簡單快樂的生活，就是開間小小咖啡館

王森，武漢人，因為喜歡咖啡，喜歡閱讀，喜歡走走停停的生活，開了一間可以步行抵達(dá)的咖啡館。后來，一不小心開了16間，而且間間都存活得不錯。

這幾年，他行了很多路，看過不少書，交到許多朋友。他像一個詩意的流浪者，也像一個特立獨(dú)行的生活家。告別公司CEO成為咖啡館小老板，把日子過成自己想象中的樣子，他用經(jīng)歷證明，快樂是可以以一種最最簡單的形式存在的。

我到底想要什么

王森跟很多人一樣，曾經(jīng)打工、創(chuàng)業(yè)，開過公司當(dāng)過CEO。2005年之前，他像大多數(shù)人那樣日復(fù)一日為事業(yè)奔忙著，無暇去思考自己到底喜歡做的是什么，更沒想過要去改變什么。

2005年，王森的媽媽因病去世。那是他第一次直面死亡，而且是面對最疼愛他的媽媽。他感到茫然不知所措，突然覺得生活失去了方向。之后整整一年的時間，他放下自己公司的事務(wù)，開始重新思考生命，思考生活。他獨(dú)自一人去了很多地方，漫無目的地行走，累了就找一間咖啡館，捧上一本書坐上半天，或干脆讓思緒飄遠(yuǎn)，把自己放空。在那些日子里，他曾一遍遍地問自己：“我到底想要什么？”本以為這是一個復(fù)雜的命題，卻沒想到最終得到的答案很簡單——去尋找一種適合自己的簡單快樂的生活方式，去做一件自己真正喜歡的事情。

那么自己真正喜歡的事情又是什么呢？他突然發(fā)覺這是個很蠢的問題，他每天都用大把的時間泡在咖啡館里，每天至少要喝三杯咖啡，還用問嗎？這不正是他最喜歡的事情嗎！

2007年年初，王森做出了一個讓親朋好友都覺得不可思議的決定，放棄了經(jīng)營的還不錯的公司。也許，這正是王森與眾不同之處——其實(shí)很多人都會考慮自己到底喜歡做的是什么，但是絕大多數(shù)人不愿意做決定、害怕去改變，而王森與別人不一樣的是，想到了，就不再患得患失，而是去做。

有時候就是這樣，當(dāng)一個人決定要去做一件事的時候，機(jī)緣往往會不請自來。2007年3月，王森在北京處理公司善后工作時，得知一個名為“重走小波路”的活動正通過網(wǎng)絡(luò)招募同行者。王森是作家王小波的忠實(shí)粉絲，他成了這次活動中的一員，進(jìn)而被大家推選為組織者。他沒想到，籌備這次旅行的過程，竟然那么自然地開啟了他之后的咖啡館生活。

因為王森特別喜歡喝咖啡，所以在北京的那幾天里，他每天都去一間名叫“蝸居”的小咖啡館。當(dāng)時恰逢這間店要轉(zhuǎn)讓。王森在“重走小波路”的過程中交到了好幾個喜歡咖啡的朋友，幾個人一商量，決定把這間店接下來。5月初，王森成了這家小咖啡館的老板，為咖啡館取名“參差”。

這間小咖啡館，為王森開啟了一扇夢想成真的門，他著實(shí)興奮了好幾天。不過，一個現(xiàn)實(shí)擺在面前——王森是武漢人，平時絕大部分時間生活在武漢，在他的理念中，不能親自經(jīng)營的話，是違背了開間小小咖啡館的一個重要原則的。北京的這間參差咖啡館開業(yè)不久，他就將咖啡館的經(jīng)營交給搭檔，回到了武漢。在武漢開一家屬于自己的咖啡館，就成了他每天心心念念的事情。那段時間他每天泡在一間小咖啡館里?？Х瑞^里沒有書，他就自己帶書去邊喝咖啡邊看；那里不太重視背景音樂，他就特意帶著電腦硬盤去給人家放音樂。他在那里尋找著開咖啡館的靈感。

可以步行抵達(dá)的小咖啡館

也是在那兒，他認(rèn)識了一個和他一樣想開咖啡館的朋友。他們決定合伙。很快搞定了店面，咖啡館順利開張了。

不過，這間小咖啡館在王森內(nèi)心里更像一塊“試驗田”。因為它距離他家太遠(yuǎn)，開車去一趟得一個多小時，所以他只有在每個周末過去瞧瞧。他更希望通過這間咖啡館來證實(shí)自己以前泡其他咖啡館悟出的那些理念。當(dāng)然，最初他并沒有告訴搭檔這些。在指導(dǎo)搭檔熬過了開業(yè)后最艱難的階段，看到半年后咖啡館顧客盈門、月盈利達(dá)到五六千元的時候，他選擇了退出。而當(dāng)初在北京買下的那間咖啡館，也因自己無法直接經(jīng)營，而在一年多以后，被他轉(zhuǎn)讓給了一位同樣喜歡咖啡的北京哥們兒。

他要的，是一間可以步行抵達(dá)的小咖啡館，是一間自己可以每天都泡在里面的咖啡館。

王森開始在家附近尋找合適的店面。他的住處是在武漢的金融區(qū)，周邊店面的轉(zhuǎn)讓費(fèi)和租金都非常高，一時很難找到合適的地方。有一天，他在朋友的小酒吧里喝酒聊天，突然靈光閃現(xiàn)：這間晚上營業(yè)的酒吧不就是現(xiàn)成的店面嗎！于是他和朋友商量，由他來承擔(dān)店面的房租，利用酒吧的一些設(shè)施，占用酒吧白天閑置的時間來經(jīng)營咖啡館。兩人一拍即合。王森在網(wǎng)上買了兩萬多元錢的書，把酒吧做了一點(diǎn)小小的改動，總共投入不到三萬元，沒幾天咖啡館就開門迎客了。

可以肆無忌憚地買書，是王森在開咖啡館的過程中最讓他感到過癮的環(huán)節(jié)。他覺得，在咖啡館里，咖啡、音樂、書，一個都不能少。書香與咖啡香一樣宜人?？Х瑞^里沒有客人的時候，他都是在聽音樂和看書！他覺得，耐得住寂寞是開咖啡館必須具備的基本素質(zhì)，而愿意用看書來“打發(fā)”時間又是能耐得住寂寞的重要前提。如果沒有書的話，他不知道他的咖啡館怎么開。當(dāng)然，他承認(rèn)，咖啡館里的書首先是為自己挑的。但后來他發(fā)現(xiàn)，來的客人很多都喜歡翻翻他精心挑選的書。

王森終于過上了他想要的生活。每天上午慢悠悠地步行去開店。到店里先放上音樂，再給自己煮一杯香濃的咖啡，然后翻開一本書，等待客人的光臨。每當(dāng)客人品著他煮的咖啡入神地看書時，那個寧靜的場景都會讓他覺得特別享受。某一天，他突然想出去旅行了，就把咖啡館交給想開咖啡館的熟客臨時代管，回來發(fā)現(xiàn)營業(yè)額一點(diǎn)都不比他在的時候差。

每一間咖啡館都是“巧合”

以自己有地兒喝咖啡為最大目的的王森，并沒有刻意地去宣傳他的咖啡館。但慢慢的，越來越多的人知道了那里，愛上了那兒。后來，一個哥們兒給他打電話，邀請他去一間很有特色、美女白領(lǐng)經(jīng)常出沒的名叫“參差咖啡”的地方時，他才樂呵呵地告訴對方，那是他開的。那一刻，他覺得自己挺牛的。

后來，由于那間酒吧的老板要擴(kuò)大經(jīng)營面積，決定將小酒吧轉(zhuǎn)讓，王森只能再重新尋找店面。這時，他從一位老顧客那兒得到一條特別有價值的線索——國貿(mào)大廈有意向在其公共服務(wù)層引進(jìn)一間有文化氣息的咖啡館。直覺告訴王森，這是一條可行的路。對方給予的優(yōu)惠政策也讓他覺得在經(jīng)營成本方面可以接受，小咖啡館很快找到了新的棲息之所。據(jù)說，那是武漢第一間開在寫字樓里的咖啡館。

相比于之前北京的那家咖啡館、在武漢與搭檔合開的咖啡館以及后來在酒吧經(jīng)營的咖啡館，王森更愿意把寫字樓里的這間咖啡館定義為他的第一間參差咖啡館。因為，這是真正意義上的完全屬于他的第一間咖啡館，他當(dāng)上了真正的咖啡館小老板。

對咖啡有“心癮”的王森，開咖啡館似乎也上了癮。之后的幾年里，屬于他的咖啡館一間接一間地誕生。每一間都極具特色?；ǚ靠Х?、貨柜咖啡、陽臺咖啡……每間小咖啡館的誕生，幾乎都有著一些機(jī)緣巧合。比如，那間花房咖啡館——

2007年年初王森曾到澳大利亞墨爾本旅行，一天逛公園時他偶然走進(jìn)一間非常夢幻的全玻璃結(jié)構(gòu)的花房。當(dāng)時他的腦子里有那么一閃念——要是坐在這樣的屋子里喝咖啡該是多么美好的事情！結(jié)果，回到武漢不久他偶然發(fā)現(xiàn)，就在他家附近的湖邊就有一間玻璃房子，是一間工藝品店。從那兒路過時王森都驚呆了，他本以為，在一間玻璃花房里喝咖啡只能是一個幻想，但這一刻他覺得那并非遙不可及。從此，那間屋子成了他揮之不去的念想，他的腦海中不斷地將那個玻璃屋子勾畫成一個滿是鮮花的咖啡屋。他每每與朋友聊天，就會訴說自己對那間屋子的喜愛，訴說自己想開一間花房咖啡館的夢想。結(jié)果，三年后的一天，一個朋友非常認(rèn)真地問他，你對那間屋子真的感興趣？聽到這句話，王森覺得自己有那么幾秒鐘已不能呼吸——他終于可以擁有一間滿屋子都是鮮花的玻璃房子做咖啡館了嗎？

“花房咖啡”就這樣誕生了，它成為了王森的得意之作。白天它顯得靜謐而浪漫，晚上在燈光的映襯下則有一種夢幻之感。路過的人，很難拒絕它的誘惑。

一間間新的參差咖啡館滿足了王森對于追求差異化、實(shí)現(xiàn)創(chuàng)意沖動的構(gòu)想。一不小心，咖啡館開了十多間。在這個過程里，他深切地感受到人們對小小的咖啡館的社會需求在與日俱增。這種需求讓他本可以開更多的咖啡館，可是他沒有忘記自己的初衷——他想過的是簡單快樂的生活。他不想把一件事做到極致，不想目的性特強(qiáng)且挖空心思去做，他很怕那樣會讓自己厭煩。他更愿意順其自然慢慢地做，在過程里去享受快樂。

我們需要一點(diǎn)咖啡時間

如今的王森在咖啡的陪伴中每天過得安靜而快樂。有時，他會想起很多年前，在巴黎，他第一次坐在傳說中的“巴黎左岸”，裝作漫不經(jīng)心的樣子對服務(wù)生說出“A cup of coffee，please”的時候。他永遠(yuǎn)不會忘記那一刻他心里的惴惴不安——因為當(dāng)時沒好意思仔細(xì)看咖啡多少錢一杯，所以他不知道自己要為這次奢侈的享受付出多少錢的代價。喝完咖啡，他掏出一張20歐元的紙幣買單，心里還擔(dān)心會不會不夠。結(jié)果服務(wù)生找回了一把硬幣，他握著那些硬幣快步走到塞納河邊，一數(shù)發(fā)現(xiàn)竟然有17.9歐。這意味著那杯咖啡只花了2.1歐，才合20元人民幣多一點(diǎn)。在巴黎的時光從此變得更有味道了，他每天都會用幾個硬幣去換一個飄蕩著咖啡幽香的暖洋洋且懶洋洋的下午，也從此更加不可救藥地愛上了咖啡時光。那段經(jīng)歷，也在不知不覺中影響著王森后來開咖啡館的理念。他將參差咖啡的價格壓得很低，他希望他的咖啡能成為人們?nèi)粘Ｉ钪幸环N很隨意的消費(fèi)，而不是被貼上小資和高雅的標(biāo)簽，讓多數(shù)人望而卻步。

咖啡在王森的定義中，應(yīng)該是價格不高，價值很高。他將咖啡歸為“功能性”飲料——因為它可以作用于心靈。正如他為什么總將咖啡和書這兩種事物放在一起一樣。因為他發(fā)現(xiàn)，愛上咖啡以后，看書多了，心也跟著靜了。不管書是咖啡時間的道具，還是咖啡為讀書錦上添花，反正這兩件事情在一起讓他覺得很舒服。而且他認(rèn)為：咖啡與書有一個共同的特質(zhì)，它們都不是“必需品”，但它們又被某些人深深眷戀，而這些人，必然是對生活品質(zhì)和精神世界有所追求的。

享用咖啡和書都是需要時間的。當(dāng)人們可以把讀書和喝咖啡當(dāng)成一種生活方式、愿意把寶貴的時間“浪費(fèi)”在這樣的“非必需品”上時，就可以擺脫浮躁和焦慮。所以，王森曾為自己的咖啡館寫下過這樣的文字——參差咖啡的飄香提醒著整日埋頭工作不見天日的人們：停下來，休息一下，來杯咖啡吧！片刻的休息和遐想其實(shí)也應(yīng)該是工作的有機(jī)組成。甚至哪怕只有10分鐘的短暫停頓，在我看來意義都極為重大，它的珍貴在于，顯出你與高智能機(jī)器的區(qū)別，你知道中斷程序，對自己好一點(diǎn)，而機(jī)器做不到，只會不停運(yùn)轉(zhuǎn)，直到被用垮為止。

咖啡的人生態(tài)度

王森的文字一語中的，直擊人心。他的文字和他的咖啡館一樣吸引人。而寫作，也正是王森在快樂地開著咖啡館的日子里找到的另一個興趣所在。

最開始“寫咖啡”，還是在王森剛開咖啡館的時候。當(dāng)時一家DM雜志的老板很喜歡王森的咖啡館，是那里的?？?。他慫恿王森在自己的雜志上登廣告，但不需要交現(xiàn)金，用咖啡券相抵即可。王森覺得挺劃算，但提出文案要自己寫。結(jié)果，雜志的老板看了王森寫的東西之后，馬上提出改變置換方式，他希望王森每月能給他們寫一篇關(guān)于咖啡的專欄，沒有稿酬，但原來說好的咖啡券也省了。

后來，隨著開咖啡館的時間越來越長，王森對咖啡以及開咖啡館的感悟也越來越多。閑暇時，他就把自己的感悟用文字記錄下來。后來他決定寫一本書，把這些年里發(fā)生的故事還有總結(jié)的經(jīng)驗跟喜歡咖啡的人們分享，書名就叫《就想開間小小咖啡館》。也許，開間小小咖啡館是太多人埋藏在心里的夢想，2012年，這本書上市后一下子就成了暢銷書。很多人把這本書看作一本學(xué)習(xí)如何開咖啡館的“參考書”，也有很多人覺得，這更是一本關(guān)于實(shí)現(xiàn)夢想的書。2013年，王森的新作《因為咖啡，所以參差》面市，又讓咖啡迷們興奮不已。

如今越來越多的人，有了開間小小咖啡館的心思。樂見更多的人能夠有機(jī)會圓夢的王森，又開創(chuàng)了一所參差咖啡夢想學(xué)校，教人們?nèi)绾沃蟪鲎蠲牢兜目Х?、如何去開一家咖啡館。他幫助了很多熱愛美好生活的人實(shí)現(xiàn)了夢想，當(dāng)然也“勸退”了一些渴望開咖啡館的人——那些他認(rèn)為不合適的，或者說目前還不合適的。他的忠告是：千萬別把開咖啡館當(dāng)成一種投資，別指望開咖啡館可以完成什么原始積累，收益當(dāng)然要考慮，但若為了賺錢不如去開牛肉面館。在他眼中，開咖啡館是一種生活方式，“說白了，你不能把小咖啡館工具化，它就像你的孩子一樣，你陪著它成長，傾注心血在它上面，收獲的是快樂和滿足，你不能像對其他生意那樣過度算計。所以在開一間小咖啡館之前，你一定要反復(fù)問自己的，不是我真的準(zhǔn)備好要開一間咖啡館了嗎？而是，我真的準(zhǔn)備好要過這樣的生活了嗎？”

而已經(jīng)將這樣的生活過了八年的王森，覺得這種生活實(shí)在美妙極了。他說：一間小小的咖啡館，投入不超過10萬元。這些錢也許買個廚房或衛(wèi)生間都不夠，但卻可以擁有下半輩子的陽光、慵懶、自在、喜悅，以及一間在你名下的小小咖啡館。每天微笑接待不同的客人，聽他們講述不同的人生，美好的生活就這樣觸手可及。

編輯/劉柳