初夏超級小零食
2013-12-29 00:00:00吳茗
初中生世界·七年級 2013年5期
夏天到來的時候，氣溫增高，人很容易出汗，隨著汗液的流出，身體被帶走一些鉀元素。這時候人們易犯困、疲乏、食欲不振，這些現(xiàn)象都與我們體內(nèi)的鉀元素的流失有一定的關(guān)系。毛豆是鮮食豆類蔬菜，各種維生素、礦物質(zhì)等含量很高，所以夏天吃毛豆是一個不錯的選擇。還有一點，因為毛豆本身就披著一層毛茸茸的“盔甲”，更能有效抵御病蟲害，所以毛豆的種植過程中不用或者很少使用農(nóng)藥，毛豆還是很值得稱道的綠色安全食品。毛pUOWALzsBskrTBBTEJa2IQ==豆美食里，鹽水毛豆是最簡單易做也是最受歡迎的了，煮一鍋鹽水毛豆當(dāng)零食，可以做作業(yè)、嘗美食、增營養(yǎng)幾不誤，薯條什么的都弱爆了！
原料：毛豆一斤，干辣椒、花椒、八角少許，鹽適量。
步驟：
1. 買回來的毛豆要仔細清洗，至少要洗4至5遍，先洗掉泥土，后洗掉浮毛。（圖1）
2. 用剪刀剪掉毛豆的兩頭，這樣會比較容易入味。（圖2、圖3）
3. 鍋中倒入清水，放入剪好角的毛豆，再加入干辣椒、花椒、八角，大火燒開。（圖4）
4. 水開后放入鹽，改中小火煮10分鐘。（圖5）
5. 10分鐘過后關(guān)火，用余溫來燜毛豆，使之繼續(xù)入味。
6. 燜好的毛豆帶湯盛入碗中，OK。若天氣熱，就將毛豆蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏一晚食用，味道更佳。（圖6）
