素食者更健康長壽

你想活的更長，甚至讓死神望而卻步嗎？一項新的研究建議：不吃肉。

美國加利福尼亞州洛馬林達大學研究者歷時6年對7萬多名男女進行跟蹤調查之后得出結論，吃素食的人死亡率更低。

首先，研究者把受試對象分成五組——非素食者、半素食者，魚素者（不吃肉但可吃魚肉）、奶蛋素食者（除植物性食物外，仍可攝取奶類、蛋類及其制品）和嚴格的素食主義者。研究人員發(fā)現(xiàn)，奶蛋素食者和嚴格的素食者多數(shù)年齡更大，學歷較高，更可能已婚，較少吸煙飲酒，鍛煉更多，體型苗條。在那些只吃無肉飲食的人當中，死亡率也較低——比食肉者低12%。這在男性中表現(xiàn)尤為明顯，他們患心血管疾病及缺血性心臟病的幾率大大降低。

這次研究的結果刊登在美國醫(yī)學會《內科學》雜志網站上。今年年初，牛津大學研究者也發(fā)現(xiàn)素食者因心臟病住院或死亡的風險比肉食者降低32%。

（編者注：科學的飲食是食物多樣化。素食對降低膽固醇、預防心血管病會有一定幫助，但如果只吃素不吃肉，會導致營養(yǎng)失衡，對健康是不利的。此項研究成果不能成為拒絕肉食的根據。）