關(guān)于吃的幾個(gè)困惑

吃什么水果減肥最快？

上海華東醫(yī)院主任營養(yǎng)師陳霞飛指出，吃任何水果都達(dá)不到快速健康減肥的目的。但是水果吃對(duì)了，確實(shí)有利于控制體重。首先，要選擇膳食纖維高、熱量低的水果，除了榴蓮和香蕉等熱量較高的水果外，蘋果、橘子等大部分水果都可選擇。水果的熱量受很多因素的影響，并不是越甜的水果熱量越高。其次，吃這些水果的時(shí)候要適當(dāng)減少主食和肉類等正餐食物的量，當(dāng)然，也不能完全替代正餐，否則容易營養(yǎng)不良。最后，特別要提醒的是，就算是低能量的水果，每天吃的量也要控制在半斤以內(nèi)，因?yàn)樗械墓浅赃M(jìn)去而消耗不掉的話，照樣讓人長胖。.

孕婦不能吃哪些食物？

關(guān)于孕婦不能吃的食物，網(wǎng)上傳言有很多，如螃蟹，理由是“螃蟹是寒性的，易流產(chǎn)”。大連市中心醫(yī)院營養(yǎng)科主任王興國指出，臨床上從未發(fā)現(xiàn)流產(chǎn)與吃任何正常食物有關(guān)。所以，在飲食上，孕婦沒有特別的飲食禁忌。推薦孕婦按照《中國居民膳食指南》中有關(guān)孕期飲食的建議吃，注意食物多樣化，如谷類、蔬菜、水果、肉、蛋、奶、豆類、油脂等互相搭配，使之種類和數(shù)量基本合理，就能滿足孕期的營養(yǎng)需要。需要提醒的是，孕婦不要暴飲暴食，酒、甜飲料、高度加工的零食要盡量少吃。

拉肚子吃什么食物好？

中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營養(yǎng)工程學(xué)院副教授范志紅建議，腹瀉時(shí)需要暫時(shí)禁食，讓腸道得到充分休息。若能喝下液體，可從清淡的流食開始，比如濃稠的米湯、小米粥、去掉面疙瘩的咸味面湯等，以補(bǔ)充流失的水和鈉。當(dāng)肚子不太疼、腹瀉次數(shù)減少時(shí)，可以吃些容易消化的食物，原則是“低脂肪、少渣流食或半流食”，也就是水分大、比較稀的食物，以淀粉為主，含少量蛋白質(zhì)，這樣不會(huì)刺激腸胃，也容易消化吸收。比如大米粥、山藥蓮子糊、藕粉等。可同時(shí)吃一點(diǎn)含蛋白質(zhì)的食物，如蛋羹、暖到室溫的酸奶等，此時(shí)不要吃用油煎、炒、炸過的食物，避免食用刺激性調(diào)味品，如辣椒、胡椒等。

頭天晚上還活著的螃蟹死了，還能吃嗎？

“這種情況要看是哪種螃蟹了?！鄙虾：Ｑ蟠髮W(xué)食品學(xué)院水產(chǎn)品加工及貯藏工程系主任陳舜勝教授表示，如果是生海蟹，只要沒有異味，并且確保上鍋蒸透，就可以食用。這是因?yàn)楹Ｐ飞畹奈恢帽容^深，吃的食物相對(duì)比河蟹干凈，帶菌量少，不太容易腐敗。并且海蟹的胃通常比較硬，即便因細(xì)菌的腐敗作用產(chǎn)生毒素，也不容易擴(kuò)散到蟹肉里。但如果是生河蟹，就要吃活的，并且現(xiàn)做現(xiàn)吃。因?yàn)楹有穾Ь慷啵篮笕菀鬃冑|(zhì)，生成的毒素容易擴(kuò)散到蟹肉里。

水果飯前吃還是飯后吃？

有人說水果飯前吃會(huì)刺激胃，因此必須飯后吃。范志紅認(rèn)為，胃健康的人無需顧慮飯后還是飯前吃水果這一問題。需要控制體重、控制血壓和血脂的人，飯前吃水果是有利的，因?yàn)檫@樣可以減少正餐的攝入量，并且還能多攝入膳食纖維和鉀元素。飯后吃水果反而可能因額外攝入能量而發(fā)胖。瘦弱或營養(yǎng)不良的人本來就食欲不振，如果飯前再吃很多水果，可能影響正餐食欲。需要提醒的是，吃水果并不是越多越好，多吃也可能帶來麻煩，當(dāng)然也不等于少量吃會(huì)有問題。用餐時(shí)如果把水果當(dāng)菜吃，數(shù)量不會(huì)太大，所以也無需擔(dān)心。 （據(jù)《生命時(shí)報(bào)》）