咖啡這些事你可知多少？

據(jù)國際咖啡組織統(tǒng)計(jì)，全球每年消耗的咖啡是4000億杯，每秒鐘，世界上就有1.4萬杯咖啡被喝掉，咖啡已成為僅次于水的世界第二大飲品。即使在亞洲一些茶文化國家，咖啡也越來越受歡迎，日本已取代德國成為世界第二大咖啡消費(fèi)國。

現(xiàn)在，我國喝咖啡的人也越來越多起來，從城市里數(shù)目眾多的咖啡屋到商場貨架上琳瑯滿目的各種咖啡品牌，就可以看出這種趨勢。然而，咖啡與現(xiàn)代人健康的最新研究進(jìn)展，您知道多少呢？

咖啡有助降肝癌風(fēng)險(xiǎn)，當(dāng)刮目相看

2005年，日本的一項(xiàng)研究成果引起全球關(guān)注。日本研究人員對(duì)9萬多名日本人進(jìn)行調(diào)研，發(fā)現(xiàn)在過去的10年中，喝咖啡者比不喝咖啡者患肝癌的概率少了50%還多。調(diào)查揭示，每天喝1～2杯咖啡，就會(huì)對(duì)肝臟有保護(hù)作用；如喝3～4杯咖啡，其保護(hù)作用會(huì)增強(qiáng)。

時(shí)隔2年，2007年6月國外有媒體報(bào)道，瑞典的最新研究顯示，每天喝2杯咖啡，可使罹患肝癌風(fēng)險(xiǎn)降低43%，其結(jié)果與日本的研究結(jié)果竟如此相似。不僅如此，瑞典的研究指出，咖啡中含有大量抗氧化劑，如綠原酸，能對(duì)抗氧化應(yīng)激，防止致癌物形成，并在動(dòng)物試驗(yàn)中得到證實(shí)，咖啡與綠原酸有抑制肝癌的作用。

僅僅隔了2個(gè)月，2007年8月，國內(nèi)有媒體發(fā)表了題為《飲咖啡能降低肝癌風(fēng)險(xiǎn)嗎》的文章指出，意大利科學(xué)家近日完成的一項(xiàng)研究表明，喝咖啡與不喝咖啡者相比，罹患肝癌的可能性要低41%。此項(xiàng)研究還發(fā)現(xiàn)，常喝咖啡還與其他肝臟疾病風(fēng)險(xiǎn)降低相關(guān)。

50%、43%、41%，三個(gè)國家，不同的對(duì)象，不同的時(shí)間，而研究的結(jié)果又如此相似。這絕不是偶然，而是很重要的一種提示，咖啡飲品或許為預(yù)防肝癌提供了一個(gè)新的方法?？Х龋_實(shí)給現(xiàn)代人耳目一新的感覺！

咖啡與女性癌癥，值得關(guān)注

咖啡與子宮體癌2008年，日本發(fā)布的一條消息稱，喝咖啡能降低子宮體癌的發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)。這是一項(xiàng)由日本厚生省（相當(dāng)于我國衛(wèi)生部）指導(dǎo)的研究課題。研究人員對(duì)5.4萬名40歲～69歲女性跟蹤觀察了15年，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，每天喝3杯以上咖啡的女性患子宮體癌的概率比每周喝不到2杯咖啡的女性降低60%。無獨(dú)有偶，2009年4月，美國科學(xué)家發(fā)表的一項(xiàng)研究結(jié)果同樣顯示，每天喝咖啡4杯以上者，患子宮體癌風(fēng)險(xiǎn)要比不喝咖啡者低約50%，與日本科學(xué)家的研究結(jié)果相似。

咖啡與乳腺癌近年來的多項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)，與乳腺癌發(fā)病相關(guān)的基因有BRCA-1及BRCA-2等。一項(xiàng)研究顯示，有BRCA-1基因突變的女性在50歲左右發(fā)生乳腺癌的概率為50%，在60歲時(shí)概率可上升至80%。全球多個(gè)國家進(jìn)行的研究表明，由于BRCA-1基因突變而導(dǎo)致乳腺癌發(fā)病概率提高的女性，喝咖啡可以降低乳腺癌發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)，并且喝的咖啡越多，患乳腺癌概率降低的幅度便越顯著。這給有BRCA-1基因突變的女性遠(yuǎn)離乳腺癌帶來了實(shí)實(shí)在在的希望。

多喝咖啡的男士，易得心臟病嗎？

“多喝咖啡的男士，易得心臟病”，多年來讓喜好喝咖啡的男士們心里很糾結(jié)。1980年，有一項(xiàng)研究的結(jié)果指出，長時(shí)間維持每天喝5杯或以上咖啡的男人，可能容易得心臟病，“多喝咖啡的男士，易得心臟病”的說法從此在社會(huì)上流傳。然而，2006年的一項(xiàng)新的研究，顛覆了這一說法。

這項(xiàng)新的研究，對(duì)男性4.4萬名、女性8.5萬名無心臟病者，跟蹤調(diào)查，歷經(jīng)20年。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，男性中咖啡飲用分別少于1杯/月，1杯-4杯/周、5杯-7杯/周、2杯-3杯/天、4杯-5杯/天和6杯/天者，其患心臟病相對(duì)危險(xiǎn)系數(shù)分別為1.0、1.04、1.02、0.97、1.07和0.72；在女性中，危險(xiǎn)系數(shù)分別為1.0、0.97、1.02、0.84、0.99和0.87。如此說來，“多喝咖啡的男士，易得心臟病”的說法不成立！

咖啡，有助預(yù)防糖尿??？

是的！2004年，芬蘭的一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)，如果每天喝3杯咖啡，那么，患2型糖尿病的危險(xiǎn)就會(huì)降低30%。有15個(gè)研究對(duì)20萬人進(jìn)行調(diào)查，每一次研究的結(jié)果都發(fā)現(xiàn)咖啡有著同樣的保護(hù)作用。哈佛公共衛(wèi)生學(xué)院的研究人員發(fā)現(xiàn)，喝最多咖啡的人，患糖尿病的危險(xiǎn)最小。

喝咖啡還可讓絕經(jīng)女性獲益。有一項(xiàng)由美國明尼蘇達(dá)大學(xué)研究人員做的歷時(shí)11年的前瞻性研究，對(duì)2萬8千多名絕經(jīng)后的婦女進(jìn)行觀察隨訪后發(fā)現(xiàn)，與不喝咖啡組相比，每天喝6杯以上咖啡組的糖尿病發(fā)病危險(xiǎn)降低了22%。

喝咖啡，真的可以解酒？

相信“喝咖啡可以解酒”這條消息對(duì)常喝酒者有較強(qiáng)的吸引力。有專家認(rèn)為，咖啡有助于解酒（尤其是喝酒臉紅者）及減輕酒對(duì)肝臟的不利影響。肝臟是分解酒精（乙醇）的主要場所，在分解酒精過程中會(huì)產(chǎn)生大量的中間代謝產(chǎn)物乙醛（有的人，肝臟分泌分解乙醛的酶少，更易使乙醛在體內(nèi)增多，乙醛能使體表血管擴(kuò)張，所以有些人喝酒臉紅就是這個(gè)道理）。乙醛對(duì)肝臟及人體是有毒害作用的（如常喝酒臉紅的人，食道癌發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)要高8-16倍）。而酒后喝咖啡（淡咖啡），能快速氧化乙醛，使乙醛更快地分解成水和二氧化碳而排出體外，從而減輕酒及乙醛對(duì)肝臟和人體的不利影響。

咖啡與電腦族

現(xiàn)在，用電腦的人越來越多，在電腦前工作的人越來越多。這往往會(huì)讓人的眼睛遭罪，既干又痛，很不舒服，嚴(yán)重的還因此影響工作。這種“干眼癥”常令電腦一族頭痛心煩。怎么辦？有什么辦法對(duì)付“電腦干眼癥”嗎？那就喝咖啡吧！

因?yàn)榭Х饶艽碳I腺分泌淚液，濕潤眼睛，保護(hù)眼睛，所以，喝咖啡者患干眼癥的概率明顯比不喝咖啡者低！那就好了，上班時(shí)，沏一杯咖啡，看著電腦，時(shí)不時(shí)地喝上一口，多美呀！

喝咖啡，能減肥？

肥胖可是當(dāng)今人的“時(shí)尚病”，是當(dāng)前最厲害的“健康殺手”之一。喝咖啡能減肥嗎？

有一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)，喝一杯咖啡就能使人體的新陳代謝率增快3%～4%，并能在體內(nèi)維持一段時(shí)間。也就是說，喝咖啡能使人體消耗能量增加，這不正有助于控制體重，甚或減肥嗎？

還有研究發(fā)現(xiàn)，咖啡有促進(jìn)脂肪消耗的作用，它能將脂肪釋放到血液中。一般喝咖啡后30分鐘～40分鐘，血液中的脂肪酸濃度就會(huì)增高。哈，這就給減肥者帶來了機(jī)會(huì)——如果能在喝咖啡后半小時(shí)再進(jìn)行一定強(qiáng)度的運(yùn)動(dòng)，那么，人體就會(huì)燃燒更多的脂肪，減肥效果當(dāng)然會(huì)更好！

提示：

●如果您準(zhǔn)備懷孕，如果您已經(jīng)懷孕，如果您還在哺乳期，那您就要慎飲咖啡了。尤其是在懷孕的前3個(gè)月最好停止飲用咖啡及含咖啡因的飲料。這是因?yàn)橛匈Y料介紹，咖啡中的咖啡因會(huì)增加孕婦流產(chǎn)的概率，也會(huì)造成嬰兒體重過輕、頭圍過小。這要請(qǐng)女性朋友注意了。

●急性胃炎、胃潰瘍急性發(fā)作期，最好免喝咖啡。

●常喝咖啡的女性，尤其絕經(jīng)后的女性，真的是容易缺鈣，所以要注意加強(qiáng)鈣的補(bǔ)充?？梢栽诳Х戎袃杜Ｄ?，口味不錯(cuò)，還增加營養(yǎng)，尤其是補(bǔ)充鈣。

●喝咖啡盡量不要放“咖啡伴侶”，里面有反式脂肪。還有，盡量少放糖或不放糖，多吃糖對(duì)健康不利。