家庭泡酒注意事項(xiàng)

最好選用當(dāng)季自然成熟的新鮮水果。水果洗凈后，要將表面的水分完全晾干，避免水分殘留，使果酒變質(zhì)走味。如遇上天氣不好或趕時(shí)間，也可用白酒清洗水果，這樣不用晾干即可進(jìn)行泡制。

最好選用無(wú)色無(wú)特殊味道、酒精度數(shù)低的白酒。不要選用本身味道較烈的酒。

泡酒用的容器最好選用玻璃瓶，金屬與塑料都不適合。玻璃瓶可以隨時(shí)觀察水果酒在泡制過(guò)程中的變化。在釀酒之前要將玻璃瓶徹底洗凈晾干，不可沾油分，以避免果酒變質(zhì)。

最好使用冰糖泡酒，糖有助酒精發(fā)酵，促使水果酒釀成，使酒的味道更醇厚。

泡酒過(guò)程中要注意密封。不要隨便打開(kāi)蓋子檢查，否則會(huì)增加霉菌進(jìn)入的機(jī)會(huì)。