平菇雜菌侵染綜合防治措施

平菇抗雜菌污染能力雖然很強(qiáng)，但是生產(chǎn)上多采用生料栽培，致使許多雜菌在高溫、多濕、偏酸性及通風(fēng)不良的環(huán)境中大量繁殖，泛濫成災(zāi)，導(dǎo)致平菇減產(chǎn)甚至絕收。危害平菇常見的雜菌有青霉、木霉、毛霉、根霉等。必須采取綜合防治措施，避免雜菌污染。

1.適時(shí)栽培。低溫不利于霉菌生長(zhǎng)，所以要選擇低溫條件下適時(shí)播種。春季播種期可適當(dāng)提前，秋季適當(dāng)推遲。從理論上講，平菇菌絲生長(zhǎng)最適溫度為25℃，這對(duì)滅菌培養(yǎng)基是合適的，但生料栽培時(shí)，要避開霉菌適生的溫度（25～30℃）。實(shí)踐證明，平菇菌絲在氣溫20℃以下生長(zhǎng)也很快，在低溫條件下播種更安全。

2.杜絕雜菌污染源。培養(yǎng)料必須選擇新鮮、干燥、無霉變、無蟲害的。配料之前將各種原料在烈日下充分暴曬2～3天。

3.選用優(yōu)良、健壯的純菌種。播種時(shí)可用手輕輕地把菌種掰成玉米粒大小的塊，勿用手搓碎，以免損傷菌絲，保證菌絲恢復(fù)快，生命力強(qiáng)，發(fā)育好。

4.適當(dāng)加大播種量。主要是加大培養(yǎng)料表層的播種量，以使平菇菌絲迅速生長(zhǎng)發(fā)育，提早布滿培養(yǎng)料表面。這也是預(yù)防霉菌入侵的有效措施。

5.播種后控制好棚溫和料溫。因霉菌繁殖的適溫是25～30℃，管理時(shí)要控制棚溫不超過22℃，培養(yǎng)料內(nèi)的溫度不超過25℃，使霉菌無可乘之機(jī)。高溫季節(jié)培養(yǎng)料的厚度要適當(dāng)，不宜過厚，以免高溫為害。

6.培養(yǎng)料含水量要適當(dāng)。一般要控制含水量在60%～65%之間。拌料時(shí)料水比以1∶（1.3～1.5）為宜。過干過濕對(duì)平菇菌絲生長(zhǎng)均不利。培養(yǎng)料過濕，通氣不好，是霉菌侵染的重要原因。

7.調(diào)好培養(yǎng)料酸堿度。霉菌喜酸性（pH為5～5.5），所以配料時(shí)可加入1%石灰粉，使培養(yǎng)料pH為6.8～7。這樣既可抑制霉菌生長(zhǎng)，又可增加料中的鈣元素，有利于平菇菌絲生長(zhǎng)。

8.用藥劑防治。市場(chǎng)上常見的多菌靈粉劑有25%和50%可濕性的，可用0.1%～0.05%濃度的藥液拌料，以便有效地抑制雜菌污染；克霉靈、潔霉精防雜菌效果也好。

9.用石灰粉防治。雜菌怕堿，如培養(yǎng)料面出現(xiàn)綠霉菌、鏈孢霉等雜菌時(shí)，可在培養(yǎng)料面撒上一層0.2～0.3厘米厚的石灰粉。撒粉面要大于污染面，霉菌殺死后，料面仍可出菇。

（河南省輝縣市農(nóng)業(yè)局 張和平 郵編：453600）