奶奶的冬季素食

奶奶是一個(gè)地道的北方農(nóng)民，在我的記憶里，奶奶做的菜從來都是清清淡淡的，味道卻異常好吃。

用現(xiàn)在時(shí)髦的話來說，奶奶也算得上是一個(gè)“素食愛好者”。奶奶做得最好吃的幾道素食是——

香糯的黏豆包

北方農(nóng)村的冬天并沒有太多的食材，但有限的食物在奶奶手里也能變成一盤盤絕妙的美食。我最愛吃的是奶奶做的黏豆包。先用自己家種的黃米粉和小米粉或者江米粉和大米粉調(diào)和在一起，發(fā)酵2天；然后用黑豆或者蕓豆做成豆餡，包成一個(gè)個(gè)小小的、圓圓的豆包，就可以上鍋蒸了。粘豆包出鍋的時(shí)候，黃澄澄或是白瑩瑩的，咬上一口皮兒，感覺黏黏的、糯糯的、軟軟的；再咬上一口餡兒，卻是甜甜的、香香的、綿綿的；如果咬一口有皮兒有餡兒的，那滋味真是美妙無比，我這貧乏的文字是無法描述的。

祖?zhèn)鞯乃岵藷醴蹢l

奶奶還有一道拿手菜，用自己腌制的酸菜燉自己磨出的粉條。奶奶腌的酸菜白得透明，用手掰開一片葉子，甚至都能聽見脆脆的聲音，這是我們家祖?zhèn)鞯氖炙?，所以吃起來口感特別好。而粉條也是奶奶自己做好的干粉條，用水泡好之后和酸菜一起燉就可以了。這道菜一直讓我愛不釋口，如果吃的時(shí)候再配上一些自己家出產(chǎn)的蔬菜腌制而成的小菜，更是別有一番滋味。

心頭愛——凍豆腐

一方小小的石磨，是奶奶的珍寶。奶奶愛用這個(gè)石磨磨出原汁原味的豆?jié){，做出美味的豆腐。冬天奶奶喜歡做凍豆腐，把一板豆腐放到外面，經(jīng)過冰雪的洗禮，從里到外都凍成冰。凍豆腐切成小塊兒，和大白菜、粗海帶一起燉成美食，香氣四溢，濃而不膩。這道菜一直都是奶奶的心頭所愛，幾十年都沒有變過。

如今，我遠(yuǎn)在他鄉(xiāng)，已經(jīng)很難吃到奶奶親手做的菜了，但是這些菜在記憶里反而變得更加滋味深遠(yuǎn)。想到濃烈時(shí)就會(huì)忍不住自己動(dòng)手，雖然沒有奶奶的絕妙手藝，但也可以稍微彌補(bǔ)一下自己想念的心情。