草地蝗蟲的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

秦麗萍，劉志云，孫 濤

(1.蘭州大學(xué)草地農(nóng)業(yè)科技學(xué)院,甘肅 蘭州 730020； 2.蘭州大學(xué)青藏高原生態(tài)系統(tǒng)管理國(guó)際中心,甘肅 蘭州 730000；3.中國(guó)科學(xué)院東北地理與農(nóng)業(yè)生態(tài)研究所黑土區(qū)農(nóng)業(yè)生態(tài)院重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室,黑龍江 哈爾濱 150081)

草地蝗蟲的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

秦麗萍1,2，劉志云1,2，孫 濤2，3

(1.蘭州大學(xué)草地農(nóng)業(yè)科技學(xué)院,甘肅 蘭州 730020； 2.蘭州大學(xué)青藏高原生態(tài)系統(tǒng)管理國(guó)際中心,甘肅 蘭州 730000；3.中國(guó)科學(xué)院東北地理與農(nóng)業(yè)生態(tài)研究所黑土區(qū)農(nóng)業(yè)生態(tài)院重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室,黑龍江 哈爾濱 150081)

草地蝗蟲是一種高蛋白、低脂肪、富含維生素和礦物元素的天然優(yōu)質(zhì)可食用、藥用和飼用資源，但大量爆發(fā)會(huì)造成草地植被退化，對(duì)草地造成一定的危害。充分了解蝗蟲體內(nèi)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)及其變化規(guī)律，對(duì)其進(jìn)行合理利用，不僅可以減少蝗蟲對(duì)草地的危害，還能有效緩解食品、飼料和醫(yī)藥行業(yè)的資源危機(jī)。本文對(duì)草地蝗蟲的蛋白質(zhì)、脂質(zhì)、礦質(zhì)元素、維生素和黃酮類物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)成分進(jìn)行總結(jié)，并且對(duì)其動(dòng)態(tài)變化和開發(fā)利用進(jìn)行分析，以期為更加合理和高效地利用草地蝗蟲資源提供參考。

營(yíng)養(yǎng)素；動(dòng)物源飼料；食物源

蝗蟲是直翅目(Orthoptera)蝗亞目(Acridoidea)昆蟲的總稱，為直翅目較大的一個(gè)類群[1]。早在20世紀(jì)70年代，Atkins在《昆蟲展望》一書中就蝗蟲營(yíng)養(yǎng)組成及其價(jià)值進(jìn)行了闡述[2]?；认x種類多、數(shù)量大、分布廣[3-4]，具有高蛋白、低脂肪、富含維生素和礦物元素等優(yōu)點(diǎn)，是一種可食用、藥用和飼用的天然優(yōu)質(zhì)資源[5]?；认x是草地生態(tài)系統(tǒng)的重要組分，在促進(jìn)生態(tài)系統(tǒng)物質(zhì)循環(huán)、能量轉(zhuǎn)化和維護(hù)其功能方面發(fā)揮重要作用[4]。但近些年來(lái)，受全球氣候變化和過(guò)牧等人類活動(dòng)的影響，草地退化、沙化加劇，為草地蝗蟲發(fā)生危害創(chuàng)造了有利的生存生境，導(dǎo)致蝗災(zāi)頻發(fā)，對(duì)農(nóng)牧業(yè)的危害劇增[6-8]。為了有效防控草地蝗蟲危害，人們先后采用了物理、化學(xué)以及生物等防治手段，但受防治成本、牧民參與積極性以及環(huán)境安全等問(wèn)題的影響，這些防治方法在實(shí)踐應(yīng)用中很大程度上受到制約[7,9-10]。但是，作為一種優(yōu)質(zhì)高蛋白動(dòng)物源飼料，我們可在防控的同時(shí)對(duì)其食用、飼用和藥用潛力進(jìn)行充分挖掘和開發(fā)利用，從而實(shí)現(xiàn)治理蝗災(zāi)和開發(fā)蝗蟲兩者兼顧。有研究表明，草地蝗蟲可作為放養(yǎng)牧雞的日糧組成[11-12]。同時(shí)國(guó)內(nèi)外一些研究人員已經(jīng)對(duì)部分草地蝗蟲的營(yíng)養(yǎng)成分和利用價(jià)值開展了一定研究[13-19]，但這些研究大多局限于單獨(dú)分析其飼用、食用或藥用價(jià)值，缺乏營(yíng)養(yǎng)特性的綜合深入歸納。鑒于此，本文對(duì)近幾年國(guó)內(nèi)外一些蝗蟲營(yíng)養(yǎng)成分的研究成果進(jìn)行歸納綜述，并且對(duì)其動(dòng)態(tài)變化和開發(fā)利用進(jìn)行分析總結(jié)，旨在為今后草地蝗蟲資源的合理利用提供科學(xué)依據(jù)。

1 蝗蟲營(yíng)養(yǎng)成分

蝗蟲體內(nèi)富含蛋白質(zhì)、脂肪酸、氨基酸和維生素，以及人體必需的大量與微量元素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，具有高蛋白、低脂肪、低膽固醇等特點(diǎn)[1,13]。

1.1蛋白質(zhì) 蛋白質(zhì)是生命活動(dòng)的基礎(chǔ)物質(zhì)，參與體內(nèi)各種化學(xué)反應(yīng)和生理活動(dòng)，是保證生物體正常生長(zhǎng)發(fā)育必須的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。研究表明，蝗蟲粗蛋白含量占干物質(zhì)質(zhì)量的62.42%～78.13%[14-19](表1)，其含量遠(yuǎn)高于豬肉(13.40%)、羊肉(26.90%)與雞蛋(50.70%)[20]等人們?nèi)粘Ｊ褂玫膭?dòng)物蛋白源?；认x氨基酸含量也很豐富，據(jù)報(bào)道，蝗蟲含有Glu、Ala、Asp、Pro、Arg、Tyr、Gly、Ser、His、Cys、Ile、Leu、Val、Lys、Thr、Phe、Met、Try 18種氨基酸，屬完全蛋白[21-22]。其中人體所需的Ile、leu、Val、Lys、Thr、Phe、Met、Try 8種必需氨基酸的含量高達(dá)36%，基本符合聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織(FAO)制定的優(yōu)良蛋白質(zhì)中必需氨基酸應(yīng)占氨基酸總量40%的規(guī)定[21]。也有研究發(fā)現(xiàn)，蝗蟲血液中包含數(shù)種人體必需的氨基酸，其濃度含量是人體血漿的50倍以上[23]。

1.2脂類 脂肪的過(guò)量攝入已經(jīng)成為引起人們肥胖、高血脂等多種疾病的誘因之一，為了避免過(guò)多脂肪的攝入，人們開始尋找脂肪代替品[20]。熊正英等[14]、Anand等[15]、Sun等[16]、郭成等[24]通過(guò)對(duì)幾種蝗蟲脂肪含量的測(cè)定發(fā)現(xiàn)(表1)，蝗蟲脂肪含量遠(yuǎn)低于人們?nèi)粘Ｊ秤玫碾u蛋(15.00%)、鴨蛋(14.70%)和豬肉(29.20%)脂肪含量[24]，其中中華稻蝗、小翅雛蝗脂肪含量最低，為4.83%。作為低脂肪新食品資源，蝗蟲可成為人們低脂食物的備選資源之一，具有很好的開發(fā)利用潛力。

表1 蝗蟲粗蛋白和脂肪含量Table 1 Crude protein and fat contents of some species of grasshoppers %

注：以上數(shù)據(jù)計(jì)算以干質(zhì)量為基礎(chǔ)?！?”表示無(wú)數(shù)據(jù)。

Note:Data in Table 1 were calculated based on dry matter.“-” no data.

1.2.1脂肪酸 脂肪酸是保證人體健康必需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，在人體代謝過(guò)程中起著非常重要的作用。飽和脂肪酸的過(guò)多食用易引起心血管等疾病，大多數(shù)動(dòng)物脂肪中的飽和脂肪酸含量較高，而人體必需的不飽和脂肪酸含量相對(duì)較低。研究表明，蝗蟲體內(nèi)含有豐富的脂肪酸種類，且不飽和脂肪酸含量遠(yuǎn)高于飽和脂肪酸，不飽和脂肪酸占總脂肪酸含量的67.86%～87.00%[14,16,25-26](表2)。在低脂肪含量前提下，蝗蟲體內(nèi)不飽和脂肪酸相對(duì)含量較雞蛋(58.80%)、瘦豬肉(61.70%)[27]等動(dòng)物性營(yíng)養(yǎng)源高。不僅如此，蝗蟲體內(nèi)人體所必需的亞麻酸、亞油酸和油酸含量豐富，如在黃脛小車蝗體內(nèi)，這3種脂肪酸含量最高達(dá)84.03%(表2)。

1.2.2磷脂類物質(zhì) 磷脂是含有磷酸的脂類，是生命的基礎(chǔ)物質(zhì)。中華稻蝗脂類中含有7.85%的磷脂類物質(zhì)，其中卵磷脂占75.00%，腦磷脂占11.30%，鞘磷脂占8.13%[28]。

1.3礦物元素 礦物元素是構(gòu)成動(dòng)物組織和維持正常生理活動(dòng)的重要物質(zhì)，它們的攝入過(guò)量或不足都會(huì)引起生理異?；虬l(fā)生疾病?；认x是一種很好的礦物元素源[14,16]。林育真等[18]、Banjo等[29]發(fā)現(xiàn)，中華劍角蝗、臭腺腹蝗(Zonocerusvariegatus)體內(nèi)不僅含有較多的Na、K、P、Mg等常量元素，微量元素Se、Fe、Cu、Zn也很豐富。中華稻蝗體內(nèi)Fe、Cu、Mn的含量明顯高于其他動(dòng)物性食物，尤其是Cu、Mn含量十分豐富，分別是豬瘦肉的35和19倍，海蟹的3和6.5倍[30-31]。

1.4維生素 維生素是人和動(dòng)物為維持正常生理功能而必須從食物中獲取的一類微量有機(jī)物質(zhì)，在動(dòng)物生長(zhǎng)、代謝、發(fā)育過(guò)程中發(fā)揮著重要的作用。蝗蟲可為人們提供很好的維生素B1、B2、E、C和胡蘿卜素來(lái)源[18-19,26](表3)。例如，中華劍角蝗體內(nèi)測(cè)得兩種人體不可缺少的維生素B1和B2，它們的含量均高出國(guó)家規(guī)定量的4倍[32]，并且，中華稻蝗維生素B2含量高達(dá)16.20 mg·kg-1，比雞蛋(5.30 mg·kg-1)和豬肉(1.20 mg·kg-1)都高[27]，維生素E含量達(dá)33.18 mg·kg-1，是豬肉含量(6.30 mg·kg-1)的5倍多[27]。

表2 蝗蟲的脂肪酸組成Table 2 Fatty acids components of some species of grasshoppers %

注：UFA，不飽和脂肪酸Unsaturated fatty acid.

表3 3種蝗蟲維生素含量Table 3 Vitamin contents of three species of grasshoppers mg·kg-1

注：以上數(shù)據(jù)計(jì)算以鮮質(zhì)量為基礎(chǔ)。

Note:Data in Table 3 were calculated based on fresh matter.

1.5黃酮類功能性營(yíng)養(yǎng)物質(zhì) 黃酮類物質(zhì)具有抗腫瘤、保護(hù)心腦血管、抗炎鎮(zhèn)痛、調(diào)節(jié)免疫、抑菌抗病毒等作用，是目前天然活性成分的研究重點(diǎn)[33-34]?；认x黃酮含量種間和地域差異較大，例如中華稻蝗黃酮含量最高達(dá)20.15 mg·g-1，短星翅蝗黃酮含量較低，為3.79 mg·g-1[35]，而內(nèi)蒙黃脛小車蝗和東亞飛蝗黃酮含量分別為2.93和2.20 mg·g-1[36-37]。

2 蝗蟲營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)含量動(dòng)態(tài)變化

蝗蟲體內(nèi)的蛋白質(zhì)、脂質(zhì)、氨基酸等受到自身和外部條件的共同調(diào)控制約。不同發(fā)育階段、性別、飛行時(shí)間、生存環(huán)境、食物資源等都會(huì)引起蝗蟲體內(nèi)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)發(fā)生變化。

2.1發(fā)育階段與性別的影響 蝗蟲屬于不完全變態(tài)昆蟲，經(jīng)過(guò)卵、蝗蝻和成蟲3個(gè)蟲態(tài)才能完成一個(gè)世代。在不同發(fā)育階段，受不同代謝調(diào)控水平和調(diào)控作用的影響[38]，蝗蟲體內(nèi)各營(yíng)養(yǎng)元素含量也有差異。趙云濤等[39]發(fā)現(xiàn)，蝗蟲脂肪酸組成在不同發(fā)育階段有明顯差異，但不飽和脂肪酸總量很接近。蛋白質(zhì)和氨基酸含量在不同發(fā)育階段也呈現(xiàn)出一定的變化，例如，東亞飛蝗氨基酸含量在幼蟲發(fā)育時(shí)期基本呈現(xiàn)“高-低-高”的變化趨勢(shì)，進(jìn)入成蟲時(shí)期蛋白質(zhì)和必需氨基酸質(zhì)量分?jǐn)?shù)較高[38]。Hahn和Wheeler[40]在對(duì)蝗蟲體內(nèi)一種儲(chǔ)存蛋白的研究中發(fā)現(xiàn)，此種儲(chǔ)存蛋白隨著齡期增加，其含量逐漸增加，在蛻皮之前達(dá)到最高，在成蟲期又開始下降。分析導(dǎo)致其變化的原因，可能與每種昆蟲在生長(zhǎng)發(fā)育的不同階段可以產(chǎn)生和利用的儲(chǔ)存蛋白不同有關(guān)[40-42]。

不同性別蝗蟲特有的生理特點(diǎn)也引起雌、雄性蝗蟲體內(nèi)氨基酸含量的變化。李樹國(guó)和徐洪偉[38]發(fā)現(xiàn)，進(jìn)入成蟲期，雌性蟲體內(nèi)氨基酸質(zhì)量分?jǐn)?shù)高于雄性蟲體。此外，雌蝗蟲在孕卵過(guò)程中需要大量營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，致使雌性蝗蟲的總蛋白含量在夏季種群略高于雄性，而越冬期顯著低于雄性[43]。

2.2飛行時(shí)間的影響 脂質(zhì)作為蝗蟲的一種能源物質(zhì)，在能量大量消耗時(shí)其含量有降低趨勢(shì)。Kent和Rankin[44]發(fā)現(xiàn)，長(zhǎng)時(shí)間飛行使得蝗蟲胸部和腹部脂質(zhì)的儲(chǔ)存量有很明顯的下降。

2.3生存環(huán)境的影響 由于氣候等因素的影響，冬季草地植物生長(zhǎng)受到限制，可供蝗蟲采食的食物種類有限，蝗蟲需要從行為、生理和生態(tài)上來(lái)適應(yīng)季節(jié)等的變化。對(duì)分布于溫帶-亞熱帶地區(qū)的紅褐斑腿蝗(Catantopspinguis)進(jìn)行研究，發(fā)現(xiàn)越冬后其體內(nèi)總糖和脂肪含量都顯著低于越冬初期[43]。

蝗蟲微孢子蟲在草地蝗災(zāi)的治理中發(fā)揮著重要作用，其在蝗蟲體內(nèi)增殖消耗了寄主體內(nèi)的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，導(dǎo)致蝗蟲總脂肪含量大幅下降[45]。也有研究表明，重金屬與細(xì)胞水平的氧化應(yīng)激反應(yīng)引起了脂質(zhì)的變化[46-48]，致使蝗蟲體內(nèi)脂肪含量隨著汞污染程度的加深而降低[46]。

2.4食物資源的影響 食物的營(yíng)養(yǎng)成分和采食方式不同會(huì)導(dǎo)致蝗蟲體內(nèi)脂質(zhì)和氮含量呈現(xiàn)一定的差異。Hahn[49]發(fā)現(xiàn)，在幼齡時(shí)供給較高營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)食物，在羽化期，蝗蟲會(huì)有較多脂質(zhì)的儲(chǔ)存。在對(duì)蝗蟲分別飼喂地膚(Kochiascoparia)、燕麥(Avenasativa)和小麥(Triticumaestivum)后，其內(nèi)臟蛋白含量也不同[50]。不同采食方式下，可能因?yàn)椴煌愋突认x對(duì)蛋白質(zhì)的攝入量和氮的利用效率不同，專型食草和雜食性的蝗蟲體內(nèi)氮含量也不同[51]。

3 草地蝗蟲營(yíng)養(yǎng)的開發(fā)利用

為了實(shí)現(xiàn)蝗蟲資源的無(wú)害化治理和資源化利用，眾多學(xué)者都在尋求將蝗蟲資源變害為利的新途徑[52]。自古以來(lái)，國(guó)內(nèi)外對(duì)蝗蟲的利用主要包括食用、飼喂動(dòng)物和藥物的開發(fā)研究等。

3.1食用 蝗蟲營(yíng)養(yǎng)成分全、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，在國(guó)內(nèi)外都具有悠久的食用歷史，至今許多地區(qū)還保留有這些傳統(tǒng)[53]，主要有燒、烤、蒸、煮、炒、爆、炸、生吃等食用方式，這些屬于蝗蟲的原形利用，是最古老也是最普遍的一種蝗蟲利用方式[5]。例如，在我國(guó)山東、北京、天津、廣西、廣東等地，“油炸蝗蟲”、“腌酸螞蚱”等蝗蟲佳肴流傳至今，廣受人們喜歡[13]。在泰國(guó)，“油炸飛蝦”是當(dāng)?shù)厝俗钕矚g的蝗蟲食品，日本人喜歡將稻蝗佃煮和油炸[5,54]。在素有“昆蟲之鄉(xiāng)”之稱的墨西哥，人們通過(guò)收獲蝗蟲食用的方式滅蝗，不僅得到可利用的產(chǎn)品，還減少了殺蟲劑的費(fèi)用[55]。

隨著人們生活水品的提高，蝗蟲現(xiàn)代化的利用方式，如螞蚱醬、蝗蟲罐頭、蝗蟲干粉等產(chǎn)品也得以生產(chǎn)[5]。這樣不僅為人們提供了更豐富的蝗蟲食品資源，也為增加經(jīng)濟(jì)收入作出很大貢獻(xiàn)。日本每年都要從我國(guó)進(jìn)口上百噸的速凍中華稻蝗用以制作各種高級(jí)食品[13]，1988年，僅河北省向日本出口蝗蟲就達(dá)100 t[1]。但是蝗蟲體內(nèi)含有異種蛋白質(zhì)，異體蛋白過(guò)敏者食用會(huì)發(fā)生麻疹，嚴(yán)重時(shí)可導(dǎo)致哮喘及過(guò)敏性休克，甚至死亡[56-58]。

3.2飼用 蝗蟲富含蛋白質(zhì)、脂肪酸、維生素和礦物元素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，并且周身組織松軟，畜禽易于消化，是畜禽的優(yōu)良飼料，也是飼料廠極好的蛋白原料[59]。古時(shí)，我國(guó)百姓就已將蝗蟲(包括蝗蟲卵、蝗蟲粉、活體蝗蟲等)用于飼喂動(dòng)物[60-61]。用作飼料的蝗蟲種類除中華稻蝗外，還有東亞飛蝗、亞洲飛蝗、大墊尖翅蝗(Epacromiuscoerulipes)、笨蝗(HaplotropisBrunneriana)等許多種[61]。

近幾年，利用蝗蟲粉代替蛋雞[62]或是肉雞[63]日糧中的魚粉，草原上利用牧雞、鴨治蝗[11,64-65]也取得了一定的成果。另外，將蝗蟲作為雞日糧中的添加劑或是直接用活體蝗蟲飼喂雞鴨，具有明顯的增產(chǎn)效果，對(duì)增強(qiáng)家禽抗氧化潛能、延長(zhǎng)其產(chǎn)品保存時(shí)間也有一定的功效[11,62-63]，還有利于降低蝗蟲大量爆發(fā)對(duì)草地的危害。將蝗蟲用于飼喂家禽，能收到滅蟲、育禽、增加收益等多重效果。

3.3藥用和保健 除了用于食用和飼用外，蝗蟲還具有一定的藥用和保健功效。作為中藥，蝗蟲味辛、性平，有止咳平喘、定驚止抽、解毒透滲、消腫止痛、暖胃助陰、滋補(bǔ)強(qiáng)壯和健脾運(yùn)食等功效[13,59,61]。藥用時(shí)可將蝗蟲煎湯內(nèi)服，也可研末撒或調(diào)敷等外用。可藥用蝗蟲在不同地區(qū)可以使用不同的種類，主要有中華蚱蜢、飛蝗(Locustamigratoria)、中華稻蝗和長(zhǎng)翅稻蝗(Oxyavelax)[13]。

笨蝗[66]、飛蝗[41,67]和沙漠蝗(Schistocercagregaria)[68]等體內(nèi)的激素，如保幼激素、腦激素、蛻皮激素可以從多方面調(diào)節(jié)機(jī)體的生長(zhǎng)發(fā)育和新陳代謝，延緩機(jī)體衰老[1,41,69]，對(duì)人體有一定的保健功能。蛻皮激素還可用于化妝品中，起到防皺的效果[61]。通過(guò)進(jìn)一步明確其的藥用和保健功能的作用機(jī)理，開發(fā)出有價(jià)值的藥用和保健功能產(chǎn)品，將會(huì)對(duì)我國(guó)社會(huì)醫(yī)藥行業(yè)發(fā)展做出巨大的貢獻(xiàn)。

3.4其它用途 中華稻蝗[48,70]、華北雛蝗(Chorthippusbrunneus)[71-72]在不同重金屬污染、殺蟲劑等處理下，其氧化防御系統(tǒng)發(fā)生改變，體內(nèi)抗氧化酶、谷胱甘肽等含量會(huì)產(chǎn)生差異，因此可將蝗蟲作為環(huán)境指示型昆蟲，間接監(jiān)測(cè)環(huán)境污染狀況，對(duì)環(huán)境污染進(jìn)行評(píng)估[73]，為環(huán)保部門了解環(huán)境污染狀況及制定相應(yīng)的對(duì)策提供依據(jù)。因其顏色鮮艷、體型勻稱，蝗蟲也被用于觀賞娛樂(lè)。在科研領(lǐng)域中，蝗蟲還可以作為模式標(biāo)本、實(shí)驗(yàn)昆蟲用于課堂教學(xué)及科學(xué)研究[5,13,61]。

4 結(jié)語(yǔ)

隨著社會(huì)的進(jìn)步和人們需求的增加，草地蝗蟲的開發(fā)利用愈顯重要。但是研究中仍然存在一些問(wèn)題亟待解決。首先，目前我國(guó)學(xué)者只是對(duì)部分草地蝗蟲的營(yíng)養(yǎng)成分進(jìn)行了研究，所涉及的種類和數(shù)量有限，對(duì)蝗蟲營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)(如維生素、黃酮類物質(zhì)等)的探索也不夠全面；其次，蝗蟲食用和飼用的安全性問(wèn)題(如對(duì)蝗蟲體內(nèi)異種蛋白質(zhì)、飼用對(duì)動(dòng)物安全性研究)應(yīng)該引起重視，其評(píng)價(jià)指標(biāo)有待進(jìn)一步完善和補(bǔ)充。并且，現(xiàn)階段對(duì)蝗蟲的食用和飼用基本都限于對(duì)其最原始形式(如活體蝗蟲、蝗蟲粉等)的利用，并沒(méi)有形成有效的蝗蟲食品與飼料產(chǎn)業(yè)，應(yīng)該加大對(duì)其深入研究和蝗蟲產(chǎn)業(yè)后續(xù)的加工，使其產(chǎn)業(yè)化和規(guī)模化。從食品安全、生態(tài)保護(hù)和生物資源的開發(fā)利用方面對(duì)其進(jìn)行更加深入的研究，使蝗蟲資源能夠得到更合理和安全的利用；而且，我國(guó)用于藥用和保健等方面的蝗蟲種類較少，盡管之前相關(guān)書籍中已經(jīng)對(duì)蝗蟲的藥用價(jià)值給予了肯定，但是目前仍沒(méi)有與蝗蟲相關(guān)的藥用、保健產(chǎn)品的生產(chǎn)，應(yīng)該加大對(duì)其實(shí)踐性的研究，使其能夠更好地發(fā)揮現(xiàn)實(shí)作用。

充分掌握草地蝗蟲體內(nèi)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的變化規(guī)律，在食用、飼用、藥用和保健、生態(tài)保護(hù)等方面加大對(duì)草地蝗蟲的利用，將不僅有利于退化草地的恢復(fù)，也能創(chuàng)造良好的經(jīng)濟(jì)效益。

[1] 龐凌云,段玉峰,陳錦屏,等.蝗蟲的功能成分與開發(fā)前景[J].經(jīng)濟(jì)動(dòng)物學(xué)報(bào),2004,8(1)：54-57.

[2] Atkins M D.Insects in perspective[M].New York：Macmillan Publishing Company，1978.

[3] Wang D，Zhai S W，Zhang C X，etal.Nutrition value of the Chinese grasshopperAcridacinerea(Thunberg) for broilers[J].Animal Feed Science and Technology,2007,135：66-74.

[4] Chen Y L.The Locust and Grasshopper Pests of China[M].Beijing：China Forestry Publishing House，1999.

[5] 姚杰,姚世鴻.貴州蝗蟲資源的開發(fā)利用[J].貴州師范大學(xué)學(xué)報(bào),2006,24(1)：19-24.

[6] 蘇曉紅,王世貴.祁連山草地蝗蟲群落結(jié)構(gòu)及對(duì)草地危害的研究[J].西北大學(xué)學(xué)報(bào)，2008,38(5)：771-774.

[7] 孫濤,龍瑞軍.我國(guó)草原蝗蟲生物防治技術(shù)及研究進(jìn)展[J].中國(guó)草地學(xué)報(bào),2008,30(3)：88-93.

[8] 劉宗祥,常明,代建聰,等.綠僵菌防治草原蝗蟲田間效果[J].草業(yè)科學(xué),2004,21(8)：68-70.

[9] Branson D H，Joern A，Sword G A.Sustainable management of insect herbivores in grassland ecosystems：New perspectives in grasshopper control[J].Bioscience,2006，56(9)：743-757.

[10] 蔡青年,胡熳華.綜合利用蝗蟲資源 實(shí)現(xiàn)蝗災(zāi)可持續(xù)治理[J].中國(guó)農(nóng)學(xué)通報(bào),2004,20(2)：184-189.

[11] Sun T，Long R J，Liu Z Y，etal.Aspects of lipid oxidation of meat from free-range broilers consuming a diet containing grasshoppers on alpine steppe of the Tibetan Plateau[J].Poultry Science，2012，91(1)：224-231.

[12] Sun T，Liu Z Y，Qin L P，etal.The fatty acid and cholesterol level of free-range broilers fed on grasshoppers on alpine rangeland in the Tibetan Plateau[J].Journal of the Science of Food and Agriculture，2012 (doi:10.1002/jsfa.5609).

[13] 孟濤,任炳忠.蝗蟲資源開發(fā)與利用的研究進(jìn)展[J].北華大學(xué)學(xué)報(bào)(自然科學(xué)版),2002,3(6)：484-490.

[14] 熊正英,席碧俠,張昆茹,等.四種蝗蟲營(yíng)養(yǎng)成分的分析與評(píng)價(jià)[J].營(yíng)養(yǎng)學(xué)報(bào),1999,21(4)：474-477.

[15] Anand H，Ganguly A，Haldar P.Potential value of acridids as high protein supplement for poultry feed[J].International Journal of Poultry Science，2008，7(7)：722-725.

[16] Sun T，Shang Z H，Liu Z Y，etal.Nutrient composition of four species of grasshoppers from alpine grasslands in the Qilian Mountain of the Tibetan Plateau，China[J].The Philippine Agricultural Scientist，2010，93(1)：97-103.

[17] 郭成,王志剛.赤峰地區(qū)八種蝗蟲蛋白質(zhì)含量測(cè)定[J].赤峰學(xué)院學(xué)報(bào),2010,26(10)：22-24.

[18] 林育真,許士國(guó),戰(zhàn)新梅.中華劍角蝗的營(yíng)養(yǎng)成分與利用評(píng)價(jià)[J].昆蟲知識(shí),2000,37(4)：218-220.

[19] 喬太生,唐華澄,劉景睎,等.中華稻蝗營(yíng)養(yǎng)成分分析及其蛋白質(zhì)評(píng)價(jià)[J].昆蟲知識(shí),1992,29(2)：113-117.

[20] 文禮章.食用昆蟲學(xué)原理與應(yīng)用[M].長(zhǎng)沙:湖南科學(xué)技術(shù)出版社，1998.

[21] 王文亮,徐娜,張奇志,等.我國(guó)蝗蟲蛋白資源的開發(fā)與利用研究[J].中國(guó)食物與營(yíng)養(yǎng),2007,8：23-24.

[22] 滕葳,柳琪,林振強(qiáng),等.山東省二十一種蝗蟲蛋白質(zhì)、氨基酸含量分析[J].營(yíng)養(yǎng)學(xué)報(bào),2002,24(3)：321-322.

[23] 董維廣.東北野生紅脛小車蝗蟲體內(nèi)實(shí)用元素含量的測(cè)定與分析[J].安徽農(nóng)業(yè)科學(xué),2008,36(8)：3244-3245.

[24] 郭成,袁樹先,祝田杰.赤峰地區(qū)五種蝗蟲脂肪含量的測(cè)定[J].赤峰學(xué)院學(xué)報(bào),2010,11(26)：16-17.

[25] 林育真,戰(zhàn)新梅.東亞飛蝗和中華蚱蜢的蛋白質(zhì)與脂肪酸分析[J].資源開發(fā)與市場(chǎng),2000,16(3)：145-146.

[26] 韓鳳英,閻海芳.短額負(fù)蝗的營(yíng)養(yǎng)成分與利用評(píng)價(jià)[J].昆蟲知識(shí),2002,39(1)：57-59.

[27] 中國(guó)預(yù)防醫(yī)學(xué)科學(xué)院營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生研究所.食物成分表(全國(guó)分省值)[M].北京:人民衛(wèi)生出版社，1992.

[28] 姚莉.中華稻蝗脂類的提取、組成及生物學(xué)功能的研究[D].西安:陜西師范大學(xué)，2005.

[29] Banjo A D，Lawal O A，Songonuga E A.The nutritional value of fourteen species of edible insects in southwestern Nigeria[J].African Journal of Biotechnology，2006，5(3)：298-301.

[30] 楊小麗,仇峰,韋日偉,等.藥食兩用蝗蟲的研究進(jìn)展[J].安徽農(nóng)業(yè)科學(xué),2011,39(28)：17141-17143.

[31] 趙云濤,國(guó)興明,李付振.中華稻蝗的營(yíng)養(yǎng)保健功能與開發(fā)利用[J].經(jīng)濟(jì)動(dòng)物學(xué)報(bào),2003,7(1)：58-62.

[32] 李靜.人體營(yíng)養(yǎng)與社會(huì)營(yíng)養(yǎng)學(xué)[M].北京:中國(guó)輕工業(yè)出版社，1993.

[33] 劉愛青,段玉峰,王應(yīng)強(qiáng).蝗蟲體內(nèi)黃酮含量測(cè)定及提取工藝研究[J].食品與藥品,2006,8(1)：50-52.

[34] Balm I R F．An extract of soy flourin fluences serum cholesterol and thyroid hormones in rats and hamsters[J].Journal of Nutrition，1996，12(6)：3046-3053.

[35] 劉愛青,段玉峰,王應(yīng)強(qiáng).蝗蟲中黃酮含量的測(cè)定及最佳提取工藝[J].廣西農(nóng)業(yè)生物科學(xué),2007,26(1)：63-66.

[36] 張躍林.蝗蟲中黃酮的含量及提取工藝研究[J].云南化工,2006,33(5)：32-35.

[37] 張干偉,孫素玲,湯堅(jiān),等.東亞飛蝗營(yíng)養(yǎng)成分分析[J].營(yíng)養(yǎng)學(xué)報(bào),2011,33(1)：90-91.

[38] 李樹國(guó),徐洪偉.東亞飛蝗不同發(fā)育時(shí)期蛋白質(zhì)與氨基酸動(dòng)態(tài)變化[J].東北林業(yè)大學(xué)學(xué)報(bào),2009,37(12)：60-62.

[39] 趙云濤,國(guó)興明,李利,等.各齡期中華稻蝗營(yíng)養(yǎng)成分的分析與評(píng)價(jià)[J].貴州大學(xué)學(xué)報(bào)，2002,21(2)：115-120.

[40] Hahn D A，Wheeler D E.Presence of a single abundant storage hexamerin in both larvae and adults of the grasshopper，Schistocercaamericana[J].Journal of Insect Physiology，2003，49：1189-1197.

[41] Ancsin J B，Wyatt G R.Purification and characterization of two storage proteins fromLocustamigratoriashowing distinct developmental and hormonal regulation[J].Insect Biochemistry and Molecular Biology，1996，26：501-510.

[42] Burmester T.Evolution and function of the insect hexamerins[J].European Journal of Entomology，1999，96：213-225.

[43] 王世貴,古麗米熱·阿布克里木.紅褐斑腿蝗的耐寒能力及其季節(jié)性變化[J].應(yīng)用生態(tài)學(xué)報(bào),2006,17(6)：1133-1136.

[44] Kent J W，Rankin M A.Heritability and physiological correlates of migratory tendency in the grasshopperMelanoplussanguinipes[J].Physiological Entomology，2001，26：371-380.

[45] 陳建新,沈杰,宋敦倫,等.蝗蟲微孢子蟲對(duì)蝗蟲脂肪含量的影響[J].昆蟲學(xué)報(bào),2000,43(S1)：109-113.

[46] 張仲勝,王起超,鄭冬梅,等.葫蘆島地區(qū)東亞飛蝗體內(nèi)的汞含量及分布[J].生態(tài)學(xué)雜志,2008,27(9)：1526-1530.

[47] 凌秀鳳,唐玲芳.鎘的致癌性研究進(jìn)展[J].職業(yè)醫(yī)學(xué),1998,25(2)：46-47.

[48] 吳昊,孫鴿,吳?；?等.鎘對(duì)中華稻蝗4齡若蟲抗氧化酶的影響[J].四川動(dòng)物,2008,27(5)：829-831.

[49] Hahn D A.Larval nutrition affects lipid storage and growth，but not protein or carbohydrate storage in newly enclosed adults of the grasshopperSchistocercaamericana[J].Journal of Insect Physiology，2005，51：1210-1219.

[50] Hinks C F，Erlandson M A.The accumulation of haemolymph proteins and activity of digestive proteinases of grasshoppers(Melanoplussanguinipes)fed wheat，oats or kochia[J].Journal of Insect Physiology，1995，41(5)：425-433.

[51] Raubenheimer D，Simpson S J.Nutrient balancing in grasshoppers：Behavioural and physiological correlates of dietary breadth[J].The Journal of Experimental Biology，2003，206：1669-1681.

[52] 朱志偉,張曉輝,劉玉升.氣吸式蝗蟲捕集技術(shù)的發(fā)展與蝗蟲的養(yǎng)殖利用[J].農(nóng)業(yè)工程學(xué)報(bào),2007,23(10)：126-130.

[53] 何洪英,李華鈞,楊堅(jiān),等.食用資源昆蟲的利用及研究進(jìn)展[J].食品科技,2007(7):29-31.

[54] 原國(guó)輝,鄭祥義.食用昆蟲蛋白資源的開發(fā)利用概況[J].昆蟲知識(shí),1991,28(2)：122-124.

[55] Cerritos R，Cano-Santana Z.Harvesting grasshoppersSphenariumpurpurascensin Mexico for human consumption：A comparison with insecticidal control for managing pest outbreaks[J].Crop Protection，2008，27：473-480.

[56] 劉夕平.食用蝗蟲致過(guò)敏性休克19例搶救體會(huì)[J].臨床研究,2007,45(10)：41.

[57] 杜長(zhǎng)軍.食用蝗蟲過(guò)敏反應(yīng)32例分析[J].中國(guó)民政醫(yī)學(xué)雜志,2001,13(3)：160.

[58] Lopata A L，F(xiàn)enemore B，Jeebhay M F，etal.Occupational allergy in laboratory workers caused by the African migratory grasshopperLocustamigratoria[J].Allergy，2005，60：200-205.

[59] 曹成全,黃明遠(yuǎn),陳申芝,等.蝗蟲資源化利用的問(wèn)題及對(duì)策[J].安徽農(nóng)業(yè)科學(xué),2008,36(35)：15491-15492.

[60] 宋躍斌,努爾加列力·巴依哈布.草原蝗蟲資源的開發(fā)與利用[J].草原保護(hù)與建設(shè),2009(2)：57-58.

[61] 劉萬(wàn)霞,廉振民,孫亞勛.陜西省蝗蟲資源的開發(fā)利用[J].延安大學(xué)學(xué)報(bào),2008,27(3)：86-89.

[62] 白乙拉,李克夫,楊曉東,等.蝗蟲粉取代蛋雞日糧中魚粉的試驗(yàn)[J].內(nèi)蒙古畜牧科學(xué),2001,22(4)：38-41.

[63] 劉志林,殷林.蝗蟲粉飼喂肉雞試驗(yàn)[J].中國(guó)家禽,2000,22(7)：46.

[64] 塔來(lái)提,龍紅花,袁世永.放養(yǎng)雞鴨滅草原蝗蟲[J].當(dāng)代畜牧,2003(4)：41.

[65] 顏生林,蘇慶義,吉漢忠,等.牧雞防治草原蝗蟲效果試驗(yàn)[J].青海草業(yè),2004,13(2)：14-17.

[66] 歐陽(yáng)迎春,李勝.保幼激素及其代謝產(chǎn)物的HPLC分離方法的改進(jìn)和應(yīng)用[J].昆蟲學(xué)報(bào),2003,46(3)：282-287.

[67] Botens F F W，Rembold H，Dorn A.Phase-related juvenile hormone determinations in field catches and laboratory strains of differentLocustamigratoriasubspecies[A].In：Kawashima S，Kikuyama S.Advances in Comparative Endocrinology[C].Bologna：Monduzzi Editore S，1997:197-203.

[68] Tawfik A I，Vedrova A，Li W W，etal.Haemolymph ecdysteroids and the prothoracic glands in the solitary and gregarious adults ofSchistocercagregaria[J].Journal of Insect Physiology，1997，43：485-493.

[69] Griffith M，Ewart K V.Antifreeze proteins and their potential use in frozen food[J]．Biotechnology Advances，1995，13(3)：375-402.

[70] 李麗君,郭亞平,劉平,等.鎘長(zhǎng)期暴露對(duì)中華稻蝗抗氧化機(jī)制的影響[J].農(nóng)業(yè)環(huán)境科學(xué)學(xué)報(bào),2011,30(3)：443-448.

[71] Augustyniak M，Babczynska A，Migula P，etal.Joint effects of dimethoate and heavy metals on metabolic responses in a grasshopper (Chorthippusbrunneus) from a heavy metals pollution gradient[J].Comparative Biochemistry and Physiology，2005，141：412-419.

[72] Augustyniak M，Babczynska A，Augustyniak M.Does the grasshopperChorthippusbrunneusadapt to metal polluted habitats?A study of glutathione-dependent enzymes in grasshopper nymphs[J].Insect Science，2009，16：33-42.

[73] 王躍,李麗君,張育平,等.鉻在中華稻蝗(Oxyachinensis)體內(nèi)的累積及對(duì)抗氧化系統(tǒng)的影響[J].農(nóng)業(yè)環(huán)境科學(xué)學(xué)報(bào),2010,29(12)：228l-2286.

Advanceinnutritivevalueofgrasslandgrasshopper

QIN Li-ping1,2, LIU Zhi-yun1,2, SUN Tao2，3

(1.College of Pastoral Agriculture Science and Technology, Lanzhou University, Lanzhou 730020, China; 2.International Centre for Tibetan Plateau Ecosystem Management, Lanzhou University, Lanzhou 730000, China; 3.Northeast Institute of Geography and Agroecology, Chinese Academy of Sciences, Harbin 150081, China)

Grassland grasshopper is an edible, medical and forage natural resources with high protein, low fat, rich vitamins and mineral elements. However, outbreak of grassland grasshoppers could cause grassland degradation. Therefore, fully understanding nutrients and their variation in grassland grasshopper, and making a rational utilization of them might reduce the hazard on grasslands as well as effectively alleviate the resource crisis of food, feed and pharmaceutical industry. This paper summarized grassland grasshoppers’ nutrients including proteins, lipids, mineral elements, vitamins and flavonoids, and analyzed development and utilization of grassland grasshoppers, which could provide a reference for more efficient use of grassland grasshoppers.

nutrient； animal-derived feed； food source

SUN Tao E-mail:suntao231@yahoo.com.cn

2012-02-24 接受日期：2012-04-20

國(guó)際合作(國(guó)際山地中心)——生計(jì)多樣性ICIMOD(042215)；國(guó)家自然科學(xué)基金(41201047)

秦麗萍(1989-)，女，甘肅臨澤人，在讀碩士生，研究方向?yàn)閯?dòng)物營(yíng)養(yǎng)與飼料科學(xué)。E-mail:qinlp11@lzu.edu.cn

孫濤(1979-)，男，甘肅通渭人，助理研究員，博士，從事生物多樣性研究。E-mail:suntao231@yahoo.com.cn

S812.6

A

1001-0629(2013)01-0141-07