酸雨不同噴淋方式對(duì)小白菜營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)的影響

房春生,王德龍,孟 瑩,張勝楠,王 菊

(吉林大學(xué) 環(huán)境與資源學(xué)院,長(zhǎng)春 130012)

酸雨對(duì)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)危害嚴(yán)重[1],影響作物的產(chǎn)量[2],已成為威脅世界環(huán)境的主要因素[3]. 為研究酸雨對(duì)作物生長(zhǎng)的危害,研究人員已通過(guò)模擬不同pH值和噴淋量的酸雨研究了酸雨對(duì)作物萌發(fā)、 生長(zhǎng)發(fā)育、 品質(zhì)和產(chǎn)量的影響[4-9].

本文以小白菜作為供試作物,研究模擬酸雨的不同噴淋方式對(duì)小白菜營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)的影響,并分析了小白菜在不同密度和強(qiáng)度酸雨下的品質(zhì)變化.

1 材料與方法

1.1 材 料

實(shí)驗(yàn)大棚位于吉林省長(zhǎng)春市吉林大學(xué)前衛(wèi)校區(qū)內(nèi),坐標(biāo)為北緯43°49′22″,東經(jīng)125°16′48″,海拔約215 m,采用塑料大棚進(jìn)行溫室培育.

以對(duì)酸雨脅迫較敏感的小白菜為研究對(duì)象,供試作物選取大田泛栽品種北京青雜小白菜(雜交種),選擇東北地區(qū)的典型黑土作為供試土壤,土壤的理化性質(zhì)列于表1.

表1 土壤的理化性質(zhì)Table 1 Physical and chemical properties of soil

1.2 方 法

1.2.1 地塊劃分 模擬實(shí)驗(yàn)田通風(fēng)良好,光照充足,種植期間定期進(jìn)行除草和除蟲(chóng)工作. 大棚按隨機(jī)選取的原則分為15個(gè)小區(qū)(0.6 m×0.7 m),每塊間設(shè)置約0.5 m寬的緩沖帶以避免模擬噴淋酸雨時(shí)交互影響. 15個(gè)小區(qū)分別對(duì)應(yīng)均勻噴灑、 集中噴灑和一次噴灑3種噴淋方式. 在每種噴淋方式的地塊中再分成5個(gè)小區(qū),每小區(qū)內(nèi)隨機(jī)噴淋pH=5.6,4.5,3.5，2.5的酸雨及pH=6.5～7的水溶液,將每個(gè)小區(qū)命名為pH5.6組,pH4.5組,pH3.5組,pH2.5組以及對(duì)照組(CK). 實(shí)驗(yàn)中保證每小塊區(qū)域的土壤和生長(zhǎng)環(huán)境(溫度、 濕度、 光照強(qiáng)度和通風(fēng)情況等)相似.

1.2.2 模擬酸雨配置及噴灑 根據(jù)長(zhǎng)春市近年來(lái)酸雨污染的特征,并參考文獻(xiàn)[3,8]配置實(shí)驗(yàn)所需的模擬酸雨,酸雨pH值及主要離子質(zhì)量濃度列于表2.

表2 酸雨pH值及主要離子質(zhì)量濃度(mg/L)Table 2 Acid rain pH and ion concentrations (mg/L)

在小白菜出苗10 d后分別用pH=2.5,3.5,4.5,5.6,6.5～7(CK組)的模擬酸雨進(jìn)行噴淋,總噴淋量由長(zhǎng)春市同期平均降雨量確定. 先用自來(lái)水洗去作物種子中的雜質(zhì),浸泡24 h催芽,再用二次水反復(fù)沖洗后播種. 種子發(fā)芽出苗階段用自來(lái)水灌溉各小區(qū),幼苗成長(zhǎng)至三葉后停止灌溉,除草及間苗后采用噴霧器進(jìn)行模擬酸雨噴淋實(shí)驗(yàn),每?jī)商鞂?duì)需要均勻噴灑的小區(qū)噴淋一次模擬酸雨,單次噴淋量4.7 mm,持續(xù)15 min,當(dāng)日16:00～17:00時(shí)噴淋. 在每組實(shí)驗(yàn)的前一天對(duì)需要集中噴淋的小區(qū)進(jìn)行集中噴淋， 集中噴淋量由均勻噴淋小區(qū)的噴淋次數(shù)乘以單次噴淋量求得， 單次噴淋量為19.1 mm,持續(xù)1 h,當(dāng)日16:00～17:00時(shí)噴淋. 在最后一組實(shí)驗(yàn)(第5組實(shí)驗(yàn))的前一天對(duì)需要一次噴淋的小區(qū)進(jìn)行噴灑,其噴淋量由該次實(shí)驗(yàn)前均勻噴淋小區(qū)噴淋次數(shù)乘以單次噴淋量求得,在酸雨噴淋7,14,21,28,35 d后,隨機(jī)采摘各小區(qū)的小白菜葉片,測(cè)量其營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)指標(biāo). 成熟期后,隨機(jī)取樣分別測(cè)量各地塊小白菜的生長(zhǎng)指標(biāo).

1.2.3 植物傷害指標(biāo)測(cè)定 糖類(lèi)物質(zhì)是植物生長(zhǎng)發(fā)育過(guò)程和基因表達(dá)中的重要調(diào)節(jié)因子,不同生長(zhǎng)條件下蔬菜中的糖類(lèi)質(zhì)量比不同,因此對(duì)作物中可溶性糖質(zhì)量比的測(cè)定有助于衡量植物體內(nèi)碳素的營(yíng)養(yǎng)狀況,了解和鑒定作物品質(zhì)的高低. 維生素C是植物維持生長(zhǎng)發(fā)育的重要物質(zhì),也是衡量蔬菜品質(zhì)高低的重要指標(biāo). 不同種植環(huán)境和不同成熟度的作物中維生素C的質(zhì)量比不同.

本文采用蒽酮法測(cè)定可溶性糖的質(zhì)量比,采用2,6-二氯靛酚滴定法[10]測(cè)定維生素C的質(zhì)量比.

1.2.4 數(shù)據(jù)分析方法 采用相關(guān)分析檢驗(yàn)各組數(shù)據(jù)相互關(guān)系的密切程度及變化趨勢(shì). 兩個(gè)變量間的相關(guān)程度用相關(guān)系數(shù)

2 結(jié)果與討論

2.1 不同噴淋方式對(duì)小白菜可溶性糖質(zhì)量比的影響

圖1 不同噴淋方式對(duì)小白菜可溶 性糖質(zhì)量比的影響Fig.1 Effect of different acid rain spray ways on soluble sugar of pakchoi

圖2為pH=2.5,3.5,4.5,5.6和CK組的可溶性糖質(zhì)量比隨時(shí)間的變化曲線(xiàn). 由圖2可見(jiàn),在不同pH值酸雨脅迫下,隨著生長(zhǎng)期的延長(zhǎng),小白菜可溶性糖質(zhì)量比逐漸升高,隨著酸雨噴淋次數(shù)和時(shí)間的增加,小白菜中可溶性糖質(zhì)量比下降幅度增大,下降幅度越大,模擬酸雨對(duì)小白菜的脅迫作用越強(qiáng). 這是由于降水過(guò)多導(dǎo)致土壤供氧不足,蔬菜根系呼吸作用減弱,影響無(wú)機(jī)養(yǎng)分吸收和光合產(chǎn)物的運(yùn)轉(zhuǎn)分配,通過(guò)反饋機(jī)制影響蔬菜光合作用,從而影響植物體內(nèi)可溶性糖的合成所致.

圖2 可溶性糖質(zhì)量比隨時(shí)間的變化曲線(xiàn)Fig.2 Time varying curves of soluble sugar

2.2 不同噴淋方式對(duì)小白菜維生素C質(zhì)量比的影響

圖3為模擬酸雨不同噴淋方式對(duì)小白菜維生素C質(zhì)量比的影響. 由圖3可見(jiàn),隨著酸雨強(qiáng)度的增加,小白菜維生素C質(zhì)量比逐漸下降,且均與酸雨的pH值呈顯著正相關(guān),相關(guān)系數(shù)分別為r均勻=0.899 8,r集中=0.931 1,r一次=0.939 2. 3種噴淋方式對(duì)小白菜維生素C質(zhì)量比的影響為：均勻噴淋<集中噴淋<一次噴淋. 當(dāng)pH=2.5時(shí)， 酸雨對(duì)小白菜維生素C質(zhì)量比影響最大. pH3.5和pH4.5處理組受酸雨脅迫影響較小. pH5.6組維生素C質(zhì)量比較CK組略有增加. 這是因?yàn)樗嵊昝{迫可加快小白菜體內(nèi)的膜脂過(guò)氧化反應(yīng),由于維生素C與植株體內(nèi)的活性氧反應(yīng),使得部分維生素C用于清除活性氧,因此維生素C質(zhì)量比下降[11],此外,酸雨破壞了線(xiàn)粒體結(jié)構(gòu),使維生素C合成受阻[12-13]. 弱酸性酸雨可為植株帶來(lái)N,P,K等營(yíng)養(yǎng)元素,從而改善植株的生長(zhǎng)情況.

圖4為pH=2.5,3.5,4.5,5.6,CK組的維生素C質(zhì)量比隨時(shí)間的變化曲線(xiàn). 由圖4可見(jiàn),隨著噴淋次數(shù)和時(shí)間的增加,維生素C的質(zhì)量比呈增加趨勢(shì),其中pH值越小,維生素C質(zhì)量比的增加趨勢(shì)越小. 在3種噴淋方式中,均勻噴淋增加趨勢(shì)明顯高于集中噴淋和一次噴淋,表明噴淋量越大,小白菜體內(nèi)維生素C的質(zhì)量比增長(zhǎng)越慢,對(duì)小白菜的生長(zhǎng)發(fā)育影響越大,即抑制蔬菜生長(zhǎng)發(fā)育的程度越嚴(yán)重. 當(dāng)植物供給水分過(guò)多時(shí),細(xì)胞內(nèi)自由基產(chǎn)生與清除間的平衡被破壞,導(dǎo)致活性氧質(zhì)量比增高,由于蔬菜體內(nèi)的維生素C部分用于清除活性氧,因此增長(zhǎng)緩慢.

綜上所述,本文研究了模擬不同酸雨噴淋方式和強(qiáng)度對(duì)小白菜營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)的影響. 結(jié)果表明: 單次噴淋量越多、 噴淋時(shí)間間隔越長(zhǎng)， 對(duì)小白菜營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)的影響越大；隨著酸雨pH值的減小,小白菜中葉維生素C和可溶性糖的質(zhì)量比逐漸降低;當(dāng)pH值相同時(shí),對(duì)小白菜營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)的影響依次為：均勻噴淋<集中噴淋<一次噴淋;隨著噴淋酸雨時(shí)間的延長(zhǎng)和噴淋次數(shù)的增加,維生素C和可溶性糖的質(zhì)量比呈增加趨勢(shì),但增加的幅度降低,即影響越來(lái)越大.

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