柴達(dá)木枸杞資源特點(diǎn)及產(chǎn)業(yè)化前景

韓麗娟，葉 英，索有瑞

(1.中國科學(xué)院西北高原生物研究所，青海西寧810001;2.中國科學(xué)院大學(xué)，北京100049)

枸杞(Lycium barbarum Mill.)為茄科(Solanaceae)枸杞屬(Lycium)多年生落葉灌木，果實稱枸杞子，根皮稱地骨皮，均可入藥，嫩莖、葉可做蔬菜?！侗静輩R言》認(rèn)為枸杞能使“氣可充，血可補(bǔ)，陽可生，陰可長，風(fēng)濕可去，有十全之妙焉”［1］。目前，枸杞子作為一種天然保健藥物被國內(nèi)外日益重視并廣泛開發(fā)。而柴達(dá)木枸杞資源豐富，價廉易得，且多方面的活性物質(zhì)均高于寧杞，作為一種藥食兩用全面補(bǔ)充各種營養(yǎng)的天然藥物資源，將其產(chǎn)業(yè)化具有極好的發(fā)展前景。

1 柴達(dá)木盆地枸杞資源生態(tài)特點(diǎn)

1.1 柴達(dá)木枸杞的生長環(huán)境

柴達(dá)木盆地屬典型的大陸性荒漠氣候特征，其寒冷、干旱、富日照、多風(fēng)是盆地氣候最顯著的標(biāo)志。其表現(xiàn)為植被稀疏;生態(tài)系統(tǒng)極其脆弱;集中分布有大面積固定、半固定、流動沙丘和戈壁;風(fēng)多且大，干旱、風(fēng)沙危害嚴(yán)重等［2］。植被蓋度10% ～30%，主要植物種類有檉柳、梭梭、白刺、枸杞、黑果枸杞、沙拐棗、針茅、沙蒿、沙生千葉棘豆等。

1.2 柴達(dá)木盆地枸杞生態(tài)優(yōu)勢

不同于我國寧夏、河北、山東等地，在柴達(dá)木盆地種植枸杞具有更多的特殊意義。除了直接作為農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整，增加農(nóng)牧民收入外，在柴達(dá)木盆地種植枸杞更主要是恢復(fù)退化了的生態(tài)，鞏固綠洲，改善沙化土地和盆地整體的生態(tài)環(huán)境。這是因為:

(1)枸杞根系發(fā)達(dá)、耐瘠薄，抗逆性極強(qiáng)，易于生長在干旱的沙漠地區(qū)。柴達(dá)木盆地廣袤的貧瘠土地上，原本分布較大面積的野生枸杞林就很好的證明了這一點(diǎn)。

(2)柴達(dá)木盆地光照時間長達(dá)10 h，晝夜溫差12℃，擁有豐富而獨(dú)特的光、熱、水、土資源，種植出的枸杞所含人體需要的營養(yǎng)物質(zhì)和具有調(diào)節(jié)生理功能的生物活性成分高，優(yōu)質(zhì)大果可占70%以上。

(3)枸杞產(chǎn)區(qū)海拔2 800～3 000 m，氣候干旱，空氣相對濕度低，枸杞等植物的病蟲害相對較少。沒有工業(yè)污染，人口密度小，生態(tài)環(huán)境潔凈，水源、土壤無污染、無農(nóng)藥和重金屬殘留，生產(chǎn)的有機(jī)枸杞可以達(dá)到國際同行業(yè)最高標(biāo)準(zhǔn)。

(4)種植經(jīng)驗證明，同一品種的枸杞(如寧杞1號和寧杞2號)在柴達(dá)木地區(qū)栽培，果品便會發(fā)生明顯變化，質(zhì)量變?yōu)樯铣?，充分證明了柴達(dá)木盆地比其它地區(qū)更適合枸杞植物的生長發(fā)育和活性物質(zhì)的積累。

枸杞的灌木型植株和耐旱、耐堿、抗風(fēng)沙等優(yōu)化生態(tài)功能，越來越受到生態(tài)環(huán)保專家的青睞，被推為高寒半荒漠區(qū)的一種優(yōu)勢經(jīng)濟(jì)植物資源。特別在柴達(dá)木盆地退耕的沙荒地上，近年自生和大面積種植的枸杞林群落，已顯現(xiàn)其優(yōu)化生態(tài)功能，被公認(rèn)是綠色覆蓋壓沙、擋風(fēng)的優(yōu)質(zhì)經(jīng)濟(jì)林地樹種。

1.3 柴達(dá)木枸杞栽培現(xiàn)狀

柴達(dá)木盆地人工栽培枸杞已有多年的歷史，如諾木洪農(nóng)場栽培枸杞已有幾十年，但規(guī)模很小。為形成規(guī)模產(chǎn)業(yè)，近年來，地方政府、企業(yè)、農(nóng)牧民都認(rèn)識到規(guī)?；N植枸杞的生態(tài)功能、市場前景和經(jīng)濟(jì)效益，利用多種途徑爭取投資，使人工栽培的枸杞面積逐年擴(kuò)大，至2011年6月，柴達(dá)木盆地的格爾木、都蘭、德令哈和烏蘭種植面積已接近30萬畝，基本形成了規(guī)?；N植，采果高峰時期從業(yè)人員已超過10萬人，年產(chǎn)值已超過10億元，并且隨著后續(xù)栽培枸杞進(jìn)入盛果期，其產(chǎn)值逐年快速增長。枸杞的生態(tài)防護(hù)、經(jīng)濟(jì)效益和社會效益的多重作用快速顯現(xiàn)。

2 柴達(dá)木盆地枸杞資源經(jīng)濟(jì)特點(diǎn)

2.1 柴達(dá)木枸杞營養(yǎng)物質(zhì)特點(diǎn)

柴達(dá)木盆地由于年降水量不足100 mm，空氣干燥制約了各種病蟲害的發(fā)生。另一方面日照時間長，太陽輻射強(qiáng)，晝夜溫差大，植物的光合作用效率高，是一個適于多種植物茂盛生長和營養(yǎng)物質(zhì)高產(chǎn)的植物王國。由中國科學(xué)院西北高原生物研究所分析測試中心檢測結(jié)果分析可知，柴達(dá)木枸杞中的許多成分高于寧夏枸杞(見表1～表4)。

表1 枸杞子營養(yǎng)成分比較 %

表2 枸杞子維生素含量比較 mg/100g

表3 枸杞子礦物質(zhì)元素含量比較 mg/kg

表4 枸杞子氨基酸含量比較

2.2 柴達(dá)木枸杞的藥用價值

枸杞是一個特用經(jīng)濟(jì)樹種，渾身是寶，四季可用。其含有多種藥用成分和人體必需的營養(yǎng)物質(zhì)，是一種名貴的中草藥。我國傳統(tǒng)中醫(yī)學(xué)將枸杞列入補(bǔ)虛類藥物的補(bǔ)陰主藥，可用于精血虧虛，腎陽不足引起的腰膝酸痛，遺精滑泄，虛勞咳嗽等病癥［3］?，F(xiàn)代中外醫(yī)藥界除對古人的論斷進(jìn)行充分肯定外，研究發(fā)現(xiàn)枸杞子具有明目潤肺［4］，免疫調(diào)節(jié)［5］，抗脂肪肝［6］，降血糖血脂［7］，抗衰老［5］及改善老年人器官衰退等老化疾?。?］的功效，且最新研究發(fā)現(xiàn)枸杞對體外癌細(xì)胞有明顯抑制作用［9］。美國加利福尼亞艾滋病防治中心，已將枸杞作為預(yù)防和治療艾滋病的首選藥物之一，進(jìn)行臨床驗證［10］。

3 柴達(dá)木枸杞市場需求

3.1 柴達(dá)木枸杞國內(nèi)市場需求

近年來，隨著飲食結(jié)構(gòu)的變化，養(yǎng)生欲望的提高，人們對天然綠色食品的需求日益增長。采用現(xiàn)代高科技的生產(chǎn)工藝和設(shè)備，開發(fā)生產(chǎn)出的純天然保健產(chǎn)品，逐步被人們普遍接受。而枸杞作為天然原料，生長在海拔2 800 m以上的柴達(dá)木地區(qū)，功效營養(yǎng)成分獨(dú)特，天然綠色，正迎合了新世紀(jì)人們對健康產(chǎn)品原料的要求。

3.2 柴達(dá)木枸杞國際市場需求

枸杞獨(dú)特而豐富的營養(yǎng)保健功效逐漸得到證實和認(rèn)可，枸杞逐漸由傳統(tǒng)的亞洲和華裔市場進(jìn)入西方主流社會，歐盟、美國、澳大利亞等市場需求量迅速增長。其2001～2003年，中國枸杞出口量一般維持在5 500 t左右，出口均價為1 200美元/t，且各大枸杞生產(chǎn)基地的規(guī)模效益開始逐步體現(xiàn)，枸杞的出口價格也開始突破1 200美元/t的上限。2004～2008年間，中國的枸杞出口量一直低于5 000 t，主要原因是日本、美國、歐盟等地對枸杞農(nóng)藥殘留的要求近乎苛刻，中國枸杞產(chǎn)業(yè)受到了嚴(yán)重沖擊。2009～2010年，枸杞產(chǎn)業(yè)調(diào)整種植戰(zhàn)略及出口貿(mào)易政策，并與國外各大市場建立良好的貿(mào)易合作關(guān)系，使得中國枸杞產(chǎn)品的出口量連續(xù)大幅度回升，2010年達(dá)到6 191噸，同比增加6%，出口價格也創(chuàng)出了6 580美元/噸的歷史新高。

4 柴達(dá)木枸杞產(chǎn)業(yè)化前景

4.1 柴達(dá)木枸杞產(chǎn)業(yè)化歷程

早期柴達(dá)木枸杞處于分散經(jīng)營的狀態(tài)，品種選育、種植布局、產(chǎn)品銷售等都由農(nóng)戶自主選擇、分散經(jīng)營，如此便無法統(tǒng)一管理，致使枸杞產(chǎn)業(yè)鏈條短小。在省政府鼓勵下，將規(guī)模小的一些種植企業(yè)進(jìn)行整合，壯大種植企業(yè)實力與規(guī)模，形成枸杞種植、深加工產(chǎn)業(yè)群，提高了枸杞市場競爭力。

目前，柴達(dá)木枸杞產(chǎn)業(yè)正在如火如荼興起，在規(guī)模化種植的基礎(chǔ)上，許多企業(yè)投入到有機(jī)枸杞種植、出口有機(jī)枸杞加工等領(lǐng)域，枸杞深加工系列新產(chǎn)品不斷上市，逐步形成了“公司+基地+農(nóng)戶”的產(chǎn)業(yè)化發(fā)展模式。開發(fā)的產(chǎn)品主要有枸杞葉養(yǎng)生茶系列產(chǎn)品(綠茶、袋泡茶、明目茶、葉蛋白固體飲料)，枸杞葉提取物(葉蛋白、葉黃素、葉黃酮)、枸杞子提取物(多糖、色素)、枸杞葉中藥復(fù)方飼料、有機(jī)枸杞干果、枸杞籽油軟膠囊，枸杞復(fù)方軟膠囊、枸杞飲料、枸杞酒、即食性枸杞鮮果等。

4.1 柴達(dá)木枸杞產(chǎn)業(yè)化前景

柴達(dá)木盆地屬于高原大陸性氣候，平均光照時間長達(dá)10 h，晝夜溫差大。同時，這里海拔較高，空氣濕度低，所產(chǎn)的枸杞天然無污染，多糖含量、黃酮含量比其它地區(qū)要高。由于以上特點(diǎn)，柴達(dá)木枸杞很適合做成干果或者加工成濃縮汁，并可產(chǎn)出無污染、安全的有機(jī)枸杞以適應(yīng)新的市場需求。

柴達(dá)木枸杞的總體發(fā)展前景是利用柴達(dá)木盆地獨(dú)特的生態(tài)環(huán)境、氣候條件、病蟲害少等優(yōu)勢，生產(chǎn)綠色、高品質(zhì)枸杞。充分利用各專用型枸杞及其深加工產(chǎn)品創(chuàng)建新的具有強(qiáng)大競爭力的品牌是柴達(dá)木枸杞未來研究和發(fā)展的方向。相信不遠(yuǎn)的將來，這里將成為中國出口枸杞的重要原料基地，并且柴達(dá)木枸杞品牌將領(lǐng)銜中國枸杞，成為國際知名品牌。柴達(dá)木盆地地域遼闊，勞務(wù)人員多，因此該區(qū)創(chuàng)匯能力也很強(qiáng)。柴達(dá)木枸杞產(chǎn)業(yè)化發(fā)展也會使大批農(nóng)牧民脫貧致富，成為拓寬農(nóng)戶增收致富的途徑，且將為柴達(dá)木封沙育林、營造綠色屏障開辟新的道路。

［1］ 國家藥典委員會.中華人民共和國藥典［M］北京:化學(xué)工業(yè)出版社，2000:202－202.

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