宋代古井 千年源流

來到中國古井酒城古井鎮(zhèn)，你會(huì)被這兒的十里酒香陶醉。素有“酒中牡丹”之稱的古井貢酒譽(yù)滿華夏，與這里的兩口千年古井密不可分。除了北魏古井以外，另一口便是充滿傳奇色彩的地下宋井了。從宋朝酒都到現(xiàn)在的古井酒城，地下宋井與古井貢酒演繹了一段千年之戀。

塵封千年“神水”重見天日

相傳，古井鎮(zhèn)在宋代叫減冢店，屬于黃泛區(qū)，黃河故道就在離古井鎮(zhèn)不到40公里的商丘。南宋嘉熙四年（公元1240年），黃河決口，整個(gè)亳州被淹，一家釀酒作坊在逃難的時(shí)候，讓釀酒工在臨走前用碾盤石板封住了井口。此后井口再?zèng)]有打開過，歷經(jīng)朝代更替，時(shí)光變遷，黃河在元明清時(shí)有多次泛濫，淤積造成地面逐漸抬升，這口宋代古井就被掩埋在地下，塵封在歷史長河中。

從此之后，在減冢店這塊土地上，當(dāng)?shù)乩习傩找惨恢绷鱾髦P(guān)于她的傳說：那口古井上面蓋著紅石板，那塊紅石板可不能打開，打開以后會(huì)紅透半邊天，要出大事的。

時(shí)光流逝，轉(zhuǎn)眼到了1987年，這時(shí)的減冢店已更名減店集。多次蟬聯(lián)全國評(píng)酒會(huì)金獎(jiǎng)的古井貢酒就產(chǎn)自這里。是年在人民大會(huì)堂舉行的國慶宴會(huì)上，古井貢酒首次被評(píng)為國宴用酒，打破了歷年來國慶節(jié)都用茅臺(tái)酒招待中外賓客的慣例。國慶節(jié)后首都各大報(bào)紙爭(zhēng)相報(bào)道古井貢酒進(jìn)入國宴的消息，在全國引起強(qiáng)烈反響。國慶后，按照一位農(nóng)民的指引，古井酒廠曾經(jīng)試探性地打過幾個(gè)探洞，然而都沒有找到這口井。1992年10月，古井酒廠興建文體館，挖掘機(jī)在距地面近6米處挖到了一口磚砌的井，上面還蓋著一塊紅石板。經(jīng)過文物部門鑒定，此井為宋代井，距今約有1000年。

畢竟是個(gè)傳說，充滿傳奇色彩的紅石板打開了，當(dāng)時(shí)并沒有紅透半邊天，但由此井水釀出的古井貢酒卻紅遍了大江南北。在發(fā)掘現(xiàn)場(chǎng)可以看到，地下宋井的井壁是磚砌而成，砌法為圈式疊加磚砌法，據(jù)考古資料證明這種磚砌法是宋代較先進(jìn)的工藝水平。地下宋井的水質(zhì)，在1992年進(jìn)行鑒定，同魏井一樣，也是偏堿性的水，富含鍶、碘、鉀等對(duì)人體有益的各種礦物質(zhì)，非常適宜飲用和釀酒。2002年5月22日，時(shí)任國務(wù)委員的司馬義·艾買提來到古井，品嘗了此口千年宋井之水，稱贊這是“神水”。

如今，這口井已經(jīng)成為第七批全國重點(diǎn)文物保護(hù)對(duì)象，成為古井貢酒自公元196年曹操獻(xiàn)酒以來，千年源流的重要實(shí)物見證。

前世“酒都”成就今日“酒城”

穿越時(shí)光隧道，來到宋代。雖處在激烈的民族矛盾中，但宋政權(quán)也有較長時(shí)間的穩(wěn)定期，經(jīng)濟(jì)也得到一定的恢復(fù)和發(fā)展，釀酒業(yè)到達(dá)鼎盛時(shí)期。上至宮廷，下至村寨，釀酒作坊，星羅棋布。自古文人雅士就與酒有著千絲萬縷的關(guān)系。北宋的文學(xué)風(fēng)氣與酒文化的融合也堪稱鼎盛時(shí)期。

從“唐宋八大家之一”的歐陽修的“醉翁”之號(hào)就能猜出他與美酒的親密之情。酒宴中，他在豪飲佳釀后揮毫潑墨，寫下流傳千古的名篇佳作。據(jù)史料記載，宋治平四年（公元1067年），歐陽修遭貶亳州，為仙源之地所吸引，亳州傳承近千年的九醞春酒更令其陶醉?！白砦獭睔W陽修經(jīng)常將自己在亳州的生活風(fēng)情寫成詩作，并廣為流傳。有一次，他在金秋糧熟之際郊游，就來到了當(dāng)時(shí)的減店，還借著暢飲美酒之醉意寫下了名詩佳句：“若無潁水肥魚蟹，終老仙鄉(xiāng)作醉鄉(xiāng)”，另有“雨過紫苔惟鳥跡，夜涼蒼然起天風(fēng)。白醪酒嫩迎秋熟，紅棗林繁喜歲豐”，則表達(dá)了人們用酒祝賀豐收的喜悅之情。

很多文人在美酒盛宴中，不僅詠詩作賦，讓美酒名聲大振，還對(duì)貢酒的長足發(fā)展做出了很大的貢獻(xiàn)。南豐先生——唐宋八大家之一的曾鞏也曾在亳州任職，且頗有政聲。他反對(duì)兼并政策，主張發(fā)展農(nóng)業(yè)、手工業(yè)，使亳州人安居樂業(yè)。他廣開言路，厚愛亳地，留下了《雪亳州》、《山檻小飲》等詩篇。在任期間，亳州酒業(yè)得到了長足發(fā)展，酒稅達(dá)到了年十萬貫，列全國第四，因此亳地也是當(dāng)時(shí)的四大酒都之一。

穿越千年的源流，造就了古井貢酒今日的名揚(yáng)天下，千年前的邂逅注定“古井”與“貢酒”的萬世情緣……

〔責(zé)任編輯 君 早〕