慕尼黑啤酒節(jié)一瞥

2012年9月24日，我在德國與慕尼黑啤酒節(jié)匆匆一遇，卻留下了非常深刻的印象。

慕尼黑啤酒節(jié)與英國倫敦啤酒節(jié)、美國丹佛啤酒節(jié)并稱世界最負(fù)盛名的三大啤酒節(jié)。慕尼黑啤酒節(jié)，原文 The Munich Oktoberfest，意思為“十月節(jié)”，源于1810年巴伐利亞邦的王儲(chǔ)路德維希大婚，王府與民眾舉行一系列慶?；顒?dòng)，當(dāng)時(shí)正是啤酒花豐收時(shí)節(jié)，飲酒、唱歌、跳舞就是最主要的表現(xiàn)歡樂方式。流傳至今，每年9月的第三個(gè)星期六至10月的第一個(gè)星期日就固定成為慕尼黑啤酒節(jié)。

今年，慕尼黑啤酒節(jié)202歲。據(jù)說，每年啤酒節(jié)的第一天早上，身穿傳統(tǒng)服裝的德國各邦代表及其他國家的游行隊(duì)伍聚在一起，由慕尼黑市長與酒廠老板帶領(lǐng)游行至主要的舉辦場地——特蕾莎廣場（Theresien wiese），那里架設(shè)起數(shù)座巨型帳篷，里面擺滿了各廠牌的啤酒供人暢飲。中午12時(shí)，在12響禮炮聲和音樂聲中，市長用一柄木槌把黃銅龍頭敲進(jìn)一個(gè)大啤酒桶內(nèi)，然后擰開龍頭，把啤酒放出來，盛在特制的大啤酒杯中，市長飲下這第一杯，著名的十月節(jié)便正式開始了。

儀式一過，穿著德國傳統(tǒng)服裝的啤酒女郎立即將新鮮的啤酒用容積達(dá)一升的單耳大杯盛好并送到飲客面前。這些貌似嬌弱的女服務(wù)員，每只手各持四五個(gè)酒杯，健步如飛地穿梭在人群之中。帳篷里人聲鼎沸，人們開懷痛飲，當(dāng)?shù)卮缶茝S的游行隊(duì)伍載歌載舞，熱鬧非凡。可惜，我遇到啤酒節(jié)的時(shí)候，已是開幕式后第三天。沒有機(jī)會(huì)目睹市長親自開啟啤酒桶，但人們歡天喜地從四面八方涌來，那種熱鬧歡快的氣氛，依然感染著我們這些性情矜持的東方客人，恨不能加入游行的隊(duì)伍，更期待到啤酒帳篷去干上一杯。

慕尼黑啤酒節(jié)之所以聞名，不僅因?yàn)樗侨澜缱畲蟮拿耖g狂歡節(jié)，更因?yàn)樗暾乇Ａ袅税头ダ麃喌拿耖g風(fēng)采和習(xí)俗。平常德國人給人的突出印象是工作態(tài)度認(rèn)真、嚴(yán)謹(jǐn)，原則性強(qiáng)，但似乎缺乏幽默和熱情。然而，在慕尼黑啤酒節(jié)上，人們可以看到德國人生氣勃勃、熱情洋溢的一面。

雖然，論啤酒產(chǎn)量或飲酒量德國未必是第一，論啤酒品質(zhì)，除了德國之外還有不少國家要爭世界第一，但是說到啤酒館或啤酒節(jié)，人們首先想到的都是德國巴伐利亞（Bavaria）的首府慕尼黑。巴伐利亞的啤酒產(chǎn)銷量居德國第一，而慕尼黑的啤酒館規(guī)模龐大有如迷宮，啤酒節(jié)歷史悠久，節(jié)目豐富多彩。

啤酒節(jié)上，人們可以坐在傳統(tǒng)的長板凳上及長木桌前，享受著舉世聞名的德國啤酒和具有當(dāng)?shù)靥厣目矩i腿，街頭張燈結(jié)彩，啤酒酒廠組成的游行隊(duì)伍也紛紛上街載歌載舞。世界上再也找不到比德國人更熱愛啤酒的民族，他們“狂飲”的程度令人吃驚。根據(jù)慕尼黑觀光事務(wù)當(dāng)局的統(tǒng)計(jì)，此節(jié)慶每年都吸引600多萬名觀光客，節(jié)日里，可吃掉20萬條香腸、60萬只烤雞，喝掉足足600萬公升的啤酒。

啤酒節(jié)上還有許多民俗活動(dòng)，如音樂會(huì)、馬戲團(tuán)表演，也有許多販賣站與游樂設(shè)施，如旋轉(zhuǎn)馬與摩天輪等。啤酒從上午10點(diǎn)一直供應(yīng)到晚上10點(diǎn)半。走近慕尼黑啤酒棚的會(huì)場中，會(huì)看到十余座大型啤酒屋帳篷（Beer tent）。雖名為帳蓬，但每個(gè)帳篷都宛如小巨蛋，因?yàn)楣こ毯拼蟾w房子沒兩樣，為容納每晚數(shù)千至數(shù)萬人，各家啤酒屋可是挖盡了心思來滿足不同游客的需求，從7月中就開始搭建巨型棚子，而棚內(nèi)外，都布置得各具特色。

據(jù)說，啤酒節(jié)上酗酒問題日益嚴(yán)重。為了避免啤酒節(jié)變成鬧哄哄的酒鬼節(jié)，保持其傳統(tǒng)氣氛，讓老人和小孩也可以參與其中，2005年活動(dòng)主辦者提出了“安靜的啤酒節(jié)”的口號(hào)，規(guī)定啤酒館的經(jīng)營者在晚上六點(diǎn)之前只能演奏傳統(tǒng)的吹奏樂，音樂的分貝不得超過85分貝，只有到了晚上才能演奏流行音樂和打擊樂器。今年的啤酒節(jié)，禁止使用玻璃瓶，防止酒瓶破碎割傷等意外，并加入了鬼屋、可演奏500首歌曲的古董自動(dòng)風(fēng)琴、為孩童準(zhǔn)備的慕尼黑啤酒節(jié)學(xué)校等新項(xiàng)目。

金秋的慕尼黑，陽光明媚，天空湛藍(lán)如洗。剛剛上午9點(diǎn)，離啤酒供應(yīng)時(shí)間還有1個(gè)小時(shí)，主廣場前已經(jīng)人頭攢動(dòng)，還有更多的世界各地游客從各個(gè)街區(qū)趕來。空氣中散發(fā)著啤酒花的香氣，游行的花車已經(jīng)整裝待發(fā)。

（責(zé)編：孫達(dá)）