的乙醇中，浸泡24小時后，取其浸泡液完成酸堿顯色實(shí)驗(yàn)。

（2）在14支大試管中分別加入配置的pH為1～14的水溶液（可用加入緩沖溶液的方法配置）約5 mL，分別加入女貞子果皮乙醇浸泡液各5滴。充分振蕩后，觀察顏色的變化并拍照（顏色的變化詳見表1）。

3.2 實(shí)驗(yàn)應(yīng)用

（1）用于完成“酸堿指示劑的制作”實(shí)驗(yàn)[2]。方法：采摘女貞子果實(shí)，將其果皮剝開后，浸入50%乙醇中，密封、避光保存。在完成學(xué)生實(shí)驗(yàn)“酸堿指示劑的制作”時，可直接在濃度大于0.1 mol·L-1酸中加入女貞子浸泡液，溶液呈紅色；在濃度大于0.1 mol·L-1的堿中加入女貞子浸泡液，溶液呈黃色，可代替月季花、菊花、三葉草等植物完成實(shí)驗(yàn)。

（2）自制女貞子pH比色卡代替市售試紙完成實(shí)驗(yàn)。方法：將女貞子果皮的無水乙醇浸泡液，在不同pH溶液中所顯示出的敏銳、豐富的顏色制作成比色卡。實(shí)驗(yàn)時，在待測酸、堿、鹽溶液中滴加女貞子果皮指示劑，在顯色后與自制的pH比色卡作對比，即可測出溶液的大致pH，可用于代替市售的pH試紙完成學(xué)生實(shí)驗(yàn)。如：完成鹽類水解實(shí)驗(yàn)時測量氨水、醋酸、氯化銨等溶液的pH。

4 總結(jié)上述實(shí)驗(yàn)的優(yōu)點(diǎn)

（1）取材方便，便于加工保存，常年可供實(shí)驗(yàn)需要時使用。

（2）實(shí)驗(yàn)效果明顯，操作簡單，可節(jié)省實(shí)驗(yàn)準(zhǔn)備時間，提高實(shí)驗(yàn)效率。

（3）能變廢為寶，代替課本實(shí)驗(yàn)中所需的菠菜、葡萄糖、花朵、pH試紙完成實(shí)驗(yàn)，可節(jié)約實(shí)驗(yàn)成本，激發(fā)學(xué)生實(shí)驗(yàn)興趣，并有利于環(huán)境保護(hù)。

參考文獻(xiàn)：

[1]高占先.有機(jī)化學(xué)[M].北京：高等教育出版社，2007：519～ 681.

[2]鄭長龍等.課程標(biāo)準(zhǔn)與教學(xué)大綱對比分析·高中化學(xué)[M].長春：東北師范大學(xué)出版社，2005.