當(dāng)季水果健康吃

近期，時令水果如柿子、獼猴桃、柚子等已經(jīng)上市。大家除了嘗鮮之外，還可充分利用這些時令水果進(jìn)行食療養(yǎng)生，保健安神。

柿子的營養(yǎng)價值很高。成熟的柿子中含糖、蛋白質(zhì)、脂肪以及粗纖維、胡蘿卜素、鈣、磷、鐵等元素和多種維生素，尤其是維生素C比一般水果高1-2倍。還含有胡蘿卜素等多種營養(yǎng)成分。它既可生食，也可加工成柿餅、柿糕，并可用來釀酒、制醋等。柿子不但營養(yǎng)豐富，而且有較高的藥用價值。生柿能清熱解毒，是降壓止血的良藥，對治療高血壓、痔瘡出血、便秘有良好的療效，另外，柿蒡、柿葉都是很有價值的藥材。

需要注意的是柿子不要與含高蛋白的蟹、魚、蝦等食品一起吃。中醫(yī)認(rèn)為，螃蟹與柿子都屬寒性食物，故而不能同食。從現(xiàn)代醫(yī)學(xué)的角度來看，含高蛋白的蟹、魚、蝦在鞣酸的作用下，很易凝固成塊，即胃柿石。柿子含單寧，易與鐵質(zhì)結(jié)合，從而妨礙人體對食物中鐵質(zhì)的吸收，所以貧血患者應(yīng)少吃為好。柿子中含有豐富的糖分，果膠和維生素，有良好的清熱和潤腸作用，是慢性支氣管炎，高血壓，動脈硬化患者的天然保健食品。

獼猴桃是一種營養(yǎng)價值極高的水果，素有“果中之王”的美譽。它含有亮氨酸、苯丙氨酸、異亮氨酸、酪氨酸、丙氨酸等10多種氨基酸，以及豐富的礦物質(zhì)，包括豐富的鈣、磷、鐵，還含有胡蘿卜素和多種維生素，對保持人體健康具有重要的作用。獼猴桃果食肉肥汁多，清香鮮美，甜酸宜人，耐貯藏。適時采收下的鮮果，在常溫下可放一個月都不壞；在低溫條件下甚至可保鮮五六個月以上。除鮮食外，還可加工成果汁、果醬、果酒、糖水罐頭、果干、果脯等，這些產(chǎn)品或黃、或褐、或橙，色澤誘人，風(fēng)味可口，營養(yǎng)價值不亞于鮮果，因此成為航海、航空、高原和高溫工作人員的保健食品。

獼猴桃不能與牛奶同食。因為維生素C易與奶制品中的蛋白質(zhì)凝結(jié)成塊，不但影響消化吸收，還會使人出現(xiàn)腹脹、腹痛、腹瀉，所以食用富維生素C的獼猴桃后，一定不要馬上喝牛奶或吃其他乳制品。另外，獼猴桃性寒，不宜多食，脾胃虛寒者應(yīng)慎食，腹瀉者不宜食用，先兆性流產(chǎn)、月經(jīng)過多和尿頻者忌食。

柚子對于心腦腎病患者和呼吸系統(tǒng)不佳的人尤其適合，孕婦也適合食用。然而柚子性寒，身體虛寒的人不宜多吃。此外，柚子與降壓藥會相互作用，增加相關(guān)藥物的血藥濃度，使血壓大幅下降，因此高血壓患者不宜食用。

柚子清香、酸甜、涼潤，營養(yǎng)豐富，是醫(yī)學(xué)界公認(rèn)的最具食療作用的水果之一。它含有非常豐富的蛋白質(zhì)、糖類、有機酸、維生素以及鈣、磷、鎂等微量元素，這是其他水果所難以比擬的。例如每100克柚子含有維生素C57毫克，比梨高10倍。中醫(yī)認(rèn)為，柚肉甘酸，性寒無毒，具有理氣化痰、潤肺清腸、補血健脾等功效。但是相關(guān)科學(xué)研究表明，柚子能增加或降低藥效。因此在服藥期間最好別吃柚子或柚子汁。（來源：本刊資料室）