煙臺(tái)市東口村漁業(yè)文化的形成與其特點(diǎn)

王雅哲1 孫嘉暉2 張孟祎3

（中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)（煙臺(tái)），山東 煙臺(tái) 264670）

一、東口村漁業(yè)文化的形成

（一）優(yōu)渥的自然資源是文化形成的自然源泉

東口村位于煙臺(tái)的北芝罘島東段，東部和北部是高聳的山系，植被茂密，為村落阻擋了冬季的大風(fēng)和嚴(yán)寒，保護(hù)著東口村這片凈土不受渤海大風(fēng)的擾動(dòng)。南部是平靜富饒的前海，可達(dá)十米水深，且海流涌動(dòng)快，可將山系動(dòng)植物產(chǎn)生的豐富餌料匯集于此，為發(fā)展海產(chǎn)養(yǎng)殖提供了天然的條件。后海礁石群以外水深可達(dá)二十米，海中礁石林立，極其適合海參、海蠣子、海螺等水產(chǎn)物的生長(zhǎng)?？梢哉f, 良好的自然地理?xiàng)l件既是豐富形成漁業(yè)資源的條件, 更是其漁業(yè)文化生成發(fā)展的源泉。[1]

（二）歷史先民的探索是文化形成的實(shí)踐保障

1.生存之需

東口原無人居住，明朝末年才開始有人到此地搭窩棚從事季節(jié)性捕魚，魚產(chǎn)品雖不值錢卻也可以養(yǎng)家糊口，更因地處偏遠(yuǎn)無官府賦稅、無兵亂之災(zāi)，所以每到魚汛來臨之時(shí)，豐富的漁業(yè)資源吸引著煙臺(tái)、福山一帶的人到東口開荒種田，維持生計(jì)。到1700年康熙年間，已有八十多戶捕魚人定居下來。村民們就地取材，以魚皮貝類為衣，采集魚蝦貝類裹腹，撿集海石建造傳統(tǒng)民居，滿足了基本的生存需要。

2.經(jīng)濟(jì)之要

除了開荒定居，漁業(yè)資源充沛為東口村民提供了殷實(shí)的經(jīng)濟(jì)保障。為將充沛的漁業(yè)資源轉(zhuǎn)化為維持生計(jì)的經(jīng)濟(jì)來源，在漁捕生產(chǎn)中尤其是漁具制造方面，東口先民也進(jìn)行著不斷地探索。先后發(fā)明出舢板、風(fēng)帆船和機(jī)動(dòng)帆船、機(jī)動(dòng)船，還有一直沿用至今的機(jī)輪船，漁民們不斷更新的馬力配置，使得出海作業(yè)有著更高效率。

根據(jù)自有的自然條件與自身行事特點(diǎn)，總結(jié)出一套套充滿地域特色的海岸地貌圖、時(shí)令節(jié)氣表、潮汐漲落諺語(yǔ)等，并匯總每年重大的海事海難，得出出海行海禁忌等，為后來東口村漁業(yè)的繁榮發(fā)展提供了可靠的歷史經(jīng)驗(yàn)。

（三）獨(dú)特的生產(chǎn)、生活方式是文化形成的物質(zhì)基礎(chǔ)

因?yàn)闈O業(yè)資源富饒，出海捕撈，近海養(yǎng)殖的發(fā)展興旺，早在三百多年前東口村就已自發(fā)形成的東口碼頭魚市，后來開張之際，一群群各地慕名而來客人絡(luò)繹不絕，形成了“居?xùn)|建碼頭，抱港以興市”的說法。

東口村的漁業(yè)文化的形成不僅源于整個(gè)漁業(yè)生產(chǎn)過程, 而且極大受到日常生活的影響, 與衣食住行乃至精神文化等各個(gè)方面息息相關(guān)。

“民以食為天”，在餐桌上，東口村民必不可少的就是“魚”， 根據(jù)不同魚的種類、產(chǎn)地、大小、新程鮮度，都有不同的烹調(diào)方式與技巧，創(chuàng)造了具有地域特色的地方菜肴，大大創(chuàng)新了漁文化的內(nèi)涵，形成了餐桌上的“魚文化”。

“有房便有家”，作為典型的漁村，村子保留了原生態(tài)的村居。村南的海邊有一片老房子，這是東口村民們的住處。 為了謀生便利起見,他們的住處, 都沿海而建，可觀潮起潮落變化。在細(xì)節(jié)的處理方面，也獨(dú)具特色，大門莊嚴(yán)氣派大都呈黑色，黑色在無形中代表水，體現(xiàn)了對(duì)大海的崇尚與尊敬，一幢幢匠心老宅現(xiàn)在看來依舊的平整、大氣又光亮，代表著東口精神與內(nèi)涵。

“祭海神廟宇，敬大海之佑”，提到東口村的漁業(yè)文化，一定要說的就是他們虔誠(chéng)忠貞的海神信仰。東口先民從事海洋開發(fā)起于明清，那時(shí)技術(shù)力量的滯后，認(rèn)識(shí)海洋和征服海洋的能力有限，所以他們就會(huì)對(duì)海洋產(chǎn)生一種崇拜心理，進(jìn)而演變?yōu)閷?duì)海洋的祈求，最終以海神信仰的形式表現(xiàn)出來。于是，圍繞著海神崇拜和海神祭祀，煙臺(tái)海疆形成了一種特有的以海神娘娘為中心的海洋文化。后來又慢慢延伸發(fā)展，形成了以魚崇拜和魚信仰為主題的圖畫裝飾、文藝活動(dòng)、禮儀習(xí)俗和“海參娘娘顯靈”一類的傳說故事等，具有鮮明的漁家特色。

二、東口村漁業(yè)文化的特點(diǎn)

（一）自然性與實(shí)踐性的統(tǒng)一

在物質(zhì)文化方面，由于具有獨(dú)特的位置及海洋位置，和便利的交通，利用充足的漁業(yè)資源和天然新鮮食材，自然打造出東口海鮮特色。除了海洋資源，東口村還擁有著55%左右的植被覆蓋率和眾多著名景觀，例如迎豐灘、婆婆石、東刁日出等，利用村莊良好的生態(tài)環(huán)境資源、山地植被資源和濱海景觀資源，大力發(fā)展觀光旅游產(chǎn)業(yè)，實(shí)現(xiàn)村莊經(jīng)濟(jì)的多元化發(fā)展。[2]

在精神文化方面，村民在漁業(yè)生活中創(chuàng)造出異彩分呈的圖騰花式,將之以編織、雕刻等方式作為服裝、器皿、民居的裝飾。以自然資源為靈感，流傳著歌頌漁業(yè)英雄事跡、贊嘆美麗自然景觀、敘述淳樸忠貞愛情故事或無肉相連的濃濃親情的神話傳說、民間故事、生活諺語(yǔ)等文學(xué)作品。

（二）歷史性與時(shí)代性的結(jié)合

不同時(shí)期的文化因?yàn)檎?、?jīng)濟(jì)、地理等歷史背景的不同，會(huì)呈現(xiàn)出不同的表現(xiàn)形式或者各異的具體內(nèi)容。

完善祭海節(jié)。于明清開始，東口村民有著信奉海參娘娘（也稱媽祖）傳統(tǒng)信仰和深厚的祭海文化，在海上航行前在船舶啟航前祭媽祖，立媽祖神位供奉以祈求保佑順風(fēng)和安全。但是如今，新時(shí)期的祭?；顒?dòng)摒除了先前信仰中的陳腐愚昧成分，演變?yōu)榭茖W(xué)理性的崇敬海洋、歡慶豐收、祈福平安的群眾性民俗活動(dòng)，賦予了其深刻具時(shí)代特質(zhì)的嶄新內(nèi)涵。

居海漁樂的風(fēng)俗風(fēng)情。東口村對(duì)傳統(tǒng)的文化挖掘不夠，熱鬧有余，文化不足，很難給人較深的印象。為了解決這一問題，促進(jìn)東口村的長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展，東口村開始整合東口碼頭、抱港魚市、民俗記憶館、傳統(tǒng)民居，集中打造以交易、休閑、體驗(yàn)、游覽為主的漁捕文化核心區(qū)。吸引人們過來消費(fèi)，感受一下漁村生活，更加深入的了解漁業(yè)文化。

休養(yǎng)漁業(yè)，吐故納新。部分村民迫于生計(jì)的要求及利益的趨勢(shì)，不顧自然資源的生長(zhǎng)規(guī)律，過度捕撈，破壞海洋環(huán)境的生態(tài)平衡。于是，借力于現(xiàn)代科技與自然科學(xué)的發(fā)展，漁民們一改往日傳統(tǒng)的漁捕方式和經(jīng)濟(jì)收入方式，實(shí)行科學(xué)捕撈，休養(yǎng)結(jié)合，品牌引領(lǐng)，多產(chǎn)融合，實(shí)現(xiàn)自身的可持續(xù)發(fā)展，使得漁捕文化跟隨著時(shí)代發(fā)展的腳步科學(xué)的進(jìn)行傳承創(chuàng)新，綿延不息。