地方本科院校新上生物技術(shù)專業(yè)實踐教學(xué)改革初探

趙 昕，吳子龍，葉 嘉，王更先，王 磊

（邯鄲學(xué)院 生物科學(xué)系，河北 邯鄲 056005）

人才培養(yǎng)、科學(xué)研究、服務(wù)社會是高等院校的三大基本職能，人才培養(yǎng)，特別是應(yīng)用型人才培養(yǎng)是地方本科院校的中心職能，歸根結(jié)底就是培養(yǎng)學(xué)生的實踐能力、創(chuàng)新精神與綜合素質(zhì)[1]91-93，而實踐教學(xué)對于提高學(xué)生的綜合素質(zhì)、培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)新能力具有不可替代的作用，是提升地方本科院校人才培養(yǎng)核心競爭力的有效途徑，因此，構(gòu)建科學(xué)先進的實踐教學(xué)體系具有十分重要的作用。

生物技術(shù)是生物學(xué)研究與應(yīng)用的綜合性學(xué)科，離不開實驗，是一門實踐性很強的學(xué)科，通過實踐教學(xué)，可以幫助學(xué)生加深對生物技術(shù)理論知識的理解，訓(xùn)練學(xué)生的基本技能、樹立學(xué)生從實驗假設(shè)到獲取真實結(jié)果的科學(xué)態(tài)度，提高學(xué)生的團隊協(xié)作精神，所以，實踐教學(xué)質(zhì)量的好壞，直接關(guān)系到學(xué)生的創(chuàng)新能力和綜合素質(zhì)的培養(yǎng)。近年來，我校在深化實踐教學(xué)改革方面進行了有益的探索和實踐，實施了“3+1”人才培養(yǎng)模式，即前三學(xué)年進行學(xué)科專業(yè)教育，在第四學(xué)年集中進行工程實訓(xùn)和崗位實習(xí)，將專業(yè)課的實驗教學(xué)、校內(nèi)工程實訓(xùn)和校外頂崗實習(xí)有機地結(jié)合起來，提高學(xué)生的知識應(yīng)用能力、技術(shù)應(yīng)用能力和技能應(yīng)用能力。生物技術(shù)專業(yè)也借此進行了實踐教學(xué)人才培養(yǎng)模式、實踐教學(xué)體系和實踐教學(xué)監(jiān)督機制的改革與探索。

一、改革實踐教學(xué)人才培養(yǎng)模式

為適應(yīng)社會發(fā)展需求，突出應(yīng)用能力培養(yǎng)，生物技術(shù)專業(yè)構(gòu)建了學(xué)生從低年級到高年級的所有實踐教學(xué)環(huán)節(jié)[2]112-115，如軍事訓(xùn)練、教學(xué)實驗、課程設(shè)計、專業(yè)工程實訓(xùn)、畢業(yè)生產(chǎn)實習(xí)、畢業(yè)論文（設(shè)計）、科技創(chuàng)新、社會實踐等組成的一個與理論教學(xué)相對獨立而又密切聯(lián)系的教學(xué)體系。主要的教學(xué)實驗、課程設(shè)計等放到“3”中，完成對學(xué)生專業(yè)基礎(chǔ)實驗和基本技能的訓(xùn)練，制定明確的教學(xué)要求和考核辦法，有針對性地對學(xué)生進行系統(tǒng)的專業(yè)教育，使教學(xué)內(nèi)容層次分明、前后銜接、循序漸進，并有很強的連續(xù)性和完整性。而專業(yè)工程實訓(xùn)、畢業(yè)生產(chǎn)實習(xí)、畢業(yè)論文（設(shè)計）等放到“1”中，用整整一年的時間鍛煉和檢驗前面3年的學(xué)習(xí)成果，充分發(fā)揮校內(nèi)外實習(xí)、實訓(xùn)基地的作用，真正做到學(xué)以致用。

二、改革實踐教學(xué)體系

實踐教學(xué)體系包括教學(xué)目標(biāo)體系、教學(xué)內(nèi)容體系、教學(xué)條件體系三個亞體系[3]98-101。

（一）教學(xué)目標(biāo)體系強調(diào)培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)新精神和綜合素質(zhì)

從當(dāng)前我國高等教育大眾化、人才需求多樣化的國情出發(fā)，生物技術(shù)專業(yè)應(yīng)以培養(yǎng)應(yīng)用型人才為目標(biāo)，關(guān)鍵是體現(xiàn)學(xué)生的創(chuàng)新精神和綜合素質(zhì)的培養(yǎng)，為此，要建立切合實際的實踐教學(xué)管理機制，成立專職的實踐教學(xué)責(zé)任機構(gòu)，形成專職的實踐師資隊伍，實現(xiàn)實踐教學(xué)資源的整合與共享。改變傳統(tǒng)的按課程設(shè)置實驗教學(xué)內(nèi)容，挖掘各專業(yè)課程的內(nèi)在聯(lián)系和交叉互補，建設(shè)和完善生物技術(shù)大綜合的“平臺+模塊”的實驗教學(xué)結(jié)構(gòu)，推行實驗項目導(dǎo)師制，開放實驗室，構(gòu)建以導(dǎo)師負(fù)責(zé)制為基礎(chǔ)的開放性實驗教學(xué)新模式。建立項目驅(qū)動的實訓(xùn)教學(xué)模式，實行校內(nèi)外雙導(dǎo)師負(fù)責(zé)制，加強對實訓(xùn)過程的控制和評價。充分利用校外實踐基地的資源，依據(jù)實訓(xùn)項目頂崗實習(xí)，科學(xué)建構(gòu)學(xué)生的知識、能力、素質(zhì)結(jié)構(gòu)。

（二）教學(xué)內(nèi)容體系注重實驗、實訓(xùn)、實習(xí)的有機結(jié)合

生物技術(shù)專業(yè)根據(jù)生物學(xué)的內(nèi)在聯(lián)系和實驗科學(xué)的教學(xué)規(guī)律[4]89-92，打破獨立課程界限，重組實驗教學(xué)內(nèi)容，制定“平臺＋模塊”的實驗課程結(jié)構(gòu)體系（表1），由基礎(chǔ)實驗平臺、專業(yè)綜合平臺、提高創(chuàng)新平臺構(gòu)成3個層次不同但相互聯(lián)系、逐層遞進的“平臺”，由前后置關(guān)系密切的課程之間組成內(nèi)容各異、互有補充的實驗?zāi)K。實驗教學(xué)的實施實行實驗項目導(dǎo)師負(fù)責(zé)制，由各模塊的實驗項目導(dǎo)師修訂實驗教學(xué)大綱，減少驗證性、演示性實驗，提高綜合性、設(shè)計性和創(chuàng)新性實驗的比例。實驗項目導(dǎo)師指導(dǎo)學(xué)生以小組或個人為單位，查閱有關(guān)文獻資料，獨立制定實驗設(shè)計方案或工藝方案，選擇實驗的儀器設(shè)備，實施實驗方案，撰寫科技論文。這種教學(xué)方式更利于學(xué)生掌握正確的實驗設(shè)計方法和科學(xué)研究方法，強化實驗技能，突出對學(xué)生創(chuàng)新意識和創(chuàng)新能力的綜合培養(yǎng)。

實訓(xùn)和實習(xí)體系的建立是要使專業(yè)教學(xué)實驗成為工程實訓(xùn)的基礎(chǔ)，而工程實訓(xùn)又成為頂崗實習(xí)、畢業(yè)就業(yè)的基礎(chǔ)。因此，按照生物技術(shù)專業(yè)培養(yǎng)人才目標(biāo)設(shè)置針對性強的校內(nèi)實訓(xùn)項目，要先從學(xué)生畢業(yè)實習(xí)單位的實際生產(chǎn)需求中產(chǎn)生實訓(xùn)主題，經(jīng)過教師加工設(shè)計成實訓(xùn)項目，讓學(xué)生在校內(nèi)實訓(xùn)項目的參與過程中鍛煉綜合應(yīng)用能力，再將學(xué)生安排在實際生產(chǎn)的崗位中實習(xí)，因此，實訓(xùn)、實習(xí)也可以看成是一體化的培養(yǎng)學(xué)生應(yīng)用能力的實踐教學(xué)環(huán)節(jié)。在實訓(xùn)實習(xí)的教學(xué)活動中實行雙導(dǎo)師負(fù)責(zé)制，即分別由校內(nèi)和校外實踐基地的指導(dǎo)教師聯(lián)合組成導(dǎo)師組，根據(jù)實習(xí)單位的生產(chǎn)實際聯(lián)合開展實訓(xùn)、實習(xí)項目的指導(dǎo)工作。學(xué)生在第四學(xué)年的前半年以校內(nèi)實訓(xùn)模擬體驗為主，教師采取工程案例的教學(xué)形式，針對后半年的校外實習(xí)進行崗前模擬強化培訓(xùn)，而后半年學(xué)生在校外實習(xí)單位以全程頂崗的形式深入到各廠礦、企事業(yè)單位實際體驗，并完成畢業(yè)論文（設(shè)計）。例如我校2008 級生物技術(shù)專業(yè)的學(xué)生，根據(jù)要進入到邯鄲叢臺酒業(yè)股份有限公司（生產(chǎn)產(chǎn)品的所屬領(lǐng)域為：釀造業(yè)）進行頂崗實習(xí)的需要，依托發(fā)酵工程課程，開發(fā)了發(fā)酵工藝實訓(xùn)項目，基于白酒發(fā)酵生產(chǎn)過程，針對職業(yè)崗位能力選取教學(xué)內(nèi)容，將白酒發(fā)酵生產(chǎn)工作崗位中的典型工作任務(wù)轉(zhuǎn)化為2 個階段（制曲和原酒制造）、3 種情境（準(zhǔn)備車間制曲過程、曲酒車間原酒制造和包裝車間整箱包裝過程），實施行動導(dǎo)向教學(xué)，使學(xué)生在學(xué)校里通過實訓(xùn)中心提供的小型生產(chǎn)線設(shè)備，在實訓(xùn)項目的導(dǎo)師指導(dǎo)下，由5-7 名學(xué)生組成一個實訓(xùn)小組，模擬酒廠的實際工作進行體驗操作。每個小組都要獨立完成一整套的制酒工作，即先將麩皮和小麥配比混合，加水拌料，壓制出曲坯，控制條件由曲坯培菌制成曲，再將紅高粱、麩皮、酒糟和制成的曲配比混合后，加入糊化罐（酒廠稱為甑）中高溫蒸煮糊化，入發(fā)酵罐中（酒廠稱為窖池）發(fā)酵一個周期（54 天）后，再次加入到糊化罐中高溫蒸煮得到70℃的原酒，勾兌后裝瓶。為確保每位學(xué)生都能實際體驗整個制酒的工作流程，小組的成員以輪流換崗的形式分別完成不同工種的工作，不僅提高了學(xué)生校內(nèi)實訓(xùn)的教學(xué)效率，而且對其后續(xù)的下廠實習(xí)及今后的就業(yè)起到了“有的放矢”作用。

表1 生物技術(shù)專業(yè)實驗教學(xué)課程體系

（三）教學(xué)條件體系重點加強綜合實驗室和校內(nèi)外實踐基地的建設(shè)

為適應(yīng)“3+1”人才培養(yǎng)模式的改革需要，生物技術(shù)專業(yè)的實踐教學(xué)運行及管理系統(tǒng)也應(yīng)改變以往的按課程條塊管理模式，使實踐教學(xué)資源利用率最大化、最優(yōu)化[5]28-30。一方面，整合重構(gòu)原有按課程設(shè)置的實驗室資源，創(chuàng)建通用實驗室，實現(xiàn)實驗室空間資源、儀器設(shè)備資源和實驗教學(xué)資源的集約化，達到重組教學(xué)資源、實現(xiàn)資源共享、促進學(xué)科專業(yè)發(fā)展的目的。另一方面，還可以避免交叉課程實驗室的重復(fù)建設(shè)，減少人、財、物資源的重復(fù)投入，解決資源利用率低的問題。通用實驗室實行使用預(yù)約登記制，主要承擔(dān)基礎(chǔ)實驗平臺和專業(yè)綜合平臺的實驗教學(xué)內(nèi)容，而對于分析手段、儀器設(shè)備要求較高的提高創(chuàng)新平臺的實驗教學(xué)內(nèi)容，可以充分利用本地區(qū)其他高校、科研院所的實驗儀器設(shè)備，做到優(yōu)勢資源互補、資源共享，避免大型儀器設(shè)備的“吃不飽”現(xiàn)象。

此外，根據(jù)新建本科院校、新上本科專業(yè)基礎(chǔ)條件相對落后的現(xiàn)狀，尤其強調(diào)校外資源的利用，開辟條件優(yōu)越的校外實習(xí)實訓(xùn)基地，開發(fā)實踐教學(xué)的社會資源，做到“不為所有，但為所用”。我校生物技術(shù)專業(yè)目前與邯鄲市疾病預(yù)防控制中心，摩羅丹藥業(yè)股份有限公司、邯鄲叢臺酒業(yè)股份有限公司、邯鄲市園林局、邯鄲市康業(yè)藥業(yè)股份有限公司、臨漳縣華森食用菌專業(yè)合作社等建立了穩(wěn)定的校外實習(xí)基地關(guān)系，這些教學(xué)實踐基地的建設(shè)對于推進專業(yè)教學(xué)與就業(yè)崗位的“零距離”接軌具有重要意義。

三、改革實踐教學(xué)監(jiān)督機制

實踐教學(xué)人才培養(yǎng)模式及體系的改革必然需要實施相應(yīng)的實踐教學(xué)監(jiān)督機制。目前，我校教學(xué)委員會作為監(jiān)督機構(gòu)，對實踐教學(xué)改革、管理和評價等進行了“五個三”教學(xué)質(zhì)量多側(cè)面、多維度、多視角、多層面的有效監(jiān)控。分為校內(nèi)系統(tǒng)和校外系統(tǒng)，校內(nèi)系統(tǒng)包括實踐課前、教學(xué)過程、考試考核三期監(jiān)控，學(xué)校、院系、實驗實訓(xùn)中心三級監(jiān)管，督導(dǎo)、實驗（實訓(xùn)、實習(xí)）教師、學(xué)生三方評價；校外系統(tǒng)包括合作辦學(xué)單位、實習(xí)單位、兄弟院校三方監(jiān)控，政府、社會、用人單位三層監(jiān)控，做到監(jiān)控機構(gòu)、監(jiān)控制度、監(jiān)控體系三落實監(jiān)控，不斷調(diào)整實踐教學(xué)內(nèi)容、教學(xué)形式及管理運行方式，從而推動了實踐教學(xué)管理改革，確保了實踐教學(xué)和人才培養(yǎng)質(zhì)量的不斷提高。

四、結(jié)語

生物學(xué)是自然科學(xué)的一個重要分支學(xué)科，通過系統(tǒng)地實踐教學(xué)過程，可以使學(xué)生完成從感性認(rèn)識到理性認(rèn)識、再從理性認(rèn)識到實踐的飛躍[6]29-32，知識需要通過學(xué)習(xí)來掌握，技能需要通過訓(xùn)練來培養(yǎng)，能力則要在學(xué)習(xí)知識和訓(xùn)練技能中逐步形成[7]23-25。通過實踐教學(xué)不僅能完成對理論知識的驗證，還可以強化和拓展實踐教學(xué)的直觀性和操作性較強的優(yōu)勢，培養(yǎng)、訓(xùn)練學(xué)生的實踐能力和創(chuàng)新能力，因此，只有加強實踐教學(xué)，才能促成學(xué)生創(chuàng)新能力的提高。對于生物技術(shù)專業(yè)的人才培養(yǎng)更應(yīng)該注重實踐教學(xué)，在加強實驗教學(xué)的同時更要強化實訓(xùn)、實習(xí)的實踐教學(xué)環(huán)節(jié)，逐步建立體現(xiàn)專業(yè)特色和優(yōu)勢的實踐教學(xué)體系。

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