青年派小廚

青年餐廳，創(chuàng)立于1999年初，是由一批勇于開(kāi)拓、積極進(jìn)取，

敢為天下先的青年精英組成的優(yōu)秀團(tuán)隊(duì)。

青年，總是與突破、先鋒的、有創(chuàng)意的內(nèi)容相聯(lián)系，美食亦如此。

江南酥魚(yú)

在魚(yú)的各種烹飪方法中，酥魚(yú)是其中的一種，青年餐廳的“江南酥魚(yú)”不僅口味獨(dú)特，形色更有特點(diǎn)，看似體型完整，但骨酥刺爛，魚(yú)肉鮮香、是地地道道的江南醉人美食，佐酒之佳品。

刀板香煮筍干

用腌肉精細(xì)加工而成的“刀板香”是徽州菜系的代表作之一，透過(guò)文字就能讓人感受到刀板上食物的清香，為了能尋找與其媲美的材料，“青年”團(tuán)隊(duì)費(fèi)盡心思在皖南山區(qū)尋到此種獨(dú)特筍干，用古法烹飪，保證兩種上等食材相互融合的鮮香發(fā)揮到極致，于是一種擋不住的誘惑就呈現(xiàn)在您的面前。

石鍋蠔皇牛蛙

什么口味的牛蛙最好吃，麻辣？香辣？NO，“青年”首創(chuàng)，將鮮嫩可口的牛蛙利用傳統(tǒng)的粵菜工藝方法，烹入味道鮮美的蠔皇相融合，盛裝在熱滾的是石鍋內(nèi)，那種迷人的香氣瞬間即可將您俘獲。

酸辣海鮮豆腐羹

這道菜食之講究的就是前味酸辣、后味鮮嫩，青年改良創(chuàng)藝，用清湯熬制，加以西式DX9bfzTWtH4wRxSmk4vHwA==酸辣輔料，還有什么能抵擋這番誘惑，讓美味帶給您停不下來(lái)的感受。

青年烤鴨

烤鴨是北京傳統(tǒng)名食，以色澤紅亮、肉質(zhì)鮮嫩、味道香醇、肥而不膩的特色馳名中外，被譽(yù)為天下美味，“青年烤鴨”是在傳統(tǒng)烤鴨的基礎(chǔ)上，精心改良創(chuàng)新而研制出的新一代烤鴨，“精品烤鴨”鴨皮酥香、入口即化的口感，佐餐時(shí)配上鮮嫩的蔥絲、黃瓜條、哈密瓜條進(jìn)食，既可以起到平衡膳食的作用，又可以解油膩，在迎合現(xiàn)代人飲食需要的同時(shí)，更加美味健康。

盆盆菜

清雅、素艷、自然清香，巧妙搭配多種蔬菜組合，配以獨(dú)家秘制時(shí)尚口味醬料，滿足人體所需部分營(yíng)養(yǎng)。青年餐廳隆重推出改良升級(jí)版“盆盆菜”，為現(xiàn)代食客創(chuàng)造更難以尋覓的美味。

青年拌菜

此菜選用具有上百年歷史的徽州特產(chǎn)“五城茶干”，配以四季常青的菠菜，冷餐拌食，營(yíng)養(yǎng)均衡；具有獨(dú)特的口味，更符合現(xiàn)代人的飲食觀念，作為青年餐廳的招牌菜，在食客中美名遠(yuǎn)揚(yáng)。

干鍋針筍

針筍（又名龍須筍或者珍筍），富含具有低脂肪、低糖、多纖維的特點(diǎn)，我們采用天然冬筍干（嫩尖部分）經(jīng)過(guò)發(fā)脹后全手工拉成絲再經(jīng)過(guò)烘干而成，佐以蘿卜絲、雞絲、火腿絲等輔料經(jīng)干鍋烹制，味道咸鮮，筍干香脆。

四味蒸香

四位一體，采用農(nóng)家烹飪?yōu)楦?，豉香的排骨、嫩滑的蛋羹、干香的咸鴨、鮮香的雞塊經(jīng)過(guò)大廚巧手烹制，展現(xiàn)菜肴的淳樸與美味。