追尋齊魯“年”

小時(shí)候，每到臘月，爺爺常念叨這首年節(jié)歌：二十三祭灶官，二十四寫對聯(lián)，二十五做豆腐，二十六割年肉，二十七殺只雞，二十八宰只鴨，二十九去打酒，年三十兒、貼門旗兒，初一初二磕頭兒……濃濃的年味，一直持續(xù)到正月十五元宵節(jié)。

一年又一年，鄉(xiāng)村的年俗在傳承中變遷，齊魯大地上的每一代人都用自己的方式解讀年味，為年俗添入新的時(shí)代文化因子。但歷經(jīng)千秋萬代，這約定俗成的文化情感和文化心理卻一直在齊魯兒女中延續(xù)著，并流淌于每一代人的文化血脈中。

辭了灶、年來到，殺個(gè)年豬過大年

農(nóng)歷小年，民間祭灶的日子。鄉(xiāng)間陌里，人們?yōu)榱俗屧钔鯛斚蛱焐嫌窕蚀蟮鄱嗾f好話，農(nóng)家在灶王爺?shù)漠嬒袂皵[上糖果供品，意為灶王爺餞行。有的人家對著畫像自言自語地說些諸如“上天言好事，下界送吉祥”的話語。

辭了灶、年來到，過了臘月二十三，家家都閑不住了，蒸餑餑、做年貢、炸丸子、炒花生、剁肉餡、悶辣菜、包水餃……天天在歡笑中忙碌。

宰殺年豬是農(nóng)家的大事，除了早早邀約親友到家吃年豬肉外，還得找上幾個(gè)壯漢為屠夫打下手，孩子們則早早地在村口追逐、守望，急不可待地等待著屠夫到來，家里面已是幾口大鍋熱騰騰地煮著沸水，主婦和做客的村婦都在忙著洗摘蔬菜，遠(yuǎn)遠(yuǎn)就能聽見客人的歡笑聲。等到年豬殺完，支起個(gè)大鍋燉一鍋豬肉，再打幾斤燒酒邊吃邊聊，其樂融融。

除夕包餃子守歲，拉開年的序曲

到了年三十，上午，家家戶戶都忙著貼春聯(lián)、掛年畫，年味十足的鄉(xiāng)村充滿了喜慶的味道。下午，鄉(xiāng)村最重要的活動(dòng)是包水餃，一般包三種餡，一是葷的，晚上吃；二是素的，祭神用；三是驗(yàn)歲的，包上硬幣、紅棗、麩子、糖等，初一早晨吃。

膠東的除夕餃子講究很多，除夕包餃子叫做“吃去年的陳糧，掙新年的錢財(cái)”，餃子包好后，要放上桃枝，叫做“驅(qū)邪避惡”。有的要包上豆腐，吃著有“斗?！敝\(yùn)，吉不可言；有的要包上四樣素菜，叫做“四季發(fā)財(cái)”；有的要包上糖塊，叫做“新的一年有甜頭”；有的要包上花魚，叫做“年年有余”；剛?cè)⑿孪眿D的，要在餃子里包上紅棗、栗子、花生米，意思是“早立子，有兒有女”。最普遍的是在餃子里包上硬幣，表示“新的一年有錢花”。

淄博博興把除夕包的水餃叫做團(tuán)圓餃子，據(jù)說包餃子時(shí)，全家團(tuán)圓，意味著來年一家人和和睦睦，歡歡樂樂。如果有個(gè)別成員沒有歸來，就一邊包著餃子一邊念叨，盼他早點(diǎn)歸來。如果家中有新亡之人，則全家為之流淚，表示哀悼。

貼年畫，是小孩幫大人忙年的一件大事

在鄉(xiāng)村過大年，貼年畫是小孩幫助家人忙年的一件大事。一大早起來，打掃干凈了庭院和街道，小孩子就跟大人一起貼年畫了。

先在臨街的黑漆大門上貼門神，門神有好幾種圖樣：趙公明、燃燈道人、鐘馗、秦瓊、尉遲敬德……貼門神的時(shí)候，還有一首歌兒，是這么說的 “門神門神扛大刀，大鬼小鬼進(jìn)不來”。貼完了大門，迎面的照壁上，掛一個(gè)“?！弊譄簦菬艋\的面兒，貼的也是一張年畫。隨后的院子里，正房、廂房的門上，也貼門神，可不再是全副武裝的大將，改成了眉清目秀的文官，個(gè)個(gè)手持“天官賜?！钡脑t書。作居室的正房，正中一間作“進(jìn)間地”，左右是東屋和西屋，東屋住的是爺爺和奶奶，房門上貼的是金童子和爬童子，表達(dá)老人特別喜歡娃子們的心情；西屋住的是父親和母親，房門上貼“美人條子”畫，畫個(gè)年輕女人和她的孩子在一起，歡歡喜喜地坐著。最后貼到住屋里才是畫兒最多的地方，滿滿一屋。

所有該貼畫的地方都貼好了，很熟悉的地場都變得不認(rèn)識了，心里邊，好像春天的綠草地，一片新芽芽。

正月初一大拜年，講究多多

正月初一是新年，山東的舊俗春節(jié)從初一零點(diǎn)開始，山東各地一般由家長首先起來“發(fā)紙”，開門前先放一掛火鞭，然后才能說話。男人在家長的帶領(lǐng)下祭拜天地神靈。

新年的第一頓飯都是吃餃子。煮餃子時(shí)，要鳴放鞭炮。為驅(qū)邪惡、求吉利，有的地區(qū)燒火煮餃子要用芝麻秸，意味著新一年象芝麻開花節(jié)節(jié)高，日子越過越好。餃子要煮得多，必須有余，飯后鍋內(nèi)要放上饅頭，意在有余頭。水餃煮好后，先盛一碗敬天地，再盛一碗敬灶君。就餐時(shí)，除每人一碗外，還要多盛一到二碗，意在希望人丁興旺。

吃完水餃就要到家家戶戶去拜年。首先進(jìn)行家拜，一家人中，晚輩給長輩拜年，平輩之間互相拜年；爾后進(jìn)行近拜，就是給沒出五服的長輩拜年；最后是遠(yuǎn)拜，給出了五服的長輩和親朋好友拜年。舊時(shí)拜年要磕頭，現(xiàn)在一般只是問好。商人拜年，除了問好外，還要互道恭喜發(fā)財(cái)。晚輩向長輩拜年時(shí)，長輩要給壓歲錢。魯南這一帶，初一拜年，男子與已婚婦女參加，男女分開，拜過自家長輩，再拜族內(nèi)各長輩，此謂“合族拜年”，之后，由族長率領(lǐng)到各廟宇、祠堂內(nèi)敬拜神位，此謂“拜莊鄉(xiāng)年”。

初二到十五，天天都慶祝

初二是閨女回娘家的日子，夫婦一般到岳父母家里去拜年。初三、初四這兩天走親訪友，互祝新年快樂。年初五，相傳為財(cái)神生日，大街小巷的商店開門營業(yè)，這一天中午很多人家吃餛飩，以示兜財(cái)。此外，在鄉(xiāng)間田頭還有地方戲曲的演出。從初五到十五這十天的時(shí)間，民間一般都要舉行各種娛樂慶?；顒?dòng)，如舞龍、舞獅、踩高蹺、劃旱船……

忙完初一忙十五，在這一天，人們過年的余興未盡，常把正月十五當(dāng)小年過，一是吃水餃或湯圓，二是點(diǎn)面燈、掛燈籠、放禮花。農(nóng)家巧婦用高粱面、白面和豆面混合做成小糧食囤形的“十二月燈”，再做些形似小雞、小鴨、鯉魚等形狀的面燈。晚上，孩子們?nèi)宄扇旱靥嶂螤罡鳟惖臒艋\，燃放煙花，觀賞燈展。如今的鞭炮和禮花，比起童年時(shí)響了許多，也漂亮了許多，但每年的元宵夜，看著夜空綻開美麗絢爛的禮花，聽著不絕于耳的鞭炮聲時(shí)，卻再也找不到童年的味道了。