春節(jié)期間食品安全提示

春節(jié)期間食品安全提示

一年一度的春節(jié)即將來臨，免不了家庭聚餐、親朋聚會。為保障春節(jié)期間食品安全，上海市食品藥品監(jiān)督管理局提示各餐飲單位和消費者注意以下幾方面：

購買食品應注意

1.從正規(guī)渠道購買食品，盡量索取并保留相關單據，不在無證或流動攤點購買食品；

2.不買國家禁止供應的食品，如毛蚶、泥蚶等（可能帶有甲肝病毒）；慎買高風險食品，如生蠔（牡蠣）等（可能帶有諾瓦克病毒）；

3.選購定型包裝食品時應查驗外包裝上是否標注有“品名、產地、廠名、生產日期、批號或者代號、規(guī)格、配方或者主要成分、保質期限、食用或者使用方法等”等內容標識；

4.選購散裝食品時應注意銷售區(qū)域是否標識食品名稱、生產者和地址、生產日期、保質期、保存條件、食用方法等內容；

5.選購保健食品時，應注意產品標簽或者產品說明書是否有保健食品標識，產品以外的宣傳單片是否有超出標簽、說明書的功能宣傳內容。

購買外賣套餐應注意

1.選擇大型飯店或中心廚房加工的套餐；

2.注意檢查標簽的完整性和包裝的密閉性；查看套餐銷售的實際溫度與標簽上的規(guī)定溫度是否一致；不要購買食品包裝有破損、菜肴溫度較高（明顯無冷藏跡象）的套餐；

3.購買后應冷藏存放，并生熟分開放置，避免交叉污染；

4. 在保質期內按照套餐制作說明加工和食用套餐；

5、妥善保存發(fā)票等有效購買憑證，若食用后不適，保存好食品樣品，及時就醫(yī)或投訴。

家庭儲存食品應注意

1.市售的經改刀熟食購買后要及時食用，未經改刀的剩余熟食要冷藏，再次食用前要徹底加熱；

2.放入冰箱中的食品之間要留一定空隙，以便冷氣對流，不宜放得太滿；冰箱內的熟食加蓋（膜）后存放上層，生食存放下層；新鮮的蔬菜、水果不要與生肉、魚等接觸，以防生與熟、葷與素的交叉污染。