2002～2011年河北辛集氣溫變化與蛋雞生產(chǎn)情況調(diào)查分析

王少璞，董曉芳，佟建明

(中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院 北京畜牧獸醫(yī)研究所，北京 100193)

不斷增長的畜禽產(chǎn)品消費對畜牧業(yè)的發(fā)展提出了嚴峻挑戰(zhàn)，在保證供給充分的同時，又要保證產(chǎn)品質(zhì)量。環(huán)境、疾病、飼料等因素是制約畜牧業(yè)發(fā)展的主要因素。隨著氣候變暖的加劇，環(huán)境對畜牧業(yè)的負面影響日益明顯[1]。蛋雞易受到環(huán)境影響而產(chǎn)生冷、熱應(yīng)激，導(dǎo)致雞蛋產(chǎn)量和品質(zhì)下降。2007年聯(lián)合國政府間氣候變化專業(yè)委員會(IPCC)指出全球氣候變暖已是不爭的事實，如果不及時采取必要措施，全球氣候變暖將在未來幾個世紀繼續(xù)惡化[2]。氣候變暖可以直接或間接引起相關(guān)疾病的發(fā)生，使畜禽采食量減少、免疫力下降、機體產(chǎn)熱失衡、腸道菌群結(jié)構(gòu)失調(diào)、飼料霉變等，進而導(dǎo)致畜禽生產(chǎn)水平下降[3]。Payne等[4]研究發(fā)現(xiàn)，環(huán)境氣溫每高出蛋雞等熱范圍1 ℃，采食量下降1.4%～1.6%。朱慶等[5]研究表明，環(huán)境溫度超過21 ℃時，溫度每升高1 ℃，產(chǎn)蛋率下降0.5%；在25～30 ℃時，環(huán)境溫度每升高1℃，產(chǎn)蛋率下降1.5%；當環(huán)境溫度高于30 ℃時，產(chǎn)蛋率下降更為明顯。Elijah等[6]研究發(fā)現(xiàn)，氣候因素(氣溫、降雨、風速和相對濕度)占所有影響蛋雞生產(chǎn)因素的81%。我國作為受氣候變暖影響最顯著的國家之一，氣候變化對蛋雞生產(chǎn)是否產(chǎn)生影響是我國農(nóng)業(yè)部重點關(guān)注的問題之一。本文針對河北辛集地區(qū)2002～2011年10年的氣溫變化情況和蛋雞生產(chǎn)情況進行調(diào)查，利用相關(guān)分析和回歸分析模型對二者進行分析，旨在闡明河北辛集地區(qū)氣候變化對蛋雞生產(chǎn)的影響，并提出相應(yīng)措施，為該地區(qū)蛋雞生產(chǎn)者應(yīng)對氣候變化提供科學(xué)依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 試驗材料

2002～2011年氣象資料(包括年平均氣溫、各年度月平均氣溫、各年度各月最低氣溫低于13 ℃的天數(shù)、各年度6～9月月平均氣溫和每月最高氣溫超過30 ℃的天數(shù))來自北京市氣象服務(wù)中心、河北省辛集市氣象局；2002～2011年蛋雞生產(chǎn)資料(包括蛋雞養(yǎng)殖規(guī)模和雞蛋產(chǎn)量)來自河北省辛集市畜牧局。

1.2 數(shù)據(jù)統(tǒng)計分析

采用Excel對年平均氣溫、各年度月平均氣溫、各年度6～9月月平均氣溫、蛋雞養(yǎng)殖規(guī)模和雞蛋產(chǎn)量等數(shù)據(jù)進行初步整理；采用SAS 9.2統(tǒng)計分析軟件進行數(shù)據(jù)分析，應(yīng)用相關(guān)模型和一次回歸模型Y=b0+b1X和二次回歸模型Y= b0+b1X+b2X2分析蛋雞的年平均產(chǎn)蛋量與年平均氣溫、年低溫天氣、年高溫天氣之間的相關(guān)程度和回歸關(guān)系(Y：蛋雞年平均產(chǎn)蛋量；X：年平均氣溫/年低溫天氣/年高溫天氣)。

2 結(jié)果與分析

2.1 氣溫變化特征分析

2.1.1 年平均氣溫 統(tǒng)計分析結(jié)果表明(表1、圖1)，辛集地區(qū)2002～2011年平均氣溫在13.5～14.5 ℃之間，最高氣溫出現(xiàn)在2007年，最低氣溫出現(xiàn)在2010年，二者相差1 ℃。2005年氣溫變異系數(shù)最大，為82.41%；2004年氣溫變異系數(shù)最小，為69.95%。通過擬合趨勢線發(fā)現(xiàn)，年平均氣溫呈波動性變化，氣溫從2002年14.4 ℃下降至2003年的13.7 ℃，隨后上升，2007年到達峰頂14.5 ℃；2010年氣溫再度下降至13.5 ℃之后，2011年緩慢上升至13.8 ℃。

表1 2002～2011年辛集地區(qū)年氣溫統(tǒng)計Table 1 Descriptive analysis of annual temperature in Xinji district during 2002～2011

圖1 2002～2011年辛集地區(qū)年平均氣度變化曲線Fig.1 The annual average temperature curve of Xinji district during 2002～2011

2.1.2 各年度月平均氣溫 2002～2011年各年度月平均氣溫見表2和圖2。從中可以得出，每年度均是夏季(6～8月)月平均氣溫最高，6～8月平均氣溫分別為26.3 ℃、27.6 ℃和25.8 ℃，其中7月尤為突出；秋季(9～11月)月氣溫變化較大，從9月平均21.2 ℃降到11月6.4 ℃；春季(3～5月)與秋季相反，月平均氣溫呈逐漸上升趨勢；冬季(12月、1月、2月)月平均氣溫最低，普遍在0 ℃左右。

表2 2002～2011年辛集地區(qū)各月平均氣溫情況Table 2 Descriptive analysis of monthly temperature in Xinji district during 2002～2011

圖2 2002～2011年辛集地區(qū)各月平均氣溫情況Fig.2 Monthly average temperature in Xinji district during 2002～2011

2.1.3 各年度低溫(<13 ℃)天氣情況 由表3統(tǒng)計數(shù)據(jù)可以得出，各年度月最低溫度<13 ℃的天氣主要集中在冬季(12月、1月、2月)、春季的3、4月以及秋季的10、11月。當外界氣溫低于等熱范圍下限溫度13 ℃時，蛋雞散熱量增多，機體通過物理調(diào)節(jié)已無法保持正常體溫，必須通過化學(xué)調(diào)節(jié)提高代謝率以增加產(chǎn)熱量。當外界長期保持寒冷天氣(4 ℃以下，尤其是-10 ℃以下)時，家禽往往會產(chǎn)生冷應(yīng)激，導(dǎo)致飼料利用率下降，機體過多的能量用于維持體熱，進而產(chǎn)蛋性能受到影響。

表3 2002～2011年辛集地區(qū)每月最低溫度<13 ℃的天數(shù)Table 3 Descriptive analysis of days with minimum temperature <13℃in Xinji district during 2002～2011

2.1.4 各年度6～9月月平均氣溫情況 圖3～6為各年份6～9月月平均氣溫分布圖。各年度7月普遍呈現(xiàn)高溫天氣，平均氣溫最高可達到29.1 ℃，最低平均氣溫為26.4 ℃，遠遠超出蛋雞的等熱范圍上限溫度，容易導(dǎo)致蛋雞熱應(yīng)激；而9月平均氣溫相對偏低，最高氣溫為22.0 ℃，最低氣溫為19.4 ℃。從2002年至2011年，6月的最高平均氣溫維持在27 ℃左右， 2008年6月氣溫較低，最低平均氣溫為24.3 ℃，與2007年6月最高平均氣溫27.8 ℃相比低3.5 ℃；7月平均氣溫基本保持在較高水平，2010年平均氣溫達到最高，為29.1 ℃，同時也是全年各月最高平均氣溫；8月平均氣溫與7月相比呈現(xiàn)下降趨勢，但整體仍高于蛋雞等熱范圍上限溫度25 ℃；由于9月進入秋季，氣溫較其他幾個月有所降低，最高平均氣溫僅為22.0 ℃，最低平均氣溫為19.4 ℃，非常有利于蛋雞生產(chǎn)。

圖3 6月平均溫度Fig.3 Average temperature of June

圖5 8月平均溫度 Fig.5 Average temperature of August

圖4 7月平均溫度Fig.4 Average temperature of July

圖6 9月平均溫度 Fig.6 Average temperature of September

表4統(tǒng)計了2002～2011年6～9月最高氣溫 >30 ℃的天數(shù)。7月最高氣溫 >30 ℃的平均天數(shù)為24.4 d，2011年甚至達到29 d，說明7月持續(xù)性高溫天氣逐漸增多；6月和8月最高氣溫 >30 ℃的平均天數(shù)分別為21.4 d和18.2 d，遠遠低于7月份，但仍需注意雞舍的防暑降溫；9月僅有限幾天氣溫超出30 ℃，氣溫對蛋雞生產(chǎn)較適宜。

表4 2002～2011年辛集地區(qū)6-9月最高氣溫>30 ℃的天數(shù)Table 4 Descriptive analysis of days with maximum temperature>30 ℃ in Xinji district during 2002～2011

2.2 蛋雞養(yǎng)殖生產(chǎn)特征

2.2.1 蛋雞養(yǎng)殖規(guī)模及蛋產(chǎn)量 辛集地區(qū)80%以上蛋雞品種為海蘭灰，飼養(yǎng)規(guī)模及蛋產(chǎn)量見表5、圖7。由表5、圖7可以看出，2002～2006年河北省辛集地區(qū)蛋雞養(yǎng)殖規(guī)模始終穩(wěn)定在2500萬只左右。2007年蛋雞養(yǎng)殖規(guī)模迅速下降至1538.99萬只，可能是由于2006年下半年飼料成本增加和雞蛋價格下降等市場原因所致。2007～2011年，蛋雞養(yǎng)殖規(guī)模逐年攀升至2011年養(yǎng)殖規(guī)模已達到1868.66萬只，但仍低于2006年水平，同比下降27.07%。辛集地區(qū)10年間雞蛋產(chǎn)量整體呈上升趨勢，從2002年的12.3×104t上升到2011年的16.02×104t，同比增長30.24%。但2007年雞蛋產(chǎn)量急劇下降，從16.29×104t下降到13.33×104t，同比下降18.17%，除了養(yǎng)殖規(guī)模下降以外， 2007年氣溫升高也可能是重要原因之一(見圖1)。蛋雞年平均產(chǎn)量從2002年5.1 kg上升到2009年的8.85 kg，同比增長73.53%，說明辛集地區(qū)蛋雞養(yǎng)殖條件得到改善，蛋雞生產(chǎn)效率大大提高。

表5 2002～2011年辛集地區(qū)蛋雞飼養(yǎng)規(guī)模及雞蛋產(chǎn)量Table 5 The feeding scale of laying hens and egg production of Xinji district during 2002～2011

圖7 辛集2002～2011年蛋雞飼養(yǎng)規(guī)模及雞蛋產(chǎn)量Fig.7 Feeding scale of laying hens and egg production of Xinji district during 2002～2011

2.2.2 蛋雞年平均產(chǎn)蛋量與年平均溫度、低溫、高溫天氣的相關(guān)和回歸分析 由表6～8可知，蛋雞年平均產(chǎn)蛋量與年平均氣溫呈負相關(guān)關(guān)系(r=-0.287)，與低溫天數(shù)(r=0.388)和高溫天數(shù)(r=0.152)呈正相關(guān)關(guān)系，但差異均不顯著(P>0.05)。此外，蛋雞年平均產(chǎn)蛋量與年平均氣溫、高溫天數(shù)、低溫天數(shù)無顯著性一、二次回歸關(guān)系(P>0.05)。年平均氣溫與蛋雞年平均產(chǎn)蛋量的決定系數(shù)R2最大為0.1113，低溫天數(shù)與蛋雞年平均產(chǎn)蛋量的決定系數(shù)R2最大為0.1861，高溫天數(shù)與蛋雞年平均產(chǎn)蛋量的決定系數(shù)R2最大為0.4128。說明在目前集約化蛋雞籠養(yǎng)模式下，蛋雞年平均產(chǎn)蛋量除受外界氣溫變化影響外，還受到其他因素的較大影響，如環(huán)境濕度、疾病、市場等。

表6 蛋雞年平均產(chǎn)蛋量與年平均氣溫相關(guān)程度和回歸關(guān)系Table 6 Correlation and regression between annual egg production of per laying hen and annual temperature

3 討 論

3.1 辛集地區(qū)氣候特點及其與蛋雞生產(chǎn)的關(guān)系

河北辛集地區(qū)一年四季分明，2002～2011年年平均氣溫在13.5～14.5 ℃之間，全年最冷月份為1月，平均氣溫在-3.5～2.0 ℃之間，最熱月份為7月，平均氣溫在26.4～29.1 ℃之間。家禽的等熱范圍為13～25 ℃[7-8]，最適產(chǎn)蛋溫度為13～21 ℃[9]。在等熱范圍內(nèi)，畜禽代謝率最低，產(chǎn)熱量最少，飼料利用率、生產(chǎn)性能、抗病力均較高，從而降低飼養(yǎng)成本最低，經(jīng)營畜牧業(yè)最為有利。此外，產(chǎn)蛋雞對外界氣溫有一定的適應(yīng)能力，在5～28 ℃條件下基本能滿足其產(chǎn)蛋需要[8]。當外界溫度降到或低于4 ℃時，即可引起家禽發(fā)生寒冷應(yīng)激[7]，通常表現(xiàn)為機體抗病力減弱、生長緩慢、產(chǎn)蛋率下降、飼料轉(zhuǎn)化率降低、發(fā)病率高和死亡率明顯增高等，給養(yǎng)禽場帶來經(jīng)濟損失[7]。

表7 蛋雞年平均產(chǎn)蛋量與低溫天氣(<13 ℃)相關(guān)程度和回歸關(guān)系Table 7 Correlation and regression between annual egg production of per laying hen and low temperature(<13 ℃)

表8 蛋雞年平均產(chǎn)蛋量與高溫天氣(>30 ℃)相關(guān)程度和回歸關(guān)系Table 8 Correlation and regression between annual egg production of per laying hen and high temperature(>30 ℃)

通過數(shù)據(jù)統(tǒng)計分析發(fā)現(xiàn)，氣溫對辛集地區(qū)蛋雞年平均產(chǎn)蛋量的影響未達到顯著水平，相關(guān)程度和一次、二次回歸關(guān)系P值均小于0.05，決定系數(shù)R2<0.5。Elijah等[4]研究尼日利亞不同地區(qū)2000～2004年氣溫、相對濕度、降雨、風速對雞蛋產(chǎn)量的影響，發(fā)現(xiàn)同樣結(jié)果，氣溫變化相對其他因素對蛋雞產(chǎn)蛋性能的影響不大(R2=0.019)。其原因可能有兩個方面：第一，現(xiàn)代蛋雞養(yǎng)殖方式主要以集約化室內(nèi)籠養(yǎng)為主，室內(nèi)溫度恒定，受外界氣溫的影響較??；第二，影響蛋雞養(yǎng)殖規(guī)模除環(huán)境氣溫以外，更大程度的受到相對濕度、降雨、飼料成本、雞蛋價格、疫病、國家政策等方面的影響。目前，我國蛋雞飼養(yǎng)業(yè)主要以農(nóng)戶小規(guī)模養(yǎng)雞以主體，2000只以下蛋雞飼養(yǎng)規(guī)模存欄數(shù)比例為43%，10 000只以下蛋雞飼養(yǎng)規(guī)模存欄數(shù)占蛋雞總量中70%[8]，易受到上述因素的極大影響。

3.2 如何應(yīng)對河北省辛集地區(qū)的氣溫變化

家禽由于羽毛豐厚、皮膚無汗腺、代謝旺盛、體溫高，其生產(chǎn)性能易受到高溫環(huán)境的影響。夏季氣溫常常出現(xiàn)持續(xù)性高溫，對蛋雞生產(chǎn)具有很大的影響，如活動減少、飲水增加、采食和產(chǎn)蛋率下降等[4-5]。春季(3～5月)和秋季(9～11月)平均氣溫在蛋雞等熱范圍內(nèi)，適宜蛋雞生產(chǎn)，蛋雞產(chǎn)蛋高峰期應(yīng)盡量安排在此階段。蛋雛雞對溫度的要求很高，其生長最適宜的溫度隨日齡的增長而降低，1日齡為34.4～35.0 ℃，此后逐漸下降到18日齡的26.7 ℃，至28日齡后，可保持在21～23 ℃。因此，夏季的高溫狀況適合蛋雛雞的飼養(yǎng)管理。

3.2.1 夏季蛋雞飼養(yǎng)管理 對于采用籠養(yǎng)蛋雞雞舍，應(yīng)安裝縱向風機和濕簾，使舍內(nèi)形成1.5～2.5 m/s風速。濕簾面積根據(jù)縱向風機的數(shù)量和平均過簾風速確定[9]，該方法可使雞舍內(nèi)溫度降低6～8 ℃。此外，根據(jù)雞體的生理需要，雞舍內(nèi)空氣相對濕度應(yīng)控制在50%～70%。過高濕度使雞體散熱受阻，發(fā)病率和死亡率上升；而過低濕度使雞的呼吸道上皮組織、皮膚以及其它外露粘膜防衛(wèi)能力減弱。

夏季應(yīng)適當?shù)慕档惋曫B(yǎng)密度，立體籠養(yǎng)0～6周齡時40～60只/m2；7～12周齡時20～40只/m2；20周齡時10只/m2[9]。高溫天氣下，應(yīng)在溫度較低時(早、晚)進行喂料，晚上增加飼喂1次。趙俊良[10]建議，清晨提前1～2 h(04∶00～05∶00)進行喂料，晚上適當延遲飼喂時間，增加投喂次數(shù)。此外，保證充足清涼的飲水尤為重要。

3.2.2 冬季蛋雞飼養(yǎng)管理 外界長期保持寒冷天氣(4 ℃以下，尤其是-10 ℃以下)時，家禽往往會產(chǎn)生冷應(yīng)激，導(dǎo)致生產(chǎn)性能下降。飼養(yǎng)管理中應(yīng)注意禽舍的保暖，如用塑料布增加保溫隔熱層。日糧應(yīng)保證維生素(VE、VC)充足，必要時添加抗冷應(yīng)激制劑以緩解冷應(yīng)激對蛋雞造成的危害。此外，注意雞舍保溫的同時應(yīng)注意雞舍通風換氣，排出舍內(nèi)有害氣體，降低蛋雞慢性呼吸道疾病的發(fā)生率。

4 結(jié) 論

本研究通過對河北辛集地區(qū)10年(2002～2011)的氣溫情況和蛋雞生產(chǎn)情況進行相關(guān)分析和回歸分析發(fā)現(xiàn)，年平均氣溫與蛋雞生產(chǎn)能力呈負相關(guān)關(guān)系(r=-0.287)，回歸分析中決定系數(shù)(R2)為0.1113，說明氣溫只是影響蛋雞生產(chǎn)能力的一個方面，其他因素如疾病、相對濕度、通風等對蛋雞生產(chǎn)同樣產(chǎn)生影響。

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