白酒業(yè)應(yīng)多產(chǎn)業(yè)聯(lián)動(dòng)發(fā)展

隨著十八屆三中全會(huì)的圓滿落幕，結(jié)合堅(jiān)持和完善基本經(jīng)濟(jì)制度、加快完善現(xiàn)代市場(chǎng)體系、加快轉(zhuǎn)變政府職能、構(gòu)建開放型經(jīng)濟(jì)新體制、推進(jìn)文化體制機(jī)制創(chuàng)新、加快生態(tài)文明建設(shè)等一系列深化改革的理念，對(duì)白酒產(chǎn)業(yè)的發(fā)展將產(chǎn)生深遠(yuǎn)的影響，同時(shí)也將深深影響酒類企業(yè)未來(lái)的發(fā)展戰(zhàn)略。

三中全會(huì)對(duì)白酒產(chǎn)業(yè)的影響

剛公布的十八屆三中全會(huì)公告，對(duì)于整個(gè)白酒產(chǎn)業(yè)來(lái)說(shuō)釋放了兩個(gè)信號(hào)，一個(gè)是改革的能力，一個(gè)是改革的方向。

為了能夠說(shuō)清楚三中全會(huì)和白酒產(chǎn)業(yè)的關(guān)系，我首先和大家強(qiáng)調(diào)一個(gè)概念“消費(fèi)邏輯”。我們?cè)谂袛嗳魏我粋€(gè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展方向的時(shí)候都要有一個(gè)很重要的原則，即一個(gè)產(chǎn)業(yè)的用戶邏輯和消費(fèi)邏輯是什么，只有清晰界定用戶邏輯和消費(fèi)邏輯，才能勾畫這個(gè)產(chǎn)業(yè)演變的輪廓。

在白酒產(chǎn)業(yè)領(lǐng)域，消費(fèi)邏輯可以簡(jiǎn)單定義為兩種：權(quán)貴邏輯和價(jià)值邏輯。所謂權(quán)貴邏輯就是指白酒消費(fèi)中“購(gòu)消分離”的現(xiàn)象，即“買的人不喝，喝的人不買”。

改革需要解決兩個(gè)關(guān)系，一是中央和地方的關(guān)系，二是體制內(nèi)外的關(guān)系。這當(dāng)中，體制內(nèi)和體制外的關(guān)系對(duì)中國(guó)的白酒和奢侈品的消費(fèi)有很大的影響，體制內(nèi)權(quán)力大、資源多，尋租空間就大，尋租空間大，高端白酒和奢侈品消費(fèi)就旺盛。

關(guān)于改革，吳敬璉先生有一句話：中國(guó)最大的危險(xiǎn)是有可能會(huì)陷入一個(gè)權(quán)貴資本主義形態(tài)，這一輪的國(guó)家改革也在解決這個(gè)問題，就是釋放國(guó)家的產(chǎn)權(quán)效率。要做到這一點(diǎn)，就要把對(duì)資源的配置從政府手里轉(zhuǎn)移給市場(chǎng)，要把市場(chǎng)的因素從基礎(chǔ)因素轉(zhuǎn)移上升到?jīng)Q定性作用，釋放的信號(hào)就是要國(guó)退民進(jìn)。

這種經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)方式的改變，得到了廣泛的認(rèn)同，但能不能改？我們的領(lǐng)導(dǎo)人有沒有這種能力？國(guó)家安全委員會(huì)（以下簡(jiǎn)稱國(guó)安委）的成立，釋放了第二個(gè)信號(hào)，這個(gè)信號(hào)讓我們看出新一任領(lǐng)導(dǎo)人在改革力量方面給大家更大的想象空間。

三中全會(huì)釋放的信號(hào)可以描述為“國(guó)退民進(jìn)下高端政務(wù)白酒的衰退”，而這個(gè)改變對(duì)白酒產(chǎn)業(yè)的影響程度，我們可以用兩個(gè)五年來(lái)解析。

第一個(gè)五年是1998年到2003年，朱镕基當(dāng)總理期間第六次國(guó)退民進(jìn)政策的過程，茅臺(tái)從當(dāng)初的320元降到200元，后來(lái)艱難的爬升，五年后的2003年價(jià)格回升到300元，相較之五年前價(jià)格下降20元，而白酒行業(yè)產(chǎn)量從1998年的700多萬(wàn)噸降到2003年的300多萬(wàn)噸。

另一個(gè)五年的數(shù)據(jù)是從2005年至2010年，2005年茅臺(tái)價(jià)格310元，2010年破千元，價(jià)格升了三倍，白酒行業(yè)產(chǎn)量從300多萬(wàn)噸上升到2010年的接近900萬(wàn)噸，這個(gè)突飛猛進(jìn)的五年恰是我國(guó)政府實(shí)施國(guó)進(jìn)民退的五年。

由此次三中全會(huì)釋放的信號(hào)來(lái)看，消費(fèi)邏輯有從權(quán)貴邏輯回歸價(jià)值邏輯的趨勢(shì)。由此可見，國(guó)家在體制內(nèi)外關(guān)系政策的制定對(duì)白酒產(chǎn)業(yè)的調(diào)整有著巨大的影響。

生態(tài)與產(chǎn)業(yè)結(jié)合的典型案例

第一個(gè)是美國(guó)的納帕谷。全世界都知道法國(guó)的波爾多，但對(duì)納帕谷可能不是特別了解，這個(gè)地方是通過政府主導(dǎo)、人為設(shè)計(jì)出來(lái)的一個(gè)模式。它把酒產(chǎn)業(yè)、文化產(chǎn)業(yè)、旅游產(chǎn)業(yè)結(jié)合起來(lái)發(fā)展建設(shè)，它整個(gè)產(chǎn)量是12.2萬(wàn)噸，產(chǎn)值達(dá)到56億美元，其中旅游經(jīng)濟(jì)就能夠達(dá)到10億美元的收益。

我們?cè)倏匆粋€(gè)離我們比較近的案例——臺(tái)灣的埔里酒廠。埔里酒廠以酒為主體，酒文化和旅游結(jié)合起來(lái)發(fā)展，成立了“酒文化館”，打造成為臺(tái)灣地區(qū)最具代表性的酒文化園區(qū)。它通過“多元業(yè)態(tài)的生態(tài)化”，讓消費(fèi)者觀光休閑的同時(shí)也體驗(yàn)了酒文化的美妙，既強(qiáng)化了品牌地位，又增加了多個(gè)業(yè)務(wù)增長(zhǎng)點(diǎn)。

看了上面的案例，再回過頭來(lái)看大陸的企業(yè)，比如說(shuō)著名的茅臺(tái)鎮(zhèn)。茅臺(tái)鎮(zhèn)自身的生態(tài)資源得天獨(dú)厚，但四渡赤水的地方卻像個(gè)垃圾站，說(shuō)明那里的建設(shè)很糟糕，與“國(guó)酒茅臺(tái)”的地位很不符，這種狀態(tài)恰恰是中國(guó)白酒產(chǎn)業(yè)需要升級(jí)的地方。

那么，在新的白酒產(chǎn)業(yè)調(diào)整期下，我們要怎么發(fā)力去建設(shè)？這不是說(shuō)單純的把酒廠做成一個(gè)所謂的國(guó)字當(dāng)頭、大字泛濫的概念，原漿、綿柔、淡雅……這些概念很好，消費(fèi)者也喜歡，但與之匹配的生態(tài)文明建設(shè)卻被忽略了。比如茅臺(tái)鎮(zhèn)不應(yīng)該只是一個(gè)酒鎮(zhèn)，茅臺(tái)鎮(zhèn)應(yīng)該是一個(gè)文化古鎮(zhèn)。在今天的時(shí)代環(huán)境下，我們應(yīng)該用更遼闊的視野來(lái)看待酒企未來(lái)發(fā)展的模式。

白酒產(chǎn)業(yè)的戰(zhàn)略升級(jí)

在新的商業(yè)時(shí)代里形成了新的商業(yè)模式，不再是過去的“羊毛出在羊身上”，而是變成了“羊毛出在狗身上”的新模式。

企業(yè)的發(fā)展模式可以歸納成三個(gè)階段：1.0產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)—2.0產(chǎn)業(yè)競(jìng)爭(zhēng)—3.0產(chǎn)業(yè)生態(tài)競(jìng)爭(zhēng)。這當(dāng)中產(chǎn)業(yè)生態(tài)競(jìng)爭(zhēng)是最厲害的競(jìng)爭(zhēng)，比如馬云在做什么？是電商、物流還是金融、地產(chǎn)？王健林在做什么？是地產(chǎn)、文化還是零售？這種競(jìng)爭(zhēng)的模式是各種產(chǎn)業(yè)之間的邊界變得非常模糊，也就是所謂的商者無(wú)域。

十八屆三中全會(huì)公告出臺(tái)以后，可以預(yù)見的是白酒未來(lái)五年的日子會(huì)很難過，但是如果我們用產(chǎn)業(yè)生態(tài)的思維，來(lái)構(gòu)建新的商業(yè)模式，就會(huì)有一個(gè)更廣闊的未來(lái)。

要具有一種產(chǎn)業(yè)聯(lián)動(dòng)戰(zhàn)略思維，比如說(shuō)，把白酒、文化、旅游、房地產(chǎn)四個(gè)產(chǎn)業(yè)融匯結(jié)合起來(lái)發(fā)展，白酒產(chǎn)業(yè)要做好必須要做好文化，但是過去的文化是做概念，未來(lái)的文化要做的是體驗(yàn)，要不斷地去挖掘文化的深度，而文化方面做好了，旅游業(yè)的發(fā)展也會(huì)隨之被帶動(dòng)，再接下來(lái)是房地產(chǎn)業(yè)。

這四個(gè)產(chǎn)業(yè)后面還可以繼續(xù)延伸到電商移動(dòng)互聯(lián)、物流，再延伸是現(xiàn)代農(nóng)業(yè)和金融業(yè)等等延綿不斷地聯(lián)動(dòng)延伸下去。多產(chǎn)業(yè)內(nèi)生循環(huán)的方式在美國(guó)、臺(tái)灣已經(jīng)非常成熟，而中國(guó)大陸剛剛處于萌芽狀態(tài)，三中全會(huì)的契機(jī)和電商、移動(dòng)互聯(lián)的大趨勢(shì)將讓我們未來(lái)的十年迎來(lái)生態(tài)化的黃金十年。