鐵觀音的“多事之秋”

眼下正值鐵觀音秋茶上市的季節(jié)，不少消費(fèi)者都在購買新茶。但記者了解到，今年的鐵觀音秋茶受“三公消費(fèi)”限令、茶市熱點(diǎn)轉(zhuǎn)移、香型混亂等因素影響，市場(chǎng)可謂秋風(fēng)瑟瑟。

消費(fèi)主流走向中低價(jià)位

2013年10月22日，記者走訪京城茶葉市場(chǎng)發(fā)現(xiàn)，今年鐵觀音秋茶已于10月中旬在北京茶葉市場(chǎng)全面上市，但受追捧的熱度大減。

“店里新上了鐵觀音秋茶，過來品品?！痹隈R連道茶葉一條街，不少茶葉店店員向記者推薦新上市的鐵觀音秋茶。在一家名為“福苑茗茶”的茶葉店中，記者看到該店已上市了四五款不同價(jià)位的鐵觀音秋茶。店員介紹，目前銷量比較好的是價(jià)位在100～300元/斤，但生意大不如前。對(duì)于每斤價(jià)格上千元的高端鐵觀音秋茶，店員坦言不好賣。

在吳裕泰茶業(yè)馬連道店中，新上市的小包裝裕泰龍濃香系列成為其主推產(chǎn)品。“100克一罐，價(jià)格為80元和100元，小包裝便捷衛(wèi)生，價(jià)格也親民，自家品飲很適合?！钡陠T介紹。

盡管各大茶店力推鐵觀音秋茶，但多家茶商反映今年的鐵觀音市場(chǎng)有點(diǎn)冷。茶行業(yè)專家、鴻志茶莊總經(jīng)理洪治表示，鐵觀音市場(chǎng)近兩年一直在走下坡路?！霸阼F觀音高峰期，秋茶上市都排隊(duì)搶購。幾年前安溪的茶葉市場(chǎng)可以說車水馬龍，住賓館都成問題，而現(xiàn)在去的人少了，收購量也降了。我們今年只收購1000斤毛茶，比前年降了近七成?！?/p>

產(chǎn)地毛茶收購價(jià)大降

茶商謹(jǐn)慎進(jìn)貨，銷路遇堵，但安溪等鐵觀音主產(chǎn)地的茶葉產(chǎn)量仍在上升，這導(dǎo)致了鐵觀音市場(chǎng)毛茶的價(jià)格下降十分明顯，甚至出現(xiàn)了茶多爛市的情況?！?011年，我收購鐵觀音秋茶毛茶平均收購價(jià)為50.79元，而今年的收購平均價(jià)格32.68元，有的甚至價(jià)格跌至15元/斤。”一位不愿透露姓名的資深人士透露。

由于人工采摘成本居高不下，安溪等原產(chǎn)地還出現(xiàn)了茶賤傷農(nóng)的現(xiàn)象，一些茶農(nóng)因?yàn)橘u茶的收入還不足以支付雇人采摘、包裝和運(yùn)輸?shù)某杀?，干脆就任由茶葉在地里腐爛。

在茶葉消費(fèi)市場(chǎng)，以往鐵觀音秋茶獨(dú)領(lǐng)風(fēng)騷的市場(chǎng)格局也在漸漸改變，紅茶、大紅袍、黑茶等茶類的熱銷分流了鐵觀音市場(chǎng)。中國茶葉流通協(xié)會(huì)常務(wù)副會(huì)長王慶表示，茶葉的消費(fèi)熱點(diǎn)正在轉(zhuǎn)移。在茶葉消費(fèi)領(lǐng)域經(jīng)歷了從以鐵觀音為代表的烏龍茶熱、以普洱茶為代表的普洱熱，以及現(xiàn)在正在流行的紅茶、安化黑茶熱，這些茶類蠶食了不少鐵觀音市場(chǎng)。同時(shí)，“三公消費(fèi)”限令對(duì)整個(gè)禮品茶市場(chǎng)影響頗大，特別是一些主打高端禮品茶的茶企。

“我們的客戶群近兩年減少七成，鐵觀音秋茶的批發(fā)量至少減少五成，但紅茶、大紅袍的銷量卻在直線上升?！痹隈R連道茶城專營茶葉批發(fā)的巖茗香負(fù)責(zé)人劉翠琴介紹說。

除了鐵觀音供大于求，“三公消費(fèi)”限令、市場(chǎng)熱點(diǎn)轉(zhuǎn)移等因素外，洪治則認(rèn)為導(dǎo)致鐵觀音市場(chǎng)下滑的重要原因是目前鐵觀音加工工藝過于混亂?！敖陙?，鐵觀音加工工藝注重輕發(fā)酵、清香化，越做越綠，造成茶青不同程度變質(zhì)，同時(shí)由于缺乏統(tǒng)一的加工工藝標(biāo)準(zhǔn)，各企業(yè)自行其是，造成鐵觀音香型混亂，口感差異大，使得消費(fèi)者也很困惑?！?/p>

鐵觀音如何才能突破目前市場(chǎng)困局？王慶建議，受“八項(xiàng)規(guī)定”及厲行節(jié)約等因素制約，今年的茶葉銷售影響仍將持續(xù)，茶企應(yīng)適當(dāng)增加中低檔茶葉的比重。同時(shí)，加工工藝應(yīng)予以規(guī)范。