在馬來西亞面朝大海

懾人心神的魚風(fēng)暴在馬來小島上很容易看到。成千上萬條海魚聚集在一起形成颶風(fēng)眼狀的壯觀景象，從下往上看，無數(shù)的魚就在頭頂熱烈盤旋，自然造物之美讓人驚心動魄。

說起馬來西亞，很多國人都并不陌生。除了他們的明星羽毛球運動員李宗偉，吸引無數(shù)旅游者的目光的，莫過于那些風(fēng)景優(yōu)美的潛水勝地，和令人流連忘返的無數(shù)美食。在眾多游客心目中：馬來西亞=美景+美食。

限量版潛水勝地

從地圖上看，馬來西亞分為“東馬”和“西馬”兩部分，潛水最好的地方，莫過于東馬地區(qū)的詩巴丹。

猶如朝圣者心目中的麥加一樣，詩巴丹就像是潛水者心目中的天堂。在很多潛水雜志上，見慣世面的編輯和記者也都紛紛撰文贊美詩巴丹，說它世界上“海濱潛水”之最，同時堪列世界五大峭壁潛水之首。這里水溫溫和、水流和緩、能見度高，人們甚至不用裝備齊全地下水，也能看到無數(shù)美麗的海洋生物——它們就在觸手可及的地方。

詩巴丹是一個距仙本那港36公里的北西里伯海上的菌菇形小島。島上5米的淺灘之后就是垂直落下600至700米深的湛藍(lán)深海。這樣的地形極易聚集種類豐富的海洋生物繁衍生息。

如果想要看到一些海底奇觀的浮潛愛好者，這里是不二之選。懾人心神的魚風(fēng)暴在這里很容易看到。成千上萬條海魚聚集一起形成颶風(fēng)眼狀的壯觀景象，從下往上看，無數(shù)的魚就在頭頂熱烈盤旋，自然造物之美讓人驚心動魄。從淺到深可以看到形狀各異的珊瑚、?？⒑＞d以及由成千上萬條白魚和其他魚類組成的巨大魚群。

這個海底潛水樂園還是綠海龜和玳瑁成群結(jié)隊棲息的溫床，潛水者隨時可以加入規(guī)模龐大的海龜隊列，在它們的帶領(lǐng)下暢游海底世界。

但是，隨著時間的推移，詩巴丹也有著被污染的危險，過多潛水者的進(jìn)入讓海洋不堪重負(fù)，所以馬來西亞政府用越來約嚴(yán)格的許可證制度，來控制到訪潛水客數(shù)量，每天到詩巴丹潛水的人不能超過200人，如果預(yù)約不及時，不好意思，只好請你改日再來了。

和海龜一起私奔

經(jīng)過六個小時的飛行，我們到達(dá)吉隆坡，經(jīng)過轉(zhuǎn)機(jī)，終于趕到了毗鄰詩巴丹的港口仙本那。

第二天一早，一群人坐著快艇前往詩巴丹附近的潛水店。一路上，快艇可謂在一道道浪花間翻騰。原本上船前導(dǎo)游囑咐大家將所有物品裝包防水時我還覺得是太大驚小怪，如今坐在飛艇上的我瞬間對導(dǎo)游小姐滿懷敬意和感激。

在海上乘坐快艇，和原來在國內(nèi)乘坐的沿岸快艇與湖中快艇在速度上有著天壤之別，坐在詩巴丹的快艇上，我簡直有一種乘坐低空飛機(jī)遨游海洋的幻覺。到達(dá)浮潛店時，全船人都被水花濺得渾身濕透——這絕對是詩巴丹給每位客人最好的見面禮。

在店里接受專業(yè)教練培訓(xùn)后，大家迫不及待地穿好潛水裝備，準(zhǔn)備真正擁抱這片藍(lán)色海洋。帶隊的當(dāng)?shù)匦』飫傄皇疽饪梢韵滤?，全船人便頃刻間便像下水餃般涌入水中，

從外面看，藍(lán)色海面如鏡面一樣遼遠(yuǎn)平靜，但潛入水下，才發(fā)現(xiàn)鏡面之下的水中熱鬧非凡，藍(lán)色、黑色、黃色、帶條紋的……無數(shù)魚群編隊不斷從人們身邊穿行，沉靜溫柔。

聽潛水教練說，水里看魚會比實際尺寸大約三分之一，所以看上去，每條熱帶魚幾乎都有傳統(tǒng)的圓凳那么大，氣勢磅礴地一隊隊游過時，顏色艷麗，美得令人窒息。魚群中，無數(shù)白色水母充斥其中，似乎游客呼一口氣就可以吸進(jìn)去，而身下就是柔軟動蕩的珊瑚，仿佛魔毯一般，這可比電視上的景象逼真太多了，但又毫無二致。

大概，我運氣不好，出去浮潛了兩次，都沒有看到海龜?；貋硪院?，我委屈地跟帶隊的當(dāng)?shù)匦「绫г梗「缈瓷先ナ菔菪⌒?，黧黑矯健，英語雖然不太靈光，但是也聽明白了我的訴求。

于是，他歪著腦袋，吃力地擠出一句結(jié)結(jié)巴巴的英語：“怎么可能呢？所有人都看見了?！彼峙呐奈业募绨?，指著自己向我示意：放心吧，交給我！

下午再出海時，小哥特別拉著我，囑咐我緊跟他。到一個潛點后，他只帶著一根出氣管，突然靈活地一扭腰，潛入了大海深處。我在水面較淺處看著他扎到了一大叢珊瑚之中，把很多海草扒開。嚯！一只巨大的海龜浮現(xiàn)在我眼前！

這只海龜大得出奇，目測有一張圓桌那么大，它似乎對人類的動作有了反應(yīng)，慢吞吞地從珊瑚深處挪動著飄了出來，動作舒緩優(yōu)雅，夢幻極了，而更驚喜的是，巨龜背后居然還跟著兩只稍小一點兒的海龜，就像是它的孩子，一家三口緩慢地從珊瑚叢中出發(fā)，慢慢游向了寂寞遼遠(yuǎn)的深海，時間空間宛若靜止。不知道為何，我突然被這情形感動得掉了眼淚。

在小哥的指引下，我一次就見到了七八只海龜，每一只都美得讓人想丟下凡塵中的一切，只愿和它們一起私奔。

不可錯過的美食

根據(jù)經(jīng)驗，潛水歸來的游客，24小時內(nèi)不適宜乘坐飛機(jī)。于是我們一行人全情投入品嘗馬來美食。

馬來西亞國內(nèi)民族的多元化造就了眾多特色美食。椰漿飯、馬來飯、馬來BBQ、忍當(dāng)雞、沙爹、沙律啰惹、咖喱雞、飛天薄餅……都是人們大快朵頤的好對象。再加上這里的熱帶雨林天氣，馬來西亞的很多熱帶水果也是貪吃食客絕不可錯過的。榴蓮、山竹、火龍果、芒果、椰子、香蕉等等，全都味道與眾不同，吃一個久久難忘。

本土的天然調(diào)味品在馬來美食中扮演著重要角色——這也是馬來西亞菜的精髓。

椰子、辣椒、檸檬草、酸橙葉和各種香料都是馬來人烹飪時的基本調(diào)味品，一般加入魚類、肉類或蔬菜里一起烹煮。一種被稱作“三巴辣椒醬”（SAMBAL）的傳統(tǒng)佐料采用辣椒、蝦醬和一些調(diào)味料制作而成，也是當(dāng)?shù)卮笮〔蛷d桌上的必需品。娘惹食物因擁有豐富的文化與烹飪傳統(tǒng)，深受當(dāng)?shù)厝讼矏?。娘惹的烹煮方式相?dāng)精致，也糅合了各色香料、草本植物、洋蔥、大蒜和辣椒一同煮制加工而成。

在馬六甲和雪蘭莪，我吃到了長久享譽(yù)東南亞的中式早茶——肉骨茶。聽上去好似一種飲品，可實際上，這卻是馬來西亞正正經(jīng)經(jīng)一道葷菜。

肉骨茶用豬排骨肉、茶葉、人參作主料，配以鹽、醬油、胡椒、味精佐味，燒煮多時，茶葉、藥材之味便可滲入排骨。吃起來香而滑嫩，美味異常。

除此之外，馬來沙爹（SATAY）也是這個國家享有盛名的傳統(tǒng)菜，人們將鹵過的牛肉或雞肉串成肉棒，然后在炭火上燒烤，佐以甜中帶辣的花生醬汁，再配上黃瓜、洋蔥和飯團(tuán)一起食用。

旅行的剩下幾天，我們沉浸在吃的海洋里，一天六七頓，幾乎吃爆了肚皮，美食當(dāng)前，所有人的宗旨都變成“寧可錯殺，絕不放過”。

（高心琳薦自《環(huán)球》）

責(zé)編：小側(cè)